雞吃的不一樣，肯定雞蛋也不一樣的，不然怎麼大家都喜歡買土雞蛋呢？雖然說土雞蛋的價格要貴得多，那是因為土雞蛋的營養價值高一些，那些雞都沒有吃飼料

這問題原來有一個農業大學動物學院的教授作過一個測試，結論是營養成分是一樣的。而我個人生活觀察，土雞蛋開啟有點腥味，炒辣椒，打湯更香點。養殖的沒什麼味，炒時得加點調料。擔土雞蛋老貴了，我們這裡1.5元一個最多時2.5元。都給病人老人孕婦吃的。

蛋雞營養飼料配比：

1、能量飼料

2、蛋白質飼料

蛋白質飼料是指飼料幹物中粗蛋白質含量在 20%以上，粗纖維含量在 18%以下的飼料，它包括植物性蛋白質飼料(如大豆、豆餅、豆粕、花生餅等)及動物性蛋白質飼料(如魚粉、血粉、酵母粉、肉骨粉等)，對於補充其他短缺蛋白質的能量飼料，可組成成分平衡的日糧，提高飼料的轉化率。其含量一般佔全價配合飼料的 15%-35%。

3、配合飼料

配合飼料是指用多種飼料原料，根據蛋雞的營養需要，按照一定的飼料配方所加工生產的成分平衡、齊全且混合均勻的商品性飼料，稱為配合飼料。按其成分和用途不同，配合飼料可以分為：全價飼料、濃縮飼料、預混合飼料等。

4、全價飼料

全價配合飼料是指所含營養成分的種類和數量均能滿足蛋雞生長髮育和維持需要的配合飼料，其成品可以直接用於蛋雞不同時期生產的需要，使用較方便，但貯存時間不宜過長。

5、濃縮飼料

濃縮飼料即濃縮料。也叫蛋白質補充飼料，是指從全價配合飼料中除去能量飼料(如玉米、麩皮)以外的飼料成分，其中主要包括蛋白質飼料、礦物質及各種微量舔加劑等。在使用時，只要將濃縮飼料按一定比例與能量飼料配合，即可以成為全價配合飼料，直接用於蛋雞的飼餵。共用量一般佔完全飼料的 15%-50%。

6、預混合飼料

預混合飼料即預混料，也可稱預混合料(新增劑預混料、新增劑預配料)，是指在全價料中除去能量飼料、蛋白質飼料(如各種餅粕類、魚粉等)、主要常量礦物質(如鈣、磷和食鹽等)後，由多種維生素、微量元素及其他微量新增劑與載體或稀釋劑， 按照一定的技術手段均勻新增的一種料。共用量約佔全價飼料的 0.5%-5%，但目前在生產中常用的比例為 1%。

雞吃東西不一樣，雞蛋蛋黃顏色不一樣，是否有摻假?＂

在這我先問大家一個：您買了一些雞蛋，拿回家敲開一些觀察蛋黃顏色，您覺得蛋黃顏色是一樣的好呢？還是蛋黃顏色有不一樣的好呢？

我先給大家分析一下

“蛋黃的顏色只跟雞吃的料的顏色有關，跟雞蛋的營養價值無關”這是在農業部上課的時候講的。

為什麼蛋黃的顏色是一樣呢？

因為雞吃的東西是一樣的；環境：空氣、水、光照等條件都是一樣的。要達到這種條件的雞隻有在室內才能有這樣的條件。所以這種叫飼料雞、飼料蛋，你敢吃嗎？

有的雞就生活在深山老林裡面，每一隻雞每一天吃的東西的顏色都不一樣，所以每一個蛋黃的顏色都不一樣，每一隻雞每天下的雞蛋蛋黃顏色也會不一樣，如果你注意的話，你會發現大雞蛋的蛋黃顏色一年四季都在變化，他根據春夏秋冬大自然的環境變化而變化的，這樣的雞蛋是最符合大自然規律的。春天的雞蛋和秋天的雞蛋顏色區別是特別明顯的，春天一片綠、秋天是一片黃所以秋天的蛋黃顏色比較黃春天的比較淺，所以野生的雞蛋是最原生態的。

