親，你的想法和我一樣，我也想學習做蛋糕。

首先，應該要準備蛋糕用裝置。

想做蛋糕的話最好是買烤箱，當然電飯煲和其它家用電器也可以做，但是烤箱的用途能相對廣泛和專業點。

每個人的食慾都是極強的，做蛋糕成功了可能還想做麵包、披薩，烤雞翅等等，你所要求的很多美食烤箱都可以幫你完成。

其次，購買蛋糕用的原材料。

做蛋糕最好是用蛋糕粉，還需要準備雞蛋、打蛋器、量杯、秤等其他材蛋糕用料。

要和我一樣是新手的話，可以在京東或者淘寶上直接進入烘培店鋪，所有做蛋糕、麵包用的器具、原料一站購齊，快遞會直接送到家裡，多方便、快捷呀！

最後、學習烘培的方法。

京東或淘寶有些烘培的店鋪，只要你在店裡購買材料就會免費送烘培書或者影片。網上也有很多詳細做蛋糕的方法，只要動動手指一搜就出來了。你還可以下載有關烘培的軟體，裡面有很多烘培的方法。

親，準備齊了所有的材料就開始你的烘培之路吧！讓寶寶吃上自己做的原生態蛋糕，那是一種美美的幸福！

家裡有寶寶也不影響學習蛋糕製作的，在寶寶睡著的時候，就可以做蛋糕。用烤箱做蛋糕，對於新手來講還要時刻關注，製作方法也比較複雜，不太好掌握，其實可以用家裡的電飯鍋做蛋糕，現在一般電飯鍋上都有“蛋糕”選項，不用一直看著，比較省心，省事，電飯鍋版蛋糕，大人可以吃，1歲以上的寶寶也可以吃，就當給寶寶做輔食了，下面附上電飯鍋版蛋糕做法，供參考。

6寸蛋糕食材：雞蛋：4個，糖粉：60克，食用油：55克，配方奶：65毫升，低筋麵粉：100克。

第一步：取4個雞蛋，把蛋清和蛋黃分離；

第二步：蛋黃中加入55克油和65毫升衝調好的配方奶（涼的），攪拌均勻後，篩入100克低筋麵粉，攪拌至無明顯的麵粉顆粒，放置一旁待用。

第三步：用打蛋器打發蛋清，將60克糖粉分3次倒入蛋清中，第一次倒入後打發至粗魚眼泡狀，第二次倒入後打發至溼性發泡，第三次倒入後打發至提起打蛋器時，蛋清糊有小尖峰即可。

第四步：將三分之一蛋清糊倒入蛋黃糊中，上下切拌均勻後再全部倒入蛋清糊中，繼續用上下切拌的方式拌勻。

第五步：電飯鍋內膽擦拭乾淨，均勻的刷上一層薄薄的油，然後倒入切拌好的蛋糊，輕輕震出氣泡。

第六步：將內膽放入電飯鍋中，按下蛋糕鍵或煮飯鍵。

第七步：電飯鍋煮飯完成後，顯示保溫時，用一塊乾淨的溼毛巾蓋在出氣孔上，納20分鐘。

第八步：燜好後，取出內膽，倒扣在盤子上。

這一款是戚風蛋糕，非常鬆軟，製作也簡單，選擇恰當時間，基本上不會耽誤照顧孩子。

這個問題我最有經驗啦，從生了寶寶就沒斷下做蛋糕，帶孩子很累很累的時候，烘焙成了一種放鬆的方式，有這樣的興趣愛好真的好幸福，能親手做好吃安全又健康的蛋糕給寶寶吃，也是一種滿足。

首先要考慮的是帶寶寶的問題，做蛋糕的時間都會比較長，得騰出一兩個小時的時間，所以有家人幫忙帶寶寶讓自己有空餘的時間安心烘焙是最主要的。小月齡需求度會比較高，也不太適合添輔食，產後也需要時間恢復，所以可以考慮寶寶稍微大點兒再做。

第三就是安全問題，一定要注意，寶寶大了容易爬上爬下，瓶瓶罐罐模具架子比較多的一定注意安全，烤箱烘烤的時候會很燙的，千萬千萬不能讓寶寶碰。

第四就是要合理調配時間，比如做麵包發酵時候可以和寶寶玩兒個遊戲，烘烤期間可以陪伴一會兒，等寶寶大點兒了可以做減糖版本的甜品給寶寶吃，也可以和寶寶一起做蛋糕，讓孩子參與進來，DIY個小餅乾都是很好的。

用微波爐給寶寶做蛋糕最方便了，一般只需要放入微波爐幾分鐘就可以做好

這幾款都是用微波爐做的，口感也很綿很香哦

一個小蛋糕一般我用的是三個雞蛋，牛奶/酸奶40克，60克白糖，蛋糕粉/低筋麵粉60克，植物油2ML，堅果可以按照孩子們的口味新增（我們家有核桃，但是大魚兒不太愛吃，我試著把核桃弄碎加入蛋糕裡，香香脆脆的，大魚兒會願意吃一些(✿◡‿◡)）

