又是一年冬來到，吃火鍋的時節又來到了，清湯，番茄，咖哩，菌湯，麻辣火鍋涮起來，不管在外面還是在自己家裡吃火鍋，我都會選擇很多的好吃的，今天就給大家分享一下我平時涮火鍋時候的食材吧。

竹蓀，竹蓀可是可好東西啊，竹蓀的味道鮮美，屬於山珍，在吃火鍋的那就是絕配，而且不怕煮，就算你把它放進去忘記了，等想起來再吃的時候依然是爽脆的。

毛肚，毛肚是涮火鍋的必備，很多人不喜歡選擇毛肚，我覺得可能是因為涮完的毛肚很老，所以不喜歡，其實那是因為沒有掌握涮毛肚的技巧，涮毛肚講究的是七上八下，這樣涮出來的毛肚是很香脆的，大家可以試試。

說到毛肚就不得不說黃喉了，黃喉的口感也很好，口感滑嫩，爽脆，涮法和毛肚一樣，七上八下。涮鍋時的牛羊肉就是更不要說了，那都是必備的，喜歡丸子的或者海鮮的可以根據情況自己選擇。

說完了肉的咱們再來看看素的，畢竟不管怎麼樣葷素搭配才是最有營養的不是嗎？我一般喜歡選擇圓生菜，覺得圓生菜的味道要比葉生菜味道更好，金針菇必選無疑，香菜個人愛好，小豌豆苗，木耳菜和我們吃的木耳是不一樣的，不要弄混了，土豆，紅薯也是我的最愛，對了還要加上我最喜歡的寬粉，綠葉蔬菜不要涮的時間太長，這樣營養會流失很多，並且口感也不會很好吃。

我們家這邊冬天還是怪冷的，北方冷吧，也有暖氣，南方吧，也沒有那麼冷，像我們這夾在中間的是最不好過的哈！那一冷就想吃，就想吃熱騰騰辣乎乎的火鍋。這不天一冷我自己吃火鍋的次數可是越來越多，一個星期都要吃2-3次，天氣越來越想吃嘛！

至於我自己拿來涮火鍋的材料每次必點的是這幾種：

1、海帶，海帶要煮的時間長長的，煮出啦厚厚的，咬下去肉肉的感覺特別好吃。

2、豆芽，豆芽稍微燙一下即可，吃起來脆脆的，開胃的很。

3、牛羊肉卷，肉類的食材只喜歡這兩種，每次必點。

4、香菜，涮火鍋特別香。

5、藕片，涮鍋的藕片吃起來也是嘎嘣脆的。

6、土豆，土豆煮熟了，超級軟糯的，好吃。

7、粉絲，最後來一份粉絲，那可是十足的飽了。

我個人來說是蔬菜喜歡的更多些，所以吃涮鍋一般都點的素菜比較多，喜歡吃葷菜的就多點葷菜呢！

作為一個曾經在南方北方都生活過的人，我的愛好可能就比較廣泛了！這裡我就講講涮鍋吧，重慶火鍋的話要吃的就太多了。

嫩牛肉：

能牛肉一定要切的很薄的那種，燙三秒就熟，入口即化。

羊肉：

一定要是新鮮的羊肉，羊肉卷之類的其實都不能稱之為羊肉了。

滑肉：

正宗的黑山豬肉，加上澱粉在加入雞蛋，燙出來的滑肉，又嫩又滑。

茼蒿：

茼蒿中含有特殊香味的揮發油，有助於寬中理氣，消食開胃，增加食慾，並且其所含粗纖維有助腸道蠕動，促進排便，達到通腑利腸的目的。

土豆：

吃土豆二十年了，我一直在想為什麼吃不膩呢，怎麼做都能吃。

有很多的菜都適合唰火鍋的，我們先來說說葷菜：羊肉卷，牛肉卷，魷魚卷，毛肚，海參，肉丸，魚丸，吃火鍋的葷菜一般都是凍品，本人不建議大家在家裡做菜，用這樣的凍品，最好是自己買新鮮的食材，這樣才能保證營養和健康。

然後我們在來說說蔬菜，一般都是：白菜，菠菜，生菜，空心菜，香菜，等等....還有很多好吃的蔬菜，大家可以根據自己的口味愛好，來決定買什麼樣的蔬菜。

我們在來聊聊瓜果菜：一般都是：豆腐，香乾，金針菇，土豆，腐竹，豆腐皮，海帶，紅薯粉，我最喜歡在火鍋裡面加上豆製品，因為豆製品，對面板好，嘻嘻，還能放油豆腐，最好是自己製作是做美味的！

在寒冷的冬天裡，和家人圍坐在一起，在家煮個火鍋，話話家常，感覺幸福就是如此的簡單。 在家吃火鍋的好處就是可以不用出門被風吹不用排隊等座位，最重要的是可以吃得放心並且依然美味。價格也便宜，滿滿一桌子的菜也不過百來塊錢。大家都吃得好滿足。連吃了兩頓才吃完。太划算了。