所謂雞蛋的營養，說白了就是雞蛋中對人體有益的成分，無論是土雞蛋還是飼料雞蛋，他的心情原理都是一樣的，所以要區別雞蛋的營養價值，就要看雞蛋的營養的來源--雞飼料！一般情況下，土雞蛋開啟的蛋黃顏色要深於飼料雞蛋，這個是大家有目共睹的，而且土雞蛋吃在嘴裡口感更好一些，因此就有很多人因為土雞蛋的營養價值高。今天老劉要遺憾的告訴你。土雞蛋和飼料雞蛋營養價值高是差不多的，如果飼料雞在餵養途中人工的加入微量元素的飼料話，那麼飼料雞蛋的營養價值還反而高於土雞蛋。土雞蛋口感好的原因主要是土雞蛋中含的水分相對小，所以味道更濃一些，吃起來口感好。實際上大家不購買飼料雞蛋的一個重要原因是飼料雞在餵養途中難免會加入一些亂七八糟不可告人的東西，比如激素等等，這些才是大家內心所忌憚的。

雞的品種有差異，雞蛋也有差異，主要是看雞吃的東西成分，現在市面上的普通雞蛋大多數是喂的飼料。其成分就是動物內臟等廢料。而農村裡面的柴雞主要是喂五個雜糧以及蔬菜，這樣的話首先從維生素與健康等方面就要高些了，其口感也有所不一樣。

土雞蛋口感最好，“洋雞蛋”營養更均衡人們通常認為，土雞在自然環境中生長，吃的也都是天然食物，產出的雞蛋品質自然會好一些。而一般養雞場生產的雞蛋,也就是人們常說的“洋雞蛋”，因採用了專門的產蛋雞種和人工飼料，其營養價值可能不如土雞蛋。因此，即使價錢貴出許多，很多人還是願意購買土雞蛋，尤其是給老人、孕婦和孩子吃。那麼，土雞蛋和“洋雞蛋”到底有什麼區別，哪個營養價值更高呢？ 土雞吃的是天然食物農業部家禽品質監督檢驗測試中心徐桂雲副主任說，真正意義上的土雞應該是完全散養的，每天在林地裡活動覓食，只吃蟲子、野草等天然食物。這種雞因為營養不均衡，下的蛋個頭比較小，但因為土雞吃綠葉菜較多，蛋黃中的類胡蘿蔔素和維生素B2含量高，因此蛋黃更大，顏色更深一些。 不過，徐副主任說，事實上，除了自家飼養的土雞下的蛋外，現在市面上常見的那些批次生產的土雞蛋，大多是“洋雞土養”下出來的。一些養雞場將產蛋雞放養，讓它們在樹林、棉田裡自由活動，和土雞一樣吃一些天然食物，同時再喂一定量的飼料，以保證蛋雞的營養均衡。這種雞蛋和土雞蛋沒有太大的區別，但價格比純粹的土雞蛋便宜，比“洋雞蛋”要貴許多。我們所說的“洋雞蛋”，則是籠養雞下的蛋，它們只吃飼料。這種科學配方的飼料也可以囊括多種食物和營養物質，因此這種雞蛋的營養並不比上兩種差，價格卻是最便宜的。 營養價值各有千秋至於土雞蛋和“洋雞蛋”哪個營養更好，中國農業大學食品學院範志紅副教授認為：還是“洋雞蛋”的營養價值更高一些。範志紅說，養雞場裡的雞所吃的飼料都是經過科學配比的，營養素含量全面均衡，因此產出的蛋中，鐵、鈣、鎂等礦物質元素的含量都高於土雞蛋。其次，洋雞所吃的飼料中添加了一定量的膳食纖維，使得蛋黃中的膽固醇和脂肪含量比土雞蛋低很多，更適合老年人食用。目前，美國已經開始出售低脂肪、低膽固醇的特種雞蛋。這種雞蛋的飽和脂肪含量比普通雞蛋低25%，膽固醇低15%，維生素E和歐咪伽—3不飽和脂肪酸的含量高出好幾倍，同時富含碘和維生素B2，可以預防心血管疾病、癌症和眼病。而土雞產蛋很少，養分積累週期長，因此下的蛋脂肪含量較高，並不適合老年人長期食用。但土雞蛋也有優勢，其中所含的歐咪伽—3不飽和脂肪酸和磷脂更高一些，這兩種物質可以促進膽固醇的代謝，對保護心血管非常有好處。土雞蛋口感更好既然土雞蛋在營養上並不比洋雞蛋好，為什麼還有那麼多人愛吃呢？專家稱，最主要是因為土雞蛋的口感更好。因為土雞蛋中的脂肪含量更高，所以蛋黃較大，非常適合做煮雞蛋和煎蛋，簡單的烹調方法能將它優良的口感完全發揮出來。而普通雞蛋的蛋清較多，適合做蒸蛋或打蛋花用。那麼，是不是個小、粉皮、蛋黃大且呈橘紅色的就一定是土雞蛋呢？徐桂雲副主任告訴記者，很多商販都宣稱粉殼蛋才是真正的土雞蛋，這種說法是沒有任何根據的。通常來說，用白殼蛋雞和褐殼蛋雞雜交，下出來的蛋就是粉殼的，這在散養和籠養中都可以實現。還有一些不規範的飼養者，為了做出粉殼蛋，在雞的飼料中新增色素，因此，顏色過於鮮豔的粉殼蛋，大家最好還是不要購買。而真正的土雞蛋除具備一定的外表特徵外，其蛋液比較稠厚，只有開啟來看才能判別。

