奶油槍讓您輕鬆打出綿細香滑不油膩的奶油，悠閒享受宮廷般貴族氣息的奶油香；也可以製作點心，裝飾蛋糕、冰淇淋、聖代等，更增添美感及口感！ 一次用不完，可以放在冰箱裡反覆使用不會浪費。

奶油槍的使用方法：

1、開啟奶油槍上蓋，取下彈倉保護帽。

2、倒入鮮奶油，不要超過一半後鎖緊奶油槍上蓋。

3、在彈倉中正確填入汽彈，並旋緊彈倉。

4、套上選定的花式噴嘴，手持奶油槍，搖一搖就好了。

5、將奶油槍倒置，就可以壓噴出奶油來。

奶油槍的構造如下圖所示：

下面我針對奶油槍的使用提出幾個比較常見的問題及解決辦法：

奶油槍用什麼奶油及其用法？

先裝奶油，不過奶油要裝一半瓶子的量，剩下的一半是給一氧化二氮的，要不然充氣就沒有意義了；然後裝瓶蓋和奶油嘴，擰緊之後，把瓶子上下來回使勁搖3到5下讓氣和奶油充分融合；最後往容器裡打奶油就成型了。

奶油槍用完了奶油怎麼清洗啊？

如果拆出來那些氣會不會一下子漏光了,是不是一裝上就得把氣彈用完?

如果奶油用完了，還有餘氣的話，就把餘氣打光再拆開清洗就好。

氣彈裝上去就得用完嗎？

不用完隔天它也會漏光氣？

不是，只要它在擰緊的彈夾裡是不會漏氣的，一顆子彈用一罐奶油，不能重複使用

如果用的是雀巢淡奶油，什麼都不加直接把奶油加糖倒進奶油槍，這樣做出來的奶油好嗎？

因為奶油用光了，氣彈就沒用了，不管剩下多少都沒意義了，一般是在奶油里加糖漿攪勻後再往氣瓶裡倒，只要氣體和奶油充分結合打出來的奶油就是乾爽的。

注意事項：

避免掉落、碰撞或強力衝擊，可能會造成罐體變形影響產品功效；

裝入奶油等易腐敗的食品後，請儘快使用並進行清洗以免變質後腐爛內膽；

請勿把奶油槍，奶油發泡器放在熱源旁邊，以免影響功能。

大家好，我是內蒙小蘇，我來回答這個問題，希望得到認可。打發奶油其實很簡單，下面我們開始。

1.首先準備食材，淡奶油500ml，白砂糖50g，打蛋器一個，冰塊一些

2.準備好材料後，奶油需要提前放到冰箱裡冷藏12小時候左右，準備好糖，很重要的是打蛋器，不然打發不了

3.準備一個小盆，將冰塊放在小盆裡，將不鏽鋼碗放在冰塊上，坐冰打發。打發前倒入一小勺白勺糖。

4.打蛋器調到中檔，速度約為一分鐘160左右，將淡奶油打到魚眼泡狀態。

5.將剩餘的白砂糖全部倒入，再使用打蛋器進行打發，打到6分鐘左右，換到抵擋進行打發，防止打發過度

6.低速打發9分鐘左右，看奶油狀態

7.這樣就成功了，美味，可以自己做蛋糕了

你好，朋友！謝謝你的邀請。打發奶油主要需要注意2點:1、溫度，奶油的溫度非常重要。如果是沒有冰凍過的奶油或者冷藏過的奶油是很難打發起來的，蛋白霜打發則不受溫度影響。2、攪拌方向，以及攪拌速度。太快則容易水油分離，太慢則難打發。最好能夠控制在一秒5轉。電動的話調製在4-5檔。相信可以看我之前作品，謝謝。

糖的比重是奶油的6%微甜7%正常甜度基本都能接受，8%如果水果不夠甜或者喜歡甜食的朋友可以多點糖。奶油冷藏後加入砂糖打發

你好，我是三三！

作為一個入坑幾年的烘焙愛好者，打發淡奶油是必須要過的關。

都說失敗是成功的媽媽一點都沒錯，三三也是在失敗中總結出成功的經驗，馬上分享給大家：

1、打發淡奶油最好用安佳、鐵塔、藍風車這幾個牌子非常容易打發，某巢非常不好打發

2、打發溫度，打發奶油的室溫要在18度到22度，如果室溫高於22°最好隔冰打發或者開空調打發

打發好後也要放冰箱儲存，製作過程中也應該放冰裡

3、打發的工具需要提前冷藏（2~8°）打淡奶油之前把盆先放冰箱

4、打發前淡奶油也需要冷藏24小時

5、打淡奶油的容器也需要無油無水

6、打發可以加糖也可以不加，糖與能否打發淡奶油沒有直接關係，“鹹奶油”就是加鹽打發的！加糖按10：1的比例加！

1、溫度！溫度！是淡奶油能否打發的關鍵

2、淡奶油不可冷凍

“冷凍後倒出來打一會兒就可能是下圖這樣”

