草蝦，學名斑節對蝦，俗稱鬼蝦、竹節蝦等，屬曖水性蝦類，是世界上三大養殖蝦類中養殖面積和產量最大的對蝦養殖品種。小草蝦也是我們通常所說的小河蝦，這種蝦的肉質鮮娕，營養豐富，含有豐富的蛋白質，大多數人都喜歡吃。

小草蝦的烹飪方法可炒、可炸，但因為它的個頭小肉質含量少，如果炒的話去皮去頭須就沒有多少可吃的了，尤其是小孩子吃起來很麻煩。我覺得最好吃的方法是油炸，油炸的小河蝦外酥裡嫩，連小孩子都可以一口一個地吃。

炸河蝦我有獨家秘籍，炸出來的河蝦外酥裡嫩不粘連，就算放上一天也不回軟。下面我就詳細給大家說一下炸河蝦的做法：

準備食材：小草蝦300克、玉米麵一把、料酒、鹽、油適量

製作步驟：

1、小草蝦沖洗乾淨，放料酒和鹽醃製半小時以上。（料酒可以去腥味，提前放鹽醃製能更好地入味。為了保持蝦本身的鮮味，不建議放五香味等重味的調料。）

2、醃好的小草蝦撈出瀝乾水分。（如果水分不瀝乾，一是掛不住麵粉，二是如果有水遇到油會炸鍋。）

3、小草蝦放入盆中，把玉米麵撒入蝦中，搖晃盆子讓蝦均勻沾上玉米麵粉。（這一步是炸小草蝦不粘連，酥脆的獨家秘籍。炸小草蝦不放澱粉，不放麵粉，而是放玉米麵粉。）

4、你學會了嗎？炸河蝦時不要放麵粉，也不要放澱粉，撒上玉米麵這樣炸出的蝦不粘連，外酥裡嫩，就算是放涼了也不回軟，照樣外酥裡嫩。

小草蝦怎麼做好吃問答：

問：炸小草蝦需要放五香粉嗎？

答：了保持蝦本身的鮮味，不建議放五香味等重味的調料。

問：小草蝦醃製好後為什麼要瀝乾水分？

答：蝦醃製之後會出水，一定要瀝乾水，否則玉米麵撒到裡面就成麵糊了。二是，如果有蝦上有水花下鍋時遇到油會炸鍋。

問：炸蝦時為什麼不能一下全部倒入鍋中？

答：炸蝦時不要一下全部倒入鍋中，因為盆中會有多餘的麵粉，不嫌麻煩就用筷子一個個的夾，如果圖省事兒就先把多餘的麵粉過篩掉，炸的時候就可以直接往鍋裡倒了。

小草蝦，也被稱之為小河蝦，常見於全國各地的淡水河流中。小河蝦作為水產品的一種，富含蛋白質。蝦殼富含營養，蝦肉又嫩滑無比。同時也是一種極佳的食材。

小河蝦，雖小，但味道美，比起海蝦，我更愛河蝦。而且河蝦肉質鮮嫩，營養豐富且均衡，高蛋白低脂肪。河蝦的蛋白質含量是魚、蛋、奶的幾倍甚至十幾倍 ，同時脂肪含量少，幾乎不含作為能量來源的動物糖質，蝦中的膽固醇含量較高，同時含有豐富的能降低人體血清膽固醇的牛磺酸，另外含有豐富的鉀、碘、鎂、磷等微量元素和維生素A等成分。

這小草蝦由於個頭小，肉質嫩滑，不適合烹煮，卻適合油炸後來進行烹飪。記得兩年前在市裡一家餐廳做廚師時，就有一道“香蔥小河蝦”賣的特別火，幾乎是每桌必點的菜，香酥可口，鹹鮮味美，受到廣大食客的喜歡。

今天咱們就來學習一下如何做香蔥小河蝦。做小河蝦有一味畫龍點睛的調料――椒鹽，咱們也隨便一起來學習一下吧！

椒鹽別看是普通的調料，可就是這普通的一小撮椒鹽，卻能瞬間給咱們今天的主角“小河蝦”昇華它的香味，有著畫龍點睛的功能。寡淡無味的小河蝦，加入椒鹽頓時香飄四溢；吃油炸小河蝦時蘸一些椒鹽，香濃加倍、油膩全消。下面就跟我一起來學習製作椒鹽。

