前段時間請幾個老外朋友參與實驗，折騰完以後想請他們吃個飯壓壓驚的。 忽然想起這裡還有個邀請，瞬間逗比心又大起！ 小二，上皮蛋~ 在座的14位外國小夥伴，分別來自南韓、泰國、法國、俄羅斯、西班牙、烏克蘭、剛果（金）、墨西哥和多米尼克等9個國家。 每個人一張表格，透過對每道食物打分，評選出最崩潰的一道菜。 我準備了八道神一樣的“黑暗料理”，絕對是分分鐘友盡的節奏！ 第一道菜：耗油生菜 先拿這道菜熱熱身，之所以選這道菜，是因為生菜在西餐中是生吃的，可在中國卻是燒熟吃。果然，大夥兒都覺得這個很好吃，接下來上正菜。第二道菜：辣條 外華人吃辣條是怎麼樣一種體驗？ 是你們指使我乾的，我什麼都不知道... 連吃十包「辣條」是一種什麼體驗？ 有點出乎意料，大家嘗過之後都覺得，除了有點辣以外，基本上是能接受的。十包辣條分分鐘被次掉次掉！！老外的接受程度遠超我的想象啊，看來，是要來點狠的了！第三道菜：涼拌皮蛋 皮蛋被CNN評選為“全球最噁心的食物”，說它味道嚇人，外型怪異，是“惡魔生的蛋”。大家難道真的會不敢動筷子麼？結果完全出乎意外，大家都吃的很歡樂，還有人說像雞蛋果凍。第四道菜：蒸雙臭 老紹興的臭豆腐，加上莧菜梗，聞起來臭，吃起來香，連很多華人都受不了的蒸雙臭，應該能讓老外們受不了了吧！（Ps：絕對不是我做的那款...臭豆腐真的是用大糞汁泡出來的嗎？ - 滕騰的回答）木哈哈，很多人捂著鼻子，堅決不肯吃。Oh Noooo~ Oh shiiiiiiit~但還是有一部分人都吃了，並且覺得還不錯，看來不來點硬的是不行了。 第五道菜：醉蝦 醉蝦做法很簡單，就是把活蝦放到酒中悶上15分鐘，等蝦醉過去之後，就馬上食用。活的食物肯定能嚇住老外們，我是相當有信心呀，啦啦啦！果然，14個人中除了幾位大膽的男生，其他人都死活不肯下筷子，很多人看來快到崩潰的邊緣了。我好開心呀，跟你們看我被虐的心情是一樣一樣滴~蝦是我們人類的好朋友...我不能這樣次了它...這這...好熟悉的臺詞啊！ 第六道菜：清蒸豬腦 豬腦也是很多華人不會吃的食物，動物的腦子對老外來說應該會有很強烈的衝擊。最後，一共有四位外國朋友嘗試了豬腦，而且都表示味道還不錯，雖然他們不是很喜歡那種粘糊糊的質感。第七道菜：辣兔頭 兔頭是中國好幾個地方的名菜，我們這次的做法源自浙江衢州，也是當地最有名的一道菜。剛吃完腦子，就上一個外形有點恐怖的兔頭，持續的衝擊一下子讓很多老外有點招架不住，最後只有一個人嘗試了兔頭，吃完的感覺就一個字：辣！ 第八道菜：喜蛋 終於憋到放大招了，想想有點小激動呢！喜蛋被稱為中國民間的大補品，由雞蛋孵化成活體胚胎而成，營養成分均高於普通雞蛋。這對很多華人來說都是絕對的禁忌。果然，這種裡面還有小雞雞的喜蛋讓絕大部分老外直接崩潰，而鼓起勇氣吃喜蛋的，都覺得這是他們人生中的一大挑戰。這是你人生中的一道坎...木哈哈...我太壞了！！吃完這八道神一樣的中國美食，外國朋友的投票結果也終於出來了。不出意外，榜首是喜蛋，其次是豬腦、兔頭和醉蝦。實驗結論： 傳統印象中，我們認為老外會抗拒的食物如皮蛋、蒸雙臭，其實大部分人都是能接受的。而活著的動物（如醉蝦），以及整個的小動物（如喜蛋），還有動物的器官和臟器（豬腦、兔頭），老外都比較抗拒，大部分人都不敢去嘗試。看來“全球最噁心的食物”的稱號絕對是這又醜又噁心又可怕的喜蛋莫屬了。 順便辟個謠： 有傳言說，大閘蟹在國外氾濫成災，原因是老外根本不吃大閘蟹。根據我們的實驗，這純屬造謠，老外吃的不要太歡樂！說好的，不搶我的大閘蟹的嘛！我的我的，全是我的~ 這次沒坑自己，好開心好開心~（來源於網路）

