1、燜好的米飯稍稍晾涼後揉成飯糰（手上蘸些水不粘手）

2、雞蛋打勻後加鹽，將飯糰在蛋液中滾一下

3、入熱油鍋，中火，兩面煎至焦黃就OK了~

先準備食材:大米，糯米，雞蛋液，麵包糠，糖，煉乳

先將大米和糯米浸泡一夜，按照一定的比例蒸好，要趁熱加入適量的糖和煉乳《可以根據個人喜好吃鹹的就加鹽和少許米醋》然後拌好米飯後按成圓餅狀，依次蘸雞蛋液再蘸麵包糠，這樣炸起好看也好吃鍋燒熱倒入適量油，油溫六七成熱，把做好的糰子胚放入炸成金黃色...注意不要炸不久喲，米飯是熟的，就把外皮炸熟就行了。炸好撈出控油裝盤，就可以吃了配上番茄沙司和土豆泥味道好極了！

首先很高興能夠回答您的這個問題，結合圖片我想您說的油炸糯米糰應該就是我們常見的麻團，這個麻團無論是當做早餐還是還是當做主食小吃都是非常受人歡迎的，我第一次接觸麻團還要從我從烹飪學校畢業實習開始的，我畢業後被分配到一家酒樓工作學習的是麵點，我們單位的選單裡就有這道小吃，當時我看到後就感覺它特別神奇，小小的一塊麵包上餡料放倒油鍋裡很快就能變得比之前大一倍之多，而且外酥裡嫩好吃無比，剛入社會的我不知道那是怎麼回事兒，也不敢問師傅們，好奇之心就在心裡藏了好久，後來慢慢的和師父們熟悉了之後，我就開口問了師傅，我清楚的記得當時的師傅叫尹大鵬，在我問題提出的時候，他很詫異的看著我說，你們上學的時候沒有學過這個點心嗎？我回答說沒有，他很痛快的說了一句，沒事你要感興趣我來教你做，於是他利用自己中午歇息的時間很耐心的教導我製作了這道麻團小吃。剛好您今天提出了這個問題，我就將當年師傅教我的配比方法拿出來分享一下，希望對您有所幫助，謝謝。

原料；水磨糯米粉，白糖，豆沙，白芝麻，雞蛋，油，泡打粉，豬油 ，澄面

第一步；將糯米粉用細蘿篩到盆裡備用，去適量的澄面放倒另外一個盆裡用開水將面燙熟，接著將豬油和少許泡打粉還有過蘿後的糯米粉一起加入盆中用水和成軟硬適中的麵糰備用。

第二步；將豆沙搓成大小一樣的圓球，然後和好的麵糰揉成面劑，包住豆沙餡揉成圓球，雞蛋打在一個碗裡，用圓球沾蛋液最後裹上芝麻用手揉圓備用

第三步；鍋中加入色拉油燒到五成熱，然後將麻團下鍋，小火慢慢炸等到麻團飄起來之後，大火上色即可出鍋。