你好，我是喜歡在家琢磨甜品的寶兒。

抹茶是春天的茶葉的嫩葉，用蒸汽殺青後，做成餅茶烘培之後磨成的粉末。抹茶含有豐富的人體所必需額度營養成分和微量元素。

抹茶顏色綠色鮮豔，成為餐桌上綠色的鮮花，非常受到人們的喜愛，也是小清新的代名詞。抹茶可以製作成抹茶千層蛋糕、抹茶芝士蛋糕、抹茶毛巾卷蛋糕、抹茶冰淇淋等等各式各樣的甜品。

分享一個超級簡單的抹茶千層蛋糕製作方法給你，口感清新，入口即化，帶著抹茶的清香，甜而不膩。而且在家就能做，步驟簡單易學，材料更是方便易買。學會了都不需要去蛋糕店裡買了。

抹茶蛋糕準備材料：低筋麵粉120g、抹茶粉10g、白砂糖100g、奶油350g、黃油25g、牛奶350ml、雞蛋2個。

首先我們製作抹茶千層的千層皮。

1:低筋麵粉120g、抹茶粉5g過篩裝入碗中。碗里加入50g細砂糖攪拌均勻。

2:兩個雞蛋打散，蛋液倒入麵粉碗中，順時針攪拌均勻，再加入350ml牛奶，分三次加入，每次都要順著一個方向攪拌均勻。

3:黃油25g隔水融化，融化好後，倒入麵粉糊中，攪拌均勻。將攪拌好的麵糊過篩2次，讓麵糊更加細膩，這樣製作出來的千層麵皮才會更加細和薄。

4：準備一個平底鍋，如果有條件可以準備一個電餅鐺，將鍋稍微預熱，舀一勺麵糊放入鍋裡，搖晃鍋至麵糊均勻覆蓋在上面，中小火微微烙熟，烙好的餅皮會來始出現小氣泡。注意火候不要太大，不然會糊底，這樣也會影響餅皮口感。

5：烙好的餅皮取出，繼續烙下一張，直至把所有面糊都烙完，放涼備用。如果有電餅鐺，做起來會更方便，而且餅皮也會更薄。

6：現在製作奶油部分，將350g奶油，50g白砂糖和5g抹茶粉混合均勻，用打蛋器打發，打發至提起打蛋器，出現比較立體的小尖尖。

7：最後一步，組合蛋糕咯。一層抹茶麵皮，一層奶油，再一層面皮，重複疊好，注意奶油不要超出餅皮。最頂層的抹茶皮上可以再篩上一點抹茶粉做裝飾。做好的蛋糕放入冰箱冷藏3-5小時，抹茶蛋糕就做好咯。

抹茶千層蛋糕，層次感十足，一層奶油，一層抹茶，小清新風格，口感細膩飽滿。