牛肉湯不能著急，一定要小火慢燉兩三個小時，然後再用開大火煮一下，這樣燉出來的湯汁香濃鮮美！牛肉爛而不散！最後可以加上自己喜歡的材料搭配！

食材及過程如下:

小貼士

1.家裡人少的可以適當減少牛肉的量。

2.我家基本做菜燉湯都不加味精，喜歡原汁原味！如果需要可以加一點調味！

然後這是我家常做牛肉湯的方法，湯講究的是慢熬原味，才會鮮

1、食材準備：牛肉一塊（我選擇了稍肥一些的牛肉，這樣煮出來的牛肉湯油脂會更多一些），清洗乾淨；香菜一小把，清洗乾淨；粉絲一小把，泡軟洗淨。

2、先將牛肉焯水，牛肉塊放入鍋內，加水沒過牛肉，加花椒、蔥段、生薑片將牛肉煮出血水，然後清洗乾淨。再切成小薄塊，備用。

3、將牛肉塊放入電壓力鍋，放入小蔥結、蒜粒、薑片，倒入適量的涼水，然後按煲湯鍵煮牛肉湯。

4、煮好的牛肉湯倒入鍋內，加香蔥和粉絲，加鹽和少許胡椒粉調味即可。

建議你可以提前用:花椒10粒左右，八角1個，想也3片，桂皮指甲蓋大小，大蔥2段，姜2-4片，蒜2瓣(切片)，加水，浸泡1夜，之後用這個水來熬湯，這樣，調味料的味道不會很重，還有提鮮，去除腥羶味的作用，也可以把這些調料用油炸出香味，撈出調料扔掉，用剩下的油炒菜，味道也是極好的

做湯千萬別用花椒，否則湯會有苦味，牛肉醃漬可以用花椒、紅酒去腥。醃漬好的牛肉用清水漂洗十分鐘，然後牛肉冷水下鍋煮，燒開後轉小火慢燉九十分鐘，可以加蔥結薑片（一個八角）和少許料酒。