我喜歡喝醬酒，喜歡他獨具一格的滋味和風格；

醬酒是我非常喜歡的酒款，但必須是正宗的大麴坤沙醬香酒才行。

因為醬香型白酒按其不同的生產工藝分為坤沙酒、碎沙酒、翻沙酒、竄香酒四大類。

我喜歡醬酒所帶來的豐富的滋味、複雜的口感、飽滿醇厚的酒體、以及回味悠長的韻味。

對於我個人品鑑來講，醬香白酒除了帶有突出陳鬱的醬香之外，還有帶有清新自然的花果香氣，比如：蘭花、菠蘿、香蕉等香氣；同時還帶有類似炒熟的榛子、松果等乾果烘烤香和焦香，還有糧香、曲香、糟香等。

陳年的優質醬酒，還帶有明顯的陳味。優質的醬香型白酒特別是空杯留香非常持久，好醬酒有“扣杯隔日香”的說法。

中國白酒主流香型有十二大香型。在我們偉大祖國幅員遼闊的土地上，中華兒女世世代代在這片熱土上繁衍生息，”不同的風俗、不同的飲食習慣、不同的氣候條件、不同的原料工藝，造就了中國白酒這絢麗多彩的天空。

其實，對於中國白酒我沒有香型的偏見和酒的偏見，只要是好酒我都喜歡。

茅臺雖然醬香濃郁、細膩醇厚、餘味悠長，但卻沒有清香型白酒的一清到底，甘冽淨爽；沒有濃香型白酒的窖香濃郁、甘美噴香；沒有米香型白酒的綿潤甜香；沒有酒鬼的馥郁天成、沒有四特的包容並蓄……。

中國每一款白酒都有他獨特且不可複製的地方，都有他讓人難以割捨，欲罷不能的魔力與氣質。

如果有一天中國只剩一種酒了，那將是所有飲酒人的大不幸！

這幾年，醬酒在茅臺的強勢帶領下，全國迅速颳起了醬酒風，大家對醬酒的好感和青睞快速攀升併成為社會熱點，受到各界朋友的追捧。

但在醬酒火爆的同時，產品卻出現了各種問題，比如：以次充好，賣高價；用竄香酒冒充大麴坤沙酒賣的；借用各種噱頭，什麼99元一件、什麼替父賣酒、什麼血拼大減價、什麼散裝茅臺等等，導致大家對醬酒又愛又恨，生怕自己買到名不副實、被人坑騙的冒牌酒。

所以，大家也更傾向去選擇品牌酒。

那麼，我為什麼會接受裸瓶酒呢？

因為我品酒、飲酒不看瓶子，更注重酒的品質和風格。即使是品牌酒，如果無法達到我的預期，我也不會喝的。畢竟從事這麼多年的酒類工作，對醬酒的品評還是有一些心得和體會的。自然也就被忽悠的可能小很多了。

那麼，對於廣大對醬酒不甚瞭解的消費者來講，怎麼辦呢？

其實，我個人建議，當您對醬酒沒有太深入瞭解的情況下，還是選擇品牌酒比較穩妥，雖然品牌酒存在價效比不高的情況，但畢竟品質穩定，風格一致，產品還是有保障的。

我個人認為，中國白酒現在的包裝過於複雜、過於繁瑣、過於鋪張、過於老氣。有的酒盒包裝甚至比酒液都貴，可想而知這酒的質量能好到哪去？

其實，如果我們把做包裝的心思和勁頭放到釀一杯好酒，不遺餘力地提升酒的品質和風格上，讓消費者能夠喝到明白放心的好酒，這才是對消費者最大的愛，才沒有辜負這杯中之物。

誠然，包裝好的產品確實吸引眼球，有利於銷售。但是否能內外兼修呢？

切記！“金玉其外，敗絮其中”的酒，都是短命鬼。

為了照顧不太瞭解的朋友，我們說一下什麼是“裸瓶酒”

裸瓶酒俗稱“光瓶酒”也就是沒有商標貼牌的酒水，通常是一個白色或者其餘顏色的瓶子，裡面裝有酒水

那麼可能會有人問了，光瓶酒的魅力在哪裡？樣子光禿禿的恐怕很難讓人認可吧，其實還真不是，也這是因為他沒有包裝品牌的溢價，造成了同樣酒質的情況下，光瓶酒的酒質要優於同等價格的品牌就許多。

以我經常銷售的光瓶六年坤沙為例，他的酒體就是放了整整6個年頭的酒水，一般這個檔次的酒質如果放到品牌酒中，那他的價值是不菲的，但也是正因為它缺少了品牌和包裝性，使得他的價格低於很多。

凡是都有萬一，在茅臺鎮這邊有許多銷售打著光瓶酒的口號以次充好，大家可以多一點醬酒方面的知識，經過攀談可以對銷售人員的訴說酒體價值，以及人員靠譜程度打分進行選擇，世界上都是講究一分價錢一分貨，如果遇到價格便宜號稱十幾年幾十年的酒，那就可要遠離了

華人的酒文化已經傳承數千年，酒的種類和品牌也是層出不窮，不同口味的酒也滿足了不同消費者的需求。

現在，醬香型白酒最受消費者的熱捧，不過，很多人表示第一次喝感覺很難入口，後面越喝越好喝，這是為什麼呢？

1

人體難以感知的豐富風味物質

在自然釀造的過程中，產生的風味物質多達1600多種，而根據最新的研究成果顯示，有的醬香酒的風味物質已經突破1900多種。（大麴醬香型白酒的風味物質還會不斷的繁衍，是有“生命“”的酒。）

