蜂窩玉米是一道非常有特色的美食，玉米粒藏在金燦燦的蜂窩裡，入口酥脆，嚼起來咔嚓咔嚓，根本停不下來。今天，老師教你做蜂窩玉米，快去學起來吧！

蜂窩玉米所需的食材：

玉米、雞蛋、吉士粉、玉米澱粉、土豆澱粉、食用油、白糖。

蜂窩玉米的做法步驟：

1. 將玉米粒清洗乾淨，放入大碗中備用。

2. 碗中加入雞蛋（2個）、吉士粉（80克）、玉米澱粉（100克）、土豆澱粉（40克），再加入適量的清水，調成糊狀，清水必須少量多次新增防止過於稀釋。

3. 把鍋燒熱，倒入適量油，開大火將油溫燒至7成熱。

4. 將調好的玉米糊下鍋，並迅速將其撥散開，這樣會使成品更圓。

5. 玉米糊下鍋之後開中火炸1分鐘炸至定型。

6. 轉中小火炸3分鐘，炸至金黃酥脆，撈出控油。

7. 根據個人口味撒上白糖即可。

1. 吉士粉、玉米、土豆澱粉的比列是8:10:4；

2. 清水必須少量多次的新增，將玉米糊製成接近拉絲的臨界點即可；

3. 下鍋之前油溫必須達到7成熱以上（210度）否則不成型；

4. 倒入玉米糊的時候要播散，否則賣相不好看。

一道口感香酥美味的蜂窩玉米就完成了！蜂窩玉米的做法，你學會了嗎？

娟子來為大家介紹一道蜂窩玉米的具體制作方法，希望大家喜歡；

玉米麵50克、白麵50克、白糖、雞蛋、酵母、鹼面

1；取一容器倒入玉米麵和白麵，加白糖，磕入雞蛋

2；加入酵母和水攪拌均勻成稀糊狀，蓋蓋發酵，至麵糊鼓起，表面都是小孔發酵完成

3；加少許鹼面和一下

4；平底鍋刷油，舀一勺麵糊攤開，少許餅面出現蜂窩狀

5；烙至凝固變色翻面，正面微微烙至熟即可

蜂窩玉米是運用玉米雞蛋，麵粉糖等材料透過油炸方式製作而成的美食。顏色金黃，非常爽口，甜而不膩，也可以根據自己的喜好。撒上大家面高姐面等做成不同口味。

●●●準備新鮮玉米1個

荸薺6個

麵粉25克

雞蛋1個

鹽3克

檸檬汁，泡打粉少許

●●●做法

●把新鮮的玉米粒兒剝下來。清洗乾淨以後，放入蒸籠，然後蒸八分熟備用

●荸薺清洗乾淨，削掉皮以後切成丁。

●雞蛋一個打碎放碗中加入麵粉，鹽5克玉米澱5克，檸檬汁，少許泡打粉，攪拌成糊狀，混合成麵糊備用 ，麵糊要蘸起來欲滴。

●鍋內放入油，把油燒成七成熱時，左手拿著漏勺右手拿著攪拌好的麵糊，邊到邊轉鬥漏勺劃圈的方式一層一層倒入。小火炸，炸的時候要短，最後匯入玉米粒和荸薺丁。炸兩分鐘，可以形成蜂窩狀，等黃色時撈出，撒上白糖即可。

蜂窩玉米，口感酥、香、脆，即可以撒白糖做成甜味，也可以撒椒鹽、辣椒粉做成鹹辣味，下面就分享一下做法。

食材

玉米粒 150g

雞蛋 2個

吉士粉 80g

玉米澱粉 100g

土豆澱粉 40g

1.玉米粒淘洗乾淨瀝乾水分

2.碗中放入雞蛋打散，倒入吉士粉、玉米澱粉、土豆澱粉加適量水調成糊狀，放入玉米粒

3.起鍋倒入量多點油，開大火，油溫7成熱時(插入筷子，筷子周圍冒密集泡泡)，左手端玉米糊稍舉高，邊倒右手邊撥散，從中間倒入鍋中，中火炸1分鐘後轉中小火3～4分鐘，炸至金黃定型用漏勺盛出，撒上白糖即可