個人認為不一樣的。如果雞在餵養途中人工的加入了微量元素的飼料的話，那麼下的雞蛋的營養價值還反而高於土雞蛋。

我曾經看過一篇新聞，就是關於本地雞蛋和洋雞蛋的區別，本地雞蛋就是糧食餵養的雞下的蛋，洋雞蛋顧名思義就是養雞場吃飼料下的蛋，文章上說:經過科學的檢驗，兩種雞蛋的營養物質基本一致，不存在營養差異很大，就是本地雞蛋的口感更好一些，新鮮感好一些，蛋黃顏色更新一些，因為飼料裡面含有魚粉，所以吃飼料的雞下的蛋腥味會大一些，不要糾結選擇貴的還是便宜的，其實都一樣，家裡有條件肯定選擇更好的。

就像我家，條件一般，但是我老丈人在農村家裡就養了一隻老母雞，專業下蛋給我兒子吃，我和老婆還是買著雞蛋吃，雞蛋固然有營養，但是也有危害，不能一次吃太多。

個人觀點：區別不大，以前看過一篇文章，專門講這個飼料雞蛋和家養土雞蛋的區別，說到最後文章說是一樣的，而我覺得還是家養散養土雞蛋更好一點，為什麼這麼說呢，其實你就從兩種雞蛋分別打在碗裡就很明顯了，飼料雞的雞蛋蛋黃沒家養雞生的蛋蛋黃黃，如果是我去買雞蛋我會選擇家養雞蛋！謝謝

雞飼料是保障蛋品安全，提高雞蛋品質的最有效途徑。雞飼料對雞蛋品質影響不僅在雞蛋殼的大小色澤和硬度等方面，更能使產蛋雞體格健壯抗排病毒效能強進而雞蛋中礦物質、維生素、氨基酸以及不飽和脂肪酸等營養元素的含量更為豐富。所以雞吃的東西不同，雞蛋和營養差距很大。