而人的口腔一般只能接受一兩百種，大麴醬酒極致的風味遠遠超過了我們能接受的程度，所以在初品時，難免會有不適應的感覺，品酒人需要一個慢慢接納的過程。

2醬香型的酸度最高

大麴醬香酒的酸的含量是一般酒的3至5倍。一些第一次喝醬香酒的人可能會感覺醬香型白酒酸或者辣，這是因為醬香型白酒在貯存的時候會產生一系列的反應變化，讓裡面的酸度增加，在中醫上有著保肝、軟化血管的作用。 根據年份增長，醬香型白酒的酸含量還會增加，很多人第一次次喝醬香酒喝出來了“辣”味兒，其實並不是辣，而是高酸度帶來的收斂感和刺激感。

3

53°的高度酒

大麴醬香酒需要經過7個輪次的取酒，使其度數在52°-57°之間，在這7輪次的取酒過程中，每個輪次的度數是不一樣的。把七輪次酒存放3年按不同比例酒勾酒之後，度數自然形成穩定的53°。

所以大家在初次品嚐大麴醬香酒的朋友們會覺得難以入口，特別是平日裡喝清香型白酒的朋友，更難適應。

初飲不知其中味

再飲已是懂酒人

很多人第一次喝的時候感覺味道平平，但是當你仔細去品的時候，卻又能夠品到那種醇厚、柔順。細細品嚐又能體會到酸、甜、苦、辣、澀五味俱全。

再慢慢用心體會，大、長、圓、厚、勾，好的醬酒層次分明，喝之有物，並且味道迴轉，自然協調，渾身上下有通透舒適的感覺。

這就是醬香酒在口感上不可逆的特點，這也是為什麼習慣了大麴醬香酒的口感後就難以再接受其它香型酒口感的原因。

再茅臺鎮有一種說法

如果拿茅臺招待你，你是貴賓客戶

如果拿光瓶招待你，你是兄弟朋友

目前市面上裸瓶酒佔比有上升的趨勢，醬香型白酒也不例外，對於那些更注重品質的朋友來說，裸瓶酒是不錯的選擇，但是社會有個怪現象，請客吃飯也好，送禮也罷，你這個裸瓶酒怎麼可能拿得出手，所以我看身邊用裸瓶酒的，基本上都是在行業內混得很不錯的，因為他已經不需要用品牌效應來證明自己了，反而還會成為一個標杆，別人一般會效仿，說：某某人都是用這個裸瓶酒招待朋友的，很不錯，簡單，大氣，主要是酒質好啊；當然，這類人即使選擇裸瓶酒，對酒水的要求那是相當高的，價格也相對高；

我貴陽和成都就有幾個客戶朋友，因為接觸時間比較長了，之前也會做點定製酒發福利或者送禮，後來直接要求用裸瓶裝的，選擇的也都是四五百的酒水，他們在各自的圈子裡就已經不需要用品牌來證明自己了，酒好才是硬道理；

當然也有不懂酒的朋友，偶爾拿件酒過去，不知道什麼原因，總會說這個酒水不如他之前喝的在超市購買的一兩百那種，這個問題我也反覆諮詢過酒師，酒師也反覆確認過，酒水相當優質了，客戶不滿意證明喝不慣這個香型或者喝慣了加調味劑的酒；

由此可見，真正喝裸瓶酒的，要麼是條件所致只能喝低端酒水的朋友，要麼就是真正懂酒又不需要用品牌撐門面的朋友；我們茅臺鎮的很多朋友在招待賓客的時候也都基本上會拿裸瓶酒，甚至是用礦泉水瓶裝的，因為這個時候包裝已經不重要了，內容才是王道。

這個問題其實我也想問更多的朋友，但是從目前的情況來看，還是有很多朋友願意去嘗試醬香型白酒。

醬香型白酒的核心產區在茅臺鎮，在茅臺鎮各位酒友瞧的上眼的恐怕也只有茅臺酒了。畢竟茅臺酒是醬香老大，有的酒友經常說的一句話是“大廠嫡系、渠道為王”也就是說買醬香型白酒要買大酒廠的嫡系產品，還要現在正規渠道。我覺得這樣說是很正確的，買醬香型白酒最好就是買茅臺這樣的大酒廠的白酒。

但是、大家都知道醬香型白酒比較貴，在茅臺價格一路飆升之下，醬香型白酒大多是質量跟不上價格，好多都是價格虛高。買茅臺酒，大部分人為的是什麼？我想大家都清楚吧？迴歸到茅臺酒的酒質，成本也才幾十塊，如果茅臺不是茅臺，只是一款普通的醬香白酒，那零售價格最多800差不多了吧？

所以說，買名牌白酒為的還是面子，如果是你自己喝呢？那是不是這些附加的東西就沒必要了，只要是質量對得起價格就行。所以很多醬香老酒友紛紛開始去尋找一些醬香散酒，沒有知名度，沒有華麗的包裝，只是一個光瓶，價格也很親民，裡面的酒質還是正宗的純糧醬香，你是不是也想要嘗試一下呢？