1.吉士粉有獨特的奶香味，成品會更蓬鬆酥脆，這些原材料超市和淘寶都有賣

2.調糊時少量多次的加水。可以控制稀稠度，抓一把在手上，落下去的玉米有種拉絲的感覺就是最好的狀態了

3.油溫一定要夠，不然會不成型，倒入油鍋時要小心不要一股腦倒入，避免濺到熱油，一邊倒一邊用右手撥散，可以使玉米呈圓形黃金蓮蓬狀

一道大人小孩都非常喜歡的蜂窩玉米粒做好了，雖說製作需要耐心，但成品還是很滿意的，金黃酥脆，狀若蜂巢，招待客人是一道很不錯的壓桌甜品，大廚的感覺有木有，快試試吧！祝你成功！

很高興回答這個問題：蜂窩玉米是一道很受歡迎的甜品菜，尤其是女性朋友和兒童的最愛，飯店的點餐量也很高，它口感酥酥的脆脆的，味道又香又甜，當然你也可以撒鹽和胡椒粉做成鹹口的，顏色金燦燦的，形狀膨鬆象一個大大的蜂窩，果真沒叫錯名字，讓人看一眼就有了品嚐的衝動，如此的美味，做起來不是很簡單，需要掌握一定的步驟和比例，得多練習幾次才可以上手，學會了，家庭裡待客很好的一道甜品，希望大家喜歡。

（1）準備罐裝甜玉米粒一罐，你也可以用鮮玉米，自己用刀把玉米粒切下來，現在網上也有賣現成的新鮮玉米粒的都可以。

（2）把玉米粒倒入小盆中，打入兩個雞蛋，然後加入吉士粉15克（成品有好吃的奶香味，又會很鬆脆不疲軟，又有增色的作用，呈鮮黃色），泡打粉少許，不喜歡的可以不加，加玉米澱粉，用手抓起3把放入剛剛好，然後用手抓拌均勻，最後分多次倒入清水，邊倒邊攪拌，直至麵糊呈稀狀，用手抓起，似水流樣流下，用勺子舀起，勺子上可掛上薄薄的一層糊即可。（3）起鍋燒寬油，油溫要達到七成熱，左手把小盆端起在油鍋上方，慢慢倒入粉糊，慢慢地轉圈倒入，右手靠在盆邊，手心朝上，用手（順指縫流下）撥散在油鍋中，這樣炸的均勻膨鬆（也可以一手端粉糊，一手抓粉糊，快速抖散在油鍋中，動作要連貫），油鍋中泡泡起來，當泡泡消失時，你會看到鍋中的粉糊已經定型，改中小火，輕輕晃動鍋，用勺子輕輕把呈蜂窩狀的玉米粒壓實，再炸至約兩分鐘的時間，把蜂窩玉米炸得金黃酥脆，用漏勺輕輕盛出控油後，裝入盤中，可趁熱撒上白糖，朱古力針，用蕃茄醬可裝飾出好看的圖形，顏值超高的蜂窩玉米就做好了，希望大家喜歡。

蜂窩玉米粒的做法是什麼？

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蜂窩玉米 酥香爽口、甜而不膩。有多種口味，可以說是可甜、可鹹、可辣。

