紅豆沙可以做的東西非常多啊，基本中式的和西式的點心餡料一大半都是紅豆沙做的，中式的有豆沙酥餅、蛋黃酥、廣式豆沙月餅、紅豆沙湯圓、紅豆麻團、臺灣麻薯、驢打滾、糯米餈、紅豆涼糕等，日式的有和果子、鯛魚燒、豆大福、銅鑼燒，韓式的有紅豆煎餅和紅豆打糕，西式的有各種紅豆沙做餡的麵包和蛋糕還有餅乾，所以紅豆沙真的是可以做的東西最多的一種食材了。

鑑於親可能對中點和西點的操作有一點不是太熟悉和了解，給出太複雜的配方可能不太好上手，所以給親一個相對簡單一些的驢打滾的做法吧~

驢打滾

主料：糯米粉200克、水適量、紅豆沙餡150克

輔料：黃豆粉50克

工具：蒸鍋、炒鍋、毛刷、油紙、矽膠墊、擀麵杖、平底長方烤盤、麵粉篩

刀

份量：9個

1. 糯米粉置於一大碗中；

2. 徐徐加入清水，邊加邊攪拌，直至無干粉的狀態即可；

3. 用手揉和成團；

4. 蒸格上墊油紙，將粉團放入蒸鍋；

5. 蓋上鍋蓋，大火燒上汽後改小火，蒸20分鐘左右；

6. 用筷子戳中間，沒有硬芯或者白色沒有蒸熟的部分即為蒸好了；

7. 蒸粉團的同時，可炒黃豆麵，取50克黃豆粉；

8. 用炒鍋小火幹炒出香，至顏色稍稍變深即可；

9. 矽膠墊刷上少量油；

10. 擀麵杖抹油，將蒸好的粉團在矽膠墊上擀開呈長方形的麵皮，厚度約為0.6CM；

11. 取一大平底長方烤盤，將炒熟的黃豆粉均勻的在烤盤上篩上一層；

12. 篩完後可將烤盤提起輕輕墩幾下，使黃豆粉厚薄均勻；

13. 將擀好的麵皮放在黃豆粉上；

14. 再在中間均勻的抹上一層紅豆沙餡，左右各留一部分不抹；

15. 將麵皮從左到右捲起成筒狀；

16. 刀口抹油分切成9個小段即可。

操作要點：

1. 粉團墊油紙是為了防粘，以免蒸熟的糯米粉團粘在蒸格上取不下來，如果沒有油紙，可以用小盤刷油，再將粉團放在盤中蒸制；

2. 黃豆粉一定要炒熟的才香，如果你買的是已經炒熟的黃豆粉，就只需微波加熱20秒出左右讓其出香即可；

3. 炒黃豆粉注意要小火幹炒，鍋內不能放油，全程要不停炒動，以免黃豆粉炒餬口感會很苦，顏色稍稍變深聞得到黃豆的香味即可，不要炒得太過；

4. 矽膠墊和擀麵杖抹少量油更易於將糯米麵團擀開，否則會很粘無法操作，家裡如果沒有矽膠墊的，可以用保鮮膜代替，也可以直接在大理石臺面上抹油再進行操作；

5. 用平底烤盤是為了更方便的回收用不完的黃豆粉，如果沒有烤盤，用其它的大平盤或者砧板之類的也能同樣操作。

紅豆沙可以說是點心的餡料必備，像月餅啊，粽子，元宵，包子等都用到了紅豆沙，細膩甜蜜的紅豆沙也是甜品的完美搭配，很多人都愛吃它。紅豆沙好不好吃對點心的影響也是非常大的。

想要吃好吃的紅豆沙肯定是要自己做才最好，外面賣的紅豆沙新增成分太多，不衛生也不安全。

很多人都覺得做紅豆沙很難，其實一點都不難，家裡有破壁機，做紅豆沙簡直是太容易了。兩分鐘就可以紅豆打好，接著自己翻炒就可以了。以下就給大家分享如何製作美味的紅豆沙！

食材：

紅豆500g/砂糖150g/油30g/水適量

做法：

1.紅豆放入高壓電飯鍋中煮熟。

2.煮好的紅豆倒入破壁機容杯中，加入適量的水

3.在設定面板裡面選擇高速2分鐘。

4.兩分鐘後紅豆打好。

5.將打好的紅豆倒入碗中。

6.用不粘鍋小火翻炒，分次加入30g油和150g糖。

7.抄到紅豆偏幹，翻動時明顯感受比較費勁，那就是炒好了。

8.水收幹了，炒好的紅豆沙是這樣的。

這是豆沙包的一種創意做法，從和麵的配料比例，到製作過程都講得比較詳細，按著影片一步步的就可以做出來。

喜歡請關注，強哥玩影片

教你快速自制紅豆沙，再也不用擔心新增劑和不衛生了，看不會找我

持續分享不同的美食給大家！~

自制的紅豆沙口感細膩綿滑，甜度適中，健康又衛生，甜而不膩，沙沙糯糯的比購買的好吃多了。下面給大家分享一下細膩綿滑的紅豆沙做法。平常大家可以用紅豆沙來豆沙餅，豆沙包，紅豆糕都非常不錯！

