小時候跟著媽媽就我們倆住了很大很大一個單位院子，過年的時候就我們兩個人，都放假了，工人的單位住房都在辦公樓後面，隔開了，我和媽媽兩個人過年，殺雞子，殺了一半，雞子跑掉了，滿院子趕，廚房是單位填了一個垃圾坑給我們改造的，我們住的是單位的一間辦公室，中間隔了五十米遠，那個時候媽媽做的什麼飯都很香，尤其是豬油韭菜湯麵條，現在再也吃不出那個味道了，吃飽了我就一個人滿院子跑著玩。

我記得我小時候到過年的前幾天媽媽會做醪糟，我都會幫忙，當然主要還是那時候物質太匱乏，我幫忙就是想吃點酒米飯（糯米飯）哈哈

感覺時間好快，一年一度的農曆新年就要到了，是我們華人最看中的一個日子。

我現在是兩個小孩的媽媽，每年過新年就是盡力把飯菜做的合他們的口味，只要他們平常想吃什麼菜，基本上這一天我家的飯桌上不會缺，然後再加幾個新的品種……不知道他們以後會不會想念我給他們做的年夜飯菜呢？

問題回答到這，我突然鼻子有點酸，想起了有媽媽的新年……

我的家鄉有個習俗：出嫁的女兒是不可以在孃家過大年三十的，所以我對有媽媽的新年的記憶留在了我的女孩時代……

記得那時我參加工作不久，正好廠裡特別忙，所以年三十也上班了，回家的時候快到下午4點了。剛進家門，就被一股香噴噴的肉香吸引了……我立馬進廚房，記得那時還是大鍋做飯，媽媽正在廚房忙活著，看我進來立馬開啟大鍋問我想吃什麼，我看了一下大鍋，把我當時給饞的呀，巴不得什麼都想吃……只見大鍋裡面有一隻雞，是自家養的殺了；還有一整塊的豬肉，只是還沒切開，但是熟了，媽媽用筷子在上面夾了一小塊瘦肉給我吃，好香呀，我覺得至今都再沒吃過那麼香的豬肉了……

覺得過新年媽媽是最忙的了，忙著給孩子準備新年的衣服，忙著給家人準備新年的年夜飯美食。媽媽的忙碌是最濃的年味！有媽媽的新年是最最幸福的新年！

記憶最深的就是每到春節 ，媽媽就開始忙碌，打掃房間，洗衣服 。蒸饅頭，油炸雞肉魚肉 辦餃子餡 初一媽媽一大早去燒香

都是滷味，香噴噴的家，

燈紅酒綠的夜晚，

煙火沖天的傍晚，

吃不完的冷盤，

像小賣部一樣的收禮，

像瘋子一樣串門。

放不完的鞭，

喝不完的酒，

熱鬧而短暫的假期，

依依不捨的離去，

迎來了春天一樣的氣候，

Sunny灑春天的大地，

安靜而且狹義。

不被人知的春天就這樣悄悄的來了，

走的時候都沒有跟冬天再見。

媽媽每年過年要做個蛋餃，先用筷子頭粘點豬油，待幾秒鐘融化了，就舀一勺雞蛋液，然後熟練的搖晃大鐵勺使得蛋液均勻成一個圓形的小蛋餅，放上事先調好的肉餡，不能太多，裝不下，也不能太少，沒味道，合適最好，把蛋皮擦點豬油，然後合攏粘好，再翻面稍稍煎一下襬盤，冷凍起來，等過年時候吃，年復一年，就這麼重複，可是今年永遠再也吃不到媽媽的年味了……

那時在城市長大的孩子。過年了也不過是燉點兒肉包點兒餃子。乾果兒也就是花生和向日葵瓜子。大約七零年吧。跟媽媽說，咱過年了炒點肉片兒吃。母親就炒了肥瘦肉片兒。那就叫香呀，時隔50年了，再也沒吃過那麼香的肉片兒。我想不單單是現在吃的好了，裡面會有很多因素。

