粥和稀飯有什麼區別哪？簡單來說就是火候大小的問題，當然單純這麼解釋有點太片面了，也太簡單了，不好拿優質！哈哈 下面我就詳細介紹一下粥和稀飯的區別的。

粥就是由糜子組成的，也就是稻米，小米和玉米豆等等組成在一起的煮成的稠糊的食物。

稀飯是由大米煮出來的，是中國特有的食物或者主食。可根據自己的喜好來煮出稀稠的程度，也可以根據自己的喜好，往稀飯裡面加酌料，比如有小米，黑米，蓮子，銀耳，薏米和紅豆等等各種食材

粥和稀飯的區別在於，稀飯是多水少米煮出來的，而粥則是相反的，多米少水煮出來。南方多喝為稀飯較多，北方人多喝粥多於稀飯。粥的做法相較稀飯來說，比較難。粥的材料火候時間是比較講究的。稀飯的做法就簡單多了，不需要很多材料和很長時間的上的煮制。材料上比較少，所以稀飯比較清淡的，早上可以多吃點稀飯，稀飯能清理腸胃，對身體有巨大的益處。

粥的優點

1.增強養胃和養護脾的功能，2.促進腸胃的消化功能增強，3.可增強食慾補充體力

但是粥也有禁忌

粥的好處雖然多，但是也不能太經常喝粥，我們要均衡營養，喝粥過多了會導致其他營養無法攝入，喝粥建議也慢慢咀嚼吞嚥，不然無法促進消化系統的工作。如果想靠喝粥來調理身體，建議一週四次就可以。

稀飯的優點

1.稀飯可以提高免疫力促進新陳代謝，2.稀飯可以清肺清口腔炎症，3.稀飯還可以預防便祕

下面贈送兩種簡單稀飯和粥的做法

蓮藕稀飯做法：

材料：蓮藕200克，白米100克，白糖少許

做法：先將蓮藕和白米洗乾淨，瀝乾，再將蓮藕切成小片，與白米一起下鍋，白米和蓮藕都熟了，就可以加入白糖調味下，即可進食。

炎熱的夏天，蓮藕稀飯絕對是開胃拯救食慾不振的良方。

皮蛋瘦肉粥做法:

材料：大米150克，皮蛋2個，瘦肉225克，蔥姜少許切絲，油100克，香油，胡椒粉少許，精鹽4小匙，味精1小匙。

做法：1.皮蛋剝殼，切出8個花瓣備用，大米洗淨瀝乾，加入少許的食用油，瘦肉切絲加入胡椒粉和精鹽味精醃製3小時。

2.大米下鍋煮開，大火沸騰之後轉中火，將切好的皮蛋，生薑絲，其餘的調味料下鍋，中火煮5分鐘，出鍋前撒上蔥花即可。

粥和稀飯是有區別的，粥就是把所需的食材一起下鍋，慢慢的熬，熬成濃稠又有營養的粥，也非常利於消化吸收，一般老人小孩消化不是太好的，會推薦多吃粥；而稀飯貌似和粥差不多，其實多多少少還是有點區別的，稀飯一般沒有粥那麼濃稠，在營養上會略差於粥，做法上也比較簡單，有時可以就將剩下的米飯再多放點水，煮成稀飯，有點地方會稱為“水煮飯”，是不太利於消化的，一般老人小孩會建議不要吃，所以建議還是吃粥好一點哦！

在我們廣西玉林市一些農村和城鎮，風俗習慣性叫吃粥，而我到了省外打工，和來至全國五湖四海同事朋友一起，他們用了廣泛性之稱叫吃稀飯，就是我們農村所說的吃粥（即白粥），呵呵！這樣的問題，我就可以理解成為，粥就是稀飯，稀飯就是粥，你們說呢？還有哪些區別啊[呲牙][呲牙]

什麼是粥?

粥(congee)也稱糜，是一種把稻米、小米或玉米豆類等糧食煮成的稠糊的食物。

什麼是稀飯?