3、打過了是下圖這樣的，這樣唯一還能救的辦法就是繼續打，打到油水分離，冷凍變成黃油做餅乾用！

如果覺得還行麻煩點個“贊”感謝！

直接在淘寶上買稀奶油，區別一下是動物奶油還是植物奶油，植物奶油對身體不好，儘量不要吃，打奶油的時候先將奶油放在冰箱冷藏一會，有些是常溫奶油像雀巢就不用冷藏，一般奶油除了冬天的時候，其他時候最好冷藏一下再打發，打發也最好在容器下面放點冰，以保持溫度，建議用電動打蛋器或者用廚師機打發，手打發就算了，會想死的……打發一般五分是具有稍許流動性的，八分是提起有小彎角的，全打發是提起成型尖角的，別再打發就油水分離成黃油了……

淡奶油打發注意事項：

1、打發淡奶油時淡奶油必須從冰箱冷藏剛拿出來

2、打發淡奶油的最佳室溫溫度為18—24度左右，淡奶油溫度為4度左右

3、夏天打發淡奶油建議你將裝奶油的容器放入冷藏30分鐘左右再拿出來去裝淡奶油

4、夏天因為溫度的原因，淡奶油會容易會，所以一定要注意前3個方法

5、如果打出來的淡奶油暫時不用，要用保鮮膜封起來，放入冷藏。用的時候用手動攪拌器攪拌均勻即可

首先要準備好打發淡奶油的材料。這些材料僅僅就包括：淡奶油、細砂糖、電動打蛋器、盆子，把這些器具和材料備好就可以開始打發淡奶油了。

再就是在打發淡奶油之前最好把淡奶油冷蔵十多個小時，這樣打發淡奶油會更好一些，在打發淡奶油的盆子裡一定要無油無水，不然會影響淡奶油的打發。

其次就是先開始打發淡奶油一分鐘左右，這個時候不需要放入糖，等待打發了一會兒再放入糖，再就繼續打發即可。

再就是待到淡奶油打發五分鐘過後，淡奶油有明顯的紋路了，那麼再繼續打發幾分鐘，等到淡奶油已經很硬了就可以停止打發了。

然後就是可以使用淡奶油可以混合一些其他的水果當作蛋糕的餡料，又或者可以當作抹蛋糕的表面，但是挑選淡奶油最好選擇質量好，也易於打發的。

買的生日蛋糕新增劑太多，也不放心給孩子吃。女兒的生日蛋糕，都是媽媽親手做的。我和女兒一起製作蛋糕，鍛鍊了寶貝的動手能力，也營造了快樂氛圍。每次女兒都特別期待做生日蛋糕，提前幾天就追著媽媽問，過幾天我生日，媽媽準備做什麼樣的生日蛋糕呢？我會製造一些小驚喜給女兒，買好食材，讓她猜猜看，準備的食材、模具是不是可以做出她喜歡的蛋糕。女兒每天都在期盼生日快點到來，好看到那個她喜歡的生日蛋糕，然後心裡默默的許願，美好的時光，我們一起期待哦！給女兒做生日蛋糕，女兒都會過來幫忙，一起製作。每個女孩都有一個公主夢，穿上漂亮的公主裙，別提有多開心了！女兒8歲了，我想給寶貝做一個不一樣的生日蛋糕，獨一無二的芭比娃娃生日蛋糕。圓她這個夢！我和寶貝一起烤蛋糕生胚，切水果，抹奶油，擠花，製作芭比娃娃生日蛋糕，我也很享受和女兒一起製作蛋糕的過程和快樂。她特別滿意，也非常喜歡。剛做好時，女兒就興奮地驚呼：“哇！芭比娃娃太漂亮了，爸爸快來看呀！” 孩子就是好奇，她一會兒過來看看，一會兒過來摸摸，都捨不得吃了，這個可愛的芭比娃娃真的圓了女兒的公主夢！ 祝女兒生日快樂！

