每天一杯牛奶，是不少人的生活習慣。但牛奶真的每個人都能喝嗎？喝牛奶需要注意些什麼？今天就跟大家分享關於牛奶的一些事。

牛奶雖好，非人人皆宜

任何食物都有適宜和禁忌，牛奶亦然。 以下2類人，喝牛奶需格外注意。

1牛奶性微寒，體寒者不宜

《中華本草》中說，牛乳味甘，性微寒，脾胃虛、腹瀉、有冷痰積飲者慎服。

如果體質偏寒，平日常四肢冰涼、口淡、小便清長、大便溏薄，穿衣總比旁人多，最好少喝牛奶，傷陽氣。

有些小朋友平時非常愛喝牛奶，身上常有溼疹，或者臉的兩側長很多像脂肪粒一樣的小痘痘，這都和多食牛奶導致身體寒溼重有關。

如果體質本就偏熱，平日經常大便乾燥、小便短黃、口苦口乾，容易情緒激動，就可以放心喝牛奶。

2乳糖不耐受，不妨選酸奶

牛奶是養生好物，有的人卻無福消受，一喝牛奶就拉肚子、脹氣，腸胃各種不舒服。

現代醫學稱之為乳糖不耐受症。

它是由於人體內乳糖酶分泌少、無法分解牛奶中的乳糖而引起的。

這類人群飲用純牛奶時，應儘量避免空腹，最好少量多次，一天的總攝入量不宜過多，150~300毫升是比較適宜的。或者，可以選擇酸奶。

牛奶早上喝好，還是晚上喝好？

時常有人發出這樣的疑惑。其實，牛奶營養成分齊全，比例適當，在一天中的任何時候飲用都是合適的。

早上喝牛奶，可以補充蛋白質、維生素、鈣等人體所需的營養和能量。

但出於營養吸收的角度考慮，應避免在空腹或胃腸蠕動較快的情況下飲用牛奶。

喝牛奶的同時，可以吃些米飯、麵包、餅乾等含澱粉的食物，有助於延長牛奶在胃中的停留時間，使其能與胃液更好的“互動”，讓營養更充分的被消化和吸收。

反觀晚上喝牛奶，牛奶本身含有鎮靜、催眠作用的物質，能有助於睡眠。

而且，晚上零點後，血液中鈣的水平逐漸降低，骨組織中的一部分鈣鹽便溶解進入血液中，以維持穩定的血鈣濃度。

若是在睡前半小時喝點牛奶，鈣能被慢慢吸收，填補血鈣的“虧空”，防止骨鈣流失和骨質疏鬆。

進口牛奶vs中國產牛奶，哪個更好？

由於奶牛產地環境、飼料不同，進口牛奶營養品質，與國內的略有不同。

全脂牛奶中的主要營養素對比

從以上資料可以看出，上述三種營養物質，進口牛奶的含量均比中國產牛奶略高一些。從這方面看，進口牛奶略勝一籌。

但進口牛奶需要“長途跋涉”，路上還經出廠檢測、出境檢測和入關檢測三道程式，耗費1~3個月才能進入中國市場售賣，因此，一般會採取超高溫滅菌法。

但由於滅菌溫度較高，牛奶中的短鏈脂肪酸和B族維生素會有損失，所以，綜合口感和營養，中國產“鮮牛奶”更勝一籌。

謝謝！

不知道。如果不經過百年之久的十分科學的跟蹤研究，誰也不知道。如果說知道的人，一定拿不出什麼依據，即使拿得出，也只是一些所謂的科學論文，沒有站得住腳的實證的論文，什麼成分什麼成分的論文。