Δ『椒鹽的家庭版詳解，特點：操作簡單，上手容易，實乃家中寶。』

『所需食材』：花椒、食鹽、小茴香

『所需廚具』：炒鍋、擀麵杖、案板

――『開始製作』――

1、炒鍋洗淨烤乾，加入食鹽，始終保持微火。

2、加入花椒粒，與食鹽一起焙炒，食鹽，花椒粒和小茴香的比例是3：1：1。

3、如果花椒粒和小茴香單獨翻炒容易焦糊，食鹽單獨翻炒也沒有香味，兩種食材放在一起炒，花椒粒和小茴香有鹽的護佑焦香不糊，食鹽有花椒和小茴香的薰染也香味四溢。

4、當食鹽變成焦黃色，花椒粒也變成酥粒，小茴香的香味也出來了，就可以出鍋倒在案板上，然後用擀麵杖碾壓成粉，儘量擀成細粉無顆粒狀。

5、隨後裝入密封的瓶子中，隨用隨取。

自制椒鹽製作要點： ①：始終保持微火狀態來炒，如果火候大的話，花椒和小茴香容易糊。②：花椒、小茴香和鹽的比例要按要求嚴格執行。

Δ【香蔥小河蝦――家庭版詳解，特點：酥脆可口，營養豐富。成品鹹鮮香酥，是佐餐下酒的好菜，補鈣佳品，上手簡單。】

【主料】：新鮮小河蝦一斤

【輔料】：小蔥

【調料】：自制椒鹽、玉米澱粉，色拉油

――【開始製作】――

①：把小河蝦清洗乾淨，要多洗幾次哦！小河蝦裡的雜質特別多，稍微處理一下蝦槍、蝦線和蝦腳，放入容器中備用。

②：起鍋燒水，水開後，下入處理好的小河蝦，開水燙一下，撈出控幹水分。

④：再次起鍋燒油，待色拉油加熱八成熟，放入裹好澱粉的河蝦，迅速用筷子攪拌（河蝦可能會攪在一起）打散，炸至蝦色金黃，口感酥脆，可中途試吃一隻，大概10秒撈出控油，（此步驟必須快速連貫）

⑤：鍋中留點底油，下入切好的蔥段，小火爆出蔥香味，把炸好的小河蝦放入鍋中，撒入少許自制椒鹽進行調味，翻炒均勻，即可出鍋裝盤食用。

成品圖：這樣一道色澤誘人、鹹鮮酥脆、營養美味又討小孩子喜歡的香蔥小河蝦就做好了，看著是不是很有食慾呢？

製作香蔥小河蝦技術要點

（1）小河蝦帶皮吃最補鈣。河蝦外殼薄且軟，帶皮吃補鈣效果很好。雖說河蝦個頭較小，但蛋白質含量毫不遜色於海蝦，鈣質含量還更高，老少皆宜。採用油炸的辦法，能讓小河蝦的外殼經過高溫的炸制，起到酥脆可口的效果，更有食慾。

（2）小河蝦的挑選。河蝦一定要食新鮮的。新鮮的河蝦青黑色，近乎透明。色澤發紅、身軟、腐敗變質的蝦不新鮮不選。炒河蝦不宜挑太大的，否則蝦鬚扎嘴，蝦片還卡喉嚨，影響食用體驗。

（3）炸小河蝦的油溫是關鍵。油溫一定要高，高溫下入裹好澱粉的小河蝦，水分迅速蒸發，河蝦立馬定型酥脆。河蝦下油鍋10秒，迅速撈出控油。（這裡如果不會看油溫熱到幾層的話，就看油是否冒黑煙，如冒黑煙，此時油溫八層）。如果油溫低了，蝦的口感不酥脆，直接影響整道菜的口感。

（4）小河蝦裹玉米澱粉後進行炸制，這樣的做法可以讓小河蝦的口感更加的酥脆，達到外酥裡嫩的目地，還能防止油溫過高，炸糊河蝦。

（5）用燒開的水燙一下小河蝦，首先能起到去土腥味的作用，其次方便於小河蝦順利的裹玉米澱粉，不然鮮活的河蝦，活蹦亂跳的不利於開展工作。

結束語

其實做好小草蝦還是挺簡單的，但是要想把它做到更加美味更加營養，同學們還是要多加發揮自己的小腦袋，多加上手嘗試才能成功哦！先收藏試試吧！我反正覺得這味道挺不錯的！如果你有更好的方法，不妨留言評論一起交流一下。