今天 就推存一些適全在家吃火鍋的食材。

首先買來大骨頭洗乾淨，冷水上鍋焯水，煮出浮末之後，撈出洗乾淨，再次入鍋，加入足夠的水，倒入少量的料酒一起大火煮開，中火慢熬，熬出來的湯用來當火鍋湯底。

把熬好的湯倒入鍋中，加入火鍋底料煮開，煮開之後就可以加入各種食材一起煮了。我們買的是麻辣味的火鍋底料，特別的好吃，煮出來的菜根本不用額外加醬料，就非常的好吃。

我們一家五口，四個大人一個小孩子，吃了十幾個菜吧，都沒吃完，撐的不行，中午吃好，用剩下的菜晚上又搓了一羞。這一天撐的， 嘴巴吃嗨了，肚子也撐圓了。 年糕，是吃火鍋必點的菜，我們家都愛吃糯糯的菜，把年糕提前用溫水泡開，泡軟。

海帶，海帶泡開，切成塊。吃火鍋煮海帶，特夠味。

寬粉，吃火鍋必須要準備的食材呀，QQ的口感，自家吃火鍋準備了一大盤，這只是一部分。

菠菜，也是吃火鍋必吃的，和金針菇一樣必不可少，這是這次忘買金針菇了。只買了菠菜，幸好準備的少，不然吃得更撐了。發現吃火鍋時，總是心比肚子大。

丸子，吃火鍋怎麼能沒有丸子呢，是吧，自己家吃管夠呀，在外面吃一小份就要幾十塊，自己買一斤回家也不過幾十塊錢。所以說在家吃火鍋真是划算呀。

油麵筋，這個雖然好吃，但是真的準備多了，吃了兩頓都沒吃完。

排骨麵，這可不是泡麵，味道真的很好，孩子超愛吃，就吃麵條了。

羊肉卷。羊肉也是不可或缺的一種肉，像肥牛一樣，火鍋通常用的羊肉叫肥羊（羊大腿和肩上的肉）。一般超市都可以買到。吃火鍋當然不少了它啦，冬天多吃羊肉，健康又長壽。

油條，是早飯吃剩的，說是煮火鍋時放一點味道特好，就煮來吃吃，味道還真不錯，不過不能煮太長時間哦。完全煮開了就沒味了。

在東北吃火鍋是最開心的一件事，家裡人，朋友聚在一起一鍋熱氣騰騰的火鍋，大家按照自己的口味下著自己的喜歡的食材，聊著天，吃著鍋。原來在家裡都喜歡吃清水鍋，比較好弄，但是隨著這幾年串鍋的湧入，家家都會準備一個鴛鴦火鍋。四川的底料也比較好買，在家裡涮也比較方便。冬天吃辣，也可以讓身體暖和起來。說起涮鍋的食材。

（1） 羊肉。北方天氣冷，冬天吃羊肉是最好的補充熱量的食物。

（2） 凍豆腐。這種北方特有的食物，涮火鍋特別適合，還比較吸油。好的凍豆腐，有咬頭

（3） 蘑菇，這裡就不單獨指哪種蘑菇了，有的人喜歡吃金針菇，有的吃喜歡吃杏鮑菇，這些蘑菇涮後都好吃

（4） 酸菜，在東北特別有代表性的食物，我們在涮火鍋的時候也會吃一點，涮過的酸菜也不錯

（5） 青菜，青菜的種類比較多，像家裡吃火鍋常常吃的有茼蒿，捲心菜，油麥菜等等，這些蔬菜涮吃都不錯，但是一定要放在清水鍋裡，辣鍋煮鍋就太辣

（6） 土豆，地瓜，這兩種舒服放在火鍋裡煮過，味道也很好吃，不知道南方吃的多不多。

（7） 麵條，曾經有人這麼形容，如果吃火鍋最後不來一碗麵的話，這頓飯就好像沒有結束。火鍋裡邊的面好多種，家裡之前會買一種火鍋面，後來還有自己抻一些麵條放裡邊，起來也非常不錯。

（8） 其他，很多人的口味不大相同，還有喜歡涮毛肚，百葉，還有很多自己的食材，只要自己喜歡就是最適合的食材。

入冬進補，是北方地區的特色。火鍋又是特別方便的烹飪方式。涮鍋底料原湯、食材、調料都是很關鍵的。

首先準備好，原湯底料，比方說肉湯，大骨頭湯，牛骨湯，建議一定要有肉。

涮鍋食材，首選羊肉片，羊肉分很多種，內蒙古，皖北，很多地方的羊肉味道都非常好。再加上海鮮，肉丸，蔬菜，冬天北京的大白菜就非常實惠，入口也很甜美。都是很棒的食材。

最後，調料蘸料也非常重要。可以直接從超市買適合自己口感的蘸料。越豐富越好。

好了，以上回答供參考！食療勝過藥療。

祝吃的開心愉快！

冬天麻辣火鍋涮什麼菜都給力，關鍵取決於個人喜好，有的喜歡葷菜（毛肚，黃喉，鴨鵝腸，郡肝，耗兒魚，肥牛，五花肉，肥腸，腰片，牛肉，羊肉等）有喜歡素菜（青筍，鳳尾，白菜，菠菜，香菜，金針菇，茶樹菇，杏鮑菇，平菇等）總之冬天吃麻辣火鍋都暖和。

①毛肚 毛肚最適合煮紅湯，一般最先吃，放在鍋裡，煮一小會就OK了，吃起來脆脆的

②:各類速凍丸子，速凍丸子中，我最喜歡吃的就是撒尿牛肉丸，特別好吃，煮清湯紅湯都好，特別是丸子裡面的那一坨肉，醬汁味兒的～

④:羊肉，羊肉片在鍋裡燙幾秒鐘就可以吃啦，不同的火鍋店，羊肉應該也有所差距哦～