材料：

紅豆150克、白糖50克、黃油30克、鹽少許（糖可以根據自己口味放，加點鹽可以增加甜度）

做法：

1，紅豆提前浸泡一夜，洗乾淨，放入電飯煲中，加入沒過紅豆的水，煮至紅豆開花，軟爛。

2，將煮好的紅豆，放在陋網中，用勺子壓爛，並過篩出細膩的紅豆泥。（如果有料理機，也可以倒入料理機中，打成泥再過篩。）

3，把紅豆泥倒入鍋裡，加入黃油，白糖，少許鹽，小火熬煮去掉多餘的水分，一邊熬煮，一邊翻炒。（黃油也可以用玉米油，花生油，豬油代替）

4，熬煮至水分差不多收幹，即可關火。

5，裝在乾淨的容器中，掠涼後，可以用製作包子，點心，也可以密封好，放冰箱儲存。

分享重點：

1，熬煮豆沙，火不能太大，易燒焦，必須要一邊煮，一邊攪拌，防焦。

2，熬煮好豆沙餡，可以用製作月餅，豆沙包子，豆沙麵包，豆沙餡南瓜餅，豆沙餡糯米餈，豆沙糕點等。

謝謝您的邀請，就像您說的，紅豆沙最多的一個做法就是豆沙包，很甜很糯，味道很好，當然還有其他小吃也是不錯的，菊子姐姐推薦紅豆沙地瓜餅，紅豆沙地瓜餅主要材料是紅豆與糖，做起來相對比較繁瑣些，所以也可以到菜市場去買現成的的。這次用到的烹飪技術是煎，其實煎炸本是一家，都是一樣的香，一樣的好吃，如果經常吃油炸，還是要注意控制下量哦！

紅豆沙地瓜餅其實很好理解，就是地瓜餅，加紅豆沙，地瓜餅的香和糯還有紅豆沙的甜和綿，是非常好的美味，值得學習

食材：地瓜 2個 / 紅豆沙 適量 / 糯米粉 150克

做法：1、地瓜先去皮洗淨，切小塊上鍋蒸熟，約15分鐘左右，蒸好的地瓜趁熱和糯米粉拌勻。如果太乾加點水一起揉勻，水最好分幾次均勻加入，再揉成光面的麵糰，讓地瓜和糯米粉完全融合

2、紅豆沙揉成約10克大小的丸子，取適量麵糰搓圓壓扁成片狀，放入紅豆沙再封口輕輕壓成餅狀，取平底鍋刷一層薄薄的油，開小火，放地瓜餅煎至金黃，再翻面也一樣煎至金黃就可以啦

#你好，夏至# #西瓜回饋季# 想要獲取更多美食和美食小技巧，也可以關注我喲—吃貨的日常生活，這樣你就不會錯過每一期精彩影片和文章啦~~ 教你麵包的做法，比好利來的好吃多了，一出鍋豬小妹連吃3個!http://www.365yg.com/i6706735265823588878/#mid=1577529840823309

【豆沙吐司卷】

Food material

食材：高筋粉250g，酵母3g，牛奶100g，雞蛋1個，白糖20g，鹽2g，黃油25g，豆沙適量；

Cooking steps

1、請出祖傳大盆，蹦蹦蹦~把高筋粉，酵母，牛奶，雞蛋，白糖，鹽放進去攪和攪和成面絮。

2、接著加軟成糊的黃油，伸出魔爪，把它們揉巴揉巴，揉成糰子，再繼續揉巴揉巴，揉到麵糰出膜。然後蓋上蓋頭（保鮮膜）一邊涼快去（發酵至2.5倍大）。

3、然後一陣蹂躪（給麵糰揉搓排氣），接下來分成4個差不多大小的麵糰。

4、掏出讓麵糰害怕的擀麵杖，抹一層小孩子都愛吃的紅豆沙，然後摺疊起來。

5、咻咻咻 用小刀劃上幾刀。卷巴卷巴放進吐司模具裡，讓它反省反省（進行第二次發酵）。

6、反省到麵糰佔據模具八分滿後，在麵糰臉上敷一層蛋黃面膜。

7、（烤箱預熱到150度）放中下層烤30分鐘左右，表面金黃色即可。如果擔心裡面沒有熟，又害怕表面烤糊可以在表面蓋上一層錫紙再烤10分鐘，就完成了。吃貨們的平價：豬小妹：好吃好吃~~一出鍋我就吃了3個。

同事小王：與好利來的相比，你做的味道對於我這種喜歡吃甜的，稍微淡來一點。

同事小張：我覺得和外邊買的差不多，味道剛剛好，外殼幹香，裡面柔軟蓬鬆非常Nice！