做這道菜有一定的技術難度，主要是油溫的控制上，油溫太高會炸焦，太低，吸油過多，又沒有蜂窩型狀。

食材準備：

玉米150克、雞蛋1個、麵粉25克、生粉5克、鹽少許、白糖50克、花生油適量

製作步驟：

1. 將玉米粒洗乾淨漂起

2. 將雞蛋打入大碗裡，調散

3. 加入麵粉、生粉和鹽揉成團，倒入清水350克，調製成比較稀的麵糊

4. 把玉米粒加入調製好的麵糊，調製均勻。

5. 取一口直徑為35裡面的炒鍋，倒入花生油，待油溫到7成熟

6. 延鍋邊畫圈式倒入玉米麵糊，慢慢的一層一層的全部倒入，不要一下子全倒入進去。

7. 改小火炸2分鐘，形成蜂窩狀之後改大火繼續煎炸，直到顏色成金黃色，形狀看上去就非常酥脆時

8. 用大漏勺撈出瀝乾油，一定要多瀝一下，不然油膩膩的。

9. 瀝乾後將“蜂窩玉米”盛入圓盤中

10. 喜歡吃甜的，可以撒上白糖；喜歡吃鹹味的就撒上椒鹽；像我的話，我就喜歡吃麻辣的，我就撒上辣椒麵、花椒麵。

溫馨提示：

1. 這道菜比較耗油，屬於油炸食品。

2. 做這道菜，倒麵糊也是非常講究的，倒麵糊的時候一定要緩慢，一點一點以畫圈圈的方式一層一層倒入鍋中，而且倒玉米糊的時候，要注意一隻手拿漏勺，一隻手拿玉米糊的大碗，倒入的時候，兩隻手同時延鍋中心朝一個方向轉動。

蜂窩玉米粒是玉米粒的一種創新做法，成品的形狀象一個蜂窩狀的餅，可以做成甜味、鹹味、椒鹽味、五香味等，其口感酥脆、焦香回甜。

以前一直不敢動手做蜂窩玉米，因為看到很多人說做蜂窩玉米很難，不僅對爐灶的火力有一定的要求，而且所需的技術含量很高，並且製作蜂窩玉米的輔料還要吉士粉、玉米粉、土豆澱粉等，感覺難度係數挺大的。

當“蜂窩玉米粒的做法是什麼”這個問題出現在我眼前時，我這顆面對美食從不安份的心又開始騷動起來，正好買了玉米棒子，雖然沒有吉士粉，家裡有什麼就用什麼吧。試做一下反正沒有壞處，大不了做成玉米粒餅沒想到結果還是挺讓人滿意的。

——【蜂窩玉米粒】——

材料：玉米棒半個

輔料：玉米澱粉兩勺、玉米麵粉一勺、紅薯澱粉半勺、雞蛋一個

佐料：白糖適量

——製作方法：

1、玉米棒子剝去外殼，再掰下玉米粒淘洗乾淨，然後裝入大碗中。

2、往玉米粒中打入一個雞蛋，再加入兩勺玉米澱粉、一勺玉米麵粉、半勺紅薯澱粉，再少量多次的加入清水，調成筷子基本掛不上漿的稀糊。

3、開大火，鍋中加入較多的菜籽油，油溫6成熱並比較多的冒青煙時，用手抓出稀糊中的玉米粒，均勻的轉圈撒入熱油中，玉米粒撒完用用手抓起稀糊液撒入，直到把調好的糊撒完。

4、鍋中的玉米粒稀糊很快就成了蜂窩狀的餅，轉動鍋柄使蜂窩玉米受熱均勻，完全定型後調成小火，一面炸至金黃再翻面，炸至兩面金黃酥脆後瀝油剷出裝盤。

做這個蜂窩玉米，完全就是試驗性的做做看，沒想到還是比較成功的，唯一不好的就是自己水平有限，在翻面時從中斷開成了兩塊，我就直接分成了四塊炸好出鍋了。撒上白糖，直接開吃，酥脆焦香、口味回甜，稍微有點油膩，不過確實挺好吃的，一口氣吃光一大盤

