煮粥和煮乾飯就是水米比例的不一致，用時長短的不一致，我喜歡喝米花開成數學常用x的形狀，濃稠滑溜，感覺入口即化。而乾飯僅僅就是米粒變熟。

粥是米煮的，米是有營養的，只是相對於人體所需的營養而言，它的營養較單一，不能滿足人們多樣化的需要，也不能提供足夠的能量滿足人們工作所需，乾飯和粥是同樣的食材，營養差不多，區別在於一碗粥所用的米可能才是一碗乾飯的幾分之一，沒有乾飯耐餓，營養成分含量大。不過吃乾飯大家都要炒幾盤菜配著吃的，而粥因為增加飽腹感，所以減肥的人就單一喝粥，因此不用糾結米飯和粥的營養的問題。

有個問題，煮粥跟煮乾飯有什麼區別呢？如果說煮粥沒有營養的話，那是不是米飯也沒營養啊？煮粥和煮乾飯有一定的區別，有些程式是大同小異，粥的營養和米飯的營養相對來說也是懸殊不大，主要是大米的量和水的量的比例有所不同而已。

大米主要成分是碳水化合物澱粉，部分蛋白質，脂肪，以及B族維生素，作為南方人主要的糧食，她沒有北方的麵食那麼耐餓，米飯利於消化和營養的吸收。

煮粥主要是以很多的清水和少量的大米，經過長時間的加熱熬煮，使大米徹底轉化與清水融為一體，變得粘稠的食物，營養成分除了大量的水分，只有少量的大米的營養價值，這主要是便於腸胃不好，或者身體虛弱，或者身體不便於食用幹米飯和過硬的食物的人群。

幹米飯，南方主產稻米，南方人祖祖輩輩傳統就地取材，遺留下來的傳統主食，是用大米和適量的清水一併蒸熟，或者煮熟加工烹飪成熟的主食。它的水分和大米的含量比例差不多，營養相對於煮的粥飯來說更多很多。

所以煮粥和煮乾飯的營養有大同小異之處，只是大米的比例和水的比例有所不同而已，在平常的飲食當中，只要自己搭配配菜，粥和乾飯可以任意選擇，只要適合自己的口感就好。

粥和乾飯都可以任意搭配自己喜歡吃的配菜，肉類，蔬菜，鹹菜，只要適合自己口味的和有營養價值的，吃下去都是對自己身體有益的，沒有必要糾結粥飯和乾飯本身的營養。

“”雲南食八怪“”的分析好回答，希望可以令你滿意，拜拜。

不管是煮粥還是煮乾飯，所用的食材都是大米，那麼大米其實就是碳水化合物，它可以補充糖分和蛋白質！

那麼至於區別的話，粥要比干飯更容易下嚥，因為粥不需要太多的咀嚼，而飯則需要多咀嚼才能夠嚥下去！

還有那些無法吃乾飯的人，因為某種原因而無法咀嚼的人！粥更適合那些不方便咀嚼的人群，比如老人，牙齒不好，或者沒有牙齒的人，或者只能喝流食的人！

那麼總的來說，不管是粥還是乾飯，都是有營養的，至少它可以補充人體所需的營養和維生素！