關於玫瑰花的美食——好吃又養顏

玫瑰屬於薔薇科，原名徘徊花，它有甜美的香氣，是食品、化妝品中香氣的主要新增劑，也是紅茶窨花的主要原料。玫瑰窨制花茶，早在明代《茶道》中就有詳細的記載。而且飲食中使用玫瑰花的記載，則早在宋代時期，那時中國民間就有用糖醃漬玫瑰花瓣而製成的“玫瑰花醬”。食用玫瑰花還具有 理氣和血 排毒養顏 和血散淤 開竅化淤 疏肝醒脾 促進膽汁分泌 幫助消化 調節機理的功效。玫瑰花營養豐富，藥物價值高，老少皆宜。藥物飲食宜忌·中藥可使用，諸無所忌。

接下來小編就為大家介紹幾種比較簡單的玫瑰食品，在家裡也可以自己動手製作哦。玫瑰奶茶西米露簡介:想喝珍珠奶茶，卻沒有珍珠。於是家裡一袋放了很久的西米就派上用場啦。奶茶可以去油膩、助消化、益思提神、利尿解毒、消除疲勞，也適合於急慢性腸炎、胃炎及十二指腸潰瘍等病人飲用。對酒精和麻醉藥物中毒者，它還能發揮解毒作用。真的是好喝又健康呢。還可以變著不同的花樣隨心所欲的喝哦。而用玫瑰花瓣或花苞泡出來的玫瑰花茶，散發出迷人的芳香，可提振身心、給人神清氣爽的感覺，有“利肺脾、益肝膽……”（《食物本草》）的功效。此外，它還有平衡激素的作用，有助於女性的美麗與健康。香噴噴的玫瑰奶茶西米露. 玫瑰茶的花香混合著奶香，喝上一口滑滑的，口感細膩。再煞有介事的嚼嚼西米與糯米丸子。讓嘴欲罷不能。。。材料:西米少許，玫瑰花茶3朵，少量糯米粉，抹茶粉，可可粉，紅茶1袋，裝飾：楊梅1粒，薄荷葉1片做法:A.先用少量糯米粉搓幾個“雨花石”小丸子。下鍋煮好備用。綠色的是抹茶味，咖啡色的是巧克力味道。B.把西米入滾水煮至中心有一粒小白點後撈出過涼水。入滾水，再過涼水。煮好備用。煮奶茶。牛奶熱後。放入一袋紅茶，中火熬出紅茶味道和顏色後，轉大火，沸騰後關火，加入幾朵玫瑰花茶泡開。注意火候，要不容易把牛奶燒糊了。（如果喜歡奶味重的，可以放入花茶後再加入煉乳。）加入事先煮好的糯米小丸子。加入煮好的西米。小訣竅:煮西米的時候一定得注意控制火候。個人認為最不容易失敗的煮法，就是分別煮兩次啦。先用滾水煮到西米中心就剩一粒小白點的時候撈出來，過涼水，再用滾水煮至透明後過涼水。這樣煮出來的西米不會糊鍋也不會粘做一團呢。QQ的很有嚼勁。做好後的奶茶放冰箱涼一涼。吃的時候拿出來加幾塊冰塊，就是好喝的凍奶茶了哦。玫瑰花粥主料：粳米100克，輔料：玫瑰花20克，櫻桃10克，調料：白砂糖30克1.將未全開的玫瑰花采下，輕輕的摘下花瓣，用冷水漂洗乾淨。2.粳米淘洗乾淨，用冷水浸泡半小時，撈出，瀝乾水分。3.鍋中加入約1000毫升冷水，將粳米放入先用旺火燒沸，然後用小火熬煮成粥。4.粥內放入玫瑰花瓣、櫻桃、白糖，再煮5分鐘，即可盛起食用。健康提示：1.利氣行血，散瘀止痛，用於帶下、痛經等。2.本藥膳紅白相間，酸甜可口，色味誘人，是保健藥膳中深受歡迎的佳品。食物相剋：粳米：唐孟詵：“粳米不可同馬肉食，發瘤疾。不可和蒼耳食，令人卒心痛。”清王盂英：“炒米雖香，性燥助火，非中寒便瀉者忌之。”玫瑰綠茶蛋A.雞蛋6顆，玫瑰花茶1/2杯，綠茶茶葉1/2杯，冰塊20顆，B.肉桂10公克，八角3粒，甘草10公克，鹽1大匙，冰糖1大匙取一盆水以海綿布輕輕將雞蛋外殼洗淨；取出棉布袋將所有材料B入袋收口綁好為滷包備用。2.取一玻璃鍋注入水以能蓋過雞蛋原則，滷包放入煮沸後轉小火煮20分鐘，加入所有調味料、作法1的雞蛋煮約3分鐘後用湯匙輕輕敲裂蛋殼，再加入玫瑰、綠茶茶葉，以小火續煮30分鐘。3.熄火浸泡，加入冰塊冷卻後，再開火煮至滾沸後熄火，蛋仍浸泡在滷汁中約1小時至入味即可。玫瑰土司自打看到天天做得玫瑰司康，就一直琢磨著是不是也可以用玫瑰花茶做麵包，於是這個玫瑰土司就誕生了，粉漂亮！~ 吃起來有淡淡的玫瑰花的香味兒，贊！糖25克，雞蛋25克，牛奶160-180克，黃油30克，高粉250克，鹽1/4小匙，奶粉10克，酵母1小匙，玫瑰花茶6-8朵1.將除黃油外的所有材料揉成光滑的麵糰，之後加入黃油揉至可以出膜。2.加入玫瑰花茶的花瓣揉勻後進行頭次發酵。3.發酵好的麵糰取出分割成3份滾圓，鬆弛15分鐘。4.擀捲入模進行二次發酵至8分滿。5.烤箱預熱180度 下層30分鐘。