【芭比娃娃生日蛋糕】

食材：

低筋麵粉100克，雞蛋6個，牛奶48克，白砂糖72g（加入蛋白中），白砂糖36g（加入蛋黃中），玉米油48克，淡奶油適量。

做法：

1）準備食材；

2）按照戚風蛋糕的做法做好芭比娃娃蛋糕糊，戚風蛋糕

3）倒入芭比蛋糕模具，在桌子上震兩下，震出氣泡；

4）烤箱提前預熱好，蛋糕生胚放入烤箱下層，180度上下火，50分鐘；

5）晾涼，將芭比蛋糕脫模；

6）將芭比蛋糕切成3片；

7）哈密瓜切成片；

8）淡奶油打出濃稠的紋路；

9）一層蛋糕，一層奶油，再放上哈密瓜片；

10）再抹上奶油，依次做完三層；

11）芭比娃娃消毒，裹上保鮮膜；

12）芭比娃娃插入蛋糕中，蛋糕表面再抹上奶油；

13）用裱花嘴先在芭比娃娃的裙襬部分擠出白色的大花朵，然後在芭比娃娃的上半身擠出小花朵，盛出一部分奶油，用牙籤挑出藍色色素加奶油，拌勻，放入裱花嘴，擠出藍色花朵；

14）裙襬周圍加糖珠，撒上糖粒裝飾；

15）芭比娃娃生日蛋糕做好了，女兒非常開心！

作為初學者，需要非常清楚的體驗奶油在打發過程中的狀態變化。但奶油打發的狀態有好幾種叫法，沒有統一，有人稱6分發，有人喊乾溼度，容易混亂。所以，我們只要看實際的狀態特徵就好啦，如下描述。

電動打蛋器太過效率，縮短了每一個狀態持續的時間，也無法從手感上直接感知。在專業廚房，少量奶油打發直接上手，量大的都用廚師機；而且打發奶油多用於餡料的混合，而不是裱花。電動打蛋器就很尷尬了，所以通常是家庭使用的。

【純練習 無配方】

300克 淡奶油

冰浴低溫打發

【敲黑板】

鮮奶油無論儲存還是打發保持低溫很重要

舀起落下

舀起下垂

舀起直立

三種方式可判斷奶油的打發程度

奶油是製作蛋糕和西式點心的重要原材料之一，奶油打的好做出來的蛋糕點心品像和口味會更好，簡單的做法操作如下:

步驟一，準備材料:奶油、白砂糖，工具:大容器、手動打蛋器、冰袋。

步驟二，大容器鋪入冰袋，把奶油倒入容器中，調配好材料比例，加入1/3的糖。

步驟三，用手動打蛋器先從中間迴旋搖打，打致約5分鐘後再放入少量糖並擴大搖打的範圍。

步驟四，當打致奶油有起水泡的跡象時最後一次放入糖並繼續搖打，這個時候很關鍵因為奶油很快就會黏稠如果奶油有沾容壁時你要用刀片刮開。

步驟五，搖打致約12分鐘時奶油已經開始凝固這個時間差不多快完成了。

奶油分為兩種型別:動物奶油與植脂奶油。蛋糕店一般都用後者，但無論是哪種奶油其主要成分都是奶精、澱粉水解物和蛋白質等一些混合物，吃多了會拉肚子而且對心臟也不好，所以儘量少吃奶油食品。

買好的奶油推薦藍風車最好吃，別買雀巢不好打發穩定性還差，打發前先冷藏下好大發，用深盆不然後面收拾被噴濺的廚房比較悲催。

速度到高速慢慢打，打到紋路堅固和平時吃蛋糕的狀態差不多了就停別再打了打過了如果我沒記錯就出水成渣了。

奶油分植物奶油和動物性奶油，植物奶油無需加糖直接打發，用電動打蛋器先中速高速在中速低速，低速是為了將那要打的細膩一點。

打發動物性奶油要放適量的白砂糖，根據個人的口味兒選擇糖量的多少，打發好的奶油將盆倒扣不會流動。

看到有些人說冷藏，淡奶油本身就是需要冷藏儲存的噢~當然這也很重要！冷藏過才可以打發，不然很容易就失敗。

準備：淡奶油、糖粉（顆粒比細砂糖細，推薦用糖粉）、打蛋盆（深的大碗，防止飛濺）、溼抹布（墊在打蛋盆下防滑）

打發過程：淡奶油倒出後加糖粉，用電動打蛋器稍微攪拌一下。開最低檔慢慢打發，1秒兩圈差不多。你會發現奶油會慢慢出現氣泡。然後繼續把空氣打進去，它會慢慢出現細細的紋路。繼續打發，你會發現紋路變得很厚重，比較明顯。然後這個時候你就可以提起打蛋器，會發現有個小尖尖立在那裡。就差不多可以了。

