大仲馬是個高產作家，身後留有400部著作，包括《基度山恩仇記》、《三個火槍手》、《布拉熱洛納子爵》、《黑鬱金香》、《瑪戈王后》等大家耳熟能詳的作品。但讓人意想不到的是，在他的遺作中，竟留下一部內容駁雜、引述宏富的《美食詞典》！

大仲馬素以喜歡請客、為人慷慨著稱，尤其是他以《基度山恩仇記》爆得大名後，整個巴黎為之瘋狂，也使他徹底告別了貧困，從此每年能掙上20萬金法郎，躋身靠文學致富的財主之列。1843年，躊躇滿志的大仲馬在從布熱瓦利通往聖-熱爾門的大道旁，買了一塊林木蔥籠的土地，在這裡蓋起了一座三層高的“基度山城堡”。大仲馬在新居舉行了一次有600人參加大型宴會，到處懸掛著帕伊特里侯爵的名言“風煽起了火！上帝照亮靈魂！”，草坪上佈滿了各式美食，他擁抱著美麗婦人、品嚐著各色甜點，感受到從未有過的幸福。從此，很多潦倒的藝術家、作家都成了“基度山城堡”的座上客，他專門僱人烹飪供他們吃喝。

雖然大仲馬隨著創作時而富裕時而貧困，但熱愛美食和美女的天性一直陪伴著他。就說《大仲馬美食詞典》裡的許多條目，大都是經他親自實踐的。大仲馬與一幫朋友到海上捕魚，一位廚娘在小火上熬了8個小時的濃湯，本來她是主廚，就因為廚藝太差，大仲馬取而代之。他開列了“主菜：番茄小蝦濃湯，美國風味龍蝦，諾曼底醬鰈魚，青魚蘸麥特里調味汁，香檳白葡萄酒炒牛腰；烤炸：吊燒雞兩隻，油炸章魚；小食：普羅旺斯燴番茄，牛腰汁煮蛋花，糖漬蘆筍尖，西班牙萵苣心，水果”以及“四種葡萄酒、兩種飲品”的選單，別人都覺得這份選單需要三個小時才能烹調完成，而大仲馬只用了一個半小時就創造了奇蹟。

大仲馬認為天鵝雖然非常優雅，“而從烹飪學的角度看，天鵝特別是野天鵝，之所以擁有如此高的地位，皆因其肉比任何蹼足動物的肉都更細嫩鮮美”。連詩人筆下會唱歌的精靈——雲雀，在饕餮之徒眼中也成了上好美味，燻著烤著吃最可口。他引用美食家德•雷尼爾的話說：“雲雀肉餡餅是最精美的小食，行家品起來才深知其回味悠長，酥皮妙不可言，配料無以倫比。”

晚年的大仲馬儘管財產與健康盡失，但他活得更瀟灑，以吃遍巴黎的大小餐館為樂，每到一處，便寫下品嚐心得，這為他以後寫作《美食詞典》積累了很多素材。

大仲馬的父親是一位法國將軍，出生在多明尼加的聖多明各，是佩萊特雷侯爵與其黑人女奴所生的混血兒。這個混血兒由父親帶回法國，長大後參了軍，一路從中校晉升到將軍，但後來偏偏跟拿破崙產生齟齬，一怒之下擅自離開埃及回到法國，給自己招來牢獄之災，被囚禁在義大利東南部城市布林迪西。

1806年，才40出頭的他鬱鬱而終，沒給家人留下任何財產。沒了父親的亞歷山大在拮据的生活中一天天長大，母親和姐姐教他讀書寫字；孩提時他沒事就在樹林裡閒逛，跟偷獵者廝混。這倒使得他學到了不少關於獵物、射擊和狩獵的實實在在的知識，60多年後，這些知識在《美食詞典》裡得到了充分展示。

快滿16歲時，大仲馬勉強去鎮上的公證處當了一名小職員，但他的真正愛好，當然了，是文學和戲劇。尤其是在拜讀了莎士比亞的偉大作品之後，大仲馬也滿懷熱情地投身戲劇創作，甚至偷偷曠工跑到巴黎去看戲。

為此丟掉工作後，他乾脆鐵了心地直奔巴黎，找父親當年的熟人介紹工作，最後憑一手好字給公爵當了抄寫員。在公爵舒適寬大的寫字間裡，大仲馬工作之餘忙裡偷閒，通宵達旦撰寫劇本，終獲成功。

成名後的大仲馬，與維克多·雨果一起成了法國浪漫文學巨擘，也是巴黎社交界的名人。作為一個高產的作者，他的筆為他帶來財源滾滾，終身過著千金散盡還復來的生活。

除了美麗的女人們，大仲馬對美食的熱愛與追求也是貫穿了一生。值得佩服的是，他不僅擅長品鑑，也精於烹飪。與他生活在同時代的法國著名女作家喬治·桑在1866年2月3日的日記裡，還記錄過大仲馬掌勺下廚的一段文字：“約上馬夏爾，6點半跟若貝爾夫婦一起吃飯。出席的有若貝爾夫婦的父母、萊曼、仲馬父子以及仲馬家的另外三四位朋友。這頓飯是大仲馬親手做的，從湯到色拉，總共十來道菜，全都可口無比……”