很多朋友都喜歡吃蝦，而且對大草蝦情有獨鍾，不僅僅是因為它個頭大營養豐富，肉質鬆軟，而且含有豐富的鎂，對保護心血管系統有很大的作用。很多有相關症狀的朋友經常吃一些，還是有很大好處的。那麼大草蝦的做法有哪些呢，怎麼做才是最美味的呢，接下來就為大家獻上大草蝦烹飪的幾個方法吧。

1、爆炒大草蝦

買回大草蝦之後需要用水浸泡，保持口感。剛開始的處理階段，一定要去掉蝦線，可以使用牙籤，插到蝦的第二個關節處，往上一拉就出來了。處理好大草蝦之後，開始準備輔料，把大蒜切成粉末，小蔥切成小段，幹辣椒切成兩段，在弄點麻椒即可。

開始放油，點燃煤氣，在油達到5成的時候，加進輔料，在大蒜變成金黃的時候，可以開大火翻炒了，直到聞到了大蒜的香味，把處理的蝦放進去，加入2勺醬油，半勺耗油以及一勺白酒，大約翻炒兩三分鐘就可以出鍋了，撒點蔥花點綴就完成了。

2、油燜大草蝦

首先和之前一樣處理一下大草蝦，把蝦洗乾淨，去掉蝦線，剪掉蝦腳，準備好生薑和蔥以及其他調味品。開始放油，將姜蔥放入油鍋爆香，之後將蝦下鍋中小火煎至兩面變紅，接下來放入醬油把大草蝦燜熟了就可以，出鍋就完成了這道菜。

3、清蒸大草蝦

處理好大草蝦之後，我們需要先把醮汁做好，把大蒜磨成蒜茸，把適量加熱的油灑在上面，再倒上生抽，把一鍋水燒開，將處理好的大草蝦放在蒸架上，蓋子蓋上大概蒸6-8分鐘，拿出來配上蘸料就是一道完整的菜了。

4、紅燒大草蝦

大草蝦洗乾淨，處理好後，晾乾，在鍋中放入比炒菜多二三倍的油，加熱完成後，放進大草蝦中火燒片刻，然後用吸油紙把蝦的油分吸一下。另外用一口鍋，放入炸好的蝦，加進適當的水，料酒，鹽和豉油，大火先煮開，再放小火慢燉入味，成品就出來了。

5、雙味大草蝦

將大草蝦處理乾淨，把蝦殼去掉，用刀改成蝦球，把露筍洗乾淨，切成小段小段的。接著把幹生粉、蛋白、食粉、味精及精鹽放在一起調成糊狀，把蝦球放進去，靜置半小時。再將溼生粉、麻油、胡椒粉、芡湯調好備用。鍋中放油，將蝦頭炸熟，打撈上來，去油，在放入調料椒鹽、蒜茸、椒米等把蝦頭爆至幹香。在倒油，放入露筍，料酒，精鹽，炒熟。洗好鍋，放油，用大火將蝦球拉油至七成熟撈起，放入剛剛的配料，炒熟，加尾油倒進盤子和蝦頭拼盤，即算完成。

可以做酥炸小草蝦

1.小草蝦。

2.擇洗乾淨、瀝水。

3.放入容器裡、加入鹽、麵粉、雞蛋。

4.慢慢拌勻。

5.鍋內放油燒至七、八成熱，把小河蝦一小撮一小撮的放入油鍋、快速炸熟。

6.出鍋裝盤。

這是我個人見解，僅供參考。

很高興回答這個問題：小草蝦在中國分佈廣泛，只要有水的地方，例如江河，湖泊，甚至於小池塘，應該都有它的身影，在農貿市場裡賣魚蝦的地方，也經常會看見它，活蹦亂跳的，透明透亮的，很是招人喜歡。雖然只是普普通通的淡水蝦，但相比較在內陸市場上海魚海蝦一般都是凍製品的情況看，它還是有一定優勢的，它雖普通，但卻有著高蛋白低脂肪的特性，做出的河蝦肉質細嫩，蝦殼酥脆，味道鮮美，營養豐富，仍然是得到了很多人喜歡。現在呢，就來說說河蝦的兩種吃法，每一種都很好吃呢。

（1）煎餅河蝦：這是我們這個地方，飯店點餐量很高的一個菜品。 把河蝦500克放入淡鹽水中浸泡2個小時，然後用水沖洗，直至洗蝦的水不再渾濁，撈出控幹水分，放入盆中，加入5克左右鹽，料酒20克左右，攪拌均勻，醃製20分鐘，然後倒掉盆裡多餘水分，撒入幹澱粉，均勻拍上一層粉後備用。