稀飯，是以中國為主的東方人特有食物，型狀稀稠不一，各地所用材料有大米、小米、黑米、蓮子、花生、銀耳、薏米、紅豆等是常用。一般是佐餐。玉米麵亦可單獨作為稀飯。

粥和稀飯的區別：

一般人誤稱稀飯為粥，其實，稀飯和粥根本不是一回事。

粥是有很多花樣的，如，皮蛋瘦肉粥等。

而稀飯是一種比粥清稀的稍粘稠狀物體，通俗點就是比粥要稀。

稀飯的做法很簡單，他不像粥花的時間那麼長材料也沒那麼豐富，不過早餐多吃些稀飯可以清理腸胃，對身體還是很有益處的。

一般來有講，稀飯我們除了早上喜歡吃之外，每當生病或者胃口不好的時候我們也是會吃的，這注意是因為稀飯比白飯比較容易消化，而且它的營養價值也很豐富，同是稀飯的做法很多，下面，我們來簡單介紹一下稀飯的做法。

幾種稀飯的做法：

1、普通的稀飯

做法：先將飯豆泡上一晚上，早上起來將大米，黑米，紅米，淘洗乾淨。然後將準備好的飯豆一起放入電飯煲中，美味可口的營養早餐就做好了。

2、蓮藕稀飯

材料：鮮藕200克，白米100克，白糖少許。

做法：先將蓮藕洗淨切片，與白米同煮為粥，待粥熟時，再調入些許白糖，即可進食。

功效：益氣養陰，健脾開胃，老年人體虛，熱天裡食慾不振、大便溏薄、熱病口渴等等都能進食。

3、豆腐稀飯

原料：米飯--1/6碗，肉湯--1/2杯，豆腐1/10塊，鹽--若干

製法：

(1) 將豆腐切成小塊。

(2) 將米飯、肉湯、豆腐加水放在鍋中同煮。

(3) 煮至粘稠時加入適量的鹽調味。

以上就是幾種簡單的稀飯的做法，當然，稀飯的做法遠遠來上止這些，不過在這裡就不一一的列舉了，其實稀飯的的做法很簡單，你們喜歡吃什麼食物也可以放進去，當然，如果你們不知道怎樣做，也可以按照上面的幾種做法進行烹飪。

幾種粥的做法

百合薏米綠豆粥

材料：綠豆50克,薏米50克,稻米50克,糙米50克

輔料：百合(幹)20克

調料：白砂糖30克

1. 糙米、薏仁、大米、綠豆洗淨，泡水2小時備用;

2. 所有材料放入鍋中，加入適量水煮開;

3. 轉小火邊攪拌邊熬煮半小時至熟爛;

4. 粥濃，加入白糖調味即可。

白果羊腎粥

【原料】： 白果10-15克，羊腎1個，羊肉;粳米各50克，蔥白3克。

【製作】： 將羊腎洗淨，去腮腺脂膜，切成細丁，蔥白洗淨切成細節，羊肉洗淨，白果、粳米淘淨，再將它們一同放入鍋內，加水適量熬粥，待肉熟米爛成粥時即成。

【用法】： 吃羊腎、羊肉、白果，喝粥，每日2次，溫熱食。

【療效】： 補腎止遺。適用於小兒遺尿。

【注意事項】： 陰虛火旺者忌食。

阿膠白皮粥

【原料】： 阿膠、桑白皮各15克，糯米100克，紅糖8克

【製作】： 將桑白皮水煎2次，去渣取汁。糯米淘淨人鍋內，加水煮10分鐘，倒入藥汁、阿膠，粥熟入紅糖。

【用法】： 每日服2次，早晚空腹服食。

【療效】： 補血滋陰，潤燥清肺。適用於血虛、陰虛久咳咯血、月經過少、崩漏、便血等症。

山楂粥

【原料】：山楂30—45克(或鮮山楂60克)，粳米100克，砂糖適量。製作：將山檀煎取濃汁，去渣，同洗淨的粳米同煮，粥將熟時放入砂糖，稍煮1—2沸即可。

【用法】：作點心熱服;10日為1療程。

【功效】：健脾胃，助消化，降血脂。適用於高血脂、高血壓、冠心病，以及食積停滯，肉積不消。

【注意事項】：不宜空腹及冷食。

補中益氣粥

【原料】： 黨蔘、黃芪各15克，白朮12克，升麻、當歸各6克，柴胡、陳皮各3克，小米50克，紅糖適量。

【製作】： 將上七味藥煎汁去渣，加入小米、紅糖同煮成粥。

【用法】： 每日1-2次，溫熱服。

【療效】： 補益中氣，昇陽舉陷。適用於子宮脫垂，脫肛，胃下垂。

螃蟹粥

功效

螃蟹粥具有理胃消食、舒筋益氣、散諸熱、通經絡以及散瘀血的功效，對於動脈硬化、高血壓、高血脂、腦血栓及各種癌症有較好的療效。

材料

螃蟹、大米、鹽、胡椒粉、蔥絲

製作流程

1.將螃蟹刷洗乾淨，對半切開，去掉螃蟹的腮和胃。

2.將大米淘洗乾淨。

3.將螃蟹和大米都放入高壓鍋中，加入適量純淨水。

4.蓋上蓋子大火煮至上氣後轉小火煮10分鐘後關火。

5.自然放氣後開啟蓋子，調入鹽、白胡椒粉，撒上蔥絲即可。

1、粥和稀飯的區別究竟是啥?粥比稀飯做起來複雜的多，稀飯很簡單，放鍋裡煮半小時就好了。而粥的做法比較講究1選米，2泡米，3搓米，4大火熬，5中火熬，6文火熬，7定時攪拌，而且熬製裝置和火源也是有講究。這就是粥與稀飯的區別。

