1、菠蘿的葉子邊緣有很多鋒利的鋸齒，摸起來扎手，還有可能劃破手指。而鳳梨的葉子則較平滑，沒有鋸齒。

2、成熟的菠蘿表皮是黃色，聞起來有很濃的菠蘿味，而鳳梨成熟時表皮帶青綠色。

3、菠蘿削去皮以後有很多嵌入果肉的刺根，需要拔去才能食用，所以一般菠蘿削出來都是螺旋形的，而鳳梨沒有刺根，削去皮即可食用。

4、菠蘿吃前需要用鹽水浸泡，否則吃起來口感酸澀，這是因為菠蘿中含有大量有機酸和菠蘿蛋白酶，可以水解蛋白質，對口腔粘膜和嘴唇的幼嫩表皮有刺激作用，浸泡鹽水可以使菠蘿蛋白酶失活。鳳梨則無需浸泡鹽水即可直接食用。

它們在生物學上是同一種水果，至少在生物學角度來說，所謂的菠蘿和鳳梨的區別是不存在的。

鳳梨比較甜，菠蘿沒有鳳梨甜，不熟的菠蘿吃了嘴巴會麻麻的

還有一些其他的區別：

鳳梨的葉子和菠蘿的葉子不一樣，鳳梨葉子是不帶齒的，菠蘿葉子帶齒的。

在削鳳梨和菠蘿時，鳳梨的包頭淺些，菠蘿的包頭深些。

鳳梨味甜，可以不用鹽泡就可以吃。菠蘿必需用鹽水泡食。

吃起來鳳梨比菠蘿好吃，甜些。長吃鳳梨沒有菠蘿那麼上火。

鳳梨的皮是綠色的，菠蘿皮是橙黃色的。

菠蘿削皮後，由於“內刺”需要用刀劃出一道道溝，這就是我們常見的菠蘿。而鳳梨消掉外皮後。沒有“內刺”。故不需要用到劃出一道道溝。由於鳳梨產量較菠蘿少，所以價格也略微貴些。

市場上，鳳梨與菠蘿為不同種水果。菠蘿削皮後，由於“內刺”需要用刀劃出一道道溝，這就是我們常見的菠蘿。而鳳梨消掉外皮後。沒有“內刺”。故不需要用到劃出一道道溝。大多數人以為鳳梨和菠蘿是同一水果，其實這是一個誤區。由於鳳梨產量較菠蘿少，所以價格也略微貴些。不過用熱水泡幾分鐘的鳳梨乃是極品。但它們在生物學上是同一種水果，至少在生物學角度來說，所謂的菠蘿和鳳梨的區別是不存在的。這是由於商業因素的驅動，這樣他們就可以把菠蘿當中內刺長的比較小的那些挑出來，作為另外一種水果買，而且謊稱是臺灣產的。主要原因在於，這樣可以讓他們把一部分水果賣的貴很多而已。

菠蘿削皮後，由於“內刺”需要用刀劃出一道道溝，這就是我們常見的菠蘿。而鳳梨消掉外皮後沒有“內刺”，故不需要用到劃出一道道溝。大多數人以為鳳梨和菠蘿是同一水果，其實這是一個誤區。由於鳳梨產量較菠蘿少，所以價格也略微貴些，不過用熱水泡幾分鐘的鳳梨乃是極品。但它們在生物學上是同一種水果，至少在生物學角度來說，所謂的菠蘿和鳳梨的區別是不存在的。

我草，我能說出一車，土豆不是馬鈴薯，西紅柿不是番茄，獼猴桃不是奇異果，山裡紅不是山楂，楊梅果不是草莓，cherry不是櫻桃，apple不是蘋果……奸商用來騙錢的套路，竟然真有傻偪相信

平時說的菠蘿就是鳳梨。說不一樣的其實你說的只是不同的菠蘿而已，他們都是鳳梨屬。

菠蘿（學名：Ananas comosus）（英文：Pineapple），在馬新一帶稱為黃梨，在中國大陸、香港、澳門稱作菠蘿，閩東語、閩南語、莆仙語、臺灣話稱之為王梨，客家語稱之為黃梨，潮州話以番梨、旺梨稱呼，為禾本目鳳梨科鳳梨屬植物。

