哈嘍樓主好，非常榮幸回答你的問題。撈起手撕雞配哪些配料一起吃？我發表一下自己的見解：準備的調料有雞肉、胡蘿蔔、黃瓜、木耳、芝麻醬、味極鮮、白醋、糖、白芝麻、鹽、香油、幹辣椒碎等。手撕雞的調料配方的做法是：首先將黃瓜、胡蘿蔔切絲、木耳泡發後切絲備用先將雞胸肉開水下鍋，煮熟後撈出，晾涼。將胡蘿蔔絲木耳過一下熱水，切成絲備用。在碗中倒入芝麻醬、味極鮮、白醋、糖、鹽、辣椒碎、白芝麻香油備用把雞胸撕成條後，放入胡蘿蔔絲、木耳絲、黃瓜絲再將汁調好的料汁倒入，攪拌均勻就可以開吃了。以上的見解，希望對樓主有所幫助

撈起手撕雞配哪些配料一起吃？

雞肉含豐富蛋白質，其脂肪中含不飽和脂肪酸，是老年人和心血管疾病患者較好的蛋白質食品。對體質虛弱，病後或產後用雞肉或雞湯作補品食用更為適宜。

手撕雞，一道美味又營養的涼拌菜，深受人們的喜愛。不同的菜系，不同的地方對撕雞的做法是不一樣的。

那麼一道四川味的手撕雞是怎麼做的呢？

首先

1 我們準備一適量的雞胸脯肉，清理乾淨，備用。

2 準備好適量的蔥、姜、小米椒、大蔥 食鹽、白糖，調好的紅油辣子，生抽，醋，鹽焗雞粉、香麻油、熟芝麻等備用。

其次

1 鍋裡燒水，水開後放入料酒，薑片，再放入清洗乾淨的雞脯肉。

2 將雞胸脯肉用開水煮五六分鐘，充分熟透後撈出瀝乾水份，撕成條裝盤備用。

3 大蔥斜切、小米椒也斜切圈。蔥和辣椒撒在雞絲上。

最後

用一個碗，把生抽、藤椒油、紅油辣子、白糖少許、醋、鹽、味精、芝麻一起調和，淋在雞絲上拌勻即可。

這樣一道美味的涼拌手撕雞就做好了。

首先，雞要選擇土雞更筋道，清洗乾淨的雞放涼水清泡，放適量鹽，使雞肉更緊實，泡好的雞冷水下鍋，水末過雞，放花椒，山奈，蔥姜，煮至有浮沫，撇去浮沫，老雞大越50分鐘，取筷子能輕鬆戳進雞腿，就好了。

再把雞整體撈出用涼水過涼，手撕成條，雞湯留出備用。幹辣椒切段用水洗淨，涼油下鍋，炸至乾脆取出放雞湯裡，再取花椒，少許桂皮，香葉，丁香，草果放入雞湯煮至香味散出，關火放適量雞精，味精，鹽放至微微涼澆到雞絲上，再扮點山東大蔥，新疆皮牙子，鮮香四溢。

1、把雞撈出撕成條裝盤。

2、大蔥斜切、小米椒也斜切圈。蔥和辣椒撒在雞絲上。

3、用一個碗，把生抽、藤椒油、紅油辣子、白糖少許、醋、鹽、味精、芝麻一起調和，淋在雞絲上拌勻即可。當然配料這些依據個人口味來調，

食材

三黃雞半隻，生薑、蔥、蒜、料酒、白芷、八角、花椒油、紅油、生抽、熟芝麻、辣鮮露、東古一品鮮、雞精

1、先將三黃雞裡外清洗乾淨，再把雞爪膝蓋部位用刀改一下，這樣後期煮的時候比較方便

2、鍋中加入清水，倒入料酒和三黃雞焯水，如果三黃雞本身比較髒，也可以放一些鹽進去焯水，水開3分鐘左右後，撈起三黃雞。

3、拿一個深一點的鍋，放入生薑、蔥、八角、白芷和三黃雞，加入清水，蓋上鍋蓋用小火慢燉20分鐘以上，筷子能輕輕戳過雞肉即可。

4、撈出煮熟的三黃雞，放置冷卻後，再用手撕成大點的條狀放入容器中。

5、準備一個碗，把蒜剁成蒜泥，花椒油、紅油、生抽、熟芝麻、辣鮮露、東古一品鮮和雞精，攪拌均勻，均勻的澆在撕好雞肉上即可。

第一，這道菜其實並不難，只是需要多注意下細節。

第二，不用放鹽，因為調料中東古一品鮮、生抽等，都已經含有鹽分了，放鹽的話可能會太鹹了。

第三，有人可能會嫌手撕麻煩，用刀切雞肉，這樣切下來的雞肉會比較緊實，口感會差很多。雞肉一定要手撕，這樣撕下來的雞肉比較鬆弛，調料汁澆上去會更容易入味，吃起來更鬆軟鮮嫩。