餃子因為形狀像元寶，所以過年吃餃子這意味著“招財進寶”，把“財氣”“福氣”“吉祥”“如意”都包進餃子裡，吃進肚子裡，一年都會和和美美心想事成的不過我是東北人，練就了一手擀餃子皮的好本領～東北人過什麼節都吃餃子…書歸正傳，我仔細數了一下，過年期間（除夕—正月十五）我們家大概會吃五頓餃子：①年夜飯就是除夕的餃子，敲鐘的時候，媽媽會把熱騰騰的餃子端上桌，因為“更歲交子”，來年有個好兆頭。為了過一個有儀式感的春節，餃子裡頭都會包上消好毒並煮沸了的硬幣，吃到了就是財源滾滾；也會包上糖豆，吃到了就是生活比蜜甜～不過都是我小時候的事了，長大了就很少包這些花樣了，基本是包白菜/韭菜的餃子，包“財”嘛～②年初一初一早上不許睡懶覺，因為“一年之計在於春”。春節第一天一定要早起，幫忙擀皮包餃子（不吃剩下的，吃新包的），這是新年第一頓的“福餃”。③年初三爸媽說是“送神”（30晚上請神），所以要吃餃子～④年初七初七管小人，以前不知道，總問媽媽什麼是管小人，媽媽說“就是管你呀”所以這一天，為了家裡的小孩也要吃一頓餃子。⑤正月十五俗話說，正月十五一過，這年就算過完了。湯圓要吃，餃子也要吃因為我要離開家，回去工作了…出門在外，最憶家鄉的餃子。

過年一般吃兩次到三次餃子，年三十晚上就開始包餃子了，有大白菜豬肉餡的水餃，有牛肉大蔥餡水餃，還有魚肉韭菜餡水餃，中午吃的韭菜魚肉餡水餃，公公說象徵著年年有餘(魚)，初一早晨一般是大白菜豬肉餡水餃，或者牛肉大蔥餡的肉丸餃子，不管是白菜餡還是牛肉餡的，都各有各的味道，白菜豬肉餡水餃是我的最愛

山東人基本都愛吃白菜豬肉大蔥餡的水餃吧，我的做法是，白菜頭切下來剁碎，白菜幫可以留著做醋溜白菜吃，豬肉剁碎放在盆裡，蔥切碎、姜剁成沫依次放入盆裡，加上花椒粉，適量鹽，花生油，味極鮮或麵醬(個人喜歡放麵醬)再加入適量耗油攪拌均勻後，再加入香油調味後就可以包餃子了，自己擀皮包餃子，好吃的白菜豬肉大蔥餡餃子就這樣做成了容我先流一下口水先

我是北方人，每年三十晚上必須得吃餃子，晚上包的很多，剩下的初一早上繼續吃，我們家每年三十晚上包的餃子餡有兩種，一種是白菜豬肉餡兒的，一種是韭菜雞蛋，再加上龍利魚，白菜寓意著百財，韭菜寓意著，財特別多，龍利魚寓意著年年有餘，這兩種餡調好了，非常好吃，白菜豬肉餡兒的，先把攪好的肉餡兒，放在小盆裡，少放點鹽，再一次一次的少量加水，用筷子順時針攪拌，讓肉餡吸入水分然後依次放入蔥末，薑末，胡椒粉，13香，耗油，香油，醬油，豆油，鹽，味精，然後用筷子順時針多攪一會兒，最後加入剁好的白菜餡，白菜餡最好是用水焯過的，這樣調出的餡兒非常好吃，我家的餃子就是這樣調的，非常好吃。

至於韭菜雞蛋，龍利魚的餡兒是怎麼調的？在這裡我就不多說了。

作為一個南方的姑娘，以前沒有吃過餃子，今年在北方人家過年，除夕夜和初五都吃了餃子，自家和麵、擀皮、拌餡的。除夕夜吃的韭菜肉餡，初五是蓮藕肉餡的餃子，一般是大家喜歡吃什麼餡的就做哪種的。我們是隻吃一頓哦，除夕夜是晚上吃的，初五是中午吃的。