菠蘿是一種原產於南美洲巴西、巴拉圭的亞馬遜河流域一帶的熱帶水果，現在已於熱帶地區廣泛種植。

鳳梨屬（學名：Ananas）是鳳梨科下的一個屬，為草本植物。該屬共有菠蘿（Ananas comosus）等數種，原產於熱帶美洲。

最近又到了菠蘿滿大街的季節，

一溜好幾個品種，

鳳梨、菠蘿、香水菠蘿、金鑽菠蘿

還有網上賣的泰國小菠蘿

到底怎麼回事兒？

吃貨小課堂，

我們一起漲“姿勢”

菠蘿

前傳

菠蘿和鳳梨是不是一個東西

市面上還流傳著很多類似的鳳梨菠蘿的差異分析，內容大同小異，總結下來主要有三點：

1、鳳梨的葉子比較光滑，不帶鋸齒

2、鳳梨的肉刺比較淺，削皮即食

3、鳳梨不用泡鹽水就可以直接吃

聽起來頭頭是道是不是？但我要告訴你的是，這純屬一本正經的胡說八道。

菠蘿原產於巴西，16世紀初傳入中國。因為“果皮似菠蘿蜜而色黃”得名。

當它傳到臺灣後，臺灣人民又給它起了個更唯美的名字：鳳梨。閩南話鳳梨的發音酷似“旺來”，所以也被叫作旺梨（ông-lâi）。

也就是說，鳳梨和菠蘿只是同一水果傳入不同地區後演變出的不同名稱而已。

類似情況在水果界並不稀奇，比如車釐子和櫻桃、獼猴桃和奇異果、土豆和馬鈴薯、西紅柿和番茄、樹莓和覆盆子、柳丁和橙子、百香果和西番蓮、芭樂和番石榴……

菠蘿(鳳梨)是個大家族，有著各種性格迥異的家庭成員。據說全球目前已有70多個不同的菠蘿品種。

最近兩年很紅的所謂臺灣金鑽鳳梨，就是經改良的其中一個品種，體型大，肉刺少，口感好。許多水果商正是抓住了這一點，大賣“鳳梨”概念。菠蘿搖身一變，身價就能翻一番。

所以準確的說，上圖所謂鳳梨和菠蘿的區別分析，其實只是一種菠蘿和另一種菠蘿的品種比較而已。說白了，不過是商業驅動下的人為話題性誤導。

為什麼鳳梨不泡鹽水就能吃

既然菠蘿和鳳梨是同一種東西，為什麼會有菠蘿需要泡鹽水，而鳳梨可以直接吃的情況呢？

好吧，這又是一個商家混淆概念的小伎倆。

上面我們說了，菠蘿（鳳梨）家族有很多性格迥異的成員。例如名叫巴釐的小朋友，它是個淘氣包，平時很不聽話，不喜歡被人吃掉，它就會想辦法搗點亂，讓人們吃它的時候受點苦，喉嚨發癢什麼的。

