禽流感的傳播方式為：患病禽類糞便、羽毛、分泌物、血液中含有的禽流感病毒，經由呼吸道、接觸等方式傳播給人類。

　　禽流感病毒對熱敏感，65℃加熱30分鐘或煮沸（100℃）兩分鐘以上可滅活，因此完全熟透的雞肉、雞蛋是可以食用的。

　　但禽流感對低溫抵抗力較強，在4℃水中可存活1個月，因此五六分熟的雞排、火鍋需要謹慎食用。

　　目前還沒有發現因為吃雞蛋而感染禽流感。但是實驗發現感染雞產下的雞蛋中含有流感病毒，因此不能完全排除垂直傳播的可能性。

　　因此煮雞蛋一定要煮熟煮透，不吃半熟或生雞蛋，特別是煎雞蛋一定要煎透。

禽流感肆虐，什麼樣的雞蛋才是安全的？

　　無農藥殘留：公司採用遠超世界發達國家標準的技術，實現雞蛋的“三無”品質：無農藥殘留、無重金屬殘留、無抗生素殘留。讓您吃到的雞蛋更味美、更營養、更安全。

　　營養可靠：經得起國家權威檢驗部門檢驗，經得起消費者“雞蛋裡挑骨頭”。經過譜尼測試機構檢驗，其中膽固醇不到普通雞蛋的四分之一，蛋白質和DHA、氨基酸、亞麻酸等益腦營養物質含量更高。是上等的營養補充源。無與倫比的營養價值，給家人更貼心的呵護。

1、吃雞蛋有機率感染禽流感，感染病雞為禽流感病毒攜帶者，雞蛋無論是蛋殼外壁還是蛋體都有可能存在禽流感病毒接觸後要及時洗手消毒，雞蛋要100度以上烹飪。

2、吃凍鮮禽製品有機率感染h7n9，首先並不是市場上的凍鮮禽製品都經過檢驗檢疫，也並不是所有檢驗檢疫都有h7n9檢查項。

建議，所謂的養殖戶們，不要傳播錯誤知識，你們為了自己少點經濟損失，卻可能拿別人的健康為代價是不道德的，近期不要吃禽類製品，要吃就一定高溫煮爛，並且仔細洗手，待到病毒消退期才安全！

禽流感是由禽流感病毒引起的一種急性傳染病,也能感染人類,感染後的症狀主要表現為高熱、咳嗽、流涕、肌痛等,多數伴有嚴重的肺炎,嚴重者心、腎等多種臟器衰竭導致死亡,病死率很高.此病可透過消化道、呼吸道、面板損傷和眼結膜等多種途徑傳播,人員和車輛往來是傳播本病的重要因素.但吃雞蛋會傳染禽流感嗎 ？據全國防治高致病性禽流感指揮部辦公室介紹,高致病性禽流感病毒可以透過雞蛋傳播.農業部總畜牧師賈幼陵表示,無疫情發生的地方,吃雞蛋毫無危險.在疫區的雞蛋有可能被感染上病毒,因此,我們希望雞蛋煮熟了或者煎熟了再吃.煮沸十分鐘 雞蛋放心吃 公共衛生及傳染病學專家表示,雞蛋煮沸5～10分鐘後,可以完全滅活禽流感病毒,雞蛋可以安全食用.華山醫院傳染病科盧洪洲博士指出,禽流感病毒已被證實能夠垂直傳播.但禽蛋經過高溫加工,禽流感病毒能夠完全滅活.復旦大學公共衛生學院俞順章教授說,雞蛋在加熱煮沸5～10分鐘情況下,完全可以安全食用.俞順章教授建議,從安全預防角度考慮,水煮蛋、生雞蛋儘量不要吃,炒蛋、荷包蛋等也要燒熟燒透.在食用雞蛋時,注意蛋殼外部的衛生.雞蛋外殼有可能受到汙染,因此在加工雞蛋時,要先清潔蛋殼；打雞蛋時,不要讓蛋殼掉落進去；加工雞蛋後,要徹底清潔雙手.