過年幾乎天天吃餃子，從初一到初5，我媽媽都會自己包水餃吃，各種餡，換著來，像韭菜雞蛋，韭菜肉，白菜肉，芹菜肉，都有啊

韭菜雞蛋。

酸菜餡。

白菜豆腐。

芹菜肉。……

餃皮包萬物。

只要您喜歡吃。

我們過年吃酸菜豬肉餡的餃子，每年三十晚上家人圍在一起包餃子，十二點跨年時吃一頓，初一早上吃一頓，一共兩頓！

我是北方人，我們平常一般以麵食為主，過年的時候，水餃是不可缺少的美食了，就拿我們山東淄博來說，除夕的年夜飯大多是少不了水餃的，至於餡料嘛，有韭菜餡的(寓意長長久久)；白菜餡的(寓意百財都來)；芹菜餡(寓意:勤勞能致富)等等，至於形狀嘛:有月牙形的，柳葉形的，元寶形的，反正過年就是圖個好彩頭，寓意越好越吉利嘛。

我們當地一般是，從除夕的晚飯到初一的三頓飯，都會吃水餃。除夕晚上吃完晚飯，一家人會聚在一起，邊看春節聯歡晚會邊把明天一天水餃包完，這樣初一就可以不用幹活光吃飯了

還有就是我的老家濟寧(可能也不全這樣)會在除夕夜12點整，加餐一頓跨年飯:素餡水餃(寓意是一年裡很素淨,不知道是不是這兩個字，就是沒有不好的事情干擾)

新年還沒有過完，預祝各位:百事順心，萬事如意！！！

座標山東濱州，我們一般吃豬肉大蔥餡的，裡面會包幾個糖的，意思是都嚐點甜頭。孩子們最愛吃糖餃子。大年三十晚上吃一頓餃子，正月初一早上吃一頓，正月初二早上再吃一頓餃子。

座標濰坊，高密市，俗話說好吃不過餃子，作為山東人，過年必不可少的就是餃子。在我們這裡過年的餃子主要是兩種餡。

豬肉白菜餃子和豆腐白菜粉絲餃子（感覺是我們這裡獨有的）味道特別不太推薦。

在我們這裡過年的餃子可以從大年三十吃到正月初五吧。因為經常吃席，那些餃子就放在冰箱的冷藏中，不出去吃席或者家裡不來客人的時候一般就是吃餃子。

做法指導：

1.將白菜洗乾淨，瀝乾水分，切碎備用。

2.將白菜放入碗中，加入少量的鹽，拌勻，將白菜醃一下。

3.將肉洗淨剁碎。

4.在肉沫中加入適量鹽，生抽和十三香，拌勻

5.擀好餃子皮備用

6.用手將醃製一會兒的白菜中的水分擠幹

7.將白菜和肉沫拌勻

8.可以開始包餃子了，同時，將鍋加入適量的水燒開水煮餃子

9.這是包好的餃子，排排坐，是不是像那麼回事？

10.煮的時候一定要水大開後下鍋，水裡放少許鹽。下鍋後要不斷用勺子的背部輕輕推動，以防沾鍋。

待餃子都浮起後，蓋上鍋蓋，再次開後，開蓋，大開後加少許冷水，開後再加冷水，再開後就可以出鍋享受美食了

11.裝出，是不是很誘人！

每到年末我們一家都會回到老公的老家洛陽過年。每年的大年初一的中午我們都會吃餃子，婆婆每逢這天早上一吃完早飯就開始忙碌，為中午吃餃子做準備了。今年過年的時候特意跟著婆婆學習了一下，略知一二。

餡料：適量的芹菜碎（芹菜碎要擠幹水分）、蒜泥、薑末、蔥白碎、肉碎（豬肉、牛肉羊肉都可以，羊肉餡的一定要放胡椒粉，去羶味）加入適量的鹽、生抽、老抽、雞精、蠔油、花椒粉、砂糖、芝麻油調味，用筷子順一個方向快速攪拌均勻即可。