起鍋燒油，油寬點，五成油溫，把河蝦抖散在油鍋裡，稍一定型，用勺子輕輕推動打散，使其散開均勻受熱，炸至有酥脆感撈出，油溫再次升高，把河蝦放入復炸十幾秒後撈出控油。

控油後的河蝦，裝盤搭配椒鹽，我們這兒的特產煎餅一起上桌，用細膩柔軟的煎餅捲上香酥鮮美的河蝦，咬一口，唇齒留香，那叫一個美啊，希望大家喜歡。

（2）韭香河蝦：取350克清洗乾淨的河蝦，200克洗淨的韭菜切寸斷備用，姜蒜切片備用，小米椒兩個切圈備用。

起鍋燒油，油熱放入姜蒜片，小米椒炒出香味，放入河蝦，中小火煸炒至河蝦變色，水分收幹變脆，放入5克鹽，IO克料酒，翻炒均勻，然後放入韭菜段，大火，再次翻炒均勻，加入少許雞粉和少量糖調味後，再次翻炒，炒至韭菜變軟斷生即可起鍋裝盤，好吃的韭香河蝦就做好了，非常美味，希望大家喜歡。

韭菜爆炒小草蝦不錯，我經常去菜市場買小草蝦來炒韭菜，又香又好吃，光想就流囗水了。把買來的小草蝦清理乾淨後濾幹水分，準備點薑絲、辣椒，韭菜洗乾淨後切成一小段一小段備用。鍋燒熱後放油，放入薑絲、辣椒爆香，緊接著放入小草蝦爆炒，放入鹽、料酒、醬油調味，翻炒幾下後放入韭菜翻炒幾分鐘，即可起鍋裝盤，這樣又香又辣又好吃的韭菜炒小草蝦就做好了，喜歡的朋友可以試試。

要說小草蝦，怎麼做比較好吃？我首先想到的就是鹽水小草蝦了，因為這道鹽水小草蝦，不僅僅好吃，也是小草蝦的做法裡，最原滋原味的吃法了，也是最有營養的吃法了，而且這道鹽水小草蝦

在其製作方法上，也是最簡單方便的做法了，今天就把這道鹽水小草蝦的具體做法，完完全全的分享給大家，但由於我不是專業的廚師，要是有說錯的地方，還請大家多多指教

鹽水小草蝦之：家常做法

▼：準備用料

小草蝦500g，生薑一小塊，小蔥一顆，鹽適量，料酒適量

▼：準備工作

將小餐草蝦清洗乾淨，剪掉蝦鬚，生薑去皮切片，小蔥清洗乾淨，切成蔥段▼：開始工作

起鍋燒水，等水燒開後，放入清洗好的小草蝦，將準備好的蔥段，生薑片，也放到鍋裡，然後加入適量的料酒

繼續將鍋裡的小草蝦，煮到變紅的時候，加入適量的食鹽，繼續煮一分鐘左右，就可停火出鍋

鹽水小草蝦之：你問我答

①為什麼要把小草蝦的，蝦鬚給剪掉？

答：剪掉蝦鬚的好處就是，吃起來方便，要不然在吃小草蝦的時候，還要注意蝦鬚，感覺有點不方便

②為什麼要放料酒？

答：放蔥段的好處就是，可以把小草蝦增點香味，讓小草蝦吃起來，更加好吃

④煮小草蝦要煮多長時間？

答：在煮小草蝦的時候，只要煮到小草蝦變色色，然在放點鹽，繼續煮一分鐘就可以了，總的時間大概也就5分鐘左右

鹽水小草蝦之：總結語

其實這道鹽水小草蝦，要想做的好吃，吃起來不是那麼的鹹，那麼在煮小草蝦的時候，就要採用後放鹽的方式，也就是我做的這個方法，這樣做好的鹽水小草蝦，吃起來口感是剛剛好的，要是口味比較重的，就要採用先放鹽的方式，把小草蝦多用鹽水煮一會

食材：韭菜、小草蝦、蒜瓣、紅辣椒、鹽、油、料酒、生抽、雞精

步驟一：小草蝦清洗乾淨，鍋中燒開水，倒入小草蝦。加入薑片和少許料酒，煮至變紅後撈出備用。

步驟二：將韭菜摘掉老葉，清洗乾淨瀝乾水分。蒜切末、辣椒切段，韭菜切段。

步驟三：鍋中加油，倒入蒜末和辣椒炒香，倒入切段的韭菜翻炒片刻，倒入焯過水的小草蝦，加入適量鹽、少許的生抽和雞精，翻炒均勻即可。

小草蝦雖小，可別小看了它哦！它的分佈很廣，只要有淡水的地方基本上都能見到它的身影。小河蝦肉質細嫩、味道鮮美，含有豐富的蛋白質、鈣、鎂、鉀等營養成分，能夠促進人體生長髮育，增強體質。

