麵粉當然小麥加工出來的呀，小麥磨成麵粉總共磨四遍，第一遍顆面稍微黑一點，第二，第三面白的很，第四成黑麵了，這是我小時候的鋼磨磨的，現在好，大型磨面機一次性就磨成了，面還特別的的。

用小麥磨成粉，現在生產麵粉都是全自動化了，而且出來的麵粉也分為很多品種

高筋粉，低筋粉，麵包粉，增白粉，蕎麥粉等等

麵粉是一種由小麥磨成的粉末。按麵粉中蛋白質含量的多少，可以分為高筋麵粉、中筋麵粉、低筋麵粉及無筋麵粉。麵粉（小麥粉）是中國北方大部分地區的主食。以麵粉製成的食物品種繁多，花樣百出，風味迥異 。

　　高筋粉：顏色較深，本身較有活性且光滑，手抓不易成團狀；比較適合用來做麵包，以及部分酥皮類起酥點心，比如丹麥酥。在西餅中多用於在鬆餅（千層酥）和奶油空心餅（泡芙）中。在蛋糕方面僅限於高成分的水果蛋糕中使用。

　　中筋粉：顏色乳白，介於高、低粉之間，體質半鬆散；一般中式點心都會用到，比如包子、饅頭、麵條等。（注：一般市售的無特別說明的麵粉，都可以視作中筋麵粉使用。而且這類麵粉包裝上面一般都會標明，適合用來做包子、餃子、饅頭、麵條）

　　低筋粉：顏色較白，用手抓易成團；低筋麵粉的蛋白質含量平均在8.5%左右，蛋白質含量低，麩質也較少，因此筋性亦弱，比較適合用來做蛋糕，鬆糕，餅乾以及撻皮等需要蓬鬆酥脆口感的西點。

　　再簡單一點說，你用手抓起一把麵粉，然後用拳頭攥緊捏成團，然後鬆開，用手輕輕掂量這個粉團，如果粉團很快散開，就是高筋粉；如果粉團在輕輕掂的過程中，還能保持形狀不散，則是低筋粉。

　　小麥的麥粒主要由三部分組成：麥麩包裹在外約佔粒重的18%-25%；麥粒賴以發芽的麥胚只佔1%-2%；胚乳約佔80%。胚乳與麥麩之間還有糊粉層粘連。麥粒經過制粉工藝加工使麥麩、麥胚和胚乳分離並將胚乳磨細製成人們食用的麵粉。麵粉加工是物理分離過程並不改變小麥胚乳原有的化學特性和水和後的麵糰流變學特性。

生產麵粉主要分為4個工段：初清工段、清理工段、制粉工段、配粉包裝。 初清工段。目的是把原糧從卸糧坑透過圓筒初清篩，高效振動篩和刮板送入筒倉和車間毛麥倉，進行貯存。在這個過程中完成了對原麥的初步清理。

小麥→ 清理（篩選，去石，磁選等）→ 水分調節（包括潤麥，配麥）→研磨（磨粉機，松粉機，清粉機）→ 篩理（平篩，高方篩）→產品小麥粉。 過去麵粉是透過石磨碾壓而成的，如今有專業的打麵粉機，麵粉機是依靠外部動力（例如電動機產生的動力）將小麥研磨成小顆粒並透過調整篩孔的大小使不同大小的麵粉顆粒分離獲得麵粉小顆粒。

生產麵粉主要分為4個工段：初清工段、清理工段、制粉工段、配粉包裝。 初清工段。目的是把原糧從卸糧坑透過圓筒初清篩，高效振動篩和刮板送入筒倉和車間毛麥倉，進行貯存。在這個過程中完成了對原麥的初步清理。

