你好我給您解釋下吧！

100元在自助餐廳只吃三文魚能不能回本？這首先得看看自助餐廳用的是不是真正的三文魚了，目前市面上真正的三文魚價格一般在70至80一斤，目前瞭解的情況一般自助餐廳用的所謂的三文魚基本都是假的，就是用虹鱒魚代替的，虹鱒魚的色澤和口感基本和三文魚沒有什麼區別，區別就是營養價值多少的問題，虹鱒魚的價格一般在20多塊錢至40多點，如果按這個虹鱒魚的價格來算的話你很難吃回本。

100元一位的海鮮自助餐，這價格不會完全放開的去供應三文魚，且這種餐廳未必能吃真正的三文魚，請慎重商家的噱頭！

我的分析有幾點:

我個人很喜歡吃自助，我想很多人都跟我一樣，吃自助餐的時候都會想著把本錢吃回來，不能虧了，但是絕大部分人很難吃自助吃回本的。

100左右消費的海鮮自助，給的三文魚是很小片的，量也不會很大，除了三文魚以外，一般都會有海鮮拼盤，牛排，羊排，烤鴨之類的菜餚，這些是所有菜品價效比偏高的。

因為我吃的次數多，對自助餐廳有些瞭解，比如一支螃蟹，外面買一隻就要十幾二十元，而去的人吃二三十隻的大有人在，為什麼餐廳還會盈利呢？

最關鍵的是原食材，咱們？平時買海鮮一般都會買活鮮，而自助餐廳用的大部分都是死鮮或者是冷凍海鮮，成本大大減少，可能你吃了一堆海鮮，餐廳的付出成本只有二三十。

吃自助餐是我們現代人的潮流，因為生活節奏的加快，對美食品種的多樣化需求，促成了自助餐行業的行程和發展。

現在我去自助餐廳已經不考慮回本的問題了，只要能吃的盡興就好！！！

吃回了本，身體搭進去了，哈哈，治病還得花錢，弄不好得了大病就得傾家蕩產。吃自助餐的人都是什麼心裡呢？貪小便宜？為了掙回本錢？還是腦袋有水？亦或是家裡有礦？哈哈哈

首先告訴大家 一百多和兩百多的海鮮自助餐 三文魚的質量就不一樣 如果說吃自助餐 回本兒不太可能 記住買的沒有賣的精 呵呵

在這裡不建議吃100元的海鮮自助裡面的三文魚，三文魚的成本接近100一公斤，如果是100元的自助餐，你吃到三文魚很有可能是虹鱒魚

但就個體而言，能吃的人，是能吃回本的，如果商家用的東西不摻假，但你能吃回本並不代表，商家不賺錢。你品，你細品

看見這個問題，過來說兩句。可以這麼說，敢開海鮮自助的，老闆心裡都有一本兒 算的非常門清的賬。他已經算好了，根本不會賠錢。哪怕是遇著大胃王，十分能吃的也不怕。也根本不會賠錢。

我認識一個在我們當地，有一家開了20多年的 海鮮自助的飯店當過廚師長的朋友。這家飯店在上世紀90年代末期，就開了這個自助餐，分為上下兩層樓，一樓當時是定價每人標準38元，二樓98元。它的規定是每人用餐2個小時，不能浪費，否則將罰款，當然也不能打包。自助餐的品種不僅僅是各種海鮮還有各種燉菜，麵點，水果，飲料，酒水都含在裡面，都是免費的。

事隔多年，我依然記憶深刻的是，他跟我說的兩件事。第一件是，他說的剛開業的時候， 來了一個人把他們給吃賠了，那是僅有的一次。剛開業的時候或許是沒想到，經驗不足，在二樓98塊錢一位的 自助餐裡，他們上了活海參， 那個年代，飯店裡高檔的做法是鮑汁扣遼參，活海參涼拌或者是生吃的還比較少見。可是恰恰就有一位大哥進來。扔下98塊錢。往那兒一坐，別的不吃光吃活海參。我海參價格昂貴，但是吃到肚子裡並不佔地方，而且是剛開業時間不久，為了打品牌，所有東西都是敞開供應，那大哥那一頓吃了500多塊錢的活海參，一下就把老闆吃疼了。有氣撒在廚師身上也沒法兒撒氣，因為誰也沒有想到。所以趕緊把活海參撤掉。以後再也沒上過這個品種。這是那個廚師長親口跟我說的，可能也是他們唯一陪的一次。

