苦蕎粉是西北地區盛產的一種粗糧，它有很高的營養價值，對高血脂及糖尿病人有較好的食療調劑作用。苦蕎粉的吃法很多，用苦蕎粉做蕎麵疙坨是其中的一種，做出來的蕎麵疙坨，爽滑可口，老少皆宜，深受大眾的喜愛。下面小編就給大家介紹怎麼用苦蕎粉做蕎麵疙坨的做法。
工具/原料
蕎麵 (300克)
白麵 (100克)
熟牛肉 100克
西紅柿 1個
青椒 1個
土豆 1個
蔥、姜、蒜 適量
方法/步驟
把白麵和蕎麵放盆裡，加水和成麵糰，蓋蓋餳上20 分鐘。麵糰和的不要太硬，白麵和蕎麵的比例以1:3為好。
2
在餳好的麵糰上揪一小塊麵糰，搓成長條，夾在左手的食指和中指之間，右手從麵條上取下一小團面，放在案板上，用右手母指按住小麵糰往外用力搓，一個疙坨就做成功了
3
用同樣的方法，搓完所有的麵糰，做成疙坨生坯。
4
把熟牛肉，土豆，西紅柿，青椒，切成小丁，蔥薑蒜切成末。
5
炒鍋裡放水，把土豆丁入鍋煮熟煮綿。
6
再把蔥，姜，蒜，牛肉丁，西紅柿丁，青椒丁入鍋翻炒兩下，放入鹽，醬油調味後，再加水煮熟，製成土豆西紅柿滷湯。
7
然後往滷湯里加入適量水，大火把湯燒開，再把做好的疙坨倒入鍋裡煮制。
8
等疙坨在鍋裡，滾上三滾，疙坨就煮的差不多熟了。
9
然後把疙坨和湯盛出，放碗裡，再加一些香菜，一碗香味撲鼻的蕎麵疙坨就做好了。
注意事項
苦蕎粉太散，加一點白麵會比較筋道
苦蕎粉是西北地區盛產的一種粗糧，它有很高的營養價值，對高血脂及糖尿病人有較好的食療調劑作用。苦蕎粉的吃法很多，用苦蕎粉做蕎麵疙坨是其中的一種，做出來的蕎麵疙坨，爽滑可口，老少皆宜，深受大眾的喜愛。下面小編就給大家介紹怎麼用苦蕎粉做蕎麵疙坨的做法。
工具/原料
蕎麵 (300克)
白麵 (100克)
熟牛肉 100克
西紅柿 1個
青椒 1個
土豆 1個
蔥、姜、蒜 適量
方法/步驟
把白麵和蕎麵放盆裡，加水和成麵糰，蓋蓋餳上20 分鐘。麵糰和的不要太硬，白麵和蕎麵的比例以1:3為好。
2
在餳好的麵糰上揪一小塊麵糰，搓成長條，夾在左手的食指和中指之間，右手從麵條上取下一小團面，放在案板上，用右手母指按住小麵糰往外用力搓，一個疙坨就做成功了
3
用同樣的方法，搓完所有的麵糰，做成疙坨生坯。
4
把熟牛肉，土豆，西紅柿，青椒，切成小丁，蔥薑蒜切成末。
5
炒鍋裡放水，把土豆丁入鍋煮熟煮綿。
6
再把蔥，姜，蒜，牛肉丁，西紅柿丁，青椒丁入鍋翻炒兩下，放入鹽，醬油調味後，再加水煮熟，製成土豆西紅柿滷湯。
7
然後往滷湯里加入適量水，大火把湯燒開，再把做好的疙坨倒入鍋裡煮制。
8
等疙坨在鍋裡，滾上三滾，疙坨就煮的差不多熟了。
9
然後把疙坨和湯盛出，放碗裡，再加一些香菜，一碗香味撲鼻的蕎麵疙坨就做好了。
注意事項
苦蕎粉太散，加一點白麵會比較筋道