“3物”指的是油炸食物、黴變食物、酒精飲品。

“做好4個字”指的是心情舒暢、多點運動、別亂用藥、作息規律。

首先少碰3種食物，分別是指高糖食物、高脂肪食物、辣椒辛辣食物這三種。

1：高糖食物，容易造成對胰腺的損傷，進而對體內胰島素分泌水平造成破壞，從而影響身體機能調整修復，特別是對肝臟的損害尤為明顯。

2：高脂肪食物。俗話說肝怕油，就是這個道理。人體消化系統對油脂的消化吸收要靠肝臟完成，豬肉、雞肉，羊肉和動物油脂對肝臟會增加消化吸收負擔和壓力的不利食物，要堅持控制食用量。

3：辛辣刺激食物（包括喝酒在內）。辛辣刺激食物特別是辣椒類食物對人體的消化器官肝臟損傷最大，侵害人體消化系統，最後造成疾病。

同時保護肝臟特別注意做到四個字，對肝臟非常有益。

第一個字：淨

這裡的“淨”，指的是排淨大小二便，肝臟被稱為是“最大的解毒器官”，而大小便是人體代謝廢物主要的通道。如長時間的憋尿，憋便，有害物質會重複吸收利用，一些細菌，病毒就會侵蝕肝細胞或肝組織。因此，在每天早起的時候及時的排尿，一週要保證5-7天的排便。

第二個字：蔬

最好補品就是“食療”，想要養護肝臟，就要多吃一些綠色的蔬菜，中醫講“綠色入肝”，有益肝臟健康，可疏肝理氣，促進排毒。

蘆筍等纖維食物含有豐富的維生素，礦物質，微量元素等，其中含有大量的硒元素，增強谷胱肽過氧化物酶的生物活性，來提高肝細胞抗氧化能力，進而保護肝臟健康。

茼蒿，中國古藥書載，茼蒿，有蒿之清氣、菊之甘香。其安心氣，養脾胃，消痰飲，利腸胃。菠菜、韭菜、黃瓜平常也可以經常食用。

第三個字：水

多喝水，可以加速血液的迴圈，促進新陳代謝，可以幫助身體排出廢物，減少毒素對肝臟的損害。

平時也可以在開水中加入綠茶，茉莉花，枸杞，大棗等泡水喝，這樣既滿足了味蕾的需求，也起到了養肝的作用。

谷谷丁紅茶泡水，谷谷丁和茵陳等具有很好的護肝作用，將其洗淨，發酵後，製成茶，泡水喝，可降低寒性，對於肝臟健康，十分有益。

中醫認為，谷谷丁，入肝經，擅長排肝毒，現代藥理研究表明，谷谷丁含有的甾醇類物質，能夠使肝糖原含量增加，肝脂肪酶的活性下降，從而在一定程度上起到保肝作用。

此外，其有效成分，還可拮抗內毒素所致的肝細胞損傷，解除內毒素導致的毒性作用，增強肝臟的再生能力。經常食用，排肝毒，防肝損，保護肝臟健康，十分有益。

第四個字：敲

經常敲擊肝經、膽經，可以助肝疏洩、清肝瀉火，是不錯的護肝方法。

肝膽經在人體大腿的內側和外側，閒來無事的時候，經常敲一敲，促排毒，通肝氣，強肝臟。

常刺激穴位，疏通經絡，也可促進全身的血液迴圈，提升機體的免疫力。

總之，以上就是對肝臟不好的人群有益的建議，少碰3種物，做到4個字，只要堅持，一定就會收到明顯成效。

肝臟不好的人，最好不要碰下面三種食物。

第一，酒，飲酒過量可以造成酒精中毒，而肝臟是人體排毒的重要器官，酒精中毒肝臟會過度消耗，引發酒精性肝硬化。

第二，含大量動物性脂肪類食物，過多吃這類食物可以是肝大、密度減低，可以得脂肪肝。

第三，隔夜食物，隔夜食物會含有亞硝酸鹽，對肝組織有所損害。

肝臟不好，少接觸以上三種食物，那麼怎樣做利於肝臟呢？

請記住四字決

第一，動，適當的運動可以有利於肝功能的恢復，像跑步、騎車、游泳等都可以讓脂肪肝消失。

第二，喜，保持良好的心情也是對肝臟的一種保護，俗語說“怒傷肝”經常脾氣暴躁對肝不好。

第三，口，病從口入，對肝臟也不例外，管住自己的嘴，合理安排飲食，多吃瓜果蔬菜對肝有利。

第四，水，多喝大量白開水對身體各個器官都有好處，肝也不例外。

俗話說，食物是最好的醫藥，飲食上做到“增三減四”，有助我們更好地保護肝臟。

減四：遠離肝臟的四個天敵

天敵一：生吃海鮮

很多人認為，生吃海鮮頂多只是壞肚子，過一兩天就好了。其實，危害遠不止於此。

近日，遼寧省大連市、丹東市出現甲型肝炎發病報告，其罪魁禍首就是蓄積在海產品中的甲肝病毒。遼寧省衛健委表示，生食或半生食海產品等不良飲食習慣是甲肝發病的主要原因[1]。

此外，生吃水產品還可能染上肝吸蟲病。兩廣、福建等地的居民愛吃生魚片，是患肝吸蟲病的高危人群。

建議：保護肝臟，食物一定要煮熟煮透。

天敵二：黴變食物

玉米、花生等食物黴變後，可產生具有致癌作用的黴菌毒素，極易誘發肝癌。其中最為臭名遠揚的黃麴黴，尤其喜歡溫暖、潮溼的環境。

建議：遠離黴菌毒素的好辦法就是，將食物放在低溫、通風、乾燥處儲存。

另外，不少人捨不得扔東西，就算食物變質了，也想著“壞的地方切了，剩下的還能吃”。但事實上，黴變食物哪怕只有輕微黴味也要堅決扔掉，因為黴菌會在食物裡擴散，光憑肉眼很難估計擴散範圍有多大。

