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1 # 不住隔壁的Lao王
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2 # 拼味零食開箱
應該不會吧,像我們賣的零食,有些素肉,一般是豆製品,味道還有入口的感覺跟肉味道差不多,但是成本比較貴,價格還沒有肉食便宜。
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3 # Sherrybabe
素食
達到全民大熱的水平是不現實的,但可能會成為大家偶一為之的追求風向。以素食為賣點、非宗教性的餐飲,可能會向高檔餐飲方向發展,而不太會成為平價的大眾消費。平價的素食餐廳也是會有的,不過可能會向著健康簡餐、快餐這方面發展,比如沙拉吧這樣的;不過這類餐廳可能很難做到嚴格素食,比如像沙拉吧也許不得不準備一些以酸奶為基底的沙拉醬,以調眾口。
這樣考慮的原因,根本上來說是因為個人覺得要把素菜做美味實際上普遍比把葷菜做好吃要難。葷菜以肉類為代表,想要加工到可口是相對簡單的。絕大部分肉類,僅需使用明火或闇火烤制,火候得當,加點鹽甚至不加鹽都會非常美味,而素菜能做到這一點的寥寥無幾,並且火候掌握上也會比肉類來得更加困難。至於說菜式上,有葷菜參與的菜式數量上也是遠遠大過純素菜的。因此,我認為要想將素菜做得美味,並且菜式豐富花樣繁多,對於廚師的水平要求實際上是高過一般從業水平的,並且在烹調純素菜時,廚師所花的功夫(時間不一定)也會比做代葷腥的菜要高。
另一個原因就是成本了。除去上面提到的烹飪和調味的人工成本以及不可見的廚師培養成本,經營素食餐廳的成本可能會比較高。成本高主要來自於採購和儲存成本。葷菜類絕大部分可以大批次採購,儲存則可以依靠冷凍、冷藏,另外一些醃臘製品則是天然耐儲存的;而素菜能大批次採購且耐儲存的就很有限了。蔬菜類尤其是綠葉蔬菜,自家吃也許放冰箱儲存一兩天還問題不大,但作為餐廳則應當保證新鮮,所以每日採買必不可少,也不好把當天剩下的冷藏起來第二天用。泡菜雖然耐儲存,劍走偏鋒做個泡菜吧也許也會有不少人氣,但做大做廣應該沒什麼希望,畢竟只是下飯菜。另一方面的成本就來自於營養搭配了。由於植物蛋白本身的性質,素食是容易營養不均衡的,所以在營養搭配上更加講究。作為餐飲提供者,客人點菜點得營養不均衡是管不著的,但客人要想點得營養均衡時也得保證做得到。這樣一來,採購的蔬菜種類就繁複了,說不定還會需要有一些營養學的專業支援,成本自然是會高一些的。
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4 # 西南妹子施詩
我覺得素食代替不了葷食,蛋白質是建造和修復身體的重要原料,人體的發育以及受損細胞的修復和更新,都離不開蛋白質,而植物蛋白沒辦法給我們人體提供足夠的蛋白質,男性一旦缺失蛋白質,會導致男性精子質量下降,精子活力降低以及精子不液化造成男性不育。女性缺乏蛋白質容易衰老,面板鬆弛,優質蛋白質有牛奶,駝奶,牛肉,魚,雞肉,雞蛋,等等……所以我們需要多補充蛋白質。
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5 # 燦爛食光
我覺的,素食取代渾食這個可能性不太大,甚至是沒有可能。我目前見過市面上的很多素食做的假肉。假牛肉,假羊肉等等,但是,這些產品畢竟是“假的”,只能作為零食,或者小食食用。為什麼不能絕對替代呢。
第一;民族信仰。
中國大多數少數民族都是以肉食為主。特別是牛羊肉。以內蒙新疆等相關省份為例,如果讓他們不吃肉,我想是不可能的,體質環境也不允許。牛羊肉中有足夠的熱量。讓他們抵禦天氣的溫度差。還有就是他們從心裡覺得,這就是他們的主要食物,這是刻在骨子上的東西,怎麼能改變呢?
