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  • 1 # Rose寶兒

    你好,我是喜歡在家琢磨甜品的寶兒。

    抹茶是春天的茶葉的嫩葉,用蒸汽殺青後,做成餅茶烘培之後磨成的粉末。抹茶含有豐富的人體所必需額度營養成分和微量元素。

    抹茶顏色綠色鮮豔,成為餐桌上綠色的鮮花,非常受到人們的喜愛,也是小清新的代名詞。抹茶可以製作成抹茶千層蛋糕、抹茶芝士蛋糕、抹茶毛巾卷蛋糕、抹茶冰淇淋等等各式各樣的甜品。

    分享一個超級簡單的抹茶千層蛋糕製作方法給你,口感清新,入口即化,帶著抹茶的清香,甜而不膩。而且在家就能做,步驟簡單易學,材料更是方便易買。學會了都不需要去蛋糕店裡買了。

    抹茶蛋糕準備材料:低筋麵粉120g、抹茶粉10g、白砂糖100g、奶油350g、黃油25g、牛奶350ml、雞蛋2個。

    首先我們製作抹茶千層的千層皮。

    1:低筋麵粉120g、抹茶粉5g過篩裝入碗中。碗里加入50g細砂糖攪拌均勻。

    2:兩個雞蛋打散,蛋液倒入麵粉碗中,順時針攪拌均勻,再加入350ml牛奶,分三次加入,每次都要順著一個方向攪拌均勻。

    3:黃油25g隔水融化,融化好後,倒入麵粉糊中,攪拌均勻。將攪拌好的麵糊過篩2次,讓麵糊更加細膩,這樣製作出來的千層麵皮才會更加細和薄。

    4:準備一個平底鍋,如果有條件可以準備一個電餅鐺,將鍋稍微預熱,舀一勺麵糊放入鍋裡,搖晃鍋至麵糊均勻覆蓋在上面,中小火微微烙熟,烙好的餅皮會來始出現小氣泡。注意火候不要太大,不然會糊底,這樣也會影響餅皮口感。

    5:烙好的餅皮取出,繼續烙下一張,直至把所有面糊都烙完,放涼備用。如果有電餅鐺,做起來會更方便,而且餅皮也會更薄。

    6:現在製作奶油部分,將350g奶油,50g白砂糖和5g抹茶粉混合均勻,用打蛋器打發,打發至提起打蛋器,出現比較立體的小尖尖。

    7:最後一步,組合蛋糕咯。一層抹茶麵皮,一層奶油,再一層面皮,重複疊好,注意奶油不要超出餅皮。最頂層的抹茶皮上可以再篩上一點抹茶粉做裝飾。做好的蛋糕放入冰箱冷藏3-5小時,抹茶蛋糕就做好咯。

    抹茶千層蛋糕,層次感十足,一層奶油,一層抹茶,小清新風格,口感細膩飽滿。

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