哺乳期間的牛奶也許最後，這是猜測。

純牛奶對人體最好。

純牛奶的營養價值最高，那些什麼高鈣奶，或者是加了其他東西的配方奶 都沒有純牛奶好。

在買牛奶時把牛奶的配料表去看一下，你會發現，很多配方奶只是廣告做的好而已。

喝奶就喝純牛奶！！！

喝牛奶其實是在物質生活極度缺乏的情況下，

補充食物的短缺，

現在的華人過度的迷戀，崇拜牛奶的好處，

其實是一種民族性的病態。

好像喝了牛奶就變成了西方人，

說日本人就是喝牛奶變的高大的，

日本在宋朝的時候，還鼓勵女人向中國男人借精，

還引進了山東人的品種。

其實，經濟發展起來是一個複雜的系統問題，不是牛奶可以替代一切的。

蒙牛，我一直喝的都是蒙牛，不僅質量放心，價格也合理。更重要的營養成分，蒙牛牛奶含有豐富的礦物質，鈣.磷,鐵.鋅,銅,錳.最重要的是蒙牛是人體鈣的最佳來源，而且鈣磷比例非常適當，利於鈣的吸收，一升新鮮牛奶所含活性鈣約1250毫克，具眾多食物之首，是瘦牛肉的75倍，是瘦豬肉的110倍，而且牛奶中的乳糖能促進人體腸壁對鈣的吸收，吸收率高達98%，從而調節體內鈣的代謝，維持血清鈣濃度，增進骨骼的鈣化。蒙牛牛奶中還有一些成分能抑制肝臟製造膽固醇的數量，使得牛奶還有降低膽固醇的作用。

這個問題是什麼牛奶對人體最好？這個問題我是這樣認為的，牛奶大多數人都可以喝，只有極少數人有過敏反應不能喝，我們要每天堅持喝一瓶牛奶，對人的身體有很大的幫助作用，高蛋白質，各種各樣維生素，鈣質增強，增強人體的免疫功能，早上和早點一起吃一起喝，各人喜歡隨便你喝什麼牛奶都有營養，我是喝光明鮮奶或光明優倍鮮奶。大家一起來喝，大家一起來讚美一下。

首先選擇牛奶時候要看它的說明書，看它的營養成分，含鈣含蛋白質高的比較好，不要選擇有新增劑的牛奶，純天然牛奶最好。

其次選擇知名度高的牛奶生產廠家，說明書要完整，要檢查它的生產日期，保質期，超過保質期堅決不能購買。對於一些添加了微量元素的乳製品也是可以購買的，但是最好少食用，因為到目前為止還沒有定論對人體影響有多大。

最後對於一些有高血脂，肥胖症等的人群應該選擇低脂牛奶乳製品。消化不良的人群選擇酸奶就好，它可以促進消化，特別是小孩和老人。購買時候千萬別買到飲料型乳製品，它含有的奶量很少，只能當飲料喝，切記。

目前，市售液體乳分為巴氏殺菌乳、發酵乳、滅菌乳、調製乳幾大類。

1,巴氏殺菌乳

是原奶在65℃環境下殺菌20分鐘後（巴氏殺菌）製成的牛奶。特點a殺菌溫度低，對牛奶中的營養成分和活性物質破壞小。b原料絕對是純正的生牛乳，且產品不含有任何新增劑。c需要低溫冷鏈運輸，貯存，保質期一般為5-7天。一般以xx鮮牛奶命名。

2,發酵乳

是原奶在滅菌後降溫到43℃，加入菌種（傳統是保加利亞乳酸桿菌和嗜熱鏈球菌）發酵後製成的產品，由於發酵酸度升高，又稱酸奶。無任何新增的酸奶在國內很少見，因為太酸，我們的口感難以接受。市售的酸奶基本都是加糖和一些新增劑調味，使酸甜度達到一個合適的比例。一般以xx風味酸奶命名。特點是a由於需要微生物發酵，對原料乳要求很高。b大多數發酵乳需要低溫冷鏈尋求和貯存，保質期7-21天左右，根據包裝材料不同有所區別。

