我理解你的意思是想問投資實體還是直接開一個純做外賣的店吧？

就這個問題我個人的意見是要實體和外賣結合。

這麼講是針對有些人認為開外賣的話不需要實體店面或者很小的店面，可以節約很多店面的成本。沒錯，開實體店房租成本確實非常高，是整個生意中非常重要的環節。很多開實體店的人每天都在和房東的各種博弈中，後來外賣生意興起之後，很多人看中了不需要店面，有的甚至在自己家裡開始賣外賣，節省了這麼一大筆房租成本，當然利潤就很好，這也是被很多人看中的一個原因。但是，不得不說，市場越來越規範，首先就是沒有正規鋪面的店現在已經非常難上的了外賣平臺了，即便個別區域，有人違規讓你上了外賣平臺，那麼之後還是會被查到的，到時候封了你的店，你還是要重頭再開。

還有就是，如果只開外賣的話，你的經營狀況就非常依賴外賣平臺，現在的外賣平臺只有美團和餓了嗎做的比較好，而且競爭很激烈，季節性非常明顯，如果沒有一個實體店，必然你的生意就要經常相應網站的號召做打折扣才能走得起，那麼就是一個非常累心累力的過程，一旦和你的區域經理沒有合作好，分分鐘你的生意就一落千丈，過分受制於人。

那麼開實體店到底行不行？確實，現在生意難做，所以實體店的選址就很重要，如果資金有限，千萬別找特別貴的，麵館的話3000以下做的走，只要位置找對，前期自己多盯著點，在輔助上外面平臺，賺錢是沒什麼問題的。至於賺多少就各憑本事了。

投資麵館和外賣哪個好？其實這兩者就是一個線上和線下的營運渠道而已，麵館為線下外賣為線上，麵食是人們平日出門吃飯的首選之一所以麵館是個很好的線下渠道，外賣是一個線上點餐的渠道，兩者都有優勢和劣勢，麵館的優勢客單價低，劣勢是房租高人工成本高，外賣的優勢房租低人工低，外賣最大的優勢是能滿足周圍三四公里消費人群流量大，個人意見，謝謝

如果你是做好了餐飲創業的準備，不妨試試麵館加外賣一起來。

如今開面館到處到處都是，麵食也越來越深入到我們的日常生活中，很多人都會選擇在早上吃麵，中午吃麵，晚上也會隨便吃點面就解決了一天的所需。

而且現在網際網路的快速發展，外賣更是離不開我們了，外賣給我們快節奏的生活來帶了一定的便利性。所以要是選擇開面館可以選擇加入美團、餓了麼、大眾點評等等的aPP。這樣不僅能增加營業額也能快速的讓更多的消費者知道你的店。

前提是我們開面館一定要價格要大眾化，不能偏離當地人的消費水平；第二要把味道做好，不能太難吃了，否則新客、回頭客都沒有。第三要講究衛生，很多人爆出現在做外賣的，消費者看不到其製作過程，他們會隨便的做，根本講究衛生。如果你想你的麵館能長久的經營下去，這是非常必要的。

做餐飲好些年了，外賣現在的行情不好，由外賣平臺把控，很高的提成！餐飲門檻低，線下競爭又大，建議你先做個小麵館試一下！

答案：當然是二者不可缺一。

在如今這個網際網路時代，不止是日常生活用品能夠在網上買，因為外賣平臺的逐步建立，美食逐漸都被帶入了網際網路平臺。

根據樓主“現在做餐飲是投資麵館好還是投資外賣好？”這個問題來看，其實答案是顯而易見的。

為了更方便讓樓主明白我的回答，我覺得我們可以先分析一下樓主在做的麵館行業的所具有的特點！

一、顧客消費時間長

因為麵館一般除了主食的面類、粥類以外，還會有包子、餃子等等小吃類，因為這樣的性質，即使是在早中晚正餐時間可以售賣以外，其他的時間包括下午茶和夜宵都是可以勝任。所以麵館的客戶消費時間是比較長的。

