在腐國時最開心的事情就是大家聚在一起吃火鍋，萬能的中超裡能買到小肥羊鍋底料、各種羊肉、牛肉卷還有各種丸子。回國後自己住，就很難有大家聚在一起吃火鍋的機會了。那時候吃火鍋都會準備肉和蔬菜、蘸料，寫給你參考一下，希望你度過很開心的火鍋時光。如果真的要說火鍋食材的話，恐怕三天三夜都說不完。火鍋的亮點就是什麼東西都可以往裡加一點。肉加蔬菜加素菜是最常見的搭配，海鮮和肉是火鍋的主角，但是沒有蔬菜的火鍋是不完整。蔬菜不僅可以解膩，還能豐富湯的口感。火鍋裡你可以加任何蔬菜，我更喜歡那些久煮也可以保持口感的食材。葉類蔬菜。比如菠菜、生菜、蒿菜這些，一碰到湯就焉了了，煮個兩三分鐘就好了。這類蔬菜放在清湯鍋中會比較好吃，如果吃麻辣鍋的話菜葉上會裹滿辣椒油，吃起來會比較辣，如果你喜歡吃辣的話可以試一下。

蘑菇。當時在中超只能買到金針菇和幹香菇。不過在國內蘑菇種類就比較多了，草菇、茶樹菇等等。香菇這類大一點的菇最好對半切再丟到火鍋裡，這樣的菇需要3-4分鐘才能煮熟。金針菇很快熟，大概30秒左右就可以了。

塊根類蔬菜。比如蘿蔔、土豆、藕等，這類蔬菜有兩種準備方法，一把它們切成小塊，做火鍋的湯底，二切成稍大塊邊煮邊吃。土豆建議切得大塊一些，因為時間煮的久了，土豆會化掉。豆腐。包括老豆腐、油豆腐、豆乾、腐竹、魔芋絲等。因為豆腐本來就是熟的，你只要稍微在火鍋里加熱一會就可以了。老豆腐切成小塊、豆乾就切絲、腐竹泡好扯成段就可以了。你也可以把用料酒、生抽和鹽醃製過的肉糜塞到油豆腐裡，這種油豆腐吃起來味道超鮮美。番茄。番茄最適合放在麻辣火鍋裡了，它酸酸的味道和辣味混合，做湯底的時候也可以多放一些，湯也會非常好吃。肉類其實任何肉都適合放在火鍋裡。牛肉、豬肉和羊肉最好事先切成薄片（可以在超市購買現成的），這些肉一般涮個幾秒鐘就可以吃了。牛肉。牛肉是火鍋的必備菜品，火鍋中用的通常是肥牛。如果買不到肥牛，可以用牛肋骨或牛肉丸，牛肉丸熟透一般需要四到五分鐘。羊肉。羊肉也是不可或缺的一種肉，像肥牛一樣，火鍋通常用的羊肉叫肥羊（羊大腿和肩上的肉）。一般超市都可以買到。如果喜歡吃內臟的話。豬內臟、豬舌頭、豬肝這些食材最好放在鹽水或酒中去腥味之後再放入火鍋中。如果能在菜市場買到鴨腸的話放在火鍋中煮的時候，謹記“七上八下”這個方法，筷子夾住鴨腸放到鍋中燙一到兩秒然後拎起來，重複八次，這樣煮出來的鴨腸入口爽脆。海鮮和肉一樣，火鍋裡可以放得海鮮也是多種多樣。這裡的海鮮分為兩種，一種是新鮮的海鮮，一種是像魚丸這樣的半成品海鮮。魚。魚一般的做法都是切成薄片，因為它很快熟，所以最好放在濾勺之後，再放到火鍋裡。現放現吃。貝殼類。比如說蝦、扇貝、螃蟹、牡蠣、蛤、貽貝、蝦是最常見的配菜，通常蝦和貝殼會一起煮（蝦的頭拔不拔掉都可以）。貝殼類的食材要記住提前放到水盆裡，讓它們把沙子吐乾淨。魷魚和墨魚。新鮮的和乾的都用。可以給火鍋湯增加獨特的鮮味。如果用新鮮的墨魚的話，一定要確保已經清理乾淨了。幹魷魚更麻煩一點，用之前需要用水浸泡24小時。魚丸和魚餅。這些東西在超市都可以買到，魚丸的口感Q彈爽滑。因為魚丸本身就已經是熟的，所以不用煮太久（冷凍的魚丸除外）。