還有一類菠蘿則喜歡和人類打交道，總是很懂得照顧我們的感受，比如名叫卡因的小朋友。

從學術角度解釋的話，菠蘿中含有一種叫菠蘿蛋白酶的物質，它就是使人們喉嚨發癢、引發過敏的真兇。用鹽水泡過之後，就可以使這些酶失活。

而之所以出現所謂的“鳳梨不需要泡鹽水”，其實是因為不同品種中菠蘿蛋白酶的含量不同，導致了有的菠蘿品種可以直接吃。

菠蘿

正傳

為什麼我們要吃菠蘿

因為好吃嗎？好吧，算一個！不過，除了好吃，菠蘿還有其他的好處。

（是的，我們吃貨就為好吃嗎？！膚淺！恩，沒毛病！）

減肥

鳳梨幾乎含有所有的人體所需的維生素，16種天然礦物質，並能有效幫助消化吸收。菠蘿減肥的秘密在於它豐富的果汁，能有效地酸解脂肪。

清理腸胃

菠蘿蛋白酶能有效分解食物中蛋白質，增加腸胃蠕動。

美容

豐富的維生素B能有效地滋養肌膚，防止面板乾裂，滋潤頭髮的光亮，同時也可以可以消除身體的緊張感和增強肌體的免疫力。

消炎

菠蘿中含有大量的菠蘿蛋白酶，這種酶具有明確的消炎作用，能促進血液迴圈及傷口癒合，也能起到預防關節炎、增強骨骼的作用。

保健

菠蘿能夠降低血壓，稀釋血脂，食用菠蘿，還可以可以預防脂肪沉積。

緩解感冒

發燒、咳嗽、嗓子疼都是感冒最明顯的症狀，而菠蘿中的菠蘿蛋白酶能夠緩解嗓子疼和咳嗽的症狀，在感冒時可以適當食用一些菠蘿。

怎麼挑到好吃的菠蘿

外觀形態

優質菠蘿的果實呈圓柱形或兩頭稍尖的卵圓形，大小均勻適中，果形端正，芽眼數量少。

果肉組織

切開後，果目淺而小，內部呈淡黃色，果肉厚而果芯細小的菠蘿為優質品；劣質菠蘿果目深而多，內部組織空隙較大，果肉薄而果芯粗大；未成熟菠蘿的果肉脆硬且呈白色。

果實硬度

用手輕輕按壓菠蘿，堅硬而無彈性的是生菠蘿；挺實而微軟的是成熟度好的；過陷甚至凹陷者為成熟過度的菠蘿；如果有汁液溢位則說明果實已經變質，不可以再食用。

聞其香味

透過香氣的濃、淡也能判斷出菠蘿是否成熟。成熟度好的菠蘿外皮上稍能聞到香味，果肉則香氣馥郁；濃香撲鼻的為過熟果，時間放不長，且易腐爛；無香氣的則多半是帶生採摘果，所含糖分明顯不足，食之無味。

這就是當年傻逼商家搞出來的混淆你們腦子的噱頭而已！菠蘿鳳梨就是一個物種，一個東西，就跟西瓜和無籽西瓜一樣，他們全是西瓜，只是一個透過雜交培育成了籽極少的西瓜，鳳梨也是一樣，無眼的只是培育出來的品種。龍眼和桂圓就是一個東西，培育出來的品種不同自然有肉多核小的，也有核大肉少的！請這些連基本植物知識，基因雜交知識都沒有的商家別再混淆視聽！回去買本初中生物課本，裡面都有！

這只是兩個不同名字，而不是兩個不同物品。

要解釋這個首先得了解鳳梨和菠蘿名字的由來。鳳梨好理解，就是指其形態，尤其其有綠葉的時候像鳳凰尾巴，果實又有鱗片。故取名鳳梨。

而菠蘿有點莫名其妙！有點不像中文。是的，這個名字確實是外華人取得。不過這些外華人當時是華人，就是上古時期生活在中國的歐美白人。我們把目光移向西方，我們發現西方把太陽神叫做阿波羅。而太陽神最普遍的名字是娜和米。比如埃及拉神、印第安伊察娜都是太陽神，米就不解釋了，看字都能知道。而阿波羅則只是歐美白種人單獨取的名字。為什麼叫阿波羅，太陽是圓的球體。波在西方語言裡是球體，其實在漢語裡也是，波浪也是圓形，有的還用來形容乳房，波字甲骨文則是裸女游泳露出乳房。羅在漢語也是圓形。菠蘿是球體，太陽是球體，是對應一致的。還有一種植物，蘿蔔，蘿蔔原產地在近東土耳其伊朗等地區，最初的蘿蔔就是一個球體，比如有一種紅皮的球體蘿蔔，還有美洲的瑪卡。都是球體蘿蔔。可能移植到中國栽培後培育出了圓柱體的大白蘿蔔。按名稱看，儘管初音也屬於漢語，但也是按白人語言組詞習慣定的名。

鳳梨是標準的漢語組詞模式，菠蘿是白人習慣的詞彙。命名的人都不同，可能命名時間也不同，怎麼可能是區分兩種東西的名字。那不過是兩種人對同一東西的各自命名。這才符合邏輯。