先將蛋白和蛋清分離，分別放入乾淨的碗裡，然後將蛋黃的碗里加入40克的奶，15克的白糖，低筋麵粉60克，植物油2ML，然後充分攪拌均勻後放置一旁

然後開始打蛋白，如下圖，分三次加糖，蛋白一定要打發哦，這個是蛋糕是否能做成功的關鍵，

蛋白打發後將三分之一的蛋白倒入蛋黃中，用刮刀左右翻版，這裡不能攪拌哦，攪拌容易消泡，攪拌均勻後再倒入剩餘的三分之二蛋白中，繼續翻拌

翻版均勻後倒入準備好的玻璃碗中，輕輕的震出氣泡，撒上準備好的堅果，放入微波爐，選擇最大火力（高火），時間選四五分鐘，等時間到可以用牙籤戳一下，假如拿出的牙籤是乾淨的就說明蛋糕熟透了，假如牙籤上粘有粘粘的蛋糕液，可以再高火加一兩分鐘，具體時間可以視自己的情況而定哦！

希望可以幫到您！

我家裡有個一歲多的寶寶，上週剛給他做了蛋糕，小傢伙很愛吃。我做的這個蛋糕，不是用烤箱做的，是蒸的，寶寶吃了不上火。而且做的過程很簡單。

1、找一個比較大的容器，打四個雞蛋。

2、打蛋器打發，用電動的，不然胳膊斷了也打不發。打發的狀態是糊糊狀，要很稠很稠。打的過程中放糖。

3、篩入低筋麵粉，別一股腦倒進去哦！攪拌均勻。

4、找一個大海碗，底下撲上一層吸油紙。緩緩倒入糊糊。

5、上鍋蒸30分鐘。

蒸出來的蛋糕比較軟、嫩，口感很好。賣相不太好，但是真的很香甜，關鍵是零新增，不上火哦！

如果你想要學烘焙，學做蛋糕的話，最好的方式就是去學校學習。不建議去一些小的烘焙坊做學徒，吃力還學不到東西，學校的話，起碼會認真教你東西。

首先需要一個烤箱，那些回答電飯煲蛋糕的，我想說完全是兩種感覺。

現在家用普通烤箱也很便宜，我家用的200多塊錢的，已經四年了，自然很好用，可以烤紅薯，烤蛋糕，烤麵包，寶寶零食小溶豆等等，實用性很強。

至於學做的過程，可以下載個下廚房，上面會有很多配方，當然，還得準備個電子秤，新手請一定按照配方的用量操作，儘量不要自主更改配方，信任入門推薦戚風蛋糕，配方簡單易操作。

葉子最初學習烘焙，也是因為家裡寶寶。孩子對於蛋糕真是個個都喜歡，想想外面的糕點難免高油高糖還有一堆新增劑，怎麼都不如自己做的好。

但葉子作為營養師又有點職業病了，說做法之前不忘叮嚀幾句，孩子的味覺從小養成，蛋糕這種雖然好吃，但一定要限量，不然容易引起寶寶的挑食。

下面我來說三種蛋糕做法，分別是蒸蛋糕、電飯煲蛋糕和烤蛋糕。

相比之下，蒸蛋糕更適合寶寶吃，好吃不上火，但因為是蒸，所以就比烤在製作上要求高，一定要打發到位，而且蒸蛋糕糖用量不能減得太低，不然影響蛋白穩定性，蒸出來不蓬鬆。

葉子測試過，三個雞蛋加45克糖時做出來效果非常好，比起那些高糖的低了，但比起葉子做的加30克的烤蛋糕還高一點，既然要吃蛋糕，這個也就不能太勉強其糖量。

我做蒸蛋糕是用全蛋海綿方法：

準備好原材料。

雞蛋液（全蛋）里加入糖和幾滴檸檬汁，低速打發到如上圖這種狀態，提起打蛋器，蛋糊慢慢掉落。

然後加入過篩的低筋麵粉，上下翻拌方式拌勻。

裝入模具放入蒸箱或蒸鍋中蒸20分鐘左右，然後燜幾分鐘出爐。

電飯鍋蛋糕也用海綿蛋糕方式做，只是糖的用量可以再降低一點，三個雞蛋可以降到35克，要用有蛋糕功能的電飯煲來做，但電飯煲鍋壁一般都很光滑，所以就用上面蒸蛋糕的全蛋海綿蛋糕方法，如果用分蛋的戚風蛋糕方法往往做出了的是蛋餅。

