題主是要給麵包店估值吧？

日營業額3000元，一年流水就是108萬。按30%淨利潤率，每年可以有最30多萬的利潤。保守估計算30萬也是相當可觀。

對比30萬利潤和45萬投資，顯然對於麵包店的估值按成本法是不合理的。

按收益法估值比較合理。對於30萬的年利潤，按3—5倍估值，個人認為90萬～150萬是麵包店的合理估值。參考投資45萬的實際支出，個人認為麵包店的合理估值以120萬合適。

我認為3000的銷售額是虧本，因為收回投資週期太長了。

3000的銷售額應該也不在當街旺鋪了，但在一樓，按月租15000來算，日租500元；服務員收銀員早晚兩班，加週末輪休，共5人，人均日薪180×5=720, 麵包師2人，人均日250×2=500，原材料佔銷售額的12-15%，約400，損耗佔3%=100，促銷活動佔5%=150元，水電費日均約200元，3000-500-720-500-400-100-150-200=430，店鋪不可能完全100%日開鋪，開鋪率95%, 365*95%*430=14.9萬元。這是在店鋪裝置設施無任何維護保養的情況下，如果再加上這些，估計還要減下0.5萬元，並且不交稅少稅情況，如再加上工商稅務安檢等資質維護，這塊一年起碼也1萬左右。也就剩下13.4萬了。

如果能穩定收入在3000元，勉勵4年回本，但4年一過估計，裝置要更新換代，裝修過時了，又得重來。

綜上所述，該店鋪一文不值！

這位朋友，您的麵包店投資45萬，這個投資不算小的。由此可以推測:

1.麵包店可能是加盟店，有加盟費。

2.店鋪位置較好

3.店鋪面積較大

4.店鋪裝修較好

日收入3000，應該是不太理想的，月淨利潤應該不高。

由於蛋糕店是傳統行業，店鋪的爆發力是基本上沒有的。估值的話，可按年淨利潤的5倍來計算。當然，還要考慮店鋪裝修，位置，以及周圍的競爭對手的情況。

以上僅供參考。

其實很好計算，但估值比較麻煩，方法也很多，但基於咱們是個體，結合我個人的從業經驗，給您一些參考的資料。

咱們先核算出兩個重要的資料：

投資成本

麵包店的投資成本是固定的，如果硬性投資超過總成本的80%，也就是說別人開這家店也需要這麼多錢。一般初次開店的成本會高於持續經營成本，但因為屬於一次性或間歇性成本投入，所以投資肯定會高一些。如果開面包店花了45萬元，這就相當於初次開店的成本。

年淨利潤

這也是可以透過計算得出的，假設我們的日銷售額是3000元，去除所有的成本，剩餘的就是淨利潤，然後乘以365天，就是年淨利潤。假設日銷售額3000元，淨利潤50%，那麼一年就是1500元X365天，那年利潤就是547500元。

因為個人開店的評估與公司的評估存在差異，評估的方法也不可能完全相同，咱們就按照我獨創的方式來分析。

投資成本：45萬；日銷售額：3000元；年銷售額1095000元；年淨利潤：547500元。

開店成本是45萬，一般每多開一年硬性投資折舊縮水20%，三年折舊50%左右，也就是說三年後你的硬性固定資產就是22.5萬元，這還是在有生意的情況下，如果沒有生意的情況下，恐怕還要打折；

資金流，按照日銷售額3000元、淨利潤50%計算，一年你的流動資金就有1095000元，每年的淨利潤達到100%以上。如果從投資者的角度來分析，溢價估值200萬以上是沒問題的。可能這麼說，有些人會認為很誇張，但實際上一點都不誇張，要知道資金流一年就100多萬，淨利潤50萬，一般公司的估值都是接近10倍的，考慮咱們是實體店，我只計算了5倍。也就是說，如果有人想要入股，你給他50%的股份，他就得給你最少50~70萬的入股費（實際上並不會有人入股或拿這麼多錢出來參與）。

要知道，這可是入股後就可以獲得收益的，穩定的話，每年他都可以分到25萬的利潤，風險還小。

假設我們開店三年，客源穩定、銷售額穩定的情況下，最少已經賺到了150萬。而基於實體店第一年攢人氣、第二年回本、第三年賺錢的過程，大多數實體店是賺不到150萬的， 而最後的門店硬性投資卻逐年減少，而別人接手後的成本卻會逐年增大。

假設我們按照3年折舊50%計算，那當初的投資成本折價就是22.5萬元，基於營業額是109.5萬，淨利潤是54.75萬。如果別人接手後，在維持原營業額不變的情況下，還是要額外再次投資一筆費用的，這也是要計算在內的。也就是說，如果門店營業額不是很好，有意向接手的人會根據門店裝置的新舊程度給予一個折扣的估值，而這個估值也是根據開店年限來確定的，人家也不是傻子，價格過高，還不如直接自己開店呢。

如果日銷售額屬實，淨利潤也能達到50%的話，並且該水平與同行業、同規模門店持平，營業額差距不超過10%的情況下（營業額波動小，風險低），那麼就可以適當的提高轉讓報價。按照折舊後的價格22.5萬來算，一般溢價2~5倍是沒問題的，也就是60萬左右，這要看門店的裝置以及開店的年限來決定。而根據實體店行業的盈利規律來計算，轉讓的總價格不宜超過當初投資的2倍（太高人家不如重新開店，之所以要兌店為的就是省去前期積攢人氣的過程），不宜低於年利潤的1.5倍（接手1年多還無法賺錢的店，不如自己重開了），不然就不划算。

以上就是我的個人分析，是結合固定資產評估、投資入股、公司估值，以及個人經驗計算出來的，之所以這麼羅嗦的說一大堆，是為了告訴題主我這都是怎麼來的資料，實際上幾句話就能說明白的。