菠蘿和鳳梨的關係？那就是親兄弟或堂兄弟的關係！

菠籮與鳳梨，是同一個物種的植物，而品種的差異在不同地方有不同的名字罷了！

鳳梨的學名：Ananas comosus，英文就是Pineapple。這種水果在南亞的新加坡、馬來西亞一帶稱為黃梨，在中國大陸南方、香港、澳門稱作菠蘿，福建的閩東語、閩南語、莆仙語、臺灣話稱之為王梨（音：旺來），客家話也是黃梨，潮州話是番梨、旺梨，在臺灣普通話與洗罐，都稱為：鳳梨。

科普：鳳梨屬（Ananas）是鳳梨科下的一個屬，屬於草本植物。這個屬共有菠蘿（Ananas comosus）等數個不同品種，原產於中南美洲。

學名完全相同的水果，被拿出來比較，非說鳳梨不是波籮的原因，是因為不同品種的鳳梨長相與特徵不同。

例如，一般說鳳梨的葉子沒有鋸齒、沒有果眼、果肉顏色偏淺，甜度高，可以生吃。菠蘿的葉子帶鋸齒、果肉有果眼，需要切出溝來，果肉顏色橙黃，味道帶酸，要泡鹽水之後再吃。

但事實是，波蘿=鳳梨。他們就是系出同根的親兄弟或堂兄弟而已！

首先，在生物學上鳳梨和菠蘿是同一種水果

鳳梨（學名：Ananas comosus (Linn.) Merr.），大陸和香港俗稱菠蘿（Pineapple），是一種熱帶水果，有70多個品種。福建和臺灣地區稱之為旺梨或者旺來，新馬一帶稱為黃梨。

鳳梨原產南美洲巴西、巴拉圭的亞馬遜河流域一帶，16世紀傳入中國。 現在已經流傳到整個熱帶地區。其可食部分主要由肉質增大之花序軸、螺旋狀排列於外周的花組成，花通常不結實，宿存的花被裂片圍成一空腔，腔內藏有萎縮的雄蕊和花柱。葉的纖維甚堅韌，可供織物、制繩、結網和造紙。

雖然生物學上相同，但是在市場上，鳳梨與菠蘿為不同水果，價格也有很大差別。我們就按約定俗稱的稱呼來區分一下菠蘿和鳳梨的不同：

1.外觀差別：菠蘿成熟之後表皮是黃色的，有些沒熟透的帶點黃綠色，而鳳梨的表皮成熟之後還是綠色的，這種綠色偏深色一點。

2.菠蘿果皮堅硬，削皮後有“內刺”需要剔除；而鳳梨外皮光滑削皮後沒有“內刺”，不需要刀到劃出一道道溝；

3.菠蘿葉片小有鋸齒，鳳梨葉片光滑無鋸齒；

4.口感不同，菠蘿的味道非常香，但口感有點酸甜；鳳梨口感非常甜，沒有菠蘿的那種酸味。

5.菠蘿中的菠蘿酶含量較高，會傷害口腔粘膜，吃多了會感覺疼，需要泡鹽水吃；鳳梨的菠蘿酶含量較低，不用泡鹽水可直接食用；

如果你堅持要區分鳳梨和菠蘿的話，就參考一張流傳甚廣的圖片吧

果知君覺得菠蘿和鳳梨還是要當做同一種水果的不同品種加以區分的，方便我們根據自己的口味喜好購買。

菠蘿跟鳳梨屬同一種水果，都屬於鳳梨科的一種。但品種不一樣，鳳梨主產自臺灣，而菠蘿主產自廣東，海南一帶。主要區別如下：

1、外觀，鳳梨的個頭比菠蘿普遍偏大，偏長，葉子光滑，細長，不帶鋸齒。菠蘿體型偏圓，葉子有鋸齒，摸一下有刺手的感覺。

2、顏色，菠蘿的顏色成熟時偏黃色，鳳梨則偏青綠色。

3、口感，鳳梨不用挑刺，削皮即可食用，聞起來很香，口感脆甜脆甜的，而菠蘿需要挑刺並要用鹽水沖洗口感才甜。

4、價格，市面上鳳梨價格普遍比菠蘿高5倍以上，因鳳梨對自然條件要求更高，種植管理成本也高，且深受消費者購買，自然價格就高。

菠蘿和鳳梨的區別主要是體現在兩大方面，首先第一方面就是葉子的區別，雖然粗略地看是看不出什麼區別的，但是你在仔細觀察的話我們就可以看出這兩者是有很多大的差別的， 鳳梨的葉子是沒有齒輪的，而菠蘿的葉子帶有齒輪，用手摸就可以分辨地出來，不少人覺得菠蘿和鳳梨是沒有區別的，而且也有人覺得鳳梨其實就是臺灣對菠蘿的稱呼，但實際上鳳梨要比菠蘿貴一點，而且口感也要比菠蘿好吃一些。

