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翻糖蛋糕，英文名為Fondant Cakes，它的發源地在英國，也稱為藝術蛋糕。翻糖蛋糕的最大特點就是延展性極佳，但凡你所能想象得到或想象不到的造型，都可以在翻糖蛋糕上得以實現，可以做成任何你喜歡的樣子。

然而由於各種原因，很多蛋糕房一直到現在還沒有製作出翻糖蛋糕，今天給大家介紹一種省錢又省時，但是效果卻很棒的翻糖膏製作方法，例項。你可以試著做一下，自己製作翻糖，節省昂貴的購買費用！再加上基礎蛋糕和奶油，放上自己喜歡的造型，就是一款非常漂亮的翻糖蛋糕了。

自制翻糖膏

難度4星｜時間50分鐘

原料

吉利丁片｜10g

冷水｜57g

藍莓香精｜5ml

食用甘油｜14g

糖粉｜900g

白油｜1g

糖漿｜168g

製法

①糖粉分為兩分650g和250g，過篩備用；

②把冷水與吉利丁片泡軟，加熱混合均勻，備用；

④加入混合魚膠液，攪拌，直到它充分溶解，變得清澈透明。

⑤待混合液稍涼，倒入650g的糖粉中；

⑥用木勺攪拌，直到糖粉與混合液充分混合；

⑦把剩下的250g的糖粉倒在平坦光滑的操作檯上；

⑨揉至表面光亮細膩即可；

Tips：

❶揉好的翻糖膏用雙層塑膠袋包好，密封。可以馬上使用，也可以放置24小時後使用； ❷製作翻糖膏的原料都是翻糖專用原料，最好不要用代替品。