你好！海鮮水餃裡面加入的海鮮粉是乾貝素。是為了讓餃子的海鮮味兒更加的濃郁。家庭主婦在家裡製作。可以去市場上買海米，把它烘乾。然後用刀把它切碎。這樣出來的海鮮餃子海鮮味兒也非常的濃郁。

1:目前最流行的海鮮餃子是鮁魚水餃。裡面可以放入少許的海米粉。再加上少許的五花肉。增加一下香味兒。

2:配上韭菜味道會更加的鮮美。製作過程也非常的簡單。只需要鹽，料酒，胡椒粉。

3:想買回來的鮁魚清洗乾淨去掉皮。然後把肉剁成沫兒。哇，肉也剁成末，一塊摻在裡邊兒。放少許的蔥姜鹽，料酒，胡椒粉，攪拌均勻上勁兒。然後澆韭菜切成末，拌在裡面。放入少許的香油。

4:在製作的時候可以放入少許的海米切成末。味道非常的鮮美。

海鮮粉是由各種天然氨基酸的鮮味組合，可以增強食品鮮度，可安全代替味精，大幅度降低成本。廣泛用於肉製品（湯類、滷味、燒鵝炸雞、鳳爪、鹽焗雞、香腸、火腿、肉餡等等）一款調味調鮮產品，由高純度提鮮製品配以鮮骨 提取物經噴霧乾燥精製而成，鮮味強勁自然，口 感鮮美醇厚，是普通味精二十多倍的鮮度。使用與味精使用辦法基本相同

至於海鮮水餃裡面加的海鮮粉，我想就是水餃餡調味的時候加的這種調料

在樓下，開了一家海鮮水餃館，我最喜歡吃這裡的鮁魚餃子，來這吃飯的人，都是聞著海鮮味來的，鮁魚餃子營養豐富，脂肪又低，吃了人不容易長胖。

既然是海鮮水餃館，它的特點就是以海鮮為主，海鮮有它特有的天然味，店家為了彌補這種魚腥味，都會新增一些海鮮粉，這樣可以大大地增加了它的營養，而且讓它的味道更鮮美，去除了魚的腥味，這樣來吃飯的人就會多起來。

海鮮粉屬於功能性調味劑，分為味研魷魚粉、味研鮑魚粉等，這兩種海鮮粉是代表象徵性的美食調味品。

在製作海鮮餃子的時候，只需要放入少量的海鮮粉、胡椒粉、食鹽、花椒粉等進行調味，只要加入這重要的是四個調味品，可根據自己的味道進行實時的調整，就會做出非常美味的海鮮餃子。

海鮮水餃里加的海鮮粉應該是大地魚粉。能帶出餃子餡的海鮮鮮美

附上鮮蝦帶子韭黃餃的製作方法！

1.鮮蝦"1斤，處理好後大約6兩的蝦肉切粒備用。鮮帶子5只處理好一切八粒備用。

2.韭黃2兩切粒，薑蓉5克，蔥蓉3克。

3.鹽5克，糖3克，雞汁2克，胡椒粉小許，麻油小許，澱粉10克，雞蛋一個，大地魚粉10克。

4.首先將蝦肉帶子肉放鹽糖胡椒粉大地魚粉雞蛋澱粉撈勻醃製5分鐘後把韭黃姜蔥蓉一起放入再順時針搞至起膠。海鮮水餃餡製作完成。

5.市場買飯子皮回來，用皮把餃子包好，大約有20只左右吧。

6.沙煲放水燒開至水滾放六隻餃子一個人份量，滾6分鐘應該熟透，裝碗加上湯灑上蔥花麻油一道蝦肉爽口彈牙，帶子鮮甜可口的海鮮水餃大功告成可以開食

是由各種天然氨基酸的鮮味組合，可以增強食品鮮度，可安全代替味精，大幅度降低成本。廣泛用於肉製品（湯類、滷味、燒鵝炸雞、鳳爪、鹽焗雞、香腸、火腿、肉餡等等）一款調味調鮮產品，由高純度提鮮製品配以鮮骨 提取物經噴霧乾燥精製而成，鮮味強勁自然，口 感鮮美醇厚，是普通味精二十多倍的鮮度

本期導讀：海鮮水餃裡面加海鮮粉是什麼？

海鮮粉是一種調料。大致含量是以魷魚或鮮味大，產量高價格低的海鮮提煉或研磨成粉。在新增一些其他的原料組合而成的。簡單的手就是雞精味素的替代品。能給海鮮水餃增加海鮮味的一種調料。類似大地魚粉。外包裝和袋裡的乾貨隨著廠家的不同有所區別。購買時要按自己的需求看配料表

海鮮粉的用法

海鮮粉一般用於提鮮的餡料。湯類，海鮮魚丸中……鮮活的海鮮魚類，貝類不建議使用。具體使用以豬肉魷魚水餃為例

1⃣豬肉肥瘦比例為2：8剁成肉餡350克。魷魚150克去皮，去內臟，撕去體表的膜洗淨剁成餡料，韭菜50克少許切碎備用2⃣花椒，大料煮150克水備用。在肉餡里加鹽5克攪拌上勁。將料水分5次打入肉餡。加少許蠔油，胡椒粉2克，醬油10克。薑末5克。海鮮粉3克（注：建議使用配料中含有魷魚粉的海鮮粉）繼續攪拌上勁。把剁好魷魚加入攪拌均勻，加入15克香油和35克食用油。包的時候放入韭菜末提味即可

素餡中也可以食用海鮮粉。只要注意使用量就可以。如：雞蛋，包菜，粉條，木耳，胡蘿蔔餡料裡適量新增海鮮粉代替中海米也可以起到提現的作用

自制海鮮粉和海鮮粉使用注意事項

自制海鮮粉：淡幹蝦皮用乾鍋炒酥擀成末。幹香菇打成粉，少許姜粉比例按10：3：0.1配比就可以。適應各種湯類。炒菜可替代味素使用

海鮮粉使用要點：①海鮮粉可以提鮮。但不要過量。防止過量壓住食材本身的鮮味。

②海鮮粉的主要用料不同。要根據實際需要來決定使用那種海鮮粉。例如魷魚海鮮粉適和魷魚餡料或做湯提現。但不適合做魚裡放。尤其是清蒸類的菜品。個人建議不能使用。會影響菜品的味道

總結

海鮮粉只是一種提鮮的輔助調料。如果食材夠新鮮。個人建議不適應或少用。建議海鮮粉在煮餛飩的調湯還是效果挺明顯滴……