在青島的南山市場上，偶爾可以看到一些小商販在吆喝著賣“嶗山鮑魚”，一隻新鮮鮑魚定價5-10塊錢不等。對於這麼便宜的鮑魚，如果你要問商販是哪裡產的，商販則會異口同聲地說：“嶗山！”

但後來的調查表明，這些鮑魚並非來自青島本地，而是來自於中國南方，商販們之所以給這些南方鮑魚扣上“嶗山鮑”的帽子，主要還是為了便於銷售，獲取利潤。

上面這件事雖然造成了不良的市場影響，但也從側面反映出嶗山鮑魚的價值之高，以及青島鮑在本地消費者中的認可度。

1.首先就是投資成本太高

鮑魚是中國傳統的名貴水產，被稱為海洋“軟黃金”，還被譽為“餐桌黃金，海珍之冠”。因此鮑魚養殖的投資成本極高，10年860萬，平均每年就是86萬元的承包費用，如果再算上苗種費和管理費用，那就更加難以想象了。

目前，嶗山區的鮑魚養殖已形成了一定的規模，在普通消費群體中也有著很好的消費基礎，市場前景廣闊，這一點也是吸引養殖戶下重金承包鮑魚池的重要原因。

補充：說起青島的鮑魚養殖業，其實早在2012年青島市嶗山區就已經開始推廣魚排式網箱養殖鮑魚的模式了，那時候的抗風浪鮑魚網箱還是從福建寧德引進的（福建的鮑魚養殖更是出名，產業也很發達，其中福建省的連江縣還被稱為“中國鮑魚之鄉”）。

2.其次就是養殖鮑魚的風險

養殖鮑魚的風險主要在於鮑魚的生長週期很長，在短時間內就想看到收益根本是不現實的。在長期的養殖過程中，發生風險的機率也會增加。在中國南北方的海邊時常能看到廢棄的鮑魚養殖場，這些都是投資失敗的慘痛案例。

與此同時，近海環境汙染導致鮑魚病害發生的頻率不斷增加，這也是主要的風險來源。2000~2001年在南日島就爆發過大規模的鮑魚氣泡病，主要原因就是由於水質惡化給似桿狀病毒帶來了可乘之機。

另外場地費、飼料費、幼苗費、裝置費、人工費、水電費等都需要統籌規劃，省下的就是賺到的，在養殖之前就要做好這些準備，否則只會增加失敗的風險。

3.最後再看一下鮑魚養殖成功後的收益

養殖業本身就伴隨著高風險與高收益，是養殖戶與風險的博弈，勝利了就能賺個盆滿缽滿，失敗了也有可能傾家蕩產。

青島嶗山鮑魚報定價138元/斤左右（9-11頭鮑）。鮑魚的價格與規格密切相關，比如20-28頭的小鮑魚只賣58元左右，而6頭鮑就能賣到238元的高價，2頭鮑、 3頭鮑就更貴了。