第二方面就是外表的顏色，菠蘿和鳳梨在顏色上有所區別，菠蘿在沒有成熟的時候表面是呈青綠色的，這個時候的菠蘿吃起來帶有一點生味，而且口感不好，所以菠蘿口感最佳的食用時間是表面的顏色呈金黃色；但是鳳梨成熟的時候表面依舊是青綠色的，而且吃起來的菠蘿香味也比較濃厚。所以透過第一方面就可以判斷出菠蘿和鳳梨的表面差別了，然後就可以透過顏色來判斷你所購買的菠蘿是否成熟。

（1）產區不同。鳳梨和菠蘿著實是同種但差別品種的瓜果，鳳梨一樣平常是臺灣產，而市情上思空見貫到的菠蘿多為海南廣西及其他地域所打造。由於出產區差別，果實的外表和內裡都有甄別，故而稱呼不合。

（2）口感和營養價值。口感上鳳梨偏甜，菠蘿偏酸，代價上鳳梨也遠高於菠蘿。鳳梨果實營養雄厚，肉色金黃，香味希罕，甜酸可口，響亮多汁，纖維柔脆，馨香可口，額外含有一種自然消化要素，稱鳳梨酵素，有相斥木瓜酵素的感化，能分化蛋白質，佈施消化。

（3）外表也是不同，看下圖可分辨。

大多數人以為鳳梨與菠蘿是同一水果，其實這是一誤區。因為鳳梨產量較菠蘿少，以是代價也略微貴些。鳳梨原產於巴西，16世紀初傳入中國，傳到臺灣“果生於葉叢中，果皮似菠蘿蜜而色黃，液甜而酸，因尖端有綠葉似鳳尾，故名鳳梨”而得名，而大陸則因菠蘿蜜起名菠蘿。而後臺灣人民進行培育，生產出了新品種金鑽鳳梨（無眼菠蘿）。所以菠蘿和鳳梨是同一種水果的不同名稱，而商店裡鳳梨一般特指無眼菠蘿這個品種。

它們在生物學上是同一種水果，至少在生物學角度來講，所謂的菠蘿與鳳梨的區別是不存在的。它們都是屬於熱帶水果，主要由肉質增大之花序軸、螺旋狀排列於外周的花組成，花通常不結實，宿存的花被裂片圍成一空腔，腔內藏有萎縮的雄蕊和花柱。葉的纖維甚堅韌，可供織物、制繩、結網和造紙。

鳳梨從外表看金黃，漂亮。菠蘿帶青色，有深針眼，不耐看，口感也不怎麼樣。還是上張圖讓大家好分辯。

鳳梨幾乎含有所有的人體所需的維生素，16種天然礦物質，並能有效幫助消化吸收。菠蘿減肥的秘密在於它豐富的果汁，能有效地酸解脂肪。菠蘿蛋白酶能有效分解食物中蛋白質，增加腸胃蠕動。豐富的維生素B能有效地滋養肌膚，防止面板乾裂，滋潤頭髮的光亮，同時也可以可以消除身體的緊張感和增強肌體的免疫力；

怎麼樣，是不是有了心動的感覺，嘴巴也酸酸的，那就去行動吧！

其實，這些人真的是想太多了。因為鳳梨，根本就是菠蘿啊！植物學上，叫做Ananas comosus。不管有沒有“黑眼”，都是品種間的差異，就跟沙瓤西瓜和水瓤西瓜，都是西瓜是一個道理。大陸的水果商經常把無刺的、皮泛青的品種叫做鳳梨，把有刺、葉片帶齒的叫做菠蘿。然後說“鳳梨”更甜更好吃，因為這樣就能賣得更貴。