小草蝦是比目魚小時候常吃的美食，那時小河溝裡很常見，隨隨便便就可以撈上一些，通常都是炸著吃，外酥裡嫩，非常美味。現在可能是汙染嚴重了，河裡的小魚小蝦都不見了，就算有也不敢吃，只能買人工飼養的，漸漸也吃的少了。

2、加入料酒、蔥花、薑絲、五香粉、適量鹽、味精，抓勻醃製20分鐘。

3、另取一個盆製作麵糊。根據蝦的多少放入適量麵粉和澱粉，比例為3:1。打入一個雞蛋，加入適量清水和鹽，順時針方向攪拌成糊，注意糊不要稀。

4、醃好的蝦倒入麵糊，攪拌均勻，讓小蝦上面都粘上面糊。

5、鍋內放入油加熱，油量適當多一些。

6、油燒至八成熱的時候，開始炸。小蝦個頭較大的可以一個一個炸；如果個頭小，用勺子挖一勺連麵糊帶蝦一起炸。炸至金黃即可出鍋，如果想更酥脆可以炸第二遍。

小貼士：

1、油量要足，否則不容易炸透，炸出來也不夠酥。

2、一定要油熱再下鍋，不會判斷可以放入一個小蝦，能浮起油溫就夠了。

小蝦的做法

早市買的小蝦，老闆說炸著吃也很好，做了一回。挺好吃的，操作也簡單。

小蝦的做法

原料：小蝦

調料 :鹽 五香粉 澱粉 料酒 油

做法：1 小蝦洗淨，控幹水分

2放料酒 鹽 五香粉 澱粉拌勻，放置半小時讓它入味

3鍋放油燒熱

4放小蝦大火炸

5變金黃就出鍋

小蝦很容易熟，不要炸長了。覺得淡，還可蘸椒鹽。

澱粉薄薄的掛一層即可，

既然能夠確定，題主說的小草蝦就是我愛吃的小河蝦，那麼這道問道題就好辦了，小河蝦我家的吃法比較單一，曾經用小河蝦炒過甜豌豆，也算好吃美味，但是，爸媽更喜歡吃幹炸的小河蝦，上個月，我在小區附近的小菜市場購買了8兩左右的小河蝦，做過一盤小河蝦炒甜豌豆，吃了兩餐才勉強吃完，我能明顯的感覺到他們不太喜歡，只不過是擔心浪費；

我家最喜歡的小河蝦做法是：幹炸小河蝦；

又過了幾天，我又買了大約1斤左右的小河蝦，做了一盤幹炸小河蝦，河蝦入鍋油炸後的香味，確實非常的誘人，讓人不由自主的吞嚥口水，當晚老爸也因為這盤幹炸小河蝦，還喝了2兩小酒，從此之後，我非常清晰的知道，爸媽還是喜歡吃油炸過的小河蝦；

幹炸小河蝦，自己在家做的，一定會比菜市場購買的成品油炸小河蝦好吃；

幹炸小河蝦，在我們家以前也經常吃，只不過吃的都不是自家油鍋炸的，是老媽在菜市場購買的成品，是那種炸好的小河蝦，回家後再次回鍋加熱即可食用，唯一的好處就是簡單；

最近自己在家做過多次幹炸小河蝦，滿滿一盤，一餐就被解決，以前吃的都是老媽從菜市場購買的那種成品，經過對比才能發現孰好孰壞；

還是自家做的幹炸小河蝦好吃，最起碼來說，蝦的個頭大小均勻，因為我們在買小河蝦的時候，都是逐一挑選的，菜市場購買的成品油炸小河蝦大小不等，而且明顯能看到，小蝦米的那種特別多，最後就是，在我看來，自己做的油炸小河蝦，吃起來放心，沒有油膩的感覺；

製作幹炸小河蝦時，這些小技巧是您一定要知道的：

1、小河蝦就是題主說的小草蝦，蝦肉這樣做才會更好吃，對於蝦的做法，這條永遠都是正確的，無論您在家制作的是小河蝦還是基圍蝦，或者是蝦仁，烹調前，一定要完全的擦乾水分；