1.中西飲食習慣的差異

皮蛋的英文是Century eggs，直譯就是百年蛋。這個名字確實不太好聽。外華人其實吃蛋類食品更喜歡吃未經加工的或者吃的時候再簡單加工的，而不是像皮蛋這樣事先就已經進過加工的，在美國，以雞蛋為例，通常有三種做法：一種就是直接煎。蛋黃都不打散，一碰就流湯，我們看著噁心，他們吃得香。第二種，把蛋打散後加牛奶和乳酪再煎，黃黃的，很漂亮。的確很好吃。第三種就是直接喝蛋。超市裡有賣生蛋汁的。你看，中西飲食習慣差異很大的。他們關於蛋類的做法有些華人恐怕也接受不了。以外華人很喜歡吃的乳酪為例，國內雖然很多超市都有賣的，但是說實話很少有華人去買，乳酪的味道我們通常也不能接受，而外華人卻非常喜歡。事實上外華人基本上是不吃醃製蛋的，更不用說像皮蛋這樣的。

2.宗教因素

皮蛋在外國又被稱為撒旦的眼睛，西方和中國不一樣，政府鼓勵人民信仰宗教，而信奉上帝的人是很多的，當一個東西被稱為撒旦的眼睛時，肯定是不能被西方人所能接受的，皮蛋的外觀相對於原來的樣子確實改變了很多。雖然小編覺得皮蛋挺好看的，但是很多外華人見到雞蛋變成這樣都會驚呼，覺得是撒旦的眼睛，偶爾有人嘗過後，覺得是隻有魔鬼才能做出這樣的食物。這與他們的信仰所違背，顯然不可能接受這種食物。

中國送給蘇聯的第一份國禮就是一箱沾著紅泥籠糠的皮蛋，蘇聯人不懂怎麼吃，還是蘇聯駐中國大使——一位中國通解決了怎麼吃皮蛋的難題。能嚐到這箱皮蛋的還全是蘇聯政治局高官。外華人不是排斥是不懂或不習慣。

文化上的差異，同時也有不良媒體的誇大炒作有關，我接觸過很多老外，你刻意的讓他試吃皮蛋，他們都會很矯情，會說，天啦！這怎麼能吃？換成大家不分東西方一桌吃飯了，同一個老外，看見同桌吃飯的人都搶著吃皮蛋，老外比誰都搶得快吃得多。

中國的美食文化，自古以來博大精深，聰明的華人利用身邊的地理環境也把一些平常無奇的食材創造出和本身形態完全不同的美食，在東北吃貨的眼裡沒有什麼事事一頓燒烤解決不了的，如果有那請給我來瓶啤酒，在川渝人眼裡沒有什麼事是一頓熱氣騰騰的火鍋解決不了的，如果有請給我來盤小酥肉，中國的飲食文化讓各地的人民形成了屬於自己的“江湖飲食文化”，時代在變化，越來越多的外華人來到中國，當他們吃到中國的火鍋，燒烤的時候被完全征服了，但有一些美食是他們忍受不了的，比如接下來的這幾個美食。

松花蛋

我的天！他們竟然不喜歡松花蛋，有沒有站松花蛋的，我要為它伸冤！松花蛋也叫皮蛋，但是在外華人口中它被稱為“惡魔的蛋”，噗，哈哈哈，有這麼可怕麼！這麼美味的東西你們竟然不享受，在我們華人眼裡，啊對當然也有華人不喜歡，畢竟每個人的口味不同，皮蛋可是相當美味的食物，皮蛋豆腐，還可以用來下酒，對了你知道麼，皮蛋和醋天生一對絕配！

雞爪

怎麼辦，老外不喜歡的我全喜歡哈哈哈，關於外華人為什麼不吃雞爪有這樣兩個說法。他們認為雞爪在生前都是踩著排洩物，認為它們不乾淨。

另外還有一說則是美華人認為雞爪像極了嬰兒的小手，基於食物形像產生的聯想，所以不吃形似嬰兒小手的雞爪。好吧，他們的思想我們該尊重，但是並不能阻擋我們吃哈哈，吃個東西我才不要想那麼多~