每逢春節我們河南北部有個習俗，農曆二十五蒸饅頭，饅頭數量多到能吃到二月二龍抬頭的日子。這樣就忙壞了媽媽，先天晚上媽媽就發好幾個大盆的面，第二天開始蒸饅頭了，全家總動員。有煮紅豆的，有拌包子餡的，有準備紅棗的，大家歡聲笑語，忙得不亦樂乎，節日的氣氛籠罩著正個屋子。這一天下來要蒸十幾鍋的，有包子，有紅豆包，有花饃饃。媽媽手很巧，蒸有棗的花饃，花糕。花糕上有吉祥寓意的魚，搖錢樹，蓮花等，栩栩如生，惟妙惟肖。傍晚饅頭全部蒸好，看著一筐筐又白又大又漂亮的花饃饃，幸福的笑容洋溢在媽媽的臉上，大公告成，準備過年了！

下面圖片是媽媽農曆六月給我的孩子蒸的面羊，看看媽媽的手藝。

味道。

有一種味道常掛在嘴上，有一種味道常讓人思念，那就是味道。

上週母親突然腦梗住院了，眼看端午節就要到了，路過貝港菜場賣粽子的小店，我買了幾隻粽子拿到醫院和母親一起嚐嚐，也算今年的端午節吃過粽子了。這家小店的粽子還不錯，糯米很糯不像有的店摻雜著粳米吃起來很硬，五花肉也肥膩適中煮得很爛，入口即化。平時早上來不及做早飯時，便在這兒買個粽子充飢，老闆剝好粽子用保鮮袋裹著，我一邊拿著一邊走著吃，走到校門口剛好吃完，擦一擦油膩的嘴巴上班，就能對付半天。

我嘴裡嚼著粽子，總覺得哪裡不對味，缺了些什麼，仔細一思索缺的是味道。往年這個時候，母親早裹好了一大袋粽子送來，吃個十天半個月的，今年母親躺在了病床上，吃著別人家的粽子，總感覺不是滋味，不禁一陣酸楚。

小時候每次過端午節，母親把糯米淘淨涼幹，在糯米里倒入醬油拌紅，切好的大塊五花肉放在大碗裡，倒入醬油、鹽等調味料漬著，把粽葉和去了皮的稻草放在鍋裡煮開。母親擅長裹榔頭粽，先用兩張葉子拼在一起，彎成一個三角形的窩，放入一層糯米，中間嵌入一塊肉，再蓋上一層糯米，把長的一端葉子蓋上來，再添一張葉子包嚴實，抽一根稻草，一頭咬在嘴裡，一頭在粽子的一端飛速繞圈紮緊，把稻草的兩端擰起來躺倒在粽子的另一端，再抽一根稻草在粽子的另一端繞圈紮緊，最後把稻草的頭在稻草圈下鑽過一抽便包好了，把多餘的葉子和稻草剪掉就完成了。母親動作嫻熟，裹的粽子大小勻稱緊實，一盆糯米用不了多長時間便裹完了。父親負責剪粽葉和稻草，根據不同的種類把稻草剪成長短不一以示區分，長的是肉粽，短的是豆沙粽。我喜歡吃肉粽，白色的豆沙粽裹著兩個蜜棗我總嫌味淡太甜膩而不喜歡吃。一大鍋粽子放入水後用木蓋蓋好，我便負責燒粽，心裡急著想吃粽子，不停地往灶裡塞木柴，不一會兒熱氣騰騰，粽葉的清香夾雜著在廚房間瀰漫開來。我燒得熱水沸騰漫出鍋來，水蒸氣充滿了整個廚房，母親衝過來喊：你這是在燒窯啊！粽子要慢慢燒，不要急，悶一悶！″我只好耐著性子，一點一點地往灶裡添柴，聞著粽香，嚥著口水。粽子終於燒好了，掀開鍋蓋，綠色的沸水泛著油花翻滾，碧綠的粽子擠擠挨挨地疊著冒熱氣。我撈起一隻一邊吹著口氣，一邊急急地解開，再吹幾口氣一口咬下，香香糯糯，粘粘乎乎，合著入口即化的肥肉，咂巴著嘴咽入肚，一股暖流湧了上來，再一口下去瞬間把一隻粽子吃光。那時人雖小，但食量驚人，吃完兩隻又伸手去抓第三隻，母親卻擋住了說：少吃點！不消化，還有明天了。於是放下抓在手裡的粽子，咂咂嘴嚥了口水，把手縮了回去。一鍋粽子吃個五六天，這些天伴著粽香每天都幸福著，粽子吃完端午節也就過完了，想再要吃粽子，得等到來年的端午節了。