2、將小河蝦處理乾淨，剪掉蝦頭和蝦腳後，需要用鹽和料酒醃製10分鐘左右，醃製入味後，需要瀝乾汁水，最好能夠用紙巾擦乾，如果時間充足，最好能夠放入冰箱冷凍20-30分鐘；

3、經過上兩步的操作，這樣做的幹炸小河蝦才會更加的美味，同時，油炸小河蝦時也能避免熱油濺出燙傷我們；

4、鮮活的小河蝦真不腥，或者說鮮活的小河蝦的那一點點腥味，真不算啥，但是，我們製作時，還是需要按照流程，適當加入少許的料酒和食鹽進行醃製，其作用也是用來去腥；

5、做幹炸小河蝦，一定會用到麵粉和澱粉，放澱粉和麵粉的時候，需要一點點的放，循序漸進的來，避免放多，影響小河蝦鮮美的口感；

6、放入幹澱粉和麵粉的作用，是讓小河蝦下鍋油炸的時候，不會相互粘連，裹上一層薄薄的乾麵粉，油炸後的口感也會更加的酥脆；

7、如果一次性油炸的小河蝦過多，我們可以將小河蝦炸至定型，炸熟即可，等到吃的時候，拿出要吃的分量入鍋復炸至酥脆即可；

8、醃製時，如果放入的食鹽過少，我們將小河蝦炸好之後，撒上少許的椒鹽也是一種解決辦法；

9、炸過小河蝦的色拉油，會變成紅色，因為炸出蝦油了，如果您不喜歡這樣的色拉油，可以放入茄子，油炸之後，色拉油就不會再有腥味；

小草蝦怎麼做好吃？上文說了這麼多，下面，我們給大家介紹一下幹炸小河蝦的做法？

1、購買小河蝦時，我們需要不怕麻煩，逐一挑選，千萬不要聽從攤販的，給你隨意抓一把，那樣會導致您購買的小河蝦大蝦不一，讓我們後續處理小河蝦時變得更加麻煩；

2、剪掉蝦頭和蝦腳，這樣吃起來的口感才會更好；

3、小河蝦處理完，清洗乾淨後，也不要怕麻煩，先將小河蝦瀝乾水分然後用紙巾擦拭乾淨，放入大碗中，放入2勺食鹽、2勺料酒，下手攪拌均勻，醃製10分鐘，讓其入味；

4、醃製好之後，我們還是需要再次瀝乾，再次用紙巾擦拭乾淨，讓蝦身都是乾燥的狀態，然後循序漸進的放入幹澱粉和麵粉，並下手攪拌均勻，讓每個小河蝦都能裹上薄薄的一層面粉；

5、下鍋炸制前，用過濾網勺再次抖動一下，將多餘的麵粉抖下來；

6、大火，將鍋中的色拉油加熱至7成熱的樣子，放入我們剛剛準備好的小河蝦，用過濾網勺快速翻動；

7、大約炸30秒左右即可將小河蝦撈出，瀝乾油放涼後，再次將油溫加熱至高油溫，放入我們剛剛炸過一次的小河蝦，入鍋復炸一遍，這次的時間更短，入鍋就可以撈出，主要的目的是透過復炸讓小河蝦更加的香酥；

看似簡單，但是操作起來還是有很多的門道，希望大家喜歡我們給你推薦的幹炸小河蝦的做法；

寫到最後，還想囉嗦幾句，這樣做的小河蝦是外焦裡嫩，口感酥脆，非常適合下酒，這樣做味道非常鮮美適口，希望大家喜歡；

我是二姐，我來回答下小草蝦怎麼做才好吃。

二姐認為炸著吃好吃，或者做餡包餃子

首先我們要知道這個小草蝦是什麼，小草蝦就是我們在水產攤位上經常看到有一堆新鮮的小蝦，有點類似幹蝦仁的大小但是它是新鮮的，這個蝦很小所以也不能把小草蝦一個個的都拿出來處理，所以我們一般很多的做法就是拿小草蝦來做美味的炸小蝦吃，而且這個小草蝦也叫做小河蝦，一般我們都這樣叫的。那麼這種小蝦相信大家平時也都做過，那麼二姐也和大家說一下如何來做這個小河蝦吧。