第二;飲食文化。
全世界的國家加在一起,也不如華人會吃。我深深認同這句話。就目前的大眾深知的小吃,名菜當中,大部分都是葷菜,例如手抓羊肉,鴨脖,驢肉,等等等等特色,。就算是頂級川菜:開水白菜,湯都是豬肘子還有雞肉等等做的。也離不開葷。我舉這個例子的意思是:中國的飲食文化很大一部分都是葷菜。
第三;餐飲市場。
目前中國的大街小巷,充斥著各種美食店面,外賣等等。很大一部分也都是什麼火鍋雞,涮羊肉,鐵鍋燉等等的葷食為主的店面,大到大飯店,小到小門臉,這跟我剛才說的第二條有異曲同工之妙。商家們宣傳的,我們消費者的大眾口味,還是以葷食為主。當然,也有專門吃素的地方,素火鍋等等。但是,一個大城市都是很少的。三四線城市可能都沒有。我想,餐飲市場也代表了華人民的口味。
第四;家常佔比。
我們在家中做飯,偶爾也得包個餃子蒸個包子吧,家常菜也有葷有素。也講究營養搭配。但是,在物質不匱乏的今天,老百姓的餐桌上,還是少不了雞鴨魚肉。更不用說逢年過節。那肯定是豐富的很。素菜應該也是佔少數的。畢竟我們現在生活的時代允許我們這樣。不奢侈。
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6 # 在下有夢
很高興回答你的問題,人類本來就是雜食動物,素食裡面有我們人類需要的各種維生素,微量元素,同樣肉類裡面也有我們人類需要的各種動物蛋白,還有各種礦物質維生素,所以說,不管是蔬菜瓜果蔬菜也好,還是動物的肉類也好,都包含人類體內不可缺少的營養物質,所以我認為未來素食不會取代葷食的
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7 # 我是叮噹
不會,吃葷食的佔大多數,比如像我這樣無肉不歡的人來說,你讓我只吃素,生活還有啥歡樂?只能說隨著生活水平的提高,很多人為了健康,會適當調整飲食結構,適當減少葷菜的攝入,改吃更健康的素食,但是取代是不大可能的,畢竟有些營養,是素食取代不了的。還有想吃肉的那種感覺,不是說不吃就能忍住的
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8 # Evan媽媽
我覺得不會,人體不只需要維生素,蛋白質也是不能缺少的,只吃素食營養成分太單一了,對身體不好,很多人都會覺得肉吃多了對身體不好,其實不然,我們每天少攝入一點碳水這樣才是健康的,我每次做飯都要有葷有素,合理搭配
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9 # 燕姨美食
未來可能會多吃素食。但是肉類是人類不可缺少的人類的各種營養也是要從肉裡面獲取的。肉和素食都是人類不可缺少的。
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10 # 食之曉味君
對於這個問題,我想
可能性不大,首先,素食主義就沒有滿足人體對營養的需求,在蛋白質,礦物質等需求上面沒有辦法和葷食比
在味道上面,素食主義過於寡淡,沒辦法,滿足人的口腹之慾
從很久以前,人們對於葷食的態度是珍貴的,而對於現在而言,隨著生活條件越來越好,人們出現了很多的富貴病,對於素食的要求,便提升了,但是仍然沒有辦法取代它,正如多年以前葷食依舊沒能取代素食一般
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11 # 吃吃試驗室
我認為不能取代。首先從味道上來看,素食仿製的葷菜,不管外形怎麼類似,總是差點意思。以前去寺廟裡面吃素食自助,大多是各種大豆蛋白或者魔芋之類製作的素五花肉,素雞,素鴨。口感最多做到一個有嚼勁,它們雖然模仿了肉質纖維組成但是對於湯汁的吸收和融合無法和真正的肉類相比。更不要提肉類本身經過烹飪以後沁出的湯汁了。
再從營養角度來看,其實好吃的素食自助我在南少林的素菜館和四川一家不太有名的餐館吃到過。不過好吃的素菜普遍還是重油,重料。既然這麼重口味了,那為了健康吃素也不成立了吧。好像現在吃肉減肥比吃菜減肥更科學。
最後放一張,我去網紅素菜館的餐前照片吧。這份套餐裡有一個大漢堡(用某種炸蘑菇替換了肉餅),炸雞塊(實際是椒鹽杏鮑菇塊),莓果披薩(鋪料大概有:草莓,紅莓,藍莓,薄荷葉加奶油),還有全素沙拉。聽著有沒有很想吃?其實最後走的時候基本還和照片裡差不多,三個人一半都沒吃完。
所以我討厭網紅餐廳,討厭一切內容大於實質的東西。不管你是要減肥還是要降碳,別再吃上苛求自己,少開車多走路一樣為地球做貢獻了。
再說了,素菜能做出雞爪的q彈,鵝肝的豐腴,牡丹蝦的清甜,鰻魚的軟嫩嘛!!!你能放棄這些美味嗎!
