如果購買的海參是屬於幹海參，最好是浸泡36小時到48小時左右的時間，所以還是如果泡了兩天是可以吃的，不會對身體健康造成影響，海參在泡發了之後可以更好的被人體吸收，海參之類的營養物質，吃海參的時候最好是將海參做成湯來喝，這樣可以更好的被人體吸收，最好是儘量在早上的時候空腹吃，這樣能夠避免浪費。

新鮮的海參通常儲存的時間是比較短的，因此在日常生活中，我們平時吃的海參大多都是乾的海參，幹海參大家都知道，儲存的時間要比新鮮的海參儲存的時間稍微長一些，不過幹海參在烹飪之前，是需要提前泡發的，但是在平時如果掌握不好乾海參的泡發時間，是很容易導致海參泡的時間比較長。

海參泡時間長了能吃嗎?

具體要看泡的時間長久，一般幹海參用冷水浸泡一天一夜即可。

以下為幹海參具體做法：

1、幹海參用冷水浸泡一天一夜，讓海參回軟，中間換冷水幾次;

2、把回軟的海參和冷水同時下鍋，用大火煮開，轉慢火煮10分鐘左右離火;(為了避免炒菜的鍋具沾油，一直用的兩個不鏽鋼小盆);

3、取下鍋後，蓋蓋燜泡，自然涼透後剖開海參，去其沙嘴;

4、然後在流水下衝洗海參腹內的細沙和雜質;海參的腸子很乾淨，並且也很有營養，可以保留，無需去除。

5、重新新增冷水，把海參用大火再次煮開，改慢火沸煮10分鐘，離火泡燜8小時;

6、冷卻後把海參重新換冷水浸泡，八小時左右換水一次，隨時檢查海參，取出已經發好的海參，置於帶蓋的容器中，容器中的水要沒過海參，密閉置於冰箱冷藏間，每天換水，隨用隨取。

7、經檢查，如果海參掐起來還有些硬，可以再次煮開，離火泡燜8小時後換水，然後堅持繼續間隔8小時換水一次直至水發充分。一般兩至三天，就可使海參得到充分泡發。

幹海參泡多久可以吃

8、將海參表面清洗乾淨後，浸泡在潔淨無油的裝有適量的純淨水的容器內(水要沒過海參)泡發約24小時左右，期間換水3-4次直至海參體變軟(此步驟的目的是把海參浸泡至柔軟可以清洗內部的狀態)。最好用純淨水(勿用自來水)，這樣才能保證最終泡出來的海參個大、肉質鮮美 、營養更易吸收。

海參泡發後怎麼吃

一、蔥燒海參(傳統做法)

配料：水發小海參1000克 精鹽2克 大蔥105克 味精3.5克 青蒜15克 溼澱粉 10克 薑末5克 雞湯200克 薑汁27.5克 糊蔥油50克 白糖27.5克 熟豬油150克 醬油12.5克 (約耗75克) 紹酒15克

做法：

1、將水發嫩小海參洗淨，整個放入涼水鍋中，用旺火燒開，約煮5分鐘撈出，瀝淨水。把大蔥分別切成長5釐米的段(100克)和末(5克)。青蒜切成長段。

2、將炒鍋置於旺火上，倒入豬油，燒到八成熱時下入蔥段，炸成金黃色時炒鍋端離火中，蔥段端在碗中，加入雞(50克)、紹酒(5克)、薑汁(2.5克)、醬油(2.5克)、白糖(2.5克)和味精(1克)，然後用旺火蒸1至2分鐘取出，瀝l去湯汁，留下蔥段備用。

3、將炒鍋置於旺火上，倒入豬油(25克)，燒到八成熱時，下入白糖(25克)，炒成金黃色，再下入蔥末、薑末、海參煸炒幾下，隨即下入紹酒(10克)、雞湯(150克)醬油(10克)、薑汁(25克)、精鹽、糊蔥油(20克)和味精(2.5克。)待燒開後，挪到微火上火靠5分鐘，把湯汁火靠2/3，再改用旺火，邊顛翻炒鍋，邊淋入調稀的溼澱粉勾芡，使芡汁都掛在海參上，隨即倒入盤中。

4、將炒鍋置於旺火上，倒入糊蔥油(30克)，燒熱後下入青蒜段和蒸好的蔥段，略煸一下，撒在海參上即成。

二、木耳海參豬肚湯

基本材料：豬大腸500克，木耳30克，水發海參250克。

做法：

1、木耳用清水浸開，洗淨，海參洗淨，切絲，豬大腸洗淨，切小段。

2、把全部用料放入鍋內，加清水適量，武火煮沸後，文火煲1-2小時，調味供用。

3、耐心等候美食出爐。

這個湯中木耳性味甘平，含有多種維生素，有養血益陰、滋潤腸燥的作用，而海參性味甘鹹溫，功能補腎益精、養血潤燥，這兩樣搭配在一起熬湯，補養陰血、滋潤腸燥，可以治便秘哦。