為啥叫鳳梨？又為啥叫菠蘿？請繼續看西安唯典小吃培訓中心的分享：

菠蘿原產於巴西，是當地人重要的食品。然而，它的足跡一直沒有走出美洲。直到16世紀初，大航海時代到來，熱帶各國才開始相繼引種。

鳳梨這個名字，是臺灣人民取的。據《臺灣府志》記載：“果生於葉叢中，果皮似菠蘿蜜而色黃，液甜而酸，因尖端有綠葉似鳳尾，故名鳳梨。”另外，“鳳梨”在閩南語中發音是“旺來”，所以它在一些地區也象徵著吉祥如意。

傳入大陸之後，因為它看著有點像菠蘿蜜，所以一來二去，就被大家叫成了“菠蘿”。

菠蘿蜜，比菠蘿長得圓潤多了，個頭也更大。

鳳梨，學名Ananas comosus, 食用部位為聚花果，卵狀圓柱形，黃色或深黃色，產自華南及福建、雲南等省區。

鳳梨總共有四大類，分別是卡因類、皇后類、西班牙類和雜交種類。我們一般鮮吃的，以皇后類和雜交類為主。卡因類酸度較高，所以一般只做罐頭。然而，北方人民在水果店買到的鮮吃鳳梨，經常是最適合做罐頭的卡因類，所以總有人覺得酸，口感比臺灣和東南亞國家產的鳳梨也差一點兒。

菠蘿好吃，但不像香蕉橘子一樣可以直接剝皮吃，菠蘿要去掉葉，削了皮，還要摳了眼，鹽水泡一泡，才能吃。為什麼非得這麼複雜呢？首先得從它的結構說起。去皮之後的菠蘿，表面還有很多“黑眼”需要摳掉，它們其實是花的雄蕊發育來的，叫做“果眼”。但為什麼有這麼多“果眼”呢？因為一整個菠蘿並不是單單一個果實，而是由一個花序上所有的花，包括花序軸共同發育而成的一個“聚花果”。

給菠蘿“挖眼”非常麻煩，不過吃貨的智慧是無窮的，為了方便吃，人們培育出了“無眼鳳梨”，是沒有了雄蕊的退化版菠蘿。削皮摳眼都不算什麼，最喪心病狂的是，吃菠蘿之前還要用鹽水泡。因為菠蘿中含有一種菠蘿蛋白酶，會刺激我們口腔粘膜和嘴唇的幼嫩表皮，產生微麻刺痛的感覺。而鹽可以抑制菠蘿酶的活力，因此吃鮮菠蘿前，最好用鹽水泡一泡，防止“扎嘴”

熟透了的菠蘿表皮是淡黃色或亮黃色，兩端略帶青綠色，上頂的冠芽呈青褐色；如果菠蘿的果實頂部充實，果皮變黃，果肉變軟且是橙黃色，說明它已達到九成熟。熟透了的菠蘿果汁多，糖分高，味道好。

生菠蘿的外皮色澤鐵青或略帶褐色。要是買回家不打算馬上吃的話，那最好選稍微硬一點的，果皮淺黃帶點綠，約七八成熟的就可以。除了看，還可以捏。硬邦邦的是生菠蘿；飽滿又微軟的是剛好能吃的；凹陷的就是成熟過度了。另外，用鼻子聞也可以起到輔助的判斷作用。成熟度好的菠蘿外皮上稍微能聞到一些香味。當然如果隔著老遠就撲面而來一股香甜——那估計是快爛了

除了看，還可以捏。硬邦邦的是生菠蘿；飽滿又微軟的是剛好能吃的；凹陷的就是成熟過度了。另外，用鼻子聞也可以起到輔助的判斷作用。成熟度好的菠蘿外皮上稍微能聞到一些香味。當然如果隔著老遠就撲面而來一股香甜——那估計是快爛了。

其實，這些人真的是想太多了。因為鳳梨，根本就是菠蘿啊！植物學上，叫做Ananas comosus。不管有沒有“黑眼”，都是品種間的差異，就跟沙瓤西瓜和水瓤西瓜，都是西瓜是一個道理。大陸的水果商經常把無刺的、皮泛青的品種叫做鳳梨，把有刺、葉片帶齒的叫做菠蘿。然後說“鳳梨”更甜更好吃，因為這樣就能賣得更貴。