禽流感主要透過空氣，禽類糞便，禽產品，病禽汙染過的飼料和水去傳播，如果雞蛋不經處理有可能傳染禽流感，但是煮熟後食用，可以避免傳染禽流感。

煮熟了的雞蛋即使有病毒也死掉了，所以可以吃。

但是新鮮雞蛋上可能有活病毒，買的時候有可能傳染由於禽流感在禽群之間的傳播主要依靠水平傳播，如空氣、糞便、飼料和飲水等，目前還沒有發現因為吃雞蛋而感染禽流感。實驗發現感染雞產下的雞蛋中含有流感病毒，因此不能完全排除垂直傳播的可能性。因此禽流感流行期間煮雞蛋前先清潔蛋殼，然後再充分煮熟煮透，不吃半熟或生雞蛋，特別是煎雞蛋一定要煎透。

針對H7N9禽流感疫情，中國家禽業協會常務理事兼副秘書長李朝國研究員提醒，“髒雞蛋” 一定要清洗後再烹飪。李朝國說，“髒雞蛋”是指未經清洗和消毒直接流通到市場的鮮蛋。“髒雞蛋”表面通常沾有雞糞、羽毛、飼料粉末等汙物，可能是禽流感、沙門氏菌、大腸桿菌等病原的攜帶載體。在低溫或常溫情況下，病原在雞蛋表面髒物中的存活時間也比較長。國外很早就開始了對髒雞蛋的市場管理，1970年12月29日，美國國會審議批准《蛋製品檢查法》，禁止“髒蛋”流通。日本、加拿大、澳洲等發達國家，銷售的也大多是經過清洗消毒的“保潔蛋”。李朝國建議，如果沒有購買保潔雞蛋，需將髒雞蛋清洗晾乾，用食品袋裝好放入冰箱冷藏，以防食品相互汙染，不要放入冷凍室，冷凍會導致雞蛋破裂和蛋黃變硬。同時雞蛋也不要生吃或半生吃，最好煮熟後吃。食用的話，最好在一週左右吃完，因為雞蛋清洗後保質期會變短。李朝國特別強調，雞蛋一定要清洗後再烹飪，我們平時在鍋和碗的上方敲雞蛋，髒物都掉進食物裡了。

雞是一種很容易受刺激的動物，如果聲音大一點就會嚇得肝臟破列，同樣的雞得了任何一種病其前兆就是不下蛋不進食，如果雞蛋的樣子正常，完全就不用擔心，煮之前洗淨就可以，注意一定是煮之前才洗，否則因為雞蛋洗後放置容易變質

老爸就是管實驗室的，全縣的雞鴨豬啥的都是他檢測，什麼禽流感，口蹄疫，去年我們這有人得了禽流感，他還去撲殺雞，然後我家對這些都沒怎麼恐怖，該吃吃，其實這個機率真的不算大，沒有必要太恐慌。

蛋的內部是沒有的，但是蛋皮上是否有就不確定了，告訴你個常識，雞隻要生病就不下蛋，要是得了流感，首先不進食，不下蛋，拉稀，死亡，清理雞蛋後在加工處理沒事的，

您是要吃生雞蛋麼？如果不是的話，吃完全熟透的雞蛋是不會得禽流感的。

你要能確保你的雞蛋不在疫情地區，那也沒關係。否則，請弄熟以後再吃

由於目前發現的患者多為從事禽類養殖、銷售、宰殺、加工的業者，因此對於普通市民來說，預防H7N9病毒感染最好的方式是遠離家禽分泌物，一旦接觸過禽鳥或禽鳥糞便，要用消毒液和清水清潔雙手。食用雞蛋時，蛋殼應用流水清洗;不吃生的或半生的雞蛋，烹調加熱應充分。由於禽流感病毒對熱敏感，吃禽肉時，一定要煮熟、煮透。此外，日常生活中要勤洗手，咳嗽和打噴嚏時要遮掩口鼻，以免飛沫傳染他人。注意加強體育鍛煉，增強抵抗力。

根據全國防治高致病性禽流感指揮部辦公室的資訊釋出，可以獲知，目前認為高致病性禽流感病毒可以透過雞蛋傳播。

確實，高致病性禽流感在同種類的禽和禽之間的傳播，以水平傳播為主，比如空氣、糞便、飼料和飲水等等。雞生蛋這種垂直傳播的證據很少，一般來說，病禽大部分已經沒有下蛋的能力了。

但科研人員在實驗中發現，讓雞感染上禽流感病毒後，監測這些雞下的蛋，蛋裡面居然含有禽流感病毒。由此可見，不能完全排除禽流感病毒存在垂直傳播的可能性，換言之，垂直傳播也可能是禽流感病毒的一種傳播方式。

所以，對養殖戶而言，感染雞群的種蛋，不能用於孵化。

對於消費者而言，H7N9禽流感的主要傳染源是禽類，包括雞鴨鵝等活禽及其分泌物和排洩物。只要你沒有接觸活禽，就不用太擔心雞蛋。

從預防原則出發，寧可信其有不可信其無，雖說機率低，不等於不存在。吃雞蛋的時候，首先要注意蛋殼外部的清潔衛生，還沾染著新鮮雞屎的雞蛋外殼，受汙染和傳染病毒的風險高，因此在挑選和加工雞蛋時，最好戴著手套，先清潔蛋殼，再磕破雞蛋。如果條件不具備，直接扔沸水裡煮上十分鐘，煮熟的雞蛋安全又美味。