2、粥不僅自身營養豐富，更是其它營養食物的絕佳載體。任何食物與粥為伍，很利於營養的消化和吸收。粥除富含豐富的碳水化合物外，還含有無機鹽和多種礦物質、氨基酸、葡萄糖、維生素與植物性蛋白質，微量元素包括磷、鐵、鈣、鋅等，很多營養成份是牛奶提供不到的。因此，很多母親發現，經常食用各種米粥的嬰幼兒要比只吃牛奶或者米粉等食物的孩子要健壯的多。

3、對健康的人來講，稀飯比粥不容易消化，稀飯因水份較多，米粒大，胃液和唾液都被稀釋，且胃因此膨脹。工作也變得遲緩，而且喝稀飯無法細嚼慢嚥的，不能在嘴裡硏碎食物還不能將食物與唾液混合在一起，這是在食物消化前非常重要的步驟之一，唾液中含有能分解澱粉質的液腺，這種消化液腺混合在食物中，再經由胃、腸等分類吸收，喝稀飯會使消化液腺不能完全與食物混臺。喝稀飯時，米粒都被稀飯的水包圍著，稀飯的水阻止液腺和米粒的結合，喝下肚的稀飯的營養成分腸胃基本是吸收不了。

粥煮的時間久點的煮成比較糊一般配有骨/肉類增強養胃和養護脾的功能.促進腸胃的消化功能增強，可增強食慾補充體力。

稀飯煮放水比較多煮時間不久煮好米粒可見，南方夏天熱吃補充水份，容易消化可以提高免疫力促進新陳代謝，2.稀飯可以清肺清口腔炎症，3.稀飯還可以預防便祕。

我們平時在用電飯煲煮飯的時候，會發現在電飯煲上是分煮粥和稀飯兩個功能鍵，這讓人產生了疑問，難道粥和稀飯不一樣？雖然看上去最大的區別就是一個水多一個較為濃稠，但其實不是這樣的，粥和稀飯是兩種不同的食物，那麼兩者的區別在哪裡呢？

首先從花樣來說，粥是有花樣的，一般常見的有皮蛋瘦肉粥、八寶粥、紅棗粥、黑米粥、南瓜粥、水果粥、牛奶燕麥粥等，稀飯一般來說水更多一點，煮的材料相對簡單，一般有大米小米豆類組合，營養成分相比粥來說也少一些。

再從烹飪方式來看，稀飯對烹飪的要求較低，一般用壓力鍋二十分鐘就足夠了；煮粥一般會選擇砂鍋，對火候、時間的掌握很重要，煮出來比稀飯濃稠很多，還可以在裡邊新增其他的食材。

喝粥對人身體有什麼好處呢？

1、粥比較容易消化並且有飽腹感。

大米煮粥時，當溫度超過六十攝氏度大米會產生糊化作用，大米會部分溶解在水中，通過燉煮和水融合，食用時入口即化，而且容易消化，促進人體的消化吸收功能，特別適合小孩、老人和腸胃不適沒有胃口的人食用。如果是消化不好的人，在熬粥時時間越久越好，時間越久營養素越可以充分發揮出來，讓人充分吸收營養，並且煮時間久口感效果會增強，增加食慾。

2、增強食慾，補充體力

偶爾身體不適或者生病胃口會不好，可以選擇煮一點粥，粥裡放一些青菜葉或者水果一起吃，也可以輔以小鹹菜或者炒一點青菜配飯吃，這樣既清淡無負擔，又能促進消化和食慾，保證活動需要的能量，不至於讓身體太過虛弱。

說完了喝粥的好處，現在來說說喝稀飯的好處。

稀飯可以調節胃口增進食慾，因為水的比例更高，可以有效補充身體需要的水分，又能潤喉易食，營養豐富又易於消化，既可以做早飯又可以做夜宵，晚上餓了又怕發胖的可以選擇和稀飯，飽腹的同時不會給身體帶來太大的負擔，有效避免發胖。