鮮奶油必須冷藏狀態下才好打發，在打發鮮奶油之前需要把鮮奶油冷藏12個小時以上，在鮮奶油中加入糖使用電動打蛋器中打發即可

奶油分為幾類，主觀臆測題主是打發動脂奶油，普遍品牌有：安佳，雀巢，鐵塔，藍風車，總統等等，這些在奶油在打發時奶油的溫度控制在5度以下（奶油液體的溫度），如果天氣熱，攪拌缸的溫度偏高同時攪拌過程中奶油溫度會升高，應將奶油倒入缸中放在冷藏靜置兩分鐘，這樣打發出來的奶油細膩具有光澤，挺力度較好，口感細滑。打發過程不易速度太快，應低速度攪拌，目測發泡，再轉中高速度打發至理想狀態（勺子挖一下，挺立且帶尖頭）。最後這個我不知道怎麼說的你會懂，我發張圖片（不是奶油哦），打發至圖片目測狀態是偏軟的，再稍微打發就是理想狀態了。請不要問我圖片裡面是什麼產品，

第一步：

事先將清水放入冰箱冷凍室凍一會，凍成冰水，然後拿出冰水和奶油準備好，奶油不能放入冷凍室凍，要放在冷藏室。

第二步：

將奶油倒入乾淨的容器裡，加入白砂糖，可以根據自己的口味加幾毫升朗姆酒

第三步：

將裝奶油的容器置放於冰水裡

第四步：

用電動打蛋器低速將白砂糖打勻，約打幾十秒就可以了

第五步：

將打蛋器調到高速，打到能看到很清晰的紋路

第六步：

然後就一邊觀察一邊繼續打，千萬不要大過頭了，打蛋器提起能拉出堅挺的角，這時候奶油非常細膩，打發完成

冬天溫度低，比較容易打發，夏天溫度高，打發奶油時，得要注意溫度，在開始製作之前，把所有的工具都放入冰櫃，奶油放入冰箱。然後當奶油的溫度足夠低時，倒入冰凍後的容器裡。再用攪拌器攪拌奶油，直到奶油變稠。

步驟 1

奶油打發前需要冷藏，只有低溫狀態才能攪打至稠

步驟 2

打發初段先用低速（1-2檔）

步驟 3

打發中段用中速（3-4檔），此時狀態逐漸變稠，繼續打發3-5分鐘

步驟 4

拉起軟峰呈彎鉤狀

步驟 5

緩慢提起打蛋器清理殘留奶油

步驟 6

勺子在淡奶油表面能劃出清晰紋路

奶油要先冷藏至少一個晚上，在打發奶油之前需要把乾淨無油無水的容器和打發奶油用的工具預先冷凍10-15分鐘。

把冷藏好的奶油倒入冷凍好的容器裡，根據自己的口味加入適量的糖打發奶油即可。

奶油打發有不同的狀態，五成左右是做慕斯蛋糕的，七成左右適合做抹面，九成適合做蛋糕卷內陷，根據自己的需要打發至想要的狀態然後停止打發即可，打發好的奶油如果不能馬上用完的話，要密封好放冷藏，兩天內用完。

　　取一個無油無水的容器，放冰箱裡冷藏30分鐘，容器坐在冰水裡，倒鮮奶油快速攪拌，打發至有泡泡時，倒入白糖繼續打發，打發至有紋路時，再放白糖攪拌，最後一次加入白糖，打發至奶油開始變粘稠為止。

　　怎麼打發奶油

　　用料：

　　奶油250ml，白糖40克;

　　步驟：

　　1.取一個無油無水的容器，將容器放入冰箱裡面冷藏30分鐘;

　　2.將容器坐在冰水裡，倒入鮮奶油，開始快速攪拌;

　　3.打發至有泡泡的時候，再次倒入少許白糖，繼續打發;

　　4.打發至有紋路出現時，再放入白糖，繼續攪拌;

　　5.最後一次加入白糖，打發至奶油開始變粘稠為止。

　　小貼士：

　　1、打奶油的容器一定要是無油無水的狀態;

　　2、放白糖的時候，一定要分三次放入;

　　3、打發好的奶油一定是，提起容器，倒扣朝下，奶油呈固狀，不會掉下來，需要的時間比較長，需要有耐心。