謝謝邀請。現實生活中，“血糖高”的個體不在少數，高血糖、高血脂、高血壓以及高尿酸的“四高問題”威脅著現代人的健康。每到天寒風高之時，有一種美食是所有人都想吃的，它叫“火鍋”，當高血糖患者遇到火鍋之後，可以放心吃嗎？如何吃可以不給身體增加煩惱？一文教各位“吃火鍋不升糖”。

血糖高的人可以吃火鍋嗎？

對於大多數高血糖患者來說，火鍋完全可以吃，但要健康食用，不給血糖增加麻煩。

這樣吃火鍋，不會導致血糖過分升高：

選擇健康的“清湯原味鍋底”：

對“糖友”來說，吃火鍋可以，但要選擇“清湯原味鍋底”，能量低、食鹽量低且脂肪含量低。

相對而言，清湯鍋底對血糖的影響最小。建議大家可以自制“原味湯底”，稍加一點蔥薑蒜等日常調味料，加點番茄、青菜、海帶或者番茄醬，調製自己喜歡的味道；或者您可以稍微加點市售的骨湯鍋底，食用過程中撇去上層的浮油。總之，高血糖患者食用的鍋底應該是原味、清淡、少油。

吃火鍋要注意“食用順序”：

食物的“涮制順序”在一定程度上決定了身體的健康。對於“血糖較高的人”而言，涮鍋順序應該是“先菜後肉，多菜少肉”。

如果您堅持先涮肉，那肉類當中的脂類物質就會溶解於湯中，導致人體攝入更多的脂肪；另外，先吃肉容易導致食用量過多，這對於血糖也會造成負面影響。

刻意“控制食肉量”：

對於現代人而言，肉要“少而精”，先吃菜後吃肉，食肉量本身可以適當減少；對於血糖較高的人可以吃點魚肉、去皮禽肉等“高蛋白低脂肪的白肉”，淺嘗輒止，單日食肉量不建議超過二兩（100克）。

蔬菜的食用品種要豐富：

蔬菜要多吃，更要“聰明吃”，大家應該多食用“膳食纖維含量高且吸油量少的蔬菜”。具體而言，像蘿蔔、木耳、茼蒿莖、海帶、冬瓜、魔芋等蔬菜都是不錯的選擇，補充膳食纖維，有效控制血糖，增強飽腹感。

除了底料，“蘸料”也要靠譜：

“蘸料”是吃火鍋不可缺少的一種物質，起到“點綴美味”的作用。對於血糖較高的人來說，蘸料同樣應該“清淡+少鹽+少油”，不建議選擇“純油料”或者“辣料”，脂肪高不利於血糖的平穩，過辣會刺激胃黏膜，增強食慾，增加食物的攝入量，對血糖也會造成影響。言於具體，建議糖友選擇“麻醬調料”，可以適當加水稀釋。

不喝湯：

另外，“不喝湯”是關鍵，湯中脂肪多、鹽多且嘌呤物質多，攝入對於血糖有較強的影響，無論是對於高血糖人群還是痛風人群（高尿酸人群），都有不少的負面影響。

飲品選擇‘白開水’：

吃火鍋的過程中，大家總喜歡配以飲品，或是飲料，或是酒水，然而這些飲品對於高血糖人群並不適合。從實際情況出發，建議糖友可以喝白開水、淡茶水、穀物水等健康清淡飲品。

除了這些以外，血糖較高人群在吃火鍋的過程中還要減少主食的食用量，推薦攝入“粗細搭配的主食”，薯類、粗雜糧是不錯的選擇。另外要控制火鍋的食用時間，品鑑時間越長，風險越大。

血糖高，及時控制，面對美食要“精心調整”，吃該吃的，拒絕不該吃的，調整進餐順序，不給血糖“增加麻煩”。健康吃火鍋，願各位都可以健康汲取美味和營養。

血糖高的人在飲食上有許多禁忌，否則很容易引起血糖升高。目前天氣還沒有完全變暖，還是吃火鍋的好時節，雖然火鍋可以選擇多種食物，能保證飲食平衡，但火鍋大多是以高鹽高脂高鹽為主。

