今天給大家介紹七種不同風味的水餃蘸料做法，都是經典好吃又實用的家常水餃蘸料，讓你變著花樣做各種好吃的水餃蘸料。

水餃蘸料的做法一

　　原料：辣椒麵、五香粉、炒香的芝麻、蒜泥、鹽、雞精、花椒粒、八角、陳醋、生抽各適量。

　　做法：取適量辣椒麵、五香粉、炒香的芝麻、蒜泥、鹽和雞精放入調料碗，然後燒適量熱油，放一小把花椒粒和一隻八角炸香，撈出花椒粒和八角扔掉，把炸香的油倒入調料碗攪勻，再倒適量陳醋燒開，也倒入調味碗中攪勻即成，最後再根據個人口味放生抽調味。

水餃蘸料的做法二

　　原料：蒜瓣、生薑、香菜、味精、鹽、香油、醋、醬油各適量。

　　做法：取適量蒜瓣、生薑和香菜，將三者混合在一起剁成末，快剁好的時候放味精和鹽，繼續剁成細末，這樣能讓蒜瓣、生薑和香菜的味道完全溶合在一起。把剁好的細末放入調料碗，加香油、醋和醬油各少許拌勻即成。

水餃蘸料的做法三

　　原料：蔥末、蒜泥、醬油、陳醋、辣椒油各適量。

　　做法：以上各料放入調料碗拌勻即成。

水餃蘸料的做法四

　　原料：陳醋、白糖、辣椒醬或油潑辣椒各適量。

　　做法：把陳醋倒入調料碗，加少許白糖調勻，再加適量辣椒醬或油潑辣椒拌勻即成。

水餃蘸料的做法五

　　原料：蒜瓣、食醋、鹽、涼白開各適量。

　　做法：把蒜瓣加適量鹽搗成蒜泥，放少許醋和適量涼白開調勻即成。如果再放少許香油和醬油等調味料更佳。

水餃蘸料的做法六

　　原料：陳醋、辣椒粉、蔥末、蒜泥、生抽、炒香的白芝麻、香油、花椒油各適量。

　　做法：把蔥末、蒜泥和辣椒粉放入調料碗，澆入燒熱的花椒油拌勻。把陳醋、生抽、雞精和適量清水放在鍋裡，燒開後倒入調料碗，加香油和炒香的白芝麻調勻即成。

水餃蘸料的做法七

　　原料：蒜泥、青蒜苗末、香菜末、辣椒麵、炒香的白芝麻、花椒油、生抽、蠔油、醋、涼開水、鹽、雞精各適量。

　　做法：把蒜泥、辣椒麵和炒香的白芝麻放入調料碗，弄點熱的花椒油趁熱澆上拌勻，撒點香菜末和青蒜苗末拌勻，加入生抽、醋、涼開水、鹽、雞精和少量蠔油，拌勻就成水餃蘸料了。

操作要點：

　　1、搗制蒜泥的時候放少許鹽，能讓做好的蒜泥醬香濃郁而不辣。

　　2、陳醋燒開後再使用口感更柔和。

吃餃子的九重境界，一段：揮筷挾起直接吃，二段：蘸醋食之，三段醋碟投入蝦醬，品之。四段：餃子當菜飲烈酒，五段：油炸辣子<陶華碧>入醋碟沾餃子爽快，六段：剝大蒜伴餃子嚼之。七段:醋泡小米椒與餃子同吃，八段：吃著餃子喝下餃子的湯，九段：蘸汁與餃子入湯碗，紅油水餃酸辣蝦湯齊下肚。

夠惡俗吧，也是一種精緻，也是一種情調，也是一種胡扯九道。

在我們家鄉山東省淄博市，吃餃子習慣蘸著蒜泥吃，非常完美。尤其是親朋好友相聚，包韭菜肉的，茴香肉的或者是包素三鮮的，巴魚肉的，其樂融融。在家裡，我是專職負責蒜泥調味製作的。小時候，母親就教我怎麼調製蒜泥，兩頭大蒜，剝皮，放入蒜窩裡灑一點鹽，搗成蒜泥後，加入適量涼開水，攪勻成糊狀，滴幾滴醬油和香油，盛入碟子即可。也可灑一撮香萊未提味。

最簡單的就是砸點蒜泥，加點醋，喜歡吃辣椒加點，喜歡重口味加點醬油，喜歡什麼就加點什麼，芥末啦香油啦總之看個人口味就好。還有句話叫“餃子就酒越喝越有”。

這餃子好吃，蘸汁不可少，也非常重要。今天就教大家簡單的小招，製作出非常好味道的兩款蘸料汁

步驟

1.食材準備

2.將大蒜子剝皮

3.用拍蒜器將大蒜搗成泥。

4.小蔥也用拍蒜器切成碎末

5.先加適量的食用鹽，少量的蔬之鮮

6.起油鍋，加入八角桂皮和花椒進行炸制。

7.過濾掉花椒和八角桂皮等香料，將熱油澆在蒜泥和蔥花上

8.鍋趁熱，加入食用醋。燒熱後加入到調料中

9.這時候加入涼拌醬油

10.加適量的白糖，提鮮

11.撒上熟芝麻。

12.攪拌均勻，淋上一點香油，就可以拿出去上桌了。

步驟

1.食材準備好

2.用拍蒜器將蒜搗成末

3.再用拍磚去將炒熟的花生，搗成花生碎。

4.同樣的方法，用拍蒜器將洋蔥搗成碎

5.熱鍋，加入花生油，花椒，桂皮和香料。炒香後將這些調料取出，再加入洋蔥粒與花生碎。

6.加入已經炸好的辣椒油。

7.趁著熱，將熱油澆到大蒜粒上

8.加入適量的芝麻，陳醋和醬油

9.加適量的白糖，食用鹽和素之鮮，攪拌均勻。

10.這後點上香油與溫開水就可以上桌了。

灌湯包的蘸汁：灌湯包是包子中湯汁很重的，口感有些膩人，所以很多人食用的時候，是需要用醋來解膩的，一般用鎮江香醋，退而求其次是用老陳醋，只是醋呢？又有點酸澀，所以又加了點薑絲。方法是用調味醬汁的瓶裝醋的話，放入碟子5克左右的薑絲，邊到變數數，一份數三秒就可以了。

