和大家分享一下花樣麵食小刺蝟的做法，希望喜歡。

食材用料

麵粉 300克 酵母 2克

水 適量 豆沙餡 適量

花樣麵食小刺蝟的做法

1.麵粉放入容器加入酵母

2.緩慢倒入適量水用筷子攪拌成絮狀

3.揉成光滑麵糰放溫暖處發酵至2.5倍大

4.發酵好後滿滿的蜂窩呢

5.取出麵糰使勁揉徹底排氣

6.把大面團分成小麵糰

7.拿一個揉圓擀成邊上薄中間厚的面片

8.中間放適量豆沙餡

9.用包包子的手法捏好

10.收口朝下整理成橢圓形，一頭尖點做刺蝟嘴

11.用剪刀在上面剪出一排排刺

12.剪好的樣子很可愛呢

13.用剪刀扎出兩個眼，用芝麻填在裡面，眼睛就做好了

14.依次做好全部，放在刷了油的蒸屜上入鍋二次發酵

15.發好後大了一圈，開火蒸15分鐘，蒸好後關火悶3分鐘即可

16.蒸好後的樣子

17.放入盤裡太可愛了

花樣麵食之花饅頭的做法

1.

準備食材。 普通麵粉：500g、酵母：4g、無鋁泡打粉：1g

2.

準備食材：南瓜、紫薯：適量、紅曲粉：3g

3.

將紫薯、南瓜蒸熟。南瓜可切片再進行蒸制，這樣方便成熟。蒸熟後碾成泥備用。

4.

將麵粉加入酵母、泡打粉，攪拌均勻後分成四份。其中三份分別用南瓜泥、紫薯泥、紅曲粉和成三種彩色的麵糰，再將另外一份麵粉用清水和成白色麵糰。將四色麵糰放在不同的容器中蓋上溼潤的屜布分別發酵。

5.

待麵糰發酵至原來的1.5至2倍大時就可以下劑子了。顏色任意組合，每兩個不同顏色、相同大小的劑子為一組。劑子的大小可根據個人喜好決定。

6.

取一個劑子，擀成中間厚四周薄的面片。將另一個面劑包裹於其中。

7.

收口整形。

8.

將包好整形好的麵糰正面向上擀成餅狀，不要太用力，手法要輕。

9.

用刀沿著麵餅的周邊均勻地切出刀口，刀口長度不要太長。切到麵餅的五分之三處即可，中央保留不要切斷，形成花瓣狀。

10.

將一週都切好，切得要儘量均勻。

11.

將花瓣一瓣一瓣地旋轉，此時內層另一種顏色就顯現出來了。

12.

依次將花瓣都旋轉好，稍作整形。

13.

再取一小塊兒面壓扁，擀成面片。為了美觀，請選擇與之前的兩種顏色不同的為宜。

14.

用步驟9的方法將小面片切出花刀。

15.

將切好細條每三根為一組捏在一起，形成一個花瓣。

16.

一朵小花捏好了。

17.

將捏好的小花摞在大花朵上。中央位置取一塊顏色不同的小麵糰，團成圓球作花芯，固定在中央位置。一朵漂亮的花兒就做好了。

18.

整形好的饅頭進行二次發酵。觀察饅頭的體積變大，且麵糰表面蓬鬆起髮狀態時，上鍋蒸制，上汽後20分鐘制熟。

19.

鮮豔美麗的花朵象徵美麗純潔，充滿希望。所以在麵食和點心造型中被廣泛使用，一起動手作出綻放的花朵，讓心情也一同綻放吧

其實做麵食花樣其實很簡單，首先我們可以選擇用面，然後裡邊可以加入一點酵母，這樣可以讓面更筋道，然後用溫水加雞蛋和活完之後放一點鹽，放盆中，讓他醒醒完之後，然後我們就可以拿出做造型，比如我們可以做一些燕子鳥類，然後動物之類的都可以做，所以我們做麵食的時候其實挺簡單的，然後也沒有我們想的那麼複雜，然後親們可以簡單的試一下

發酵好的面，分成大小均勻的麵糰。

2

拿起一塊麵團，輕輕揉勻並揉成橢圓狀，用指尖捏出刺蝟的臉部。

3

準備一把廚房用小剪刀，沿著小刺蝟的面部，沿直線剪出刺狀。

4

依照上面步驟剪出小刺蝟的身體。

5

完成後，把洗乾淨的紅豆按在小刺蝟的面部，放置半小時左右進行二次發酵。

6

蒸鍋中放入適量冷水，把經過二次發酵的刺蝟放入蒸屜中，開鍋15分鐘關火即可。

麵食的花樣做法大致可以從這樣幾個方面來說:

顏色:可以榨各種各樣的蔬菜汁，放進麵食當中，形成各色顏色的麵食小食品，也可以用網上現成的蔬菜粉，新增進去，形成各色的麵糰，各種顏色的麵食，增加食慾，還可以增新增營養，當然要注意色素的話，不要使用哦！！！