讀中師的時候，有一年端午節我帶了幾個粽子給李先生品嚐。李先生是市區人，見多識廣，對吃也有些見識。他說裹粽子的關鍵是要扎得緊實，扎得鬆了水進去多，糯米爛了就不好吃。肉要肥膩適中，大小合適，過肥則太膩，過瘦則澀而不油。肉要煮爛，肥者入口即化，瘦者咬入成絲。吃粽子還有這麼多道道，我聞所未聞，只知道好吃就是，幸好母親的粽子獲得了他的讚許，說“蠻好吃的”

隨著日子好過，吃粽子的次數便多了起來，三、四月蘆葦抽葉時吃一次新葉粽，端午節時吃端午粽，秋季新米新收時再吃一次新米粽，有時還要吃一次過年粽。

三、四月間蘆葦抽葉了，母親便到小河邊去採摘蘆葦葉，用不完的葉子就一紮一紮地捆好，在陽臺的竹杆上掛著。她不僅在鄉下老家的陽臺上掛滿了蘆葦葉，還拿到我家的陽臺上掛著。於是吃粽子的次數就多了起來，冷不丁地她拿來一大袋粽子，說是小娘舅給了一袋糯米，就裹了拿來了。有時她乾脆在我家擺起了，現裹現燒，而且一裹就是一大鍋，每次我都勸她少弄點，她總說粽子放冰箱裡不會壞的。漸漸地粽子在我家不那麼受歡迎了，每次都要過個十天半個月才能吃完。而那些掛在陽臺上的蘆葦葉，風吹日曬很快枯黃，有時要掛到發黴才扔掉。枯黃的葉子裹的粽子沒有那種清香味，更不受歡迎。有次她拿來的粽子吃著總覺得有股黴味，我想是蘆葦葉有些發黴了，母親卻還不覺得，於是硬著頭皮吃了幾個後扔了。

鄉下隨著城鎮化的發展，小河溝越來越少，採摘蘆葦葉也越來越難了。我們常勸她年紀大了，不要去採了，會有危險的，但她固執己見，依然保持著她的熱情，想裹的時候就裹。有次她不知從哪本雜誌上看到的密笈，在肉中倒入一些白酒，於是我們便吃到了帶有酒香的粽子。鄉下土地被徵收後，稻草成了稀罕物，她便用棉線捆紮粽子。細細的棉線密密地捆紮起來，線的一頭只要一抽就能把粽子解開，比稻草捆的還解起來方便，我到現在還不知道她是怎麼發明這種扎法的。有一次母親在裹粽子的時候，我好奇地也裹了起來，到也有模有樣，也許是耳濡目染無師自通了吧！每逢談論起粽子來，有女士說不會裹時，我便會吹噓自己會裹，自豪感油然而生，可笑的是連自己都不知道這已經是什麼年月的事了。

“父母在，人生尚有來處。父母去，人生只剩歸途。”味道是我們人生永恆的記憶，願天下的媽媽都安康！

除夕寒夜坐歲，一家圍爐相火，門外大雪紛飛，屋裡爐火汆鍋。父親給我兩角錢定歲，母親在煮芡粉酒糟。紅薯片子貓爾朵，短封炮竹解成個。到了天光圍一桌，有雞有鴨有魚肉。