餃子的蘸汁：有紅油味、醬油味、香醋味、香油味、怪味、蒜泥味、豆瓣味等。這裡主要強調一下醬油，有些地方用生抽，有些地方用黃豆醬油，個人比較喜歡用黃豆醬油。關於紅油，有些地方的紅油是油多辣椒少（喜歡辣椒的香味）有些地方喜歡油重點，但還是要有辣椒的仔仔，因香味要濃郁一些。還有一些人吃餃子的時候在上面所舉的蘸汁中喜歡放點醋，都是可以的，不過，只要加了醋味道就變了。

紅油味：鹽、味精、醬油、白糖、紅油

醬油味：醬油、蒜泥

香醋味：香醋或者老陳醋

香油味：醬油、蒜泥、香油

怪味：鹽、味精、醬油、芝麻醬、蒜泥、紅油

豆瓣味：熟制的豆瓣醬

口味的清淡和用量可以根據自己和當地人口味需求來調製。

餃子蘸汁，每個人的口味不同，做法差異也大，是有的人喜歡吃辣有的人喜歡吃酸，給大家分享一種醬汁的做法，冷盤、餃子適用。

1、原料：辣椒麵半碗，油一碗，芝麻，一勺，生抽適量，香醋適量，糖適量，蔥花適量，蒜泥適量

2、做法：油下鍋煮沸，即冒煙了，往裡面加入適量鹽，鹽在鍋裡沸騰又安靜了，即可關火。涼半分鐘左右，把油倒進辣椒裡，拿筷子攪拌半分鐘左右放入芝麻。辣椒油、蒜泥、蔥花、生抽、米醋、糖按照個人喜好比例調配好，最後加一勺煮餃子的湯汁，美味的蘸醬就做好了

吃餃子沒沾汁真是種遺憾。我來教大家怎麼做。

1.準備半碗開水，放入香菜（或不放）

2.然後放入鹽，醬油，味極鮮，醋調味

3.調好的汁放入油潑辣椒跟蒜泥，

然後吃餃子時蘸著吃非常美味。

經常包餃子吃，蘸料也是根據季節調節。

現在正是韭菜花能吃的季節，在家吃現吃現做 韭菜花加小尖椒，加鮮姜，加鹽一起搗碎。香油調和。

芝麻醬加辣椒油一起調和味道很是香濃。

醋，生抽加少許鹽，加上香油，還可以加少許辣椒油。

蒜瓣加鹽搗碎，加上涼開水調和，澆上香油。

冬天可把香菜蔥蒜一起切碎，加鹽醃製，吃時澆上香油。

在家裡做一般簡單。以上調料吃時可撒上花生碎。

外面食堂吃火鍋調料會更多。

餃子是風靡大江南北的美食，對華人來說更是一道節日應景美食，不管過年過節，還是走親訪友，抑或是出遠門，餃子都是飯桌上常見的食物。

餃子做法簡便、快捷，既能當飯又能當菜，並且餃子餡料選擇隨意，個人可根據自己口味選擇適合自己吃的餡料。今天，在這裡跟各位吃貨盤點下吃餃子常用的蘸汁，看看哪種蘸汁能勾起你的食慾？

1.香醋

這種蘸汁是最常見的，吃餃子蘸醋這句順口溜流行於祖國大江南北，香醋最好選用自釀的老陳醋，這樣吃起來口味更正宗。

2.醬油加香醋

這個蘸汁估計適合山東人，因為山東是吃鹽大省，普遍口味偏重，香醋中加入醬油應該是讓蘸汁更有鹹味。

3.醬油加香醋加香油

這個吃法是筆者的最愛，每次吃餃子一般都調至這種蘸汁，有時候會加入適量的油辣椒，但還是這老三樣最能令人開懷大吃。

4.蒜泥加香醋

蒜泥加醋這種蘸汁吃的人也特別多，這種蘸汁應該特別適合吃豬肉餡等葷餃子，對於素餃子來說蒜泥可能是不太合適的搭配。

5.油辣椒加香醋

這種蘸汁流行於西北地區，新鮮的油辣椒倒入香醋之中，混合均勻後拿起餃子蘸一下，咬上一口，滿滿地都是餃子的香味與辣椒的辣味，並且，辣椒還能開胃，讓人越吃越香。

6.芥末加香醋（味極鮮）

你沒看錯，吃餃子確實有蘸芥末的，芥末具有消毒殺菌的作用，吃餃子蘸一蘸，別有一番情趣，蘸著芥末吃餃子彷彿在吃生魚片。這裡提醒下，蘸完放入嘴中後記得先別閉上嘴巴，讓芥末的辣味跑一跑再說。

看到這裡，不知道你喜歡那種餃子蘸汁？