炸河蝦的做法

炸河蝦的話其實做法並不難，那麼二姐就和大家分享下二姐如火做出這個美味的炸河蝦吧。

準備的材料：河蝦一斤、澱粉少許、麵粉少許、雞蛋兩個、食鹽少許、十三香少許、食用油適量。

這裡說一下我們需要的這些食材的作用，我們準備新鮮的河蝦，這樣做出來的味道會非常好吃的，然後加入澱粉能起到掛糊的效果，這樣炸完之後的小河蝦就不會太乾了，另外面粉能讓小河蝦炸完之後比較酥脆，所以在這裡二姐認為也是需要加進去的食材。另外一點就是我們要準備食鹽、十三香以及適量的蠔油，這樣就準備全了我們需要的炸小河蝦的食材了。

開始做小河蝦，首先我們需要將小河蝦清洗乾淨，然後將澱粉和麵粉都放進小河蝦裡面，加入兩個雞蛋能讓炸出來的麵糊更加好吃，仔加上食鹽、蠔油以及一點十三香，這樣做出來的味道二姐覺得就比較好吃了，然後我們將小河蝦和所有的食材都抓勻一些，這樣做完之後就可以下鍋炸小河蝦了，在鍋中加入適量食用油之後等油溫升起來，就可以將小河蝦下到鍋中了，然後就將小河蝦炸到金黃酥脆的效果就能出鍋，我們就可以將小河蝦撈出來了。

這是小河蝦其中的一個做法，二姐認為小河蝦另外一個做法就是做餃子，將小河蝦剝開然後切碎用來包餃子，這個和大蝦做出來的味道不同吃起來更加有彈性一些，二姐覺得也是一個很好的選擇。也可以用這樣的小河蝦做一點韭菜雞蛋餃子的時候，在裡面加一些就可以了，但是這樣的小河蝦因為比較小所以做起來會比較麻煩一些，如果當作配料的話可以少放一些小河蝦也是可以的。

做法如下：首先我們買回來新鮮的小河蝦，清洗乾淨之後去掉小河蝦的外皮，然後保留小河蝦的蝦仁就可以。然後我們先切韭菜切成小碎段備用，接下來我們將雞蛋先打成雞蛋液，然後在鍋中加入適量的食用油等油溫升起來，就可以將雞蛋液在裡面打散放進去，和韭菜段攪拌一下再加入小河蝦碎段，這樣做出來的小河蝦韭菜雞蛋餃子餡料的味道就會非常好吃的，然後我們就可以擀麵皮進行包餃子了，做出來的水餃鮮美還好吃。

總結

以上就是二姐寫的關於做小草蝦怎樣好吃的回答。

小草蝦怎麼做好吃？

小草蝦在北方也叫小河蝦，河蝦的味道帶有一些土腥味，不像海蝦那樣鮮，但是做好了也是非常好吃的。河蝦分個頭大小河蝦，大一些蝦頭硬一點，有時候怕紮了嘴，就直接掛了麵糊炸到酥脆，撒上椒鹽，酥脆香濃，連頭都能嚼爛；而個頭小一點河蝦的用來炒韭菜，韭菜提了河蝦的鮮，也是非常經典又美味的搭配了。

幹炸小河蝦

【食材】

個頭大一點的河蝦、麵粉、澱粉、食用油、椒鹽

—— 【開始製作】 ——

1、將新鮮的河蝦清洗乾淨，洗掉雜質，控一下水分，撒入乾麵粉和澱粉，攪拌均勻。麵粉和澱粉的比例是2:1，這樣炸出來更酥脆一些。

2、起鍋將油燒熱到七成，用中火炸到河蝦顏色變紅，麵糊變金黃後就可撈出。（在油中插入一根筷子，筷子上均勻的冒出小氣泡就是七成熱，這時候放蝦就行了。）

又香又酥的河蝦就炸好了，撒上椒鹽和辣椒粉就可以開吃了，非常酥脆。

韭菜炒小河蝦

【食材】

個頭小一點的河蝦、鹽、油、韭菜、姜、蒜、幹辣椒

—— 【開始製作】 ——

1、將新鮮的河蝦清洗乾淨，控一下水分；將韭菜清洗乾淨切成段備用。

2、鍋中倒入適量的油，倒入薑片、幹辣椒、蒜片炒香，倒入小河蝦用大火翻炒到有一點變紅的時候放入韭菜，繼續大火翻炒到韭菜斷生變軟，蝦完全變紅後就可出鍋。

非常簡單又鮮美的一道韭菜炒河蝦就做好了。

這兩道菜你學會了嗎？買到小河蝦可以放心做了！

很高興能回答你的問題！我是一個純粹的美食愛好者，可以叫我小王

小草蝦就是小河蝦，河蝦主要就是生活在一些河流當中的蝦品種，這一類的蝦肉比較飽滿，但是整個個頭還是很嬌小，跟海里面的一些龍蝦是媲美不了的，但其實這種小河蝦直接油炸或者是。炒成一些菜油的話，味道反而會更加好，而且也挺受人歡迎。那小河蝦怎麼做呢？首先準備好河蝦，之後清理掉一些不必要的部分，然後可以先提前準備一些油炸河蝦，油炸成金黃色就可以撈出，然後就可以根據自己喜歡吃的一些蔬菜進行配合，會很好吃