小麥→ 清理（篩選，去石，磁選等）→ 水分調節（包括潤麥，配麥）→研磨（磨粉機，松粉機，清粉機）→ 篩理（平篩，高方篩）→產品小麥粉。

擴充套件資料：

分辨麵粉

選擇麵粉的時候，我們所要得到的資訊是高筋粉、中筋粉和低筋粉等不同產品的分類或者表示麵粉純度的等級，以及礦物質，粗蛋白等含量的表示。很多人在購買麵粉的時候會誤以為“高筋麵粉=高精麵粉”，其實“高精”的意思簡單說就是高階精製，它只表示小麥的加工工藝，並不能說明麵粉的筋度，

所以“高階精製”的可能是高筋麵粉，也可能是低筋麵粉，可能是特等粉，也可能是二等粉。由此看來，“高精”的說法其實是不科學的，至少不是行業標準用語，所以，建議在選購麵粉時，應該注意的是其蛋白質含量，即筋度，而非“高階精製”。

高筋粉：顏色較深，本身較有活性且光滑，手抓不易成團狀；比較適合用來做麵包，以及部分酥皮類起酥點心，比如丹麥酥。在西餅中多用於在鬆餅（千層酥）和奶油空心餅（泡芙）中。在蛋糕方面僅限於高成分的水果蛋糕中使用。

中筋粉：顏色乳白，介於高、低粉之間，體質半鬆散；一般中式點心都會用到，比如包子、饅頭、麵條等。（注：一般市售的無特別說明的麵粉，都可以視作中筋麵粉使用。而且這類麵粉包裝上面一般都會標明，適合用來做包子、餃子、饅頭、麵條）

低筋粉：顏色較白，用手抓易成團；低筋麵粉的蛋白質含量平均在8.5%左右，蛋白質含量低，麩質也較少，因此筋性亦弱，比較適合用來做蛋糕，鬆糕，餅乾以及撻皮等需要蓬鬆酥脆口感的西點。

再簡單一點說，你用手抓起一把麵粉，然後用拳頭攥緊捏成團，然後鬆開，用手輕輕掂量這個粉團，如果粉團很快散開，就是高筋粉；如果粉團在輕輕掂的過程中，還能保持形狀不散，則是低筋粉。

小麥的麥粒主要由三部分組成：麥麩包裹在外約佔粒重的18%-25%；麥粒賴以發芽的麥胚只佔1%-2%；胚乳約佔80%。胚乳與麥麩之間還有糊粉層粘連。麥粒經過制粉工藝加工使麥麩、麥胚和胚乳分離並將胚乳磨細製成人們食用的麵粉。麵粉加工是物理分離過程並不改變小麥胚乳原有的化學特性和水和後的麵糰流變學特性。

麵粉是一種由小麥磨成的粉，我們常說的“麵粉”指小麥粉狀物。麵粉按其蛋白質含量的多少，可以分為高筋麵粉、中筋麵粉、低筋麵粉及無筋麵粉。做麵包應該要高筋麵粉，顧名思義，高筋，才能冒得高！我試過用高筋麵粉做蛋糕，做出來感覺有點粘的韌，不鬆軟

麵粉是一種由小麥麵粉磨成的粉，麵粉也有幾種分類，可以分為高筋麵粉，也可以分為低筋麵粉，還有中筋麵粉，但是麵粉一般是北方人主食，我們南方人就吃的比較少，不過因為這次疫情的原因，我也是在家嚯嚯了好多面粉了

麵粉是一種由小麥磨成的粉狀物。按麵粉中蛋白質含量的多少，可以分為高筋麵粉、中筋麵粉、低筋麵粉及無筋麵粉。

麵粉（小麥粉）是中國北方大部分地區的主食，用麵粉製成的食物品種繁多，花樣百出，風味迥異。

麵粉指小麥粉，是由小麥磨成的粉狀物。可以根據麵粉中蛋白質含量的多少，分為高筋麵粉、中筋麵粉、低筋麵粉及無筋麵粉。不同的麵粉具有不同的特點，適合做不同的食物。

麵粉是我們日常生活的常見食物，大家知道麵粉是什麼做的嗎？一起來看看吧。

麵粉

麵粉是由小麥磨成的粉狀物。我們常說的“麵粉”指小麥粉，即用小麥磨出來的粉。



麵粉的分類

麵粉中蛋白質含量的多少，可以分為高筋麵粉、中筋麵粉、低筋麵粉及無筋麵粉。



高筋粉：顏色較深，本身較有活性且光滑，手抓不易成團狀；比較適合用來做麵包，以及部分酥皮類起酥點心。中筋粉：顏色乳白，介於高、低粉之間，體質半鬆散；一般中式點心都會用到，比如包子、饅頭、麵條等。