還有一件事兒讓我記憶深刻，也是廚師長跟我當玩笑說的。說曾經有一個施工隊的包工頭，頭一天來預定，說第二天要招待施工隊裡幹活的工人特地來囑咐一聲，說都能吃，多預備點兒東西。定的是38塊錢一位的標準。我那當廚師長的朋友說，第二天到預定點兒。人進來的時候，先上的是 紅燒丸子，土豆燉雞塊兒，排骨燉豆角這些燉菜，幹活兒的工人，看著有肉，每人盛的滿滿的一盤子端著吃。再灌點兒啤酒，飲料，等到後邊兒海鮮上來的時候，已經有人在打飽嗝兒了。結果可想而知，他們連38塊錢都沒有吃回去。這家自助午餐的飯店到現在還依然在開著。樓下一樓的價格多少錢我不知道，二樓據說已經由98元變成198元了。

這兩件事兒一直讓我記憶深刻。

至於問題裡所說的100塊錢的海鮮自助只吃三文魚。能不能吃回本。我基本可以肯定的說100塊錢一位的海鮮自助餐，提供的三文魚不見得是真的。也就是說，你以為你吃的是正宗的挪威進口三文魚。其實很可能吃的是虹鱒魚或者是大馬哈魚。它們的魚肉顏色 基本相同，只是，虹鱒和大馬哈魚肉的口感 略微發硬。尤其是大馬哈魚，吃起來口感發柴。但是如果是做 魚生刺身的話，那吃起來的口感就沒有太大的區別。尤其是在蘸點兒芥末魚生醬油，那不但連舌頭味蕾被 麻醉了，就連大腦神經都被麻痺了。

但是它們的價格卻相差不止一多半兒。正宗的挪威三文魚是100塊錢一斤。 而虹鱒只要30~40塊錢一斤。所以100塊錢一位海鮮自助餐，大機率是不會用挪威的三文魚來供應的。

即使是真的上挪威三文魚也不會敞開足量的讓你吃，而應該是限量供應的。自助餐盤兒的造型擺放就非常有講究。一份三文魚刺身 是給不了幾片兒的，但卻顯得很滿，也很佔地方。顯得分量很大。實際上你要去夾的話，一大盤子 可能也就是二三兩的魚肉。就像吃火鍋，很大一盤兒的羊肉片兒卷， 擺成很好看的造型，一盤實際上滿打滿算也就是三兩肉。算一下三文魚肉那剛多少錢。而且你在夾的同時別人也會來夾，所以一盤兒很快就會沒剩多少。而在等候服務員為你提供新的三文魚片兒的同時，也在消耗你的用餐時間。因此這基本上可以算是商家營銷的一種手段。

還有一點最為重要，如果吃到來自於大西洋產的三文魚。經過冷鏈運輸，冷凍儲存。合乎國際 冷凍食品的衛生標準。它的所含寄生蟲病菌是在人體可接受的範圍內，可以放心食用。

而其他的假冒三文魚是 一些淡水魚類，本身的寄生蟲含量就比海洋魚類的數量多。而且冷凍的標準沒有達標，所以食用這些魚類。尤其是刺身魚片後，極有可能會對健康造成隱患。所以即使是喜歡吃，也不要頻繁大量的食用刺身魚生。

最後用兩句話來結束這個問題吧，“存在即合理”。“買的沒有賣的精”。能夠被100塊錢吃回本兒的海鮮自助飯店，基本上都早早的關門歇業了。 而一直營業，生意乾的風生水起的飯店，那一定是你100塊錢吃不回本的那些神級店。