在蜂窩玉米的做法中，基本上都會使用吉士粉，吉士粉是一種淺黃色的香料粉，它含有疏鬆劑和穩定劑，用吉士粉製作蜂窩玉米，會使成品更加的鬆脆並且更易定型不散，而且香味更濃顏色會更好看。在沒有吉士粉的情況下，有人會加入泡打粉，以增加蜂窩玉米的疏鬆度。我也試做了一次，感覺加了泡打粉後的蜂窩玉米，在口感上確實更加鬆脆，但是相比之下，、加了泡打粉的蜂窩玉米更加吸油，所以一定要使用更多的油才行。透過製作蜂窩玉米，覺得應該注意以下幾點：製作蜂窩玉米，使用澱粉和麵粉相互配合使成品酥脆，而玉米粉的黃色能起到增色的效果。製作蜂窩玉米，油一定要稍微多一點，在蜂窩玉米成型後，油量還能沒過食材為宜。這樣只需轉動鍋柄使食材受熱均勻即可，也就不需翻面了，這樣能夠避免成品在翻面時破碎。油溫控制在6～7成熱之間下鍋，此時鍋內能看到比較多的青煙產生，測試溫度在200度左右。如果油溫太低下鍋，食材不易很快成型就會成一個死餅；如果更高的油溫下鍋，食材容易糊掉。下入食材時，用手先抓玉米粒轉圈撒入油中，玉米粒撒完再撒稀糊。一定要少量且分散的撒入。如果一次撒入太多，就不會產生蜂窩狀而成為一個死餅。食材全部定型後，調成中小火併要轉動蜂窩玉米粒，避免區域性油溫太高而糊掉。

這次試做蜂窩玉米粒，沒有一點經驗，希望大家多多指教，讓我這個喜歡動手又好吃的女人能增長知識，希望以後能做出更好吃的美食。

玉米粒香甜可口，營養豐富又好吃，我家孩子很喜歡吃玉米粒，玉米粒的做法有很多種，都非常的好吃，蜂窩玉米粒是一道非常好吃的美食，就是用麵粉、玉米粒、雞蛋、鹽、白糖等製作而成，酥脆甘甜，好吃不膩。

玉米粒相信很多人都喜歡吃，特別是小孩子都喜歡吃，香甜可口，營養豐富，我家孩子就很喜歡吃，我就經常用玉米粒做各種美食，玉米粒餅、炒玉米粒、做餃子餡等，都非常的好吃，蜂窩玉米粒是一道非常好吃的美食，酥脆香甜，好吃不膩，好看又好吃，下面就來分享一下蜂窩玉米粒的做法。

一、蜂窩玉米粒製作步驟

1、準備食材：玉米粒200克、雞蛋2個、生粉240克、吉士粉60克、清水350克

2、把新鮮的玉米剝去外皮，把玉米粒剝下來，放進碗裡，加入清水清洗乾淨，清洗乾淨後撈出來，瀝乾水分放碗裡。

3、接下來調糊，玉米粒裡面加入兩個雞蛋，生粉、吉士粉，加入清水，水要慢慢加入，邊加入邊攪拌，攪拌均勻，使食材均勻地融合在一起。

4、起鍋燒油，鍋里加入適量的油，油溫七成熱，把調好的玉米糊淋入鍋中，淋玉米粒的時候，要均勻的淋在鍋中。

5、玉米粒下鍋後中小火炸至，把玉米粒炸黃炸透，炸制的時候，不能亂動，防止爛掉，一直炸至完全炸透浮出油麵，倒出瀝油裝盤，趁熱均勻的撒上白糖就可以了，酥脆香甜。

二、蜂窩玉米粒小技巧

1、做蜂窩玉米粒，最好是選擇新鮮的玉米粒，這樣做出來口感更好，我喜歡用水果玉米來做，做出來香甜好吃。

2、做蜂窩玉米粒調糊很重要，每個人的調糊方法都不一樣，可以根據自己的喜好加入麵粉、紅薯澱粉、玉米麵等，調糊的時候，水要慢慢加入攪拌均勻。

3、做蜂窩玉米粒炸制的時候，油溫要掌握好，油溫七成熱的時候再下入玉米糊，淋玉米粒的時候，一定要淋均勻，這樣做出來的蜂窩玉米粒形狀更好看。

4、炸制玉米粒的時候，要用中小火炸制，炸制的時候不要亂動，防止爛掉，炸好後可以根據自己的喜好撒上白糖或者鹽、五香粉都可以，都非常的好吃。

總結：酥脆香甜，好吃不油膩，好看又好吃的蜂窩玉米粒就做好了，看著就好吃，咬上一口，酥脆香甜，喜歡吃甜的就撒白糖，喜歡吃鹹的就撒鹽或者五香粉，都非常的好吃，特別是小孩子都喜歡吃，只要掌握好技巧，做出來的蜂窩玉米粒酥脆香甜，好吃不膩。