現在還有就是以莫斯利安為代表的常溫酸奶。無需冷鏈，保質期六個月。

3,滅菌乳

是原奶在135℃溫度下滅菌2-3秒（UHT超高溫滅菌）後製成的牛奶。一般以利樂磚、利樂枕包裝，高溫滅菌加上六層複合包裝材料，使得滅菌乳通常可以常溫下貯存六個月。特點a超高溫滅菌，對牛奶中營養成分和活性物質破壞稍大。b為了長期貯存，需對原料奶進行均質，脂肪分子被破碎變小。所以口感略顯稀薄，香味不濃。c常溫六個月保質期。通常以xx純牛奶命名。

4,調製乳

顧名思義，就是生牛乳或者復原乳為主要原料，加入食品新增劑或者營養強化劑經過適當的殺菌或滅菌工藝調製而成的。特點是a含奶量不低於80％，所以營養成分比含乳飲料高。b常溫和低溫貯存都有。

瞭解了以上四類主要乳製品的特點，就不難看出哪一類對身體最好了。就是巴氏殺菌乳和低溫發酵乳。這倆類乳製品是對身體健康最有益的。其他的像乳酸菌飲料和含乳飲料，基本不算乳製品。

大家選購的時候主要看配料表和營養成分表，生牛乳一定要是排在第一位的，因為配料表的順序是按照使用量的多少排列的。營養成分表就關注脂肪和蛋白含量，高的比低的好。保質期短的比長的好，低溫貯存的比常溫的好。

謝謝邀請！牛奶一直是人們飲品的寵兒，不光它的味道甜美而且營養豐富。牛奶中含有維生素B、C、鐵、鉀、鈣等人體所必需的營養成分。現在市場上賣的分為兩種：第一種是低溫奶，它是採用在較長時間內用低溫殺死牛奶中的致命菌，保留對人體有益的細菌，這種保質期時間短只有幾天。另一種裡就是常溫奶，它是用高溫將牛奶中的細菌全部殺死，不留一點微生物，這樣的保質期可以達到幾個月。但牛奶中的營養成分在加熱時會有流失，加熱的時間越長流失的越多。所以買牛奶就買那些直接拿來喝且保質期短的，這樣的保留了牛奶原有的營養，入口的口感比常溫的就好些。

健康先知：牛奶同雞蛋常被人們稱之為全營養食物，其營養價值豐富，牛奶的選擇適合自己即可，普通人群建議選擇純牛奶或鮮牛奶，不推薦高鈣奶，特殊人群可根據需要選擇。

牛奶同雞蛋常被人們稱之為全營養食物，其營養價值豐富，是人體蛋白質和鈣質的來源，牛奶的選擇適合自己即可，普通人建議選擇純牛奶或鮮牛奶，二者滅菌方式不同，但營養價值相當。不推薦選擇高鈣奶，因高鈣的鈣質並非牛奶所有，而是強化新增的，其消化吸收與牛奶中的鈣不一樣。特殊人群可根據需要選擇，低脂奶其實並無必要，所低脂肪可以透過控制其他食物攝取，如選擇低脂口感不佳。早餐奶添加了牛奶以外的其他成分，不如鮮牛奶或純牛奶營養價值高。如有乳糖不耐受的建議選擇舒化奶。

至於什麼樣的牛奶最好，選擇適合自己的就是最好的。對於一般人群來說，純牛奶就可以滿足營養需求。常溫奶和巴氏奶只是殺菌的溫度不同，營養價值沒有什麼大的差別，可根據自己的情況自由選擇。對於肥胖、需要控制體重或需要控制脂肪攝入量而又奶攝入量大的人群可以選擇低脂奶。而對於喝牛奶腹脹、腹瀉的乳糖不耐受人群來說，可以選擇酸奶或舒化奶。

但是不建議選擇價格小貴的高鈣奶，因為高鈣奶中的鈣之所以含量高，是因為強化了碳酸鈣或其他鈣，但吸收率並不高，還不如多喝點普通的牛奶，在補充鈣的同時，蛋白質等其他營養素的攝入也會增加。

至於早餐奶，並不是純正的牛奶，而是加水稀釋的牛奶再加入其他一些強化營養素，蛋白質和鈣的含量都會隨之降低。