豬蹄

這麼富有膠原蛋白的食物他們也不吃。上面那些食物不吃吧我倒是可以理解，但是，他們不喜歡就真的有些費解了。

甚至還將不吃的豬蹄兒，直接賣給亞洲國家，也許是他們的飲食習慣所致，又或許是他們不會烹調，還有可能原因和雞爪差不多吧，所以才不愛吃吧。

豬腦

要是你把豬腦放在他們面前，立馬就會出現噁心的症狀，但其中有一個例外，那就是我們站在食物鏈頂端的貝爺，對他來說這種食物根本不在話下~

臭豆腐

路邊攤炸的超級酥脆的臭豆腐最好吃！淋上特製的辣椒，那味道吃了還想吃，雖然衛生上可能不過關，但是也阻擋不了一個吃貨。

但是外華人覺著臭豆腐聞起來臭臭的，就像公共廁所一樣，看起來就沒有食慾的感覺。不過有很多在中國生活很久的外華人也漸漸熟悉了中國的飲食文化，慢慢的接受這些食物，畢竟入鄉要隨俗嘛~

除了上面的這些還有羊蠍子、豬腸、牛肚、羊雜等，外華人也不喜歡吃。畢竟國家與國家之間的飲食文化不同，也希望中國有更多美食能走出國門傳向全世界。

其實，這個完全是文化背景的問題。

就如同咱們天朝也是泱泱大國，地大物博，很多地方的特色，其他地方很多人也都接受不了，比方說雲南的昆蟲宴，四川的折耳根，貴州的牛癟火鍋，等等。

不能再說了，再說大家都去吐了，吐完後估計都跑來打我了。

皮蛋，很多人都非常喜歡，尤其是男士，夏天來盤皮蛋，再來瓶啤酒，爽歪歪。

皮蛋在我們的印象中，是這樣嬸兒滴——

切開來的涼拌皮蛋，是這樣嬸兒滴——

還有涼拌鵪鶉皮蛋，是這樣嬸兒滴——

有些人，額外鍾情金黃色的皮蛋，覺得這樣的皮蛋，香氣更醇更濃更回味悠長。

但是皮蛋在老外的眼中，由於其額外的氣味，就如同很多人對於折耳根的惶恐。

比方說，我們毫無畏懼的貝爺，吃到皮蛋的時候，是這種表情——

一副生無可戀的樣子啊，有沒有！

最後讓他評選最恐怖的食品，有皮蛋、臭豆腐，等等，貝爺毫不猶豫地選擇了皮蛋。

不過，也不是所有的外華人都對皮蛋有牴觸情緒，這個就是愛的愛死，恨得恨死。

記得有次金星秀，金星說，她的一個老外朋友，吃了皮蛋之後讚不絕口，臨走的時候，還要把沒吃完的皮蛋打包。所以說，美食的感覺，全球也是相通的。

因為在外華人眼中皮蛋黑黑的不好看，氣味難聞，看見皮蛋有一種恐懼感。

曾經有一名外華人在食用皮蛋後，特意發文章向全世界表示，說皮蛋是世界上最讓人作嘔難吃的蛋，更稱皮蛋為“撒旦”（魔鬼蛋）。這也說明了，皮蛋在外華人眼中的可怕，所有非常的排斥皮蛋這種食物。

皮蛋是屬於中國獨有的傳統風味蛋製品。華人運用自己的智慧，以鴨蛋為主材料，經過特殊加工後，創造出奇特味道的美食，讓皮蛋變得黝黑光亮，表面還有白色的花紋，所有還有另一種名稱為松花蛋。

吃過皮蛋的華人們都覺得這是一道非常美味的食物，對於外華人為什麼會嫌棄產生很大的疑惑。或許是飲食習慣的不同，心理上難以克服對皮蛋的恐懼。其實不是所有的外華人都無法接受皮蛋的味道，還是有很多的人認可皮蛋是好吃的。

而我自己認為，單獨吃皮蛋味道是怪怪的，想要讓皮蛋更好吃，需要製作小味碟，以蔥、蒜、醋、醬油、小米辣、鹽等調料攪拌製作而成，撒在切好的皮蛋上，才能吃出皮蛋的美味。當然還有一種就是搭配豆腐，製作出皮蛋豆腐，這也是一道不錯的美食。

最後要說的一點，皮蛋在製作的過程中，含有大量的鉛，所有皮蛋雖好吃，但也不能多吃，這樣才不會影響身體健康。

一顆皮蛋引發的國際糾紛其貌不揚的皮蛋，卻蘊含著無比強大的“小宇宙”，曾經還引發過“國際糾紛”。話說皮蛋在西方國家的風評一向不太好，英語中，皮蛋被翻譯為“century egg”，覺得這咖啡色略帶透明的蛋蛋，應該是儲存了上百年，才會出落得如此“黑臭黑臭”的。

2011年的時候，皮蛋在美國CNN網站上公佈的“最噁心食物”中拔得頭籌，也因此引發了很多華人的不滿，而將皮蛋推上西方黑暗料理神壇的美華人Danny Holwerda也很快發表了道歉宣告。新浪微博立刻響應，發起了“中國最噁心的食物”投票，皮蛋名落孫山。

