泥鰍用鹽水泡了之後，鹽水會分解它身上的粘液，從而達到去惺去汙的目的，身上出現百塊是正常現象哦，證明粘液已經去除的差不多了

應該儘快食用，不然泥鰍很快就會死亡，不新鮮了

因水中溶解氧不足、溶解氧過飽或其他氣體含量過多引起。症狀 泥鰍浮於水面，肚皮鼓起似氣泡。防治方法 加強日常管理，防止水質惡化，發病時，立即加註新水，並每畝用食鹽4公斤～6公斤化水後全池潑灑。

小型底層魚類。生活在淤泥底的靜止或緩流水體內，適應性較強，可在含腐殖質很豐富的環境內生活。當水缺氧時，可進行腸呼吸，而在水體乾涸後，又可鑽入泥中潛伏。發各類小型動物為食。為批產卵，繁殖期主要5—6月。受精卵粘附在水草上孵化。最大個體可長達300毫米，肉質優良，為出口水產品之一。

泥鰍喜歡棲息於靜水的底層，常出沒於湖泊、池塘、溝渠和水田底部富有植物碎屑的淤泥表層，對環境適應力強。生活水溫10-30℃，最適水溫為25-27℃，故應屬溫水魚類。當水溫升高至30℃時，泥鰍即潛入泥中度夏。冬季水溫下降到5℃以下時，即鑽入泥中20-30cm深處越冬。

泥鰍不僅能用鰓和面板呼吸，還具有特殊的腸呼吸功能；當天氣悶熱或池底淤泥、腐植質等物質腐爛，引起嚴重缺氧時，泥鰍也能躍出水面，或垂直上升到水面，用口直接吞入空氣，而由腸壁輔助呼吸，當它轉頭緩緩下潛時，廢氣則由肛門排出。每逢此時，整個水體中的泥鰍都上升至水面吸氣，此起彼伏，故西歐人對它有“氣候魚”之稱。冬季寒冷，水體乾涸，泥鰍便鑽入泥土中，依靠少量水分使面板不致乾燥，並全靠腸呼吸維持生命。待翌年水漲，又出外活動。

由於泥鰍忍耐低溶氧的能力遠遠高於一般魚類，故離水後存活時間較長。在乾燥的桶裡，全長4-5釐米的泥鰍幼魚能存活1小時，而全長12釐米的成魚可存活6小時，並且將它們放回水中仍能活動正常。泥鰍多在晚上出來捕食浮游生物、水生昆蟲、甲殼動物、水生高等植物碎屑以及藻類等，有時亦攝取水底腐植質或泥渣。泥鰍2冬齡即發育成熟，每年4月開始繁殖（水溫18℃），產卵在水深不足30釐米的淺水草叢中，產出的卵粒粘附在水草或被水淹沒的旱草上面。孵出的仔魚，常分散生活，並不結成群體。

泥鰍鹽水泡後身上出現白塊是怎麼回事？

泥鰍是一種很常見的淡水魚類，因其營養豐富而深得不少朋友的喜愛，隨著市場上的需求量增加，最近幾年有不少的水產養殖戶加入了養殖泥鰍的隊伍之中。我們再來看一下你的說的問題：泥鰍用鹽水泡後身上出現白塊是怎麼回事？

對於這一問題我們得從兩個方面來分開說比較好，第一個是在養殖過程中遇到的，我們在養殖過程中有時也會用鹽水來浸泡消毒泥鰍的體表，特別是在放苗之前嚴格來說都會用這方法消毒，以起到預防魚病的作用。用這方法消毒之後有時泥鰍的身上確實會出現白色的塊，這主要是泥鰍在之前出現過擦傷，而消毒之後泥鰍身上的粘液會掉一些，這時有傷的地方其顏色會變的淡一些，這些都是正常情況，只要不是長黴就可以了。但是當受傷的泥鰍數量較多時，則泥鰍下塘之後要及時用殺菌藥來防止細菌感染。

還有一種情況則是我們在做泥鰍吃之前，通常都會將泥鰍用鹽來醃一下，這樣可以將泥鰍身上的粘液去掉，而且不還可以將泥鰍殺死掉，在炒之前再用水將泥鰍身上的粘液沖掉就可以了，這樣可以減輕泥鰍的腥味。這時我們也可以見到泥鰍身上會有一些白塊，其實這和之前的原因是一樣的，同樣是因為泥鰍身上的粘液掉了之後，泥鰍的表皮層失去了光澤度之後才會變白，這種對泥鰍的品質沒任何影響，放心去吃就可以了。

泥鰍身上的這些地方一定要處理乾淨，細菌多還發腥！

不知道大家在日常生活當中喜不喜歡吃泥鰍呢，其實泥鰍的營養價值是非常高的，尤其是夏天的時候正好是吃泥鰍的季節，泥鰍又被稱之為水中之身，可見它的營養價值之高，而且泥鰍的刺也是非常少的，所以特別適合老人孩子來吃，但是我們大家都知道在處理泥鰍的時候得是不容易的，首先泥鰍表面是有粘液的，所以說非常的滑膩無法握住，所以我們想要處理泥鰍可需要掌握一點小技巧呢。

泥鰍身上的這些地方一定要處理乾淨，細菌多還發腥！

在日常生活當中有一些人表示自己鑽出來的泥鰍湯總是有一股泥水味，這到底是怎麼回事呢？我們大家也都知道泥鰍一般生活在小河溝裡，而且他的生活環境一般都並不是特別的乾淨，而且泥鰍內臟當中是有髒東西的，所以說我們在烹飪泥鰍之前，可一定要讓泥鰍肚子裡的東西吐乾淨，這樣做出來的泥鰍才會更加鮮美一些，我們可以先將泥鰍放在淡鹽水中浸泡，然後再用熱水燙死就可以了，這樣就可以處理泥鰍了。接下來我們一起來看一下具體的做法。

泥鰍湯

我們需要先將泥鰍放在水缸中，提前養上一兩天，這樣可以使泥鰍吐出肚子裡的髒東西，然後將水燒開之後，倒金泥鰍當中蓋上蓋子，不一會兒的功夫，泥鰍就會變得奄奄一息了，這時候我們可以輕鬆的將泥鰍表面的粘液給搓掉，然後再將泥鰍的內臟給處理乾淨。然後我們將泥鰍在清水中沖洗乾淨，撈出控幹水放在一邊備用。

鍋中放入適量的食用油，當油燒熱之後放入薑片，然後再將清洗乾淨的泥鰍放進鍋中，小火一直煎至兩面金黃。然後再往鍋中倒入適量的清水，加入薑片蔥段大火煮開之後轉成中火一直燉15分鐘左右。

臨出鍋的時候，我們撒上適量的食用鹽雞精就可以了，這樣非常美味的燉泥鰍湯就做好了。

其實我們在吃泥鰍的時候，最主要的是品嚐泥鰍的鮮味，所以說我們不需要放入過多的調料。