玫瑰，這裡我能理解為玫瑰花朵嗎，可以製成鮮花餅，比如雲南鮮花餅裡面玫瑰鮮花餅；玫瑰花還可以製成玫瑰醬；

玫瑰的乾花苞可以用來泡茶；

第一種：玫瑰醬

用料：

新鮮食用玫瑰花瓣 260克

古方紅糖（或白糖） 500-600克

蜂蜜 少許

密封瓶

做法：

清理出新鮮食用玫瑰花瓣260克 注意：新鮮花瓣可以不用清洗（沒有農藥的哦），如果想要清洗的，一定要記得瀝乾水份（ps:生水過多，容易長黴）

塊狀紅糖切小塊後搗碎，越碎越好。（用紅糖呢味道好，也健康，用越好的紅糖，玫瑰醬的營養價值也越高，比較可惜的是用紅糖玫瑰醬的成品顏色較深，看起來不夠貌美，外貌協會的同學 可以選擇用白糖，做法和比例都可以一樣）用量比例（花：糖）=1：2（或者2.5），糖少了醬不甜，還會有澀味哦！

找一個小盆，先鋪好一層花瓣，再鋪一層糖（粉末）的順序，將原料鋪在裡邊，稍微靜置幾分鐘

用手把鋪好的紅糖和花瓣進行搓揉（也可以用搗棒），使紅糖粉和玫瑰花汁合融成糖漿狀的時候就可以了哦！

將搓揉好的玫瑰醬裝瓶，並澆上蜂蜜，密封常溫儲存，避免太陽直曬即可！並注意所用容器不要沾油！（不要裝太滿哦，醬會發酵，體積會膨脹增大）

過10天左右開啟瓶子攪拌一下，釋放出發酵氣體，放一個月左右就可以開吃啦，時間越久醬越香醇哦！（完了~~）

小貼士：

1. 清洗花瓣一定要晾乾，不能有生水，否則會發黴。我們團購的賣家保證鮮花是純天然無農藥的，我就沒有清洗。戴著手套清理，過程中遇到不少大大小小的蟲子。大蟲子我比較害怕，直接把花扔掉了。小蟲子用有眼的容器篩一篩就掉出去了。

2. 做鮮花餅的醬三兩天就可以了。我第三天嘗的時候還是有點兒澀，等了一個星期才包餅的。烤完就不澀了哦。

第二種：玫瑰蜂蜜酸奶

用料:

自制酸奶

玫瑰醬

蜂蜜

做法:

酸奶倒入杯子

加入玫瑰醬

加入少許蜂蜜

喝！

第三種：玫瑰糯米餈

用料：

玫瑰醬 30克

糯米粉 100克（糯米餈皮子）

玉米澱粉 25克（糯米餈皮子）

花生 30克

芝麻 15克

糖 15克（餡拌好後可以嘗一嘗，然後根據自己的喜好調整糖的量）

色拉油 5克

白糖 30克（糯米餈皮子）

色拉油 5克（糯米餈皮子）

清水 120~150克（水的多少決定皮子的軟硬，可以根據自己的喜好在120~150克之間調節）（糯米餈皮子）

手粉 30克（手粉就是將幹糯米粉放入無油無水的淨鍋中小火炒2分鐘就可以了）（糯米餈皮子）

做法：

玫瑰餡：將花生炸熟或炒熟去皮，將芝麻也用小火炒熟。這兩樣都可以直接買熟的，更方便

將花生和芝麻倒在案板上，用擀麵杖擀成粉狀，有點小顆粒也沒關係

將玫瑰醬準備好，如果用的是買來的花瓣狀的玫瑰醬，那就要用刀剁得碎一點

將花生芝麻粉、玫瑰醬、白糖和色拉油都放入一個碗中拌勻

將拌好的餡料分成均等的10份，然後用手指捏成團備用

糯米餈：將糯米粉、白糖、玉米澱粉拌勻

再放入清水攪成糯米糊，然後放入色拉油攪勻

將糯米糊倒入一個大盤子中，再放入蒸鍋中大火蒸15分鐘（根據量的多少在適當的增加時間，用敞口的大盤子蒸熟的快）

將糯米糊蒸到凝固，色變透明關火取出來

用筷子將其攪拌成團

不燙手時放到撒上手粉的案板上，整個滾上一層手粉，這樣就不沾手了成型方法：將沾滿手粉的糯米粉團涼後分成均等的10份，取其中一份在手中捏成圓片

取一球玫瑰餡放到上面

收攏四周的邊，捏合緊

沾手粉用兩個手掌揉圓就可以吃了；放入冰箱冷藏儲存皮子也不會變硬

玫瑰花色澤嬌豔、芬芳甘美，不但可以美容，還可以食用，歷來是引無數人物競折腰的佳品，記得《紅樓夢》裡寶玉捱打之後，看什麼都是厭厭的，王夫人送去兩瓶香露，其中一瓶便是玫瑰清露，寶玉服用之後果覺香妙非常，且一日好似一日了。別以為這是曹公在誇張，其實玫瑰本身就有活血化淤的功效，《本草綱目》就曾記載過：“玫瑰花蒸取，氣香味而淡，能活血、平肝、養胃、寬胸、散鬱。”雖然我沒喝過這樣好喝的玫瑰露，但我卻吃過最好吃的玫瑰餅。

玫瑰餅是一種以油酥作皮，以鮮玫瑰花做餡的點心，源自清代宮廷的御膳房。北京西郊有一座妙峰山，素以盛產各色玫瑰花而聞名，因此每到春暖花開的季節，御膳房就會派人到妙峰山採集上等的紅色玫瑰送進宮來，整理乾淨之後，用糖醃製，專做茶食用。相傳乾隆爺和慈禧太后都是玫瑰餅的忠實粉絲，不但自己愛吃，還經常賞賜給旁人。

後來玫瑰餅傳入民間，不少點心鋪紛紛加以改良，在原來的基礎上推出不少新花樣，比如有一種姜味玫瑰餅，也是我最喜歡吃的玫瑰做的美食，外觀圓圓的，小巧玲瓏，顏色金黃，表皮粘著一層鮮薑末和麻仁，一口咬下去，先聞到一股鮮姜和麻仁的香味，餡料裡又有一種濃郁的玫瑰花香，不似傳統的玫瑰餅過甜容易倒胃，姜味玫瑰餅因為加入了薑末和芝麻鹽，更是別有一番滋味，並且還有調節胃酸的功能。