麵粉是透過小麥碾壓而成的白色粉狀的物質就是麵粉。麵粉是很有營養的。可以做很多小吃。在很多地方，麵粉就是我們日常生活中的主食。也是我們很喜歡吃的食物。中國的麵粉戰住著大江南北。也是我們很多小朋友愛吃的主要食物來源。吃麵粉的小孩身體都特別強壯健康。

麵粉是一種由小麥磨成的粉末。按麵粉中蛋白質含量的多少，可以分為高筋麵粉、中筋麵粉、低筋麵粉及無筋麵粉。麵粉（小麥粉）是中國北方大部分地區的主食。以麵粉製成的食物品種繁多，花樣百出，風味迥異 。

高筋粉：顏色較深，本身較有活性且光滑，手抓不易成團狀；比較適合用來做麵包，以及部分酥皮類起酥點心，比如丹麥酥。在西餅中多用於在鬆餅（千層酥）和奶油空心餅（泡芙）中。在蛋糕方面僅限於高成分的水果蛋糕中使用。

中筋粉：顏色乳白，介於高、低粉之間，體質半鬆散；一般中式點心都會用到，比如包子、饅頭、麵條等。（注：一般市售的無特別說明的麵粉，都可以視作中筋麵粉使用。而且這類麵粉包裝上面一般都會標明，適合用來做包子、餃子、饅頭、麵條）

低筋粉：顏色較白，用手抓易成團；低筋麵粉的蛋白質含量平均在8.5%左右，蛋白質含量低，麩質也較少，因此筋性亦弱，比較適合用來做蛋糕，鬆糕，餅乾以及撻皮等需要蓬鬆酥脆口感的西點。

再簡單一點說，你用手抓起一把麵粉，然後用拳頭攥緊捏成團，然後鬆開，用手輕輕掂量這個粉團，如果粉團很快散開，就是高筋粉；如果粉團在輕輕掂的過程中，還能保持形狀不散，則是低筋粉。

小麥的麥粒主要由三部分組成：麥麩包裹在外約佔粒重的18%-25%；麥粒賴以發芽的麥胚只佔1%-2%；胚乳約佔80%。胚乳與麥麩之間還有糊粉層粘連。麥粒經過制粉工藝加工使麥麩、麥胚和胚乳分離並將胚乳磨細製成人們食用的麵粉。麵粉加工是物理分離過程並不改變小麥胚乳原有的化學特性和水和後的麵糰流變學特性。

分享經驗：1.選擇能種植小麥的地方，比如山西一帶和河南河北一帶；2.對地進行耕地，進行施肥，進行種植小麥；3.進行多次的澆水和噴打農藥；4.等到成熟之後進行收貨；5，收貨之後進行晾乾，進行吹麥皮，6.把小麥送到麵粉加工廠進行脫皮，就成了小麥，這就是八寶粥裡面用到的小麥，再對小麥進行磨粉這樣純天然的免費就出來了。基本就是這樣謝謝。

麵粉是小麥加工出來的，小麥生長的地區比較廣泛，因此小麥的澱粉含量不同，加工的產品不同，如：新疆的麵粉加工麵包和囊，安徽河南的麵粉主要加工成麵粉在做成饅頭和麵條等其它副產品。

加工的過程中小麥會經過碾磨

過篩，細的部分在依次過篩

粗的部分會在經過碾磨過篩

依此類推，最細的部分就是麵粉了