形狀:至於形狀的話，我就不過多贅述了，網上有各種各樣的麵食形狀的小教程，照著他們做都可以做出來。

麵糰的性質:有死麵，有發麵，還有油酥面，還有米粉面看自己喜歡什麼樣的做法吃法，就選擇什麼樣的麵糰靈活運用。

餡料或哨子的選擇:根據不同的麵糰選擇不同的餡料有鹹餡呀，有甜餡呀，切和你自己的口味，或消費者的口味，可以做適時調整，反覆選擇。

烹飪方法的選擇:煎，炒，燜，炸，煮，蒸，靈活地運用各種烹飪方法，將各種麵食成熟，形成味道良好的佳餚！！

當然啦，我上述說的這幾點是要結合起來使用的，就這樣才能讓麵食更加的有應變性，變化花樣。

麵食花樣有很多在這裡分享一個我自己捏出來的花樣饅頭 茶壺饅頭，因為家裡人口多，小朋友也特別多， 我曾捏過一個麵食小茶壺送給親戚家的一個小朋友她特別喜歡，這隻後便是我每年都要做上些送給親朋好友。

用料

麵粉 400克

酵母 4克

水 200克

熟黑芝麻碎 適量

花樣麵食茶壺饅頭的做法

1.將所有食材混合均勻，揉成光滑的麵糰，發酵成1.5倍大，把發麵團分成60克的劑子，揉成光滑端正的饅頭形狀。

2.把另外一部分麵糰擀成面片，裱花嘴或其它大小合適的工具取一個小圓面片做茶壺的蓋子，饅頭中間壓個窩，如圖所示。

3.把蓋子沾點水放在窩上面，用0.5克麵糰搓成圓球，沾水放在蓋子上，如圖所示。

4.把剩餘麵糰搓成長條，切成相等長度的茶壺把，我的小茶壺把每個是1.5克

5.用1克麵糰搓成水滴狀，捏成茶壺嘴，如圖所示

6.把茶壺的把和嘴都安好醒發20分鐘，開火冒大氣後蒸16分鐘。關火。5分鐘後開啟鍋蓋，茶壺饅頭就做好了

注意

我的發麵團是加了自己炒熟搗碎又過了篩的黑芝麻

分享一些我做的卡通饅頭

3d公主，壽桃，小白鼠，小灰鼠，熊貓，Kitty,

麥樂蒂，生肖豬，小男孩

工具/原料

麵粉，雞蛋，油，鹽，小蔥，水

方法/步驟

1

準備好麵粉，一點點鹽，小蔥和水。一湯勺麵粉可以做兩個餅，用麵粉的量可以自己掌握。

怎樣做麵食的花樣

怎樣做麵食的花樣

2

把小蔥洗乾淨切碎備用。雞蛋打散備用。

怎樣做麵食的花樣

3

把面裡放鹽，攪拌均勻，再放雞蛋液加適量水攪拌到沒有面疙瘩，成麵糊糊。

怎樣做麵食的花樣

4

然後把切好的小蔥放進去，繼續攪拌均勻。

怎樣做麵食的花樣

5

接下來把平底鍋燒熱，放適量油，舀一湯勺麵糊放入鍋裡讓麵糊自然流成一個圓形。

怎樣做麵食的花樣

怎樣做麵食的花樣

怎樣做麵食的花樣

6

中小火開始煎餅，煎好一面翻另一面再煎，兩面金黃就可以關火了。

怎樣做麵食的花樣

怎樣做麵食的花樣

7

等餅涼一點，再切成絲，好吃的軟餅絲就做好了。

怎樣做麵食的花樣

油酥餅

1.麵粉300克，糖3克，酵母粉的3克，用200溫水和麵，攪拌成面絮狀，加15毫升的食用油，揉成麵糰，醒發至兩倍大。

2.做油酥，一勺麵粉，一勺鹽，一勺五香粉，加入熱油，攪拌一下。

3.取出發好的麵糰，搓成長條，切成面塊，取一個小面塊，擀成圓形，上面抹一層油酥，從面的一邊切一個小口，從一頭卷皮封口壓平。

4.放入煎鍋煎熟就可以了。

紫薯花朵饅頭

【做法】：

1、做紫薯餡：

紫薯洗淨去皮，切小塊上鍋煮熟；

撈出按壓成泥，連同適量煮紫薯的水一起倒入榨汁機中，攪拌成更細膩的紫薯泥；

熱鍋裡倒平常炒菜一樣多的油，倒入紫薯泥，根據喜好加適量白糖小火慢炒至水乾；

2、麵粉中加入白糖，倒入用溫水化開的酵母水，攪拌成絮狀，發酵至兩倍大；

3、發酵好的麵糰分成小劑子，取其中一個擀平，包入紫薯餡兒；

4、包好後，擀成牛舌狀，用小刀在面片厚的那一面兒劃上幾刀；

5、捲起做成花形；

6、冷水上蒸籠蒸15分鐘左右即可。

只要把基礎的技巧掌握了，便可以舉一反三。

比如從饅頭延伸到南瓜饅頭，紫薯饅頭，發糕，各種包子。比如從餃子延伸到菠菜汁兒的胡蘿蔔汁兒的皮加各種不同的餡料。

簡單來，花樣麵食，根據麵粉不同，需要的發酵時間，水與酵母比例都略有不同，當然不同的麵食可能會新增一些其他的材料。如果純果蔬材料，基本不會影響正常的比例。