為啥叫鳳梨？又為啥叫菠蘿？請繼續看西安唯典小吃培訓中心的分享：

菠蘿原產於巴西，是當地人重要的食品。然而，它的足跡一直沒有走出美洲。直到16世紀初，大航海時代到來，熱帶各國才開始相繼引種。

鳳梨這個名字，是臺灣人民取的。據《臺灣府志》記載：“果生於葉叢中，果皮似菠蘿蜜而色黃，液甜而酸，因尖端有綠葉似鳳尾，故名鳳梨。”另外，“鳳梨”在閩南語中發音是“旺來”，所以它在一些地區也象徵著吉祥如意。

傳入大陸之後，因為它看著有點像菠蘿蜜，所以一來二去，就被大家叫成了“菠蘿”。

菠蘿蜜，比菠蘿長得圓潤多了，個頭也更大。

鳳梨，學名Ananas comosus, 食用部位為聚花果，卵狀圓柱形，黃色或深黃色，產自華南及福建、雲南等省區。

鳳梨總共有四大類，分別是卡因類、皇后類、西班牙類和雜交種類。我們一般鮮吃的，以皇后類和雜交類為主。卡因類酸度較高，所以一般只做罐頭。然而，北方人民在水果店買到的鮮吃鳳梨，經常是最適合做罐頭的卡因類，所以總有人覺得酸，口感比臺灣和東南亞國家產的鳳梨也差一點兒。

菠蘿好吃，但不像香蕉橘子一樣可以直接剝皮吃，菠蘿要去掉葉，削了皮，還要摳了眼，鹽水泡一泡，才能吃。為什麼非得這麼複雜呢？首先得從它的結構說起。去皮之後的菠蘿，表面還有很多“黑眼”需要摳掉，它們其實是花的雄蕊發育來的，叫做“果眼”。但為什麼有這麼多“果眼”呢？因為一整個菠蘿並不是單單一個果實，而是由一個花序上所有的花，包括花序軸共同發育而成的一個“聚花果”。

給菠蘿“挖眼”非常麻煩，不過吃貨的智慧是無窮的，為了方便吃，人們培育出了“無眼鳳梨”，是沒有了雄蕊的退化版菠蘿。削皮摳眼都不算什麼，最喪心病狂的是，吃菠蘿之前還要用鹽水泡。因為菠蘿中含有一種菠蘿蛋白酶，會刺激我們口腔粘膜和嘴唇的幼嫩表皮，產生微麻刺痛的感覺。而鹽可以抑制菠蘿酶的活力，因此吃鮮菠蘿前，最好用鹽水泡一泡，防止“扎嘴”

熟透了的菠蘿表皮是淡黃色或亮黃色，兩端略帶青綠色，上頂的冠芽呈青褐色；如果菠蘿的果實頂部充實，果皮變黃，果肉變軟且是橙黃色，說明它已達到九成熟。熟透了的菠蘿果汁多，糖分高，味道好。

生菠蘿的外皮色澤鐵青或略帶褐色。要是買回家不打算馬上吃的話，那最好選稍微硬一點的，果皮淺黃帶點綠，約七八成熟的就可以。除了看，還可以捏。硬邦邦的是生菠蘿；飽滿又微軟的是剛好能吃的；凹陷的就是成熟過度了。另外，用鼻子聞也可以起到輔助的判斷作用。成熟度好的菠蘿外皮上稍微能聞到一些香味。當然如果隔著老遠就撲面而來一股香甜——那估計是快爛了

除了看，還可以捏。硬邦邦的是生菠蘿；飽滿又微軟的是剛好能吃的；凹陷的就是成熟過度了。另外，用鼻子聞也可以起到輔助的判斷作用。成熟度好的菠蘿外皮上稍微能聞到一些香味。當然如果隔著老遠就撲面而來一股香甜——那估計是快爛了。

