我理解的你說的應該是藍莓味兒的慕斯蛋糕。慕斯蛋糕就是奶油+吉利丁，冰箱冷藏凝固。吉利丁就是魚膠，一種新增劑，但是是健康的，魚骨頭裡提煉出來的。藍莓又是對眼鏡特別好的水果，所以可以放心吃。到如果考慮到熱量問題，還是少吃啦
分享一個藍莓芝士慕斯蛋糕的做法（看似繁瑣，其實按步驟操作很容易成功的）：
· 製作材料 ·
模具直徑9cm慕斯圈，或4寸活底模具
蛋糕底：消化餅乾40g 液體黃油18g
藍莓醬：藍莓130g 細砂糖15g
檸檬汁10g
藍莓奶油：藍莓醬 50g 淡奶油70g
酸奶芝士慕斯：奶油乳酪150g
細砂糖20g 酸奶30g
吉利丁片5g 淡奶油100g
吉利丁片與吉利丁粉可以採用1:1的比例進行替換。
吉利丁片使用前先用冷水或冰水泡軟，再隔熱水融化成吉利丁液。
吉利丁粉使用方法，是用5倍左右的冷水與吉利丁粉拌均勻即可用。
具體做法：
1：蛋糕底
消化餅乾擀碎，加入液體黃油攪拌均勻。
也可以換成奧利奧餅乾的，或者戚風打底都可以。 倒入慕斯模具，壓緊壓實，放入冰箱冷藏待用。如果是慕斯模具，底部圍上保鮮膜，周邊再圍上錫紙，活底模具直接圍上錫紙就可以了。
2：藍莓果醬
洗乾淨的藍莓用料理機打成泥，想要帶點果肉的藍莓醬，可以直接把藍莓倒入小鍋，加入細砂糖煮開。然後加入檸檬汁，小火煮至濃稠。
檸檬汁可以調節果醬的酸甜度，還可以防止氧化，然果醬顏色更好看。
3：藍莓奶油
藍莓果醬倒入淡奶油，攪拌均勻，現在的藍莓奶油是深紫色的。
4：慕斯糊
提前把吉利丁片用冷水泡軟。 軟化的吉利丁片瀝乾水，隔著溫熱水融化成吉利丁液。
奶油乳酪隔著溫熱水，壓拌順滑，沒有小顆粒。依次加入細砂糖、原味酸奶和吉利丁液充分攪拌融合。
混合均勻的芝士糊是非常細膩沒有小顆粒的，所以奶油乳酪一定要軟化壓拌順滑。如果你做出來的芝士糊很多小顆粒，可以過篩一次。
淡奶油打發成酸奶狀，倒入乳酪糊裡攪拌均勻。取三分之一裝入裱花袋，做原味的蛋糕糊，用來擠入蛋糕中間的。藍莓奶油倒入剩下的乳酪糊中攪拌均勻，裝入裱花袋。
5：組合
模具底部先擠入三分之二的藍莓慕斯糊。
直接插入白色慕斯糊，一邊擠進去，一邊慢慢提起來，這樣內餡就是白色的小圈圈。
上層再擠入剩餘的藍莓糊，搖搖平，放入冰箱冷藏2小時以上再脫模。
6：裝飾
表面的裝飾可以用淡奶油擠花，也可以用巧克力甘納許淋面。
淡奶油25g小火加熱，不需要沸騰，稍微熱熱的，加入巧克力20g，融化混合均勻。裝入裱花袋，放到溫熱溫熱的，就可以淋面了。
我理解的你說的應該是藍莓味兒的慕斯蛋糕。慕斯蛋糕就是奶油+吉利丁，冰箱冷藏凝固。吉利丁就是魚膠，一種新增劑，但是是健康的，魚骨頭裡提煉出來的。藍莓又是對眼鏡特別好的水果，所以可以放心吃。到如果考慮到熱量問題，還是少吃啦
分享一個藍莓芝士慕斯蛋糕的做法（看似繁瑣，其實按步驟操作很容易成功的）：
· 製作材料 ·
模具直徑9cm慕斯圈，或4寸活底模具
蛋糕底：消化餅乾40g 液體黃油18g
藍莓醬：藍莓130g 細砂糖15g
檸檬汁10g
藍莓奶油：藍莓醬 50g 淡奶油70g
酸奶芝士慕斯：奶油乳酪150g
細砂糖20g 酸奶30g
吉利丁片5g 淡奶油100g
吉利丁片與吉利丁粉可以採用1:1的比例進行替換。
吉利丁片使用前先用冷水或冰水泡軟，再隔熱水融化成吉利丁液。
吉利丁粉使用方法，是用5倍左右的冷水與吉利丁粉拌均勻即可用。
具體做法：
1：蛋糕底
消化餅乾擀碎，加入液體黃油攪拌均勻。
也可以換成奧利奧餅乾的，或者戚風打底都可以。 倒入慕斯模具，壓緊壓實，放入冰箱冷藏待用。如果是慕斯模具，底部圍上保鮮膜，周邊再圍上錫紙，活底模具直接圍上錫紙就可以了。
2：藍莓果醬
洗乾淨的藍莓用料理機打成泥，想要帶點果肉的藍莓醬，可以直接把藍莓倒入小鍋，加入細砂糖煮開。然後加入檸檬汁，小火煮至濃稠。
檸檬汁可以調節果醬的酸甜度，還可以防止氧化，然果醬顏色更好看。
3：藍莓奶油
藍莓果醬倒入淡奶油，攪拌均勻，現在的藍莓奶油是深紫色的。
4：慕斯糊
提前把吉利丁片用冷水泡軟。 軟化的吉利丁片瀝乾水，隔著溫熱水融化成吉利丁液。
奶油乳酪隔著溫熱水，壓拌順滑，沒有小顆粒。依次加入細砂糖、原味酸奶和吉利丁液充分攪拌融合。
混合均勻的芝士糊是非常細膩沒有小顆粒的，所以奶油乳酪一定要軟化壓拌順滑。如果你做出來的芝士糊很多小顆粒，可以過篩一次。
淡奶油打發成酸奶狀，倒入乳酪糊裡攪拌均勻。取三分之一裝入裱花袋，做原味的蛋糕糊，用來擠入蛋糕中間的。藍莓奶油倒入剩下的乳酪糊中攪拌均勻，裝入裱花袋。
5：組合
模具底部先擠入三分之二的藍莓慕斯糊。
直接插入白色慕斯糊，一邊擠進去，一邊慢慢提起來，這樣內餡就是白色的小圈圈。
上層再擠入剩餘的藍莓糊，搖搖平，放入冰箱冷藏2小時以上再脫模。
6：裝飾
表面的裝飾可以用淡奶油擠花，也可以用巧克力甘納許淋面。
淡奶油25g小火加熱，不需要沸騰，稍微熱熱的，加入巧克力20g，融化混合均勻。裝入裱花袋，放到溫熱溫熱的，就可以淋面了。