湯底和蘸料要吃清湯鍋的話煮一鍋雞湯就可以搞定，麻辣鍋的話可以用各大火鍋店出的成品底料煮。沒有蘸醬的火鍋吃起來會乏味很多。簡單一點的話，只要把醬油、醋、辣椒調和一下就好了，隨個人喜好加點香菜和蔥，重慶人也喜歡加點麻油。喜歡濃一些的醬料的話，可以放花生醬、腐乳和蠔油。

湯料買的現成的用大紅袍，現在哺乳期只能吃三鮮，以前愛吃辣的，在買點芝麻醬，菜有生菜菠菜油麥菜，偶爾有香菜，還有的喜歡吃茼蒿，反正我不喜歡，丸子也吃的少，川香雞柳，豆腐，皮渣，粉皮粉絲豆腐皮油皮面筋麵筋卷海帶豆腐串，豬血鴨血吃的少，泡點銀耳，現在一想火鍋，唉流口水了，又餓了

我晚上才去的超市，準備明天吃火鍋的！買的鮮牛肉還有丸子，hu黃喉還有些蔬菜！打算明天買只雞紅燒完做湯底，我一般單獨起鍋加油生薑，打大蒜，紅辣椒，大蔥炒一下加入買的火鍋底料，個人覺得海底撈的價格在15元左右還可以，其實湯底用雞了，買個普通一點的火鍋底料也是可以了！我覺得吃火鍋，雞肉，牛肉丸子，蘑菇，豆製品，海帶，豆芽，生菜，香菜都是基本款，其餘的想吃的都可以放進來！這樣出來的鍋底其實還不夠辣，我一般會切做蒜蓉加小米椒加醋和麻油做個小碟！我很愛吃火鍋的，以前為了節約成本又為了好吃，都買的雞架熬的湯底也可以，只是稍微差一點！冬天我估計一個星期2次鍋子吧！

洞子紅湯火鍋底料號稱火鍋底料中的LV！！

火鍋還是在家吃得安心。

這是一場關於美味和健康的火鍋革命！

 1.堅持手工炒料，不新增防腐劑辣椒精的基本路線，一百年不動搖

2.1步到位，無需炒作：白水就能煮出重慶火鍋店裡的味道

3.植物草本，不易上火，吃後全身不會有味，不出家門吃正宗四川火

4.QS食品安全許可證，檢驗檢測報告齊全，多層食品材質包裝，保證產品安全健康

5.喜歡什麼菜，買什麼菜，經自己的手更衛生，更放心

6.還原正宗火鍋點的味道，是檢驗真理的唯一標準

閱兵式選料：不合格淘汰， 有瑕疵淘汰

很願意回答這個問題，冬季到了，又到一年一度吃火鍋的時間，天寒地凍西北風一刮，足不出戶在家吃火鍋，熱氣騰騰，滋補又暖和。

說道火鍋哪些食材必不可少，各種蔬菜和植物或者動物蛋白含量高的食材必須有，葷素搭配才是吃火鍋的樂趣；火鍋傳統鍋底有清湯鍋底和麻辣鍋底，具體哪種鍋底好，可以根據自己的口味和喜好啦；下面介紹兩款好吃的鍋底。

清湯火鍋

記得小時侯吃火鍋，就在圍坐在爐子旁涮鍋，清湯里加上大蔥段，泡發好的香菇，大棗，放10幾粒枸杞煮開做成鍋底；羊肉凍過之後切片，往鍋裡一涮，沾上自己調製的麻醬小料，稚嫩的羊肉裹著芝麻鮮香，那叫一個好吃；大白菜，冬瓜，土豆，凍豆腐，必不可少，這幾樣菜不怕煮，時間長點好吃，吃剩下的麻醬小料，澆上帶著羊肉味道的清湯，喝一碗，北京乾燥，吃辣的容易上火，清湯對我來講是最好吃的火鍋鍋底；清湯鍋底也可以加入自己熬煮的大骨湯，更加有營養。

番茄火鍋

今天和您說說番茄鍋底，番茄含有豐富番茄紅素，對心腦血管好處很多，豐富的維生素C，抗氧化清除體內自由基，美容養顏，番茄切半放在熱油鍋中煸炒，可以放入適量的番茄醬，食鹽，薑末，加入事先熬製大骨頭湯，放上鮮檸檬片；煮上自己喜歡的食材，金針菇，玉米，荸薺，娃娃菜，芋頭，土豆，喝湯吃菜非常有營養，是一款健康的鍋底。也可以泡上一碗米飯，或者煮一碗麵條同吃。

