應該是品種問題。

可以這麼說吧，冬天大多數大棚種植者都會種這種硬皮的西紅柿。第一：硬皮西紅柿高產，第二：硬皮西紅柿冬天在運輸過程中減少損失和凍壞，

第一冬天的西紅柿都是大棚裡的菜，由於氣溫低，光照時間短，菜根本沒有熟透就摘下來，噴了變紅的藥，有的西紅柿還有白色心，沒有成熟皮當然不好去。

第二夏天就不一樣了，時令蔬菜都上市了，他在弄生西紅柿就沒有人要了，有競爭了，好西紅柿裡面挑好的。

首先冬天不是種西紅柿的季節，夏天才是西紅柿的季節，以前西紅柿都是農村裡最樸實的農民種出來的，沒有大棚種植，都是最天然的因素促使西紅柿自然生長，施的肥也是最天然的，沒有打過什麼農藥，這樣的西紅柿肯定是多汁，咬上一口向外噴汁的那種，非常好吃，都是熟透的西紅柿，自然好脫皮。但是冬天吃的西紅柿都是大棚種植的，缺乏天然的營養物質，為了是它好看加上打了很多農藥，為了增加保質期，都是提前摘果，根本就沒有熟，有的看著很紅，但是裡面確實硬的，自然不好脫皮，汁水肯定也不多。西紅柿的皮雖然很難脫，也是有很多方法的，比如在西紅柿皮上面改個十一字花刀，再用開水燙一下就可以了，還有用燃氣灶，把西紅柿紮上一根筷子，放上烤一下，來回均勻的轉動等到西紅柿的皮爆開就可以了，這樣的方法都挺好用的！

大家好，我是利明。我來回答關於冬天西紅柿很難去皮，汁水還變少這個問題。我一年四季買的西紅柿都很容易去皮，且汁水也多，你碰到西紅柿難去皮，汁水少應該是西紅柿品種的問題。關於西紅柿什麼方法容易去皮具體可以看下面影片瞭解。

因為冬天不是西紅柿自然成熟的季節，市場上很多都是大棚種植的，還有冬天日照少，雨水少，所以，水份沒有自然成熟的多，皮也比較硬。

冬天的可能吃催熟的，

就算是夏天的西紅柿，不是那種熟透了的也不好剝皮

用熱水燙下在剝就好剝了

你好，我是美食領域新人賈政景，關於冬天西紅柿為什麼不好剝皮，汁水還少？

相信很多人遇到過這個問題，一到冬天西紅柿就不怎麼好吃，硬硬的、汁少還沒西紅柿的味道。很多人肯定會覺得冬季不是西紅柿的成熟季節，農戶還沒等西紅柿完全成熟就賣入市場，又或者是不是化肥農藥上多了啊？是否催熟的？

其實這種觀念是錯誤的，因為中國農業已然成熟，目前市面上反季節蔬菜都是用的大棚種植，那為什麼會遇到這種汁水少、皮難剝的西紅柿呢？

因為這種是西紅柿的另一個品種，硬果型西紅柿，西紅柿分軟硬兩種果型，夏天本地農戶賣軟果型西紅柿，這種西紅柿汁水多，皮好撕。等到冬天的時候，本地西紅柿還未上市，市場賣的全是外地西紅柿，那為什麼外地不進軟果型呢？因為軟果型西紅柿不耐儲存、運輸，雖然味道好。硬果型雖然口感不及軟果型，但是切片好成型，餐廳擺盤裝飾好看。市面上更願意用硬果型，因為硬果型可以讓商家的損耗將至最低。

好了，我的答案你滿意嗎？

說到西紅柿，想到小時候就是夏天的水果，現在的西紅柿夏天種在外面還好一些，能夠充分的接受Sunny，雨露。那麼它的品質就要自然很多，冬天的西紅柿種在大棚裡，隔著塑膠膜，沒有光合作用的植物只能在大棚裡靠高溫成熟，那麼品質就低了很多。

所以說冬天的西紅柿不僅僅是皮不好剝，其他品質也相對比較差！

我叫老莫，很高興回答這個問題，西紅柿是夏天的蔬菜，冬天一般看不到。農民伯伯為了人們在冬天也能吃上新鮮的西紅柿，培育出了在溫室裡栽種的西紅柿。冬天的西紅柿雖然又紅又大，可吃在嘴裡味道淡淡的，不酸也不甜，沒有夏天的西紅柿好吃。這是因為西紅柿的果實在發育期間，葉子需要充足的Sunny，才能積累起糖份，使果實的味道發甜。可是冬天在溫室裡栽種的西紅柿，雖然能得到充足的水分和肥料，但是不可能得到像夏天時候那麼充足的Sunny，因此結出的果實就不可能像夏天的果實那樣含有較多的糖份。由於冬天的西紅柿含水量多，含糖份少，所以吃起來味道淡，不如夏天的好吃。西紅柿去皮別煩惱，用這方法，一整塊皮自動脫落，不燙手還衛生！這個方法其實非常簡單，只要家裡有煤氣或天然氣就可以做到，而且只要幾秒，西紅柿就會自動脫皮，簡單好用，一看就會！拿一根乾淨的筷子，用力插入西紅柿中間，然後開啟煤氣，在煤氣火上面烤一烤，西紅柿的皮就會自動脫落，非常簡單！

要知道，冬天的西紅柿那是絕對的反季節蔬菜，都是大棚裡催熟出來的，違反自然規律，肯定沒有汁水啊，自然成熟的是在夏天，那樣的才好吃，汁水又多

冬天的西紅柿不能去皮是因為它不是在它該出現的季節生長的。

雖說現在科技帶動了種植技術的提高，讓人們一年四季都能吃到想吃的蔬菜，但是萬物生長都是有規律可言的，該什麼時節生長就什麼時節生長，這是幾千年來植物本身優勝劣汰進化的結果，它經過一步步適應環境植物的生物鐘已經將它體內的元素調整到最佳狀態。太陽，水源，溫度，土壤在每個時節是不一樣的，人為的改變這些，進行大棚種植，溫度是達到了，但是大棚給予的溫度和太陽給予的溫度不能相提並論，根本無法實現植物體內營養元素的轉化。

冬季的西紅柿都是大棚中生長的，沒有夏季該有的自然光和溫度，土壤中的營養成分也不會像夏季那樣自然，結出的果實不僅皮硬，汁水少，而且味道也不對，根本沒有西紅柿的味道。

萬物生長靠太陽，種植應該遵循自然規律。現在的西紅柿根本沒有小時候吃到的西紅柿的味道，就是人為干涉的因素太多了。

什麼季節就該吃什麼產品，不要跨吃季節的東西，不僅價格死貴還沒有食物本身該有的味道。