如果要打雞蛋，不要讓蛋殼掉到蛋液裡去，炒雞蛋、荷包蛋、雞蛋羹都炒熟、煎透、蒸熟。

溏心雞蛋有風險，何苦來呢？儘量不要吃。

總結一下，關鍵點就是雞蛋有風險，但也沒想象的那麼危險，如果在疫區，還是要提高警惕。汙染蛋殼處理隔離好，雞蛋不吃生的、半生的，禽流感病毒怕高溫，只要吃熟的，禽流感病毒會被完全消滅，雞蛋可以放心食用。

H7N9是甲型流感病毒的一種，於13年被發現，本來存在於禽類的流感病毒，卻可以變異到突破種族，由禽類傳染到人。由於它是新型病毒亞型，目前還沒有針對H7N9的疫苗上市。

大多數朋友可能不知道，雞蛋胚可是病毒的良好載體。市面上幾乎所有的流感疫苗無一不是用流感病毒感染雞蛋胚製造出來的。從這個角度講，雞蛋攜帶流感病毒有了最明確的物質基礎。

病毒能進入雞蛋的前提是雞感染了H7N9病毒。流感病毒會隨著血液流向全身各個組織。只是在某些組織中不發病，但不代表該組織器官中沒有病毒。

我們都知道，人有生殖系統屏障，其實雞也有，一般情況下，病毒是進不去的。但是患病的雞，就給了病毒以可乘之機。

所以雞蛋中是有可能攜帶H7N9的！

但是針對這個問題，大家也不用擔心！首先我們一般不吃生雞蛋，其次來自疫區的雞隻要感染了H7N9，就會迅速的發病甚至死亡。

我們每個冬天容易感染的流感病毒是H7N9的前輩，治病性沒有那麼嚴重。而H7N9就不一樣了，患者開始表現為流感的症狀，往往病情發展迅速，很快發展成重症肺炎，體溫持續39℃以上，呼吸困難，甚至休克及急性腎損傷。

禽流感病毒普遍對熱敏感，65℃加熱30分鐘或煮沸(100℃)2分鐘即可滅活。

現在對於H7N9病毒傳得沸沸揚揚，但是有多少人的感染確確實實是因為禽類而感染的？雖說禽類易感染 可是也並不能把所有的責任都推到禽類身上 最主要的還是要學會預防 注意確保所有吃的東西都經過高溫加熱。

健康的生活方式對預防高致病性禽流感非常重要，個人預防禽流感應注意以下幾點：

注意飲食衛生；

避免接觸水禽、候鳥；

注意生活用具的消毒；

不會,禽流感的傳染是接觸了生病的禽類,吃肉和蛋沒有關係,不要太緊張了.現在雖然有禽流感,但還是可以放心的食用,因為雞都要經過畜牧部門的檢驗才能上市,我就是幹畜牧獸醫的,任何畜禽及其產品都要經過嚴格的檢驗檢疫才能上市,你儘管放心好了.

我想說如果雞子得了流感，產蛋率超低，有的都不下蛋，現在人感染H7N 9專家也沒說是雞子引起的！現在是春季，候鳥遷移，再說春季就是容易感冒，忽冷忽熱，現在病毒變異也快，注意保暖，別感冒！最後祝願大家有個好身體！

根據中國農科院哈爾濱獸醫研究所國家禽流感參考實驗室主任陳化蘭的研究,H7N9流感分為人源和禽源病毒,人源病毒可以感染小白鼠,雞和雪貂等動物,而禽源病毒不能感染其他動物,雖然都叫H7N9病毒,但是實際上卻是兩種病毒。啥也別說了，鼓掌吧！！

至今為止，沒有因為吃雞或者吃雞蛋得禽流感的，得禽流感的幾乎都是和禽類有密切接觸的人。 禽流感是一種呼吸道疾病，主要透過飛沫傳播，也可以透過黏膜、傷口進入人體，它的穩定性不強，高溫能夠讓它失活，煮菜的溫度足夠了，所以不用擔心。

吃雞蛋不會感染h7n9。 1.就目前的情況來看，所有感染h7n9的患者都是一些和禽類有過密切接觸的人，沒有一個人是因為食用了禽類食品而染上的。 2.h7n9病毒並不耐熱，正常的煮熟雞蛋就可以滅殺病毒，就算上面有也不用怕。 3.人禽流感是一種呼吸道疾病，畫重點，呼吸道疾病！！！就算你舔了有h7n9病毒的雞蛋，也不一定就會感染，因為病毒是透過呼吸道進入人體的。 綜合以上3點，根本不用擔心因為吃雞蛋而感染h7n9人禽流感。