作為一名根正苗紅的華人，只能說：真是不識貨啊！皮蛋明明比那鯡魚罐頭好了一萬倍嘛！皮蛋到底是個啥物種？

有些人形容皮蛋是preserved egg其實沒什麼錯，皮蛋是一種醃漬加工過的食品，因為身上長有白色花紋，又被稱為松花蛋。皮蛋的前身可以是鴨蛋、鵪鶉蛋等等，將純鹼、草木灰、石灰粉、紅茶、食鹽、黃泥等等和水拌勻，塗在鴨蛋周身，然後在糠皮裡滾一圈，放在缸裡，缸口用黃泥和水密封，陰涼通風出放置25-30天，如果是夏天，放個20天差不多就好了。

在醃漬的過程中，有些蛋白質分解為氨基酸，而蛋殼上塗抹的鹼性物質進入蛋清，和氨基酸結合後，形成了結晶，於是就出現了皮蛋表面那些漂亮的花紋了。此外，蛋白質在醃漬期間還會釋放出硫，與鴨蛋本身的礦物質發生反應，顏色也就變成我們看到的泛著透明的咖啡色或是茶色了

皮蛋性涼，蛋白質含量超過鴨蛋和雞蛋，也含有更多的礦物質比如鈣、鉀、鋅等等，有清熱止渴、增進食慾的作用。

此外，由於被鹼性物質包裹著，而鹼性物質有殺菌的作用，所以皮蛋天然有防腐的作用哦。

那些年，我們一起吃過的皮蛋美食喜歡皮蛋的人，覺得怎麼做都有股濃郁的香。

提起外華人吃皮蛋就不得不提一下貝爺了，森林、瀑布、冰川……沒有他到了出不來的地方；腐肉，蛆蟲，蝙蝠……沒有他不敢吃的東西——“食物鏈頂端的男人”貝爾·格里爾斯，江湖人稱貝爺。

那麼這個什麼都能吃什麼都敢吃的男人在面對皮蛋的時候是什麼樣的表現呢？我們一起來回顧下：

1.皮蛋從外表看起來的確怪。外皮是黏糊糊的黑色，裡面是泛著透明黃色和黑色交融的蛋黃。其實很多華人小時候第一次看見皮蛋也覺得噁心，不敢吃。有些外華人在評論皮蛋的時候，還覺得皮蛋是化石和恐龍蛋一樣古老。

2.外華人什麼佐料都不放，這樣單吃皮蛋的確會感到噁心並且有一股刺鼻的味道。別說外華人，很多華人都受不了。皮蛋還是要加醋一起吃才好，但外華人吃的醋跟中國醋不一樣，很多人對中國醋不習慣，也造成不愛吃加醋的皮蛋。

3.飲食習慣不同，外華人吃蛋的時候都是拿來直接做，很少有先加工的雞蛋，所以對先加工過的蛋不習慣。比如從不醃蛋，更別說放到“泥巴里”看著黑乎乎的皮蛋了，正常的鹹蛋也很少吃。

無論外華人是否愛吃皮蛋，我們自己家的美食自己覺得好吃就行了，畢竟還是有非常多的小夥伴對皮蛋是嗜吃如命的。

那是因為他們沒見過圖上這種皮蛋，廣東那的皮蛋都是黑的，包蛋時鹼加多了，又黑味道又重，很難生吃，我們四川這的皮蛋就是圖上這種，好看又好吃。其他地方的我不清楚。

因為飲食文化的原因，西方人的食品都是非常美觀乾淨的，由於這樣的思想他們就不會喜歡皮蛋這種食物。

不知道的人，一大口咬下去，當然會噁心。

對應外國的就是馬卡龍。

這兩個都是應該小口慢慢吃 。

那是有外華人吃不了，惡意詆譭皮蛋，華人也不是任何人都能吃的了皮蛋的味道。主要是老外以訛傳訛，嚇壞了，不敢去嘗試，只要吃過了，開過苞了，才能去享受皮蛋帶來的美味

其實我覺得老外是把皮蛋剝了殼直接吃，那樣的話華人也不會喜歡吃的吧，華人都要放佐料，醋，生抽，糖，辣椒醬，麻油才好吃啊！！！

我是華人，我也不喜歡吃皮蛋，不過我感覺皮蛋瘦肉粥喝著還行，沒買過皮蛋，一是覺得它貴，再一個就是真心不愛吃

因為外華人不會吃皮蛋，本身皮蛋就有股異味，咱們華人基本上都是涼拌著吃，用調料中和一下，也沒見哪個華人抓著皮蛋就啃啊