從生物學上說

實際上，我們吃菠蘿，吃的是它的花序軸，從功能和結構上說，就像我們平常吃的油菜心。關於這個花序軸的不同細節，有人把菠蘿和鳳梨分開。其實，我們在市面上能看到綠色和黃色、葉邊緣有齒和沒齒的兩類鳳梨，它們在水果市場上的商品名和形態雖然略有不同，但都屬於同一物種，也就是Ananas comosus這個物種，至多隻能算是不同的“品種”而已。至於葉子有齒沒齒的，應該是品種的區別，類似紅富士和黃元帥的區別。

如果從菠蘿的個體上，可以找出一系列不同，它們的葉子從有明顯的鋸齒，到鋸齒不太明顯，到幾乎沒有鋸齒或完全沒有鋸齒，所以所謂“菠蘿”和“鳳梨”不能算是兩個不同物種。

而是否所謂菠蘿需要泡鹽水，鳳梨不需要？其實它們多含有菠蘿酶和一些苷類，只不過含量多少各異，建議都泡鹽水，泡鹽水是為了去掉菠蘿酶，使之不易發生過敏和消滯。

從植物分類學上說

從前有一種水果，它是鳳梨科,鳳梨屬,多年生常綠草本。它的學名叫Ananas comosus，最早的原產地巴西的印第安人稱其為Nanas，意思是“香”，其學名的前一詞Ananas由此衍生。

許多人都喜歡吃Ananas comosus，

為了讓它更好吃，農學研究者和果農培育出了許多特徵不同的品種，有的更甜，有的不用挑刺，有的適合做罐頭……非常自豪地命名為AA，BB，CC……

不同的果農根據利潤選擇了不同品種，這些品種到了市場上，大家分不清楚。

有些人認為，AA叫鳳梨，BB叫菠蘿，CC和BB看起來差不多，也叫菠蘿；

有些人認為，BB叫菠蘿，AA叫鳳梨。

大陸的水果店推廣了個概念：把無刺的、皮泛青的Ananas comosus叫作鳳梨，把有刺、葉片帶齒的矮胖的叫作菠蘿，最重要的一點是鳳梨的價格幾乎是菠蘿的一倍（這段評論裡有很多關於倍數的吐槽，表示是新聞報道原話我這邊沒改），絕對是Ananas comosus裡的白富美。

在《中國植物誌》13卷第一分冊65頁對Ananas comosus的定義是“鳳梨俗稱菠蘿，為著名熱帶水果之一……”。

從傳播歷史上說

據考，人類使用和栽培菠蘿最早應追溯到美洲古代印第安人。1492年，當哥倫布和他的小夥伴剛剛登上西印度群島的一個島嶼時，搶先入眼的就是印第安人的菠蘿田。中、南美洲的熱帶叢林就是菠蘿的故鄉。後來，菠蘿傳入荷蘭，繼而傳遍歐洲，直到16世紀末，葡萄牙傳教士又把菠蘿引進了中國澳門，後入廣東、海南、臺灣、廣西、雲南等地。

傳入臺灣後，這種水果被叫作鳳梨。據《臺灣府志》記載：“果生於葉叢中，果皮似菠蘿蜜而色黃，液甜而酸，因尖端有綠葉似鳳尾，故名鳳梨。”另外，“鳳梨”在閩南話發音又稱“旺來”，象徵子孫旺旺來的意思。因而，在一些寺廟拜會上，會用鳳梨來表示吉祥。

而傳入大陸後，則多被叫作“菠蘿”，這一名字的起源則與從東南亞傳入的水果波羅密(蜜)有關。原被叫作“波羅”，後在民國時期，被加上草字頭。

也就是說，鳳梨和菠蘿只是同一種水果傳入不同地區後演變出的不同稱呼而已。

新聞連結：菠蘿鳳梨傻傻分不清

它們看起來吃起來都很像，那麼問題來了，怎麼才能區分這兄弟倆呢？

1、表皮不一樣。

2、葉子長得不一樣。

3、內衣不一樣（羞羞~）

鳳梨：削掉外皮後，沒有“內刺”。

菠蘿：削掉外皮後，有“內刺”。

4、那麼吃法……也就不一樣了對，下劃線分析的，只是兩個差異比較明顯的，不同品種的Ananas comosus，你喜歡叫菠蘿就叫菠蘿，你喜歡叫鳳梨就叫鳳梨。