那麼，血糖高的人可以吃火鍋嗎？怎麼吃更健康呢？

其實，血糖高的人，包括糖尿病人，只要注意吃火鍋的技巧，完全是可以吃火鍋。

血糖高的人如何吃火鍋更健康？

1、首選清湯鍋底

有研究證明，清湯底料的能量為0千卡，海鮮底料的能量為14千卡，魚湯、豬骨底料的能量為105千卡，而麻辣鍋底的能量高達517千卡。

所以，以大骨或雞骨熬製，冷卻後再去掉上層浮油的清湯鍋底是最適合血糖高的人的，這樣對血糖的影響比較小。

另外，用蔬菜熬湯的鍋底也是比較適合糖友的，如海帶、香菇，番茄等。

2、先素後葷

吃火鍋的時候，菜品的選擇很多，建議血糖高的人先吃素菜，比如各種蔬菜、豆製品、菇類等，再稍微燙一些肉吃，魚肉、雞肉等白肉是不錯的，蛋白質含量高，而且作為火鍋食材味道也是極好的，最後再適當吃一點主食，控制好當餐的熱量。

3、選擇低油鹽蘸醬

常用的麻醬、麻油等都很油膩且熱量很高，建議用醬油、醋、蔥、蒜調製自制蘸醬，這些醬料對血糖的影響相對來說較小。

4、飲料最好選豆漿白開水或蘇打水

吃火鍋一般會喝一點飲料，建議糖尿病人儘量喝白開水或者單純的蘇打水，不建議喝可樂、雪碧之類的碳酸飲料，還有果汁等，這些飲料的熱量高，而且含糖量也不低，如果飲用容易升高血糖。

5、幾類菜品要忌口

這幾種菜品血糖高的人最好要避免：

高能量菜品，如肥牛、肥羊、羊尾等，可以用魚蝦貝類、豆製品等代替部分牛羊肉；

高膽固醇菜品，主要包括豬腦、肥腸等內臟類，膽固醇含量太高，過量食用很容易增加心腦血管疾病風險。

高鹽分菜品，主要包括午餐肉、香腸、魚丸、牛肉丸等加工肉製品，這些菜品在製作的過程中已經加入不少鹽分和食品新增劑。

很可能存在安全問題的一些食品，如毛肚、百葉、黃喉、鴨血、鵝腸等。

6、控制好吃火鍋的時間

通常吃火鍋都不是一個人吃，而是幾個人或者一群人吃，邊吃邊聊，很容易忘了時間，一吃就是幾個小時，這樣很容易導致食用過多食物，導致熱量超標，引起血糖過高，所以，吃火鍋也要注意控制好時間。

除了在吃火鍋上注意，患有糖尿病的患者在飲食上應該清淡飲食，宜吃一些新鮮的蔬菜類的食物，像油菜，白菜，黃瓜，苦瓜，銀耳，木耳等，不要進食過多的肉類食物。同時還要注意適當多鍛鍊，做一些有氧運動，如散步，打太極等等。這樣都是對血糖控制有利的。

能吃火鍋。但是吃得時候注意:1.火鍋鍋底油分很高，吃之前用水涮涮。2.不吃精細加工的主食，例如紅薯粉、米粉、面、粉絲之類的，這些精加工的主食升糖指數非常快，也不可以吃肥牛、肥羊等。3.可以吃的有:鴨血、海帶、生菜、豆腐、蝦、魚片(瘦的部分)、少量的土豆或者山藥。總之，避免高油分和精加工主食的攝入。

