我覺得這個問題應該是基本的常識問題，不是所有的菌菇都可以食用，有很多種類的菌菇是有毒的，就算在野外也不能隨意採摘食用，會有生命危險的，一般只是超市、菜市場供應的菌菇是可以放心食用的。

這裡介紹一下幾種看似很美味，其有毒的菌菇，大家一定要引起重視，切不可在野外採摘食用。

第一種毒菌菇叫做白毒鵝膏菌，劇毒，食用後死亡率高達90%。人們很容易被它外貌所迷惑，這種菌菇的直徑為7釐米到12釐米，表面光滑，菌肉白色，看上去很乾淨，也很美味，在中國各地的林地裡都有它的身影，但是千萬不能吃。罪魁禍首是其中的鵝膏毒肽，它是一種強烈毒素，會嚴重損害人體的肝臟，科學家發現它的毒性甚至超過了毒鼠強。在中國及東亞地區，主要的劇毒鵝膏菌還有灰花紋鵝膏、致命鵝膏和黃蓋鵝膏白色變種幾個種類。廣東清遠清城區龍塘鎮安豐村的採食野蘑菇中毒事件就是因為這種劇毒菌菇引起，一家6口全部死亡，而且人死亡前有劇痛感，非常慘烈。

第二種就是所謂的幻覺菌菇，學名叫做半卵形斑褶菇，分佈在中國臺灣、陝西、新疆等地。這種菌菇的傘部形狀近圓錐形、鐘形至半球形，顏色有點土黃色。這種菌菇食用後會有精神異常現象，大聲唱歌和跳舞等症狀也會出來。其毒素為光蓋傘辛等，光蓋傘辛的學名為4羥基N-二甲基色胺。

還有一種名叫毒蠅傘的菌菇也有致幻的情況發生，後來科學家從其中分離出其主要的作用成份為西洛西賓成分，目前為毒品危害防制條例列管為二級毒品，這種菌菇顏色豔麗，很引人注目，但是要格外當心。

這菇是有兩類的：一類無毒，不會吃死人；一類有毒，會吃死人。

我們完全可以只吃無毒的可口的，為什麼偏偏要去吃有毒的呢？

要把有毒的菇的毒素去掉，並不是一件有趣的事情，難道非做不可？

有毒的木薯要放在流水中漂浸七日七夜之後才不會吃死人，那是因為糧食不夠，不得不而取之。現在的物質生活豐富了，我們那裡的人誰還會去種植這些毒木薯？根我所知，這毒木薯早就被遺忘的了。

甚至在中藥的隊伍中，我個人也反對使用毒素較強的藥物，因為去毒工作並不簡單，又何必呢，難道真的就“非它莫屬”了？

遠離毒物是最明智的抉擇。

民間諺語有云：“要想身體好，菌湯是個寶；若要身體瘦，多吃菌子少吃肉。”如今正是各種菌菇大量上市的時節，秋冬的菌菇如此養生

口蘑又被稱之為白蘑，口蘑中含有硒、鈣、鎂、鋅等十幾種礦物元素，特別是對人體關係密切的鈣、鎂、鋅和微量元素硒、鍺的含量，僅次於藥用菌靈芝，比一般食用菌高几倍甚至幾十倍。

在人體中的吸收效果也非常好。能提高人體免疫功、健膚，經常食用還有降低血壓及血中膽固醇的作用，老人和孩子要吃多！

食材：口蘑，雞蛋，蝦米，大蒜，蔥花

製作步驟：

1、口蘑洗乾淨，切成薄片。

2、燒一鍋開水，加入口蘑焯水，蓋上鍋滾1分鐘，撈出之後過涼水。一定要先煮一分鐘哦，不然會容易中毒的哦

3、雞蛋磕在碗裡，加入小蝦米一起打散，小蝦米有一定鹹度，所以不需要再加鹽了。熱鍋下油，開大火，將油燒至5-6成熟，加入打散的蛋液煎至兩面金黃，用鍋鏟鏟成小塊出鍋。

4、熱鍋下油，將油燒熱，加入大蒜煸香。

5、再加入口蘑，食鹽一起煸炒1分鐘。

6、加入蠔油翻炒均勻。

7、再加入雞蛋一起翻炒均勻，最後撒入一點蔥花出鍋。