此外，小作坊壓榨的花生油裡，黃麴黴毒素超標的風險較大，慎選。

天敵三：過量飲酒

酒精進入肝細胞後，經氧化生成乙醛，後者具有直接刺激、損害肝細胞的毒性，使肝細胞發生脂肪變性甚至壞死。

長期大量飲酒（每日攝入乙醇80克達10年以上）時可能會導致酒精性肝炎，繼而發展為肝硬化，甚至引發肝癌。在歐美，酒精性肝炎是肝臟相關性疾病死亡的主要原因。在亞洲各國，包括中國，這種疾病的發病率日益增加[2]。

建議：喝酒要適度。中國營養學會建議，成年男性每日飲用酒精量不應超過25克，成年女性不應超過15克[3]。15克酒精相當於450毫升啤酒、150毫升葡萄酒或50毫升低度白酒。大家可以自己大致換算一下。

天敵四：油糖超量

肝臟在脂質儲存和代謝中起關鍵作用。如果油脂攝入過多，多餘的脂肪就可能堆積在肝細胞中，讓它們不堪重負，還哪有餘力幫你解毒啊！而當5%的肝細胞出現脂肪變的時候，就已經達到輕度脂肪肝的標準了。

除了高血脂，高血糖也會引發脂肪肝。原因在於，高血糖會導致胰島素分泌量增加，引發高胰島素血癥，促進肝臟合成極低密度脂蛋白、甘油三酯，致使大量甘油三酯堆積在肝臟中，最終形成脂肪肝[4]。

建議：保護肝臟，要做到少吃肥肉、薯條、垃圾零食、動物內臟、奶油製品等高脂肪的食物。

烹調少放油，避免煎炸。

少選餅乾、點心等甜食和甜飲料。

降低白米飯、白粥、白饅頭、白麵條、白麵包等“精製穀物”，在你一天飲食中的比例。

增三：親近肝臟的三個好友

好友一：五穀雜糧

燕麥、糙米、蕎麥、藜麥等富含膳食纖維，用它們替代一部分精白米麵，有助減慢消化吸收速度，降低餐後血糖。

此外，膳食纖維還可減緩葡萄糖和脂肪吸收入血的速度，減輕肝臟負擔。

與精白米麵相比，五穀雜糧中B族維生素、鉀、鈣、維生素E、生物類黃酮等含量更豐富，能讓人們在吃飽的前提下得到更多的營養素，保肝護肝。

好友二：綠葉蔬菜

葉綠素是綠葉蔬菜的呈色物質，簡單說，因為有了葉綠素，才讓綠葉菜變得綠油油的。研究發現，葉綠素能減少黃麴黴毒素的吸收率，有助預防肝癌[4]。

除了葉綠素，綠葉蔬菜還富含膳食纖維和多種植物化學物質，可提高肝臟的解毒能力，減少致癌物的危害。

中國營養學會推薦，成人每日攝入300-500克蔬菜，深綠色蔬菜應占1/2。

好友三：多脂海魚

ω-3多不飽和脂肪酸屬於人體必需脂肪酸，研究發現，這種物質可以增加肝細胞膜的穩定性及流動性，提高胰島素敏感度，降低脂肪在肝臟中的沉積。

三文魚、鯡魚、鯖魚等海魚富含ω-3多不飽和脂肪酸。

中國營養學會推薦每週吃魚280-525克。新鮮魚最好蒸著吃，清蒸用油少，能保護魚肉中大部分營養不被破壞，保留魚肉的鮮味。

肝臟不好的人，往往都有一些不良的習慣的人，以及愛美的人，不良習慣很多人其實都知道，比如過量飲酒、暴飲暴食、肥胖、吃煙燻醃製的食物、吃燒烤及油炸類的食物、熬夜、久坐、吃腐敗變質食物、情緒長期不佳等等。而愛美的人，主要指的是減肥，正常來說，減肥如果是為了把體重控制在健康的範圍之內是好事，但是如果過度，則會變成壞事，比如過度節食減肥，會導致營養不良，從而引發營養不良性的脂肪肝，沒錯，過度減肥是會造成脂肪肝的，損傷肝臟。

不過對於肝臟不好的人，無論是哪種形式的，都要少碰三物，第一戒掉酒，第二戒掉煙燻醃製、燒烤、油炸類等食物。第三不要吃腐敗變質的食物，哪怕只是帶一個小小的黴點，都會讓一個龐大的食物還有致癌物。

要想保護肝臟，還真的有個四字秘訣，少、早、樂、動。

第一少是指飯量要少，總能量要少，這樣可以控制一個合理的體重，避免肥胖，自然可以預防脂肪肝了。

第二早，主要指的是早睡早起，不要熬夜，不要熬夜，不要熬夜，熬夜對於肝臟有雙重的傷害，以來是熬夜本身傷肝，二來是因為熬夜會造成便秘，便秘以後腸道中的堆積的垃圾不斷髮酵產生有毒有害的物質，然後被重新吸收入血，繼而去肝臟解毒，造成第二重傷害，所以早睡非常重要。

第三，樂，當然是指情緒上，要每天開開心心的，保持良好的情緒，因為長期的不佳情緒會造成肝氣鬱結，引發問題，

第四，動，動主要是每天保持一個運動的習慣，既能調整睡眠，又能控制體重，還能預防便秘，對於肝臟來說，這些都能起到保護作用。