這個小吃關鍵問題就在蘸水上面，下面包括做法我都詳細說說吧！

材料

麵粉適量、西紅柿、黑木耳、雞蛋、時蔬菜、辣椒麵（要用手搗的才香、蒜、蔥、姜、八角，桂皮等香

料，嫌麻煩可以直接上13香。

1.冷水中加點鹽和麵，面不要和的太硬，面上蓋一塊溼布醒發一個小時。一個小時後將面切成條狀，加點油，繼續醒半個小時。

2.辣椒油做法很關鍵做法這裡說個簡單的，手搗辣椒麵里加鹽和十三香或五香粉攪勻；將燒開的油放置到6成熱時潑到辣椒麵裡。

3.將蒜加點鹽搗成泥，油到到6成熱潑到蒜泥裡。

4小蔥蔥切段、姜拍一下切沫、西紅柿切丁、木耳泡發後切成絲；

5鍋里加入油燒熱，蔥段姜沫爆香，加西紅柿塊炒（多炒一會兒，把西紅柿天然酸味炒出來，加木耳絲，

然後加入水燒開。嘗一下酸味，喜歡酸一點兒可加點白醋或者番茄醬，加入鹽蓋住部分酸味，將雞蛋打

散倒入鍋裡（向做蛋花湯一樣），直接關火。

5鍋裡放水燒開，將條狀面扯成長條。放入開水鍋裡煮，水要保持沸騰煮出來麵條才勁道，臨出鍋時加點

時蔬菜，蔬菜不能久煮。將湯和麵一起盛到大盆裡，可以上桌。

6西紅柿湯盛入碗中，加入蒜泥、辣子油，夾一根麵條蘸上吃爽歪歪！

頻呢！