做法和上面步驟一樣，只是最後倒入電飯煲啟動“蛋糕”功能。

烤蛋糕就隨意哪種方式了，糖的用量可以減到更低，三個雞蛋可以30克糖，但有的朋友會覺得不甜，這跟個人的口味有關，我一般會加蔓越莓幹或紅棗碎來提高甜度。

戚風蛋糕做法是將蛋白和蛋黃分開，這裡不做詳細描述，關鍵點就在於蛋白一定要打發到位，穩穩地插根筷子紋絲不動。

用烤箱烤出來。

我們一般都是給寶寶弄小的豆豆吃。

1、先弄點蛋黃單獨弄出，加入奶粉3小勺，攪拌均勻。

2、用一小袋裝入，擠到一個角落。

3、開一小口，慢慢滴於烤盤上，每個可以轉小圈。

4、直到把材料弄完，放入烤箱中烤。

5、提前預熱。開始時溫度140，時間30分鐘，上下加熱。出來涼會寶寶就吃了，特別愛吃。每次不等涼好就搶著吃。

做過的就這樣，慢慢總會做好的。

Sunny明媚的下午，自己做上一道暖暖的甜品，和孩子圍坐桌邊，曬著太陽，盡情享用，這是怎樣一種美好呀！　

巧克力醬蛋糕

材料：雞蛋、低筋麵粉、可可粉、白砂糖、牛奶、巧克力、淡奶油

1.將雞蛋和白砂糖用電動打蛋器高速打發5分鐘左右，再用低速打發2分鐘左右，篩入過篩後的低筋麵粉和可可粉，然後用翻拌的方式進行攪拌，加入牛奶再攪拌均勻。

2.把麵糊倒入模具裡進行烘烤，烤完待涼了後脫模，並給蛋糕切片成三片。

3.融化巧克力，加入淡奶油攪拌均勻，然後塗抹於蛋糕表面。

檸檬撻

材料：撻皮部分：黃油、白砂糖、雞蛋黃、低筋麵粉、檸檬皮屑、鹽、香草精；

檸檬醬部分：糖、黃油、雞蛋、檸檬汁、魚膠片

1.把撻皮部分的材料全部放在攪拌機攪拌成顆粒狀倒出，揉成型以後擀開放入撻殼模具中，放入烤箱，180℃，烘烤20分鐘左右。

2.魚膠片用冷水浸泡10分鐘左右，砂糖加入雞蛋攪勻，檸檬汁煮開以後衝到蛋液中，邊攪拌邊衝，再倒入鍋中，煮到83℃左右用來殺菌，大約15分鐘。最後加入魚膠片和黃油。

3.做好的檸檬醬用裱花袋擠入撻殼中，用抹刀抹平，放入冷藏，吃之前可以用薄荷葉和檸檬做裝飾。

樹莓海綿蛋糕

材料：雞蛋、牛奶、黃油、白砂糖、低筋麵粉、淡奶油、樹莓

1.雞蛋加白砂糖用電動打蛋器打發，篩入麵粉。

2.加熱牛奶和黃油融化，融化後的液體加到雞蛋麵粉糊裡，並且攪拌均勻，倒入模具放入烤箱進行烘烤。

3.待蛋糕涼了以後切片，打發淡奶油抹到蛋糕上，並用樹莓進行裝飾。

　　寶寶輔食零食蒸蛋糕，這是一款適合寶寶吃的蛋糕，無油，鬆軟，健康。

　　用料

　　雞蛋 3個、低筋麵粉 60g、白砂糖 50g

　　做法：

　　１、將蛋清與蛋黃分開，將蛋黃內加入1/3的白砂糖並打散。

　　２、將剩下的糖放一小部分在蛋清裡並用打蛋器打散

　　３、將剩下的白砂糖全部倒入蛋清中打發，打發程度為可以提起一個彎鉤

　　４、將蛋黃倒入打發的蛋清中用切拌的方式拌勻

　　５、將低粉篩入上述混合物中，用切拌的方式拌勻

　　６、倒入6寸的模具中蓋上保鮮膜，中火蒸30分鐘

　　７、關火5分鐘後拿出，切成小塊。

　　小貼士

　　1、裝蛋清的盆子必須無油無水，否則打不發；

　　2、蒸的時候不能是小火，否則蛋糕不夠鬆軟；

　　3、關火後不能立刻開啟鍋蓋否則蛋糕容易突然受冷收縮。

再跟你分享一下我家寶寶的識字經驗，我家孩子3歲開始我就和他一起看書，但不會動的書籍我家孩子不是很喜歡，後來我開始尋找動畫類的教育材料，前後使用過多款早教類的應用，普遍存在廣告頻繁、在未知孩子學習效果的時候就開始收費，直到我發現了【貓小帥識字】應用可積累識字量，養成閱讀好習慣，快速適應幼小銜接。