1. 主食材：先準備適量的韭菜與小河蝦，比例為1:1 總重量300克左右，如果做的比較多可以按比例來加量。如果食材重量不是300的倍數那就很難計算具體調料和佐料的用量，會導致口感有出入，建議使用調味寶智慧調味機，調味機可以最大10KG食材稱重，讓食材與調料的配比精確到克，讓你做的每一道菜都堪比大廚

2.佐料：小米椒2個、幹辣椒3個、花椒15粒、生抽10克、鹽2克、胡椒粉1克（這些輔料佐料先準備好）

3.準備步驟：把小河蝦泡水30分鐘洗淨瀝乾水，韭菜去老葉老根洗淨切長度2cm左右寸段。小米椒對半切開幹辣椒切小段。熱鍋下油燒至冒煙下小河蝦炸一分鐘至略酥，撈出瀝油。

4.烹飪階段：小火把鍋燒熱下油，放花椒、幹辣椒、小米椒炒香，加韭菜翻炒30分鐘放入炸好的小河蝦加調料再翻炒30秒後出鍋~（具體烹飪時長調味寶app或調味寶小程式可見）

這樣一道非常好又下飯的河蝦炒韭菜就做好了~讓人垂涎三尺，而且方法還簡單易懂，簡 直是不會做飯星人的福音。說到不會做飯或做飯難吃這件事情相信會戳到了很多的軟肋，之前我也是廚藝不精但是自我感覺良好，後來一次請朋友在家吃飯透過朋友我才知道“我的廚藝是多麼的讓人難以接受”。不過我還是要感謝我朋友的“客觀”與“真實”，讓我認識到了自己廚藝的不足，常言道虛心使人進步~這個道理是不錯的，但是我發現“天賦”也是十分的重要，經過我屢戰屢敗的實踐（浪費的很多糧食）我更加對我廚藝失望了。周圍人對我的“安慰式”的鼓舞對我而言也不再是動力了

後來我姐從網上給我買了一臺調味寶智慧調味機，一開始我是對這個微波爐形狀的傢伙是不敢興趣的，使用過後我是真的被它強大的功能所折服~

首先它內建了2400道菜譜就讓我感覺非常的棒，真的是太豐富了，換句話說就算我們每 天換著花樣只吃新菜，也要6年多才能把機器菜譜裡內建的菜給吃完。而且菜譜還包含了我們中國著名的八大菜系以及地方風味菜，簡直不要太貼心太人性

其次機器還是7英寸大顯示屏觸控的，非常的方便，讓我們做起菜來每個步驟每個環節都一目瞭然，機器的上方是一個最大支援10KG食材承重的一個電子秤，家裡做飯的食材稱重完全綽綽有餘，就算是酒店餐廳多分菜的出品也可以完全的來滿足，智慧調味機是根據具體的菜以及菜品的重量來進行輸出調味料的。調料的輸出可以精確到“克”。這種精確的調料輸出才能保證我們對美味的極致追求

而且智慧調味機還支援最多14種調味料的使用，在機器的後方有14個專屬的調味料盒，無論是粉沫料（食鹽味精雞精胡椒粉澱粉白砂糖等等）還是液體料（生抽老抽陳醋白醋料酒蠔油等）都支援，可以說是非常的豐富

智慧調味機區別於菜譜可以對每道菜做到全程大中小火候的提醒以及烹飪時長的建議性定時的功能，讓完全不會做飯的烹飪小白也可以擁有媲美酒店大廚的實力。把烹飪的每一個步驟與環節，包括所有要準備的主材、佐料、輔料都會詳細的告訴你，讓每個人都能做出美味佳餚

用了這臺調味機之後我的廚藝才突飛猛進的上漲，到現在我很依賴它，真的是做飯小白的福音。調味寶智慧調味機讓會做飯的你廚藝更進步，讓不會做飯的你愛上做飯！