高血糖容易引起糖尿病，也是糖尿病的重要特點之一。而糖尿病患者對飲食又有著諸多的講究，很多糖尿病患者在諮詢的時候往往會問，我能吃什麼，我不能吃什麼。其實對於糖尿病患者來說，有些食物完全可以食用，只不過在食用的時候要注意食用方法。就比如說吃火鍋，火鍋是常見的一種方式，吃火鍋的時候很多人會感覺氣氛特別好，但有的人就說糖尿病患者不能吃火鍋，糖尿病患者到底能不能吃火鍋？火鍋怎麼吃才更加健康？

無論是夏天還是冬天，吃火鍋的時候很多人會發現一個問題，那就是吃火鍋離不開涮肉。還有人可能會發現自己吃火鍋的時候往往會發吃多了，這對於糖尿病患者來說極為不利。其實吃火鍋的時候會準備較多的食材，而多樣化的飲食無論對於糖尿病患者還是普通人來說，都是非常好的一種飲食結構，只不過在吃火鍋的時候要注意食物的進餐順序，火鍋才能吃出健康來。

大多數人吃火鍋的時候會首先選擇涮肉，比如說牛肉，羊肉，豬肉卷等等，結果幾盤肉卷下肚以後就會感覺肚子有點飽了，這個時候再選擇魚蝦，等到吃蔬菜的時候往往吃的就非常少。，這樣吃火鍋的方式，對於身體健康來說極為不利，也容易造成肥胖血糖升高的問題出現

火鍋要想吃得健康，涮火鍋的時候首先要吃的是蔬菜，而不是肉類。蔬菜當中的膳食纖維比較高，能夠增加飽腹感。飽腹感增強，就會導致食物的攝入量減少，有利於控制體重。同時膳食纖維還能夠延緩餐後血糖的波動幅度，有利於控制血糖。吃完蔬菜之後再吃什麼呢？這個時候您可以吃點薯類食物，薯類食物中澱粉的含量比較高，同時也含有一定量的膳食纖維，用薯類食物代替部分主食，也能夠起到控制血糖和減少食物進食量的作用。

肉類食物要放到最後來吃，在您吃完蔬菜和薯類食物的時候，肚子就感覺差不多要飽了，這個時候如果說你感覺還沒有吃飽，就可以再吃點肉。把肉類食物放到最後來吃，不僅僅有利於控制血糖和減肥，而且對於痛風和高尿酸血癥患者來說，也是一種非常好的其他方式。肉類食物中含有嘌呤，在涮火鍋的時候，這些嘌呤會溶解到水中，如果你一開始先吃肉類食物，結果你所吃到的蔬菜也會沾染上這些嘌呤，就不利於控制尿酸。如果這個時候在喝點酒，可能就會誘發痛風。

在最後還要提醒您，儘量不要喝火鍋湯或者用來煮麵條。涮過蔬菜和肉類食物的火鍋湯中，不僅含有嘌呤也含有草酸，同時脂肪的含量也較高，這樣的火鍋湯就不適合用來煮麵條或者直接飲用。火鍋，這種飲食方式，完全可以透過改變涮食物的順序來食用，做到健康吃火鍋。

千萬不要吃，血糖高就是血管垃圾太多了，你在吃火鍋，油膩，肉類，不是又給血管增加負擔，也就是扔垃圾，所以要吃清淡，蔬菜少油，少鹽，多活動

一、血糖高，什麼都可吃。二、關健是控制總量。吃火鍋時千萬不要超量。多欣賞少吃。三、無論到那裡吃，無論吃什麼，吃個七八分飽行了。餓了還可以吃。四、吃火鍋時可以多吃點青菜，主食少吃或不吃。五、油，甜品少吃。

血糖高一般是可以吃火鍋的，因為火鍋主要是辛辣食物，偶爾服用一次對血糖的影響是沒有的，血糖高一般是由於體內胰島素分泌過少或者不分泌導致的糖鹽堆積引起的，血糖高，要注意限制主食的攝入，或者有些含糖量的水果或甜食的攝入，平時要注意定期測量血糖，及時吃藥。