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  • 1 # 千招百計

    蔓越莓電飯煲蛋糕食材:150g麵粉、適量白糖、1盒牛奶、適量橄欖油、3個雞蛋

    做法:

    1)首先將雞蛋進行分離(要保證蛋清裡面絕對沒有蛋黃、水或者油)

    2)取蛋黃部分,分別加入牛奶、白糖和橄欖油(並沒有具體去量白糖跟橄欖油的量,大約一勺白糖和3勺油,可以根據個人喜歡新增)

    3)加入150克麵粉(用篩子過下面粉可以讓麵粉更加細點)

    4)將蛋黃液進行攪拌(若感覺比較稠的話可以適當再加點牛奶,保證最後攪拌好的蛋黃液是流動的液體狀態)蛋黃部分做好以後放在一旁備用,接下來就是最重要的蛋白部分,我的秘密武器就是打蛋器哈

    6)用低速將蛋白打到魚泡狀時加入一勺白糖

    7)繼續用低速打到蛋白成細小的泡沫狀時再加入一勺白糖

    8)繼續打發蛋白到蛋白出現紋路的時候加入一勺白糖(所以這裡要注意白糖是分三次加入進去的)

    9)打蛋器高速進行乾性打發(將打蛋器提起時,蛋白不會自己倒下就算打好了)

    10)然後將蛋白分三次加入蛋黃中進行和勻,用刮刀進行上下的切,不能轉圈(網上的教程一直說不能轉圈,說會把氣泡轉走)

    11)電飯煲預熱5分鐘後加入少量的黃油

    12)將攪拌好的原料倒入電飯煲內,輕輕釦兩下,是為了防止有氣泡。

    13)然後在表面撒上點蔓越莓

    14)電飯煲開啟煮飯的鍵,用溼的抹布壓住出氣孔

    15)等自動跳到保溫後再燜15分鐘,蛋糕就出爐

    電飯煲蘋果蛋糕食材:100g麵粉、6個雞蛋、1盒牛奶、適量油、適量糖、適量蘋果

    做法:

    1)準備雞蛋(蛋黃蛋清分離)、牛奶、糖、麵粉

    2)在蛋黃裡面放些許白糖,攪拌均勻

    3)攪拌好的蛋黃裡面放入牛奶,攪拌均勻

    4)分次倒入適量麵粉在蛋黃的盆中,攪拌成稍稠一些的麵糊

    5)將麵糊充分攪拌好

    6)蛋清放糖左右攪拌

    7)攪拌好的蛋清應該呈奶油狀。(用筷子的話大概15分鐘)

    8)將攪拌好的蛋清分兩次倒入蛋黃裡,攪拌均勻

    9)再次攪拌均勻,呈麵糊狀

    10)將蘋果切碎,倒入麵糊中,攪拌均勻

    11)電飯煲上抹油(這裡需要告訴大家一定要抹均勻並稍稍多一點點,否則會拿不出來),將攪拌好的麵糊倒入鍋中。顫動幾下。將氣泡震出。

    12)按煮飯鍵,待跳至保溫健二十分鐘後再按煮飯鍵。等到再跳到保溫鍵二十分鐘後即可

    巧克力蛋糕食材:130g低筋麵粉、30g可可粉、4個雞蛋、110g白砂糖、45ml色拉油、適量葡萄乾

    做法:

    1)色拉油、切碎的葡萄乾。

    2)雞蛋磕入乾淨無油盆裡,放到熱水盤中加熱到40C°左右。

    3)放入沙糖,用電動打蛋器快速攪打6分鐘,打到體積膨大到5倍。

    4)低粉和可可粉過篩。

    5)倒入篩好的粉。

    6)快速翻拌均勻。

    7)倒入色拉油拌勻。

    8)倒入電飯鍋中,撒上葡萄乾。通上電源,按一下煮飯鍵。

    9)15分鐘後葡萄乾下沉的樣子。

    10)40分鐘後跳閘。燜5分鐘出鍋。

    11)取出來,倒扣鋼絲架上晾涼。切塊裝盤。

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