營養價值是一樣的。

中國農業大學動物科技學院教授、國家家禽測定中心副主任寧中華介紹，土雞蛋和普通雞蛋的區別主要在口感，土雞由於採食了一些昆蟲，土雞蛋脂肪酸的濃度會高些，香味更濃；

但其基本營養成分都是蛋白質、脂肪、維生素和礦物質，與養殖場生產的“洋雞蛋”沒有本質區別。

寧中華說，消費者在選購土雞蛋時普遍存在一個消費誤區，那就是認為土雞蛋比普通雞蛋蛋黃大，顏色更深，這種看法並不全面。

“蛋黃顏色和攝食食物有關。”他說，如果雞飼料中有色素含量高的成分如紅辣椒、紫甘藍等，蛋黃就偏紅；如果含有苜蓿粉、松針粉等葉黃素含量高的綠色植物或者黃玉米，蛋黃就黃；

如果白玉米、小麥或者大米是主要成分，蛋黃就發白。“這和雞種沒有關係，關鍵是餵食雞的食物有所差別。”

雞蛋除個別特殊養殖的外，其他雞蛋成分是相同的，但可能因為飼養方法的不同是營養物質之間的比例不同。吃雞蛋新鮮、安全才是最重要。

如今的市場和超市，雞蛋的品種可謂琳琅滿目，不僅有土雞蛋、柴雞蛋、五穀蛋、富硒蛋、初生蛋、蘑菇蛋、烏雞蛋、笨雞蛋，還有綠殼蛋、紅殼蛋、白殼蛋，讓消費者眼花繚亂，不知道選哪一種更有營養。

其實五花八門的雞蛋 營養成分差別並不大。

雞蛋的營養成分主要是蛋白質、維生素、脂肪和礦物質等。五花八門的雞蛋，總的來說營養成分是相差不多的，但養殖環境和管理方式的不同，可能會造成細微的差別，比如雞蛋口感風味的不同。

不同種類雞蛋營養成分分析

不同蛋殼顏色的雞蛋，營養也相差無幾。

其實所有的蛋殼一開始都是白色的，在蛋殼形成階段的後期，一些種類的母雞會分泌色素，讓蛋殼變成不同的顏色。蛋殼顏色主要是一種稱為原卟啉

（又稱卵卟啉）的色素決定的，它沉積於蛋殼外層和殼上膜，形成我們所看到的雞蛋顏色。

原卟啉色素由母雞的蛋殼腺合成。母雞合成原卟啉的能力，是存在個體差異的，即使相同品種母雞的雞蛋殼，顏色也有一定的差別。也就是說，蛋殼的顏色取決於母雞的種類，是“天生”的，與其它人為因素無關。此外，商品飼料中獲得的或新增的色素，並不能沉積到蛋殼中。例如，如果在雞飼料裡新增核黃素和β-胡蘿蔔素，蛋黃的顏色會變深，但蛋殼的顏色卻未必發生改變。

不同蛋殼顏色的雞蛋營養成分分析比較

　雞蛋的“新鮮”“安全”才是最重要的

雞蛋如同其它商品一樣，都有一定的保質期。無論購買“土雞蛋”、“五穀蛋”普通雞蛋，還是選擇白殼蛋、紅殼蛋，新鮮、安全才是最重要的，無須過度關注它們的名字和顏色。

雞蛋營養看怎麼吃，土雞蛋煮下一天吃一個營養很好多吃也沒營養

雞吃的東西不一樣，營養自然不一樣，為什麼人參燕窩與蘿蔔白菜不同，這是有道理的。養雞的環境與氣候條件不同，自然品質高低不同，吃什麼東西營養價值不同，顏色是食物中色素殘留積累造成的。

那是對的，你家雞要是吃蟲草，那價值跟蟲草比價值也是不可估量的

當然，自己家散養的吃苞米，蟲子，不吃激素飼料跟養殖都不見Sunny的激素雞，根本沒法比。

當然不一樣，雞要吃飼料，那就不一樣了，那叫做飼料雞，營養價值就不行，雞要是吃稻穀的話，還有山上散養，再給他吃一點蔬菜，那這些雞肉就很有營養了，雞得價值也高，可以賣個好價錢。

商超和菜市場買的雞蛋和農村自家散養的雞下的蛋口感不一樣，營養價值也不一樣！

這個有很大區別，雞吃五穀雜糧下的蛋肯定比吃飼料的有營養，口感也不一樣，我自己家就喂幾十只土雞