和麵：麵粉中加入少許的鹽，一邊攪拌一邊加入溫開水，和成光滑的麵糰。醒二十分鐘左右，再揉搓成長條，切成大小均勻的小份，擀成圓形的薄片面皮。

餃子的包法樣式有很多種：葵花形狀的、三角形的、四角形的、元寶形狀的、柳葉形狀的、月牙形狀的等等。按自己喜歡的樣式包就可以了。

鍋中加入適量的清水大火燒開後放入餃子，燒開後加入適量的清水再大火燒開，反覆三次，煮至餃子漂浮在水面上即可食用。

餃子的吃法有很多種可以幹吃、加入大骨湯溼吃、蘸料吃、也可以煎熟吃噢！

餃子就是過年必備的主食之一，一般我家吃餃子就大年初一的早上吃，也有別的在大年三十，十二點鐘聲一敲響，就開始吃餃子，因此時正是子時，取其新舊交替，子時來臨之意。也就是我們常說的接年。作為年夜飯的餃子，我們都有一定的規定，主要是要寓意好，有過年的氣氛和吉利的菜作為餃子餡的食材。

過年你們都是吃什麼餡的餃子？

我家過年一般都是吃《豬肉白菜餃子》，餃子本身代表著吉祥發財，白菜寓意百財，用它包餃子就是百財餃，白菜在冬天有著清熱解毒和補充維生素的功效，白菜也是人們最喜歡吃的餃子之一，因此過年吃白菜餃子更鮮美，寓意更好了。

愛吃素菜餃子的，也可以包白菜包素餃子，只要搭配好了，而且寓意也很好，那就是《白菜豆腐餃子》。白菜豆腐的餃子不僅好吃，寓意也很好，白菜豆腐意味著添福、多福。過年時，一家人闔家幸福的開開心心的，一邊春節晚會，一邊聊著個正著的生活，再吃點白菜豆腐的餃子，希望新的一年裡福氣多多，幸福安康，不僅享受了美味，還渲染了年味。

過年吃餃子為什麼取“招財進寶”或者吉祥發財餃子？

這是因為餃子已經成為春節不可缺少的節日食品，原因：一是餃子形如元寶。春節吃餃子寓意就是“招財進寶”之音；二是餃子有餡，便於把各種吉祥的食材包到餡裡，以寄託人們對新的一年的祈望。

不同的食材包餃子寓意會

1、愛吃芹菜的，可以用芹菜包餃子，寓意勤財餃

2、愛吃韭菜的可以用韭菜包餃子，寓意久財餃

3、愛吃香菇的，用它包餃子，寓意鼓財餃

4、愛吃白菜的，寓意百財餃

5、愛吃羊肉的，用它包餃子，寓意洋財餃

還有一些地方，把餃子和麵條放在一起煮，寓意“金線穿元寶”。不同食材寓意都會不同，所以，餃子已經成為中國飲食文化的一個重要組成部分了。

在過年，一般吃幾頓餃子？

我家在過年一般吃一頓餃子，就是大年初一早上吃餃子，以後再吃餃子就隨意了，一般都是過年包的餃子太多了，凍在冰箱裡，隨意吃了，沒有那麼多的講究了。

謝邀：往年我們都是在老家開封過年，包餃子習慣用韭黃豬肉餡。今年春節我們全家是到廈門過的春節，到了沿海就要吃海鮮，如果還用韭黃豬肉餡包餃子那就失去了去沿海的意義。今年的農曆二十九，我乘車到廈門的翔安新店大市場以每斤45元的價格買了二斤鮮活大蝦，用鮮蝦仁配上一斤豬肉餡，二斤半韭黃，包成蝦仁餃子。這才是真正的鮮蝦仁餃子，吃上一口，鮮香滿口，別提多好吃了。在內地也能吃上蝦仁餃子，但那是冷凍蝦或冷凍餃子，其鮮香味已經打了折扣，在沒吃過新鮮蝦餃以前覺得還可以，但吃過真正的鮮蝦餃後才感覺到兩種餃子的味道差別還是很大的。包出的蝦餃在三十晚上吃一頓，按照我們老家的習慣，第二天及大年初一的早晨，連湯帶水的每人再吃一頓。

我們家 主要是葷素都有 大肉餃子為主 再就是韭菜雞蛋 小時候家裡窮兩餐現在情況好點了大多數家庭都是定點三餐 我們也一樣

青菜牛肉餡年三十。

韭菜豬肉餡年初五。

年三十是12點吃，

年初五是早上吃。

過年我家餃子主要就是芹菜，牛肉蘿蔔，韭菜餡。一般三十晚上吃芹菜餡和韭菜餡的，初一基本就是牛肉餡的，初一，初三，初五都會包餃子，初五之前都有餃子吃因為上一頓會剩。