不能吃了，已經變質了。泡海參過程中還需要換水，下面介紹海參正確的泡發方法：

準備材料：海參3條、純淨水

製作步驟：

1、將海參用水清洗，放入潔淨無油的容器中。接著加入適量的純淨水，沒過海參。

2、這是海參浸泡第一天的狀態，期間記得換水，每天至少2次左右。

3、這是海參浸泡第二天的狀態，變化不大，但已沒有之前的乾癟了，一般海參都要浸泡48小時左右，這次大概泡了60小時。

4、浸泡後的海參變大，表面回軟，這個時候取剪刀，把海參從腹部沿兩端剪開，清洗海參肚內雜質。

5、海參的腹中會有4-5根內筋，不用剔除是可以食用的，但會影響海參發大，所以用剪刀剪成3-4段即可。

6、清理乾淨後，即可倒入足夠量的純淨水。蓋上鍋蓋，大火煮開後轉小火再煮30分鐘左右。之後逐個檢視，挑出煮軟的，將硬的留鍋中繼續加工直至煮軟。

7、全部煮軟後再蓋上鍋蓋，燜至自然冷卻，再用煮海參的水浸泡海參6小時左右。

8、煮好後的海參進行第二次泡發，倒入足夠量的純淨水，蓋上保鮮膜，放入冰箱冷藏浸泡24-48小時左右，若覺得海參不大亦可繼續冷藏泡發，期間記得換水。

9、泡好後的海參，這時候已經可以烹飪了。

10、這是發好的海參對比圖，如果一次泡發海參較多，可將發好的海參放入保鮮袋中，放入冰箱冷凍，使用時只需溫水解凍即可。

海參泡發時間長了不影響食用的，只是相對而言營養成分會降低一些。泡發過的海參一次用不完可以密封冷藏儘快吃掉，只要不變質是可以食用的。

一般只要海參沒明顯的異味是可以食用的

發泡方法

1.野生海參一包，分兩次泡發。一次泡發的太多也不好存放。

2.先把一半的海參取出來，剩下的放在塑膠袋裡把口捆紮嚴實。

3.取一個乾淨盤，不要有一點油漬，把海參放到盤裡。

4.把海參洗淨，泡到純淨水裡放入冰箱冷藏。每天取出來換一次水。

5.泡1-2天后，海參開始變軟。

6.從海參的肚下剪開，去掉海參的牙齒

7.再把海參沖洗乾淨。

8.鍋裡放足量水燒開，放入海參。

9.轉小火煮30到60分鐘左右，煮到海參可以輕輕用筷子插透。

10.關火，待水自然冷卻。

11.取出來放到一個乾淨盆裡。

12.加入純淨水泡，還是要放到冰箱冷藏。

13.每天換一次純淨水，兩天就可以了。

14.這是泡發好的海參，可以直接食用。也可以用來做蔥燒海參、海參蛋羹、鮑魚海參、海參燒湯都行。如果吃不了的可以用保鮮膜包好，放到冰箱冷凍室冷凍。隨吃隨取就行了。

(發泡海參的器皿一定要無油，海參碰油會融化)

時間久了不可以 營養就流失了 自家吃不需要泡太久 一般用礦泉水十二個小時 之間換3次水就可以了 記住不要用帶油的容器

用料 海參若干純淨水適量無油無鹼性的乾淨容器一個海參的泡發的做法

自己吃的海參無需過大，一斤80頭左右的就差不多了。

我每次泡8只，一定要無油無鹼性的乾淨容器。注入純淨水沒過海參，量可以多些，入冰箱冷藏室泡發48小時，中間間隔24小時要換水一次。

放冷藏室裡面靠背面的溫度更低。

這是泡發第一個24小時的樣子。大了一點點哦。

泡發兩天後取出，從肚臍眼中間剪開，把沙咀取掉，洗乾淨！

裡面有一條一條的筋，剪三下分成四段。更利於泡發。

然後換一個大點的鍋，這個鍋，我是專門用來煮海參的，非常乾淨。

洗淨的海參放到鍋裡，注入純淨水。水量一定要足夠多，因為要煮一個小時，應避免中途加水。

大火煮開以後用小火煮一個小時。

一個小時以後關火，讓它燜在鍋裡待它自然冷卻。

自然冷卻以後，把鍋裡的水倒掉再次注入純淨水。

我直接把鍋放在冰箱裡面冷藏。如果有冰塊放入更好，繼續冷藏泡發24至48小時。

這個是冷藏24小時後的，已經大很多了

對比一下

我覺的這個狀態可以了，把水倒掉。

用這種封口袋一個一個裝起來速凍住，要吃的時候取出就很方便了。

根據具體情況判斷：

如果海參出現明顯縮水現象，是即將壞了，不可以食用；

如果海參出現異味，不可以食用；

如果海參表面腐爛，不可以食用。

如果是活體海參，你沒有及時處理，它會自溶成一灘水。你是無法食用的

但是淡幹海參，本身是要泡發的，及時換水，是可以食用的，泡發時間一般都在7天以上。in的泡時間長指的是長期不換水的情況下嗎？那不建議您食用。下面給你發一下海參的正確泡發方法。記得收藏啊