這幾天突然的降溫，真是令人猝不及防。這時來個火鍋，真是幸福的不要不要的呢！

咱只知道把菜放入鍋裡涮一涮，煮一煮。可是吃火鍋的正確開啟方式你造嗎？

鍋底

氣溫降低，應多食斂陰護陽的食物。如牛肉、羊肉、雞肉等熱性原料，以調節體溫。火鍋用料中應多配蘿蔔、菠菜、豆芽等。

蘸料

因為冬天鮮蔬菜不多，易引起維生素缺乏。

食物搭配

蔬菜：

綠葉菜：菠菜、茼蒿、香菜、萵筍葉、豌豆苗、西蘭花、綠葉生菜、油菜等等。再根據喜好選擇一些淺色蔬菜，如大白菜、冬瓜、白蘿蔔、筍片等。

菌藻類：

蘑菇、木耳、海帶也可多點一些，很多火鍋店都有菌類拼盤，不妨點一份，可以一次吃好幾種蘑菇。

薯類：

紅薯、土豆、山藥、芋頭這些薯類要點一些，一起涮出來當主食吃，比吃完火鍋再來個油酥餅、炸饅頭、白麵條要強得多。

肉類：

有慢性病的人要少點脂肪含量高的肥牛、肥羊肉片，因為用來涮煮的肥牛羊肉片脂肪含量可高達30%最好點瘦牛肉片、魚蝦、雞肉片、百葉毛肚、鴨血這些脂肪含量比較低的肉類。當然如果是怕冷瘦弱的人，可以點一些牛羊肉。

一到下班，聚一幫好友，吃著火鍋聊著天，好開燻~

吃火鍋的食材實在是太多了，自己愛吃的就是必不可少的。至於鍋底，我還是覺得麻辣的好吃，麻辣的程度按個人喜好調整。

北方天氣涼了，一個月要吃幾次火鍋的，在家裡吃食材放心，經濟實惠。

今晚剛好吃火鍋，分享一下：

一、準備鍋底：牛骨一塊兒，清洗乾淨，焯水後煮湯，加姜、大料煮一個小時。二、準備食材：青菜、幹豆腐、金針蘑、海帶、鮮藕、大蝦、羊肉、午餐肉、魚丸、蟹棒、毛肚等，一切你想吃的。三、開吃：骨湯里加麻辣火鍋料(超市有賣的，也可以自己炒)，就可以開吃了。囉嗦：

在家裡吃，大蝦的頭去掉，蝦線摘除最好，否則下到火鍋裡起沫子。

丸類製品買正規廠家的。

還可以準備一些切面哦。

可用於火鍋的食材實在是太多了，比如鴨血、豆腐泡、酸菜、木耳、香菇、烏魚子……

每次吃幾種，變換花樣。

覺得煮湯麻煩，清湯就好。

當然北方地區的火鍋食材還是有侷限性的，很多食材我們這裡都沒有的。

氣溫降低，應多食斂陰護陽的食物。如牛肉、羊肉、雞肉等熱性原料，以調節體溫。火鍋用料中應多配蘿蔔、菠菜、豆芽等。

吃火鍋是很多人的心頭大愛，一桌子的人圍坐在一起，滿滿一桌子菜才不過百十來塊錢，還能吃兩頓。

鍋底我最喜歡的就是咖哩鍋底，首先買來大骨頭洗乾淨，冷水上鍋焯水，煮出浮沫之後，撈出洗乾淨，再次入鍋，加入足夠的水和料酒，大火煮開，中火慢熬，熬出來的湯最後加入咖哩調料用來當火鍋湯底。

我們一家三個人，大概買了十幾樣菜，我最喜歡涮的就是油條、龍蝦丸、撒尿牛丸、小混沌、藕片和豆腐皮，當然還有肉，肥牛和手切羊肉！

調料當然要自己調，如果喜歡吃油碟的話，只需加入香油、蒜泥、香蔥和香菜即可。

北方這邊吃火鍋，還是吃芝麻醬比較多，芝麻醬+沙茶醬+適量香菇醬+少許蒜蓉+少許香菜，大家可以嘗試嘗試，真的好吃到沒朋友！