二、顧客需求量大

其實由於傳統大部分華人都是以吃飯為主的，那麼，吃麵食相對來說，只要麵湯味道很好，面也有特色，客戶的需求量相對來說消費時間長這一要素，麵館的客戶需求量其實相比普通飯店並不差甚至更多，我這當地外賣銷售量最高的就是麵館店。

三、麵館出餐速度快

麵館一般來說比普通飯店起來會更早，因為麵館和麵、拉麵、熬湯、捏麵點等等步驟都需要在開張售賣之前做好。那麼這意味著，只要完成了這些步驟，正式出餐速度相比飯店是要快很多的！麵食只用把面燙一下，湯佐料加一下就可以直接出品；包點等更是如此，只用在蒸籠裡蒸熟即可現拿出品！

四、總結：外賣必做！店鋪投資也必做！

透過以上（1）顧客消費時間長（2）顧客需求量大（3）麵館出餐速度快，這三個特點可以得出，麵館外賣是必做的！那麼外賣相對的一些展示位投資也是必不可少的！相比起外賣來說，麵館本身的投資更是一種形象的建設！

因為外賣有一定的限制性，比如：顧客在你這裡下單吃了很多次，但是仍然不能具體知道你們麵館真實是什麼樣子的！所以，如果外賣做起來了，那肯定也會帶入很多現實中的到店流量，如果本身麵館投資不做，別人來了發現麵館並沒有自己心裡的期望值高！那麼肯定會降低麵館到店顧客數量的同時，還會降低外賣的銷售量！

綜上所述，只有在先投資好麵館的建設整體風格格調等形象以後，才好去更安心更自信的投資外賣平臺，發展好外賣形象！

作為長期從事餐飲行業一員來說，回答這個問題，要從下面幾點來看

1.投資來說。外賣行業要求的資金比較少，相比麵館來說，可以是投資麵館的1/3。甚至更少，比較好掉頭。麵館的話由於房租等投資過高，適合自己有一定技術和資本的人來投資

2.運營成本方面。開面館所佔的運營成本遠遠超過外賣店，外賣店的運營成本可以說相對很小的比例。

3.營利成本。目前投資外賣行業的紅利期已過，各種排名，扣點等等多要錢。能賺的遠不比麵館每天的營業額

我個人是比較推薦推薦投資麵館的。所要投資不大，位置找好的話，利潤還是可以的

首先，如果打算投資額不大開一家餐廳，那麼麵館是一個很好的選擇。對後廚的規模要求不高，備料方面也比較容易管控。前端以麵條為主食，適當得增加小菜和飲料作為延伸消費提高客單價，讓消費者覺得豐簡隨意，這樣消費得彈性空間也是能有一定得保證。最重要得是當前得經濟形勢下，惠民得快消類餐飲反而成了市場接受度不錯得選擇。

但是，再好得商業選擇也害怕過度得同行競爭。作為一家餐廳所能覆蓋得銷售範圍是有限的，附近固定的消費總數除以多少位同行競爭才能得出最後得盈利收入來源的結果。所以選址與定位是非常關鍵的因素，基本上決定了未來80%的成長空間。至於經營上的優勢就要看個人的水平了。

再來說一下外賣，能有效的拓展餐飲的服務半徑。投資專門的外賣餐飲，我不做評價，只說一點，開啟外賣平臺你會發現，只有品牌餐飲基業長青，其它哪怕紅極一時也難保消失在視野裡。因為外賣畢竟只是一種銷售渠道，而消費者更願意選擇穩定而值得信任的餐飲店。

綜合上面的觀點，我認為如果你想做一份事業，必須打好基礎後再尋求蒸蒸日上的推廣渠道和方法；如果你只想抓住一個契機賺個短平快，那就要看機緣巧合和個人造化了。出發點不同，收穫自然也就不同了！