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12 # 蔡龍彪
三葷食給人的滿足感和安全感是深入人的基因,畢竟在茹毛飲血的時代,人的食物是不夠充足的,獲取葷食能給人更多的能量這樣才會更大機率生存下去。即使是物資充盈的今天,大部分人還會存在沒肉好像就吃不飽的感覺。只要人有這個慾望,葷食就不會離開人的食譜。
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13 # 只是個90後a
取代倒是不會,但是,素食者佔的比例會越來越多,這是一個發展趨勢,也好像一個迴圈一樣!曾經吃不起飯的時候,每天咽的是糟糠野菜,如今越是有錢人,吃素的越多!
隨著生活條件的越來越好,飲食習慣也發生了翻天覆地的變化,之前條件不好,不能總吃肉,現在都不差了,頓頓也添個肉菜,再到後來,肉就吃夠了,也越來越注重身體健康了,也發現,什麼都不差了,還是想多活幾年,就又開始吃素了,也更注重飲食的合理搭配了,所以,素食者越來越多了!
還有的人是一種信念,不想食用活的生物,不想殺生,想要積攢一些善念,留下一些德行,不為別的,只想用更多的善念對待這個社會!
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14 # 水木千禧
你想多了。這就象問“未來男人會被女人取代嗎”一樣,都是不可能的事。
隨著社會的發展,食物越來越豐富,但運動卻越來越少,所以現在人們大多存在營養過剩,於是素食者越來越多,也因此見識了素食的好處。
肉生痰,魚生火,如果自身脾胃運化能力一般,卻餐餐大魚大肉,身體就會消化不了,這些消化不出去的東西就會積攢在身體裡形成毒素,成了百病之源。
素食人為地減少了這些負荷,讓身體執行起來更加通暢,所以素食不失為現代人類的優選之一。
但是相比較起來,葷食在口味上,食物的烹飪上更多樣化,更能調動人的味蕾,讓人產生滿足感。所以葷食是人們的基礎選擇。
而人的身體也需要各種營養補充,多樣化的選擇,平衡搭配合理才能更健康,最關鍵是要適合自己,身體會給你答案。
沒必要做絕對的素食者或者葷食者,想起那句俗語“山不過來,我就過去,較什麼勁,別老跟自己過不去,美好人生,在於自己! ”
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肯定是不會的,萬物自有其道理,以及不可替代的原因,就算找到其他的好像是味道都一樣,但是富含的營養價值是有區別的
葷食與素食最大的區別在於,素食以補充維生素為主,而葷食以補充能量為主,倆種是非常不一樣的
而人體對於肉類這種葷食是非常有需要的,通常所說的葷腥指的就是肉類葷食,除了滿足口欲之外,其實也是為了身體補充所需。
市面上現在有很多的素肉類食品,雖然味道會做的很接近原本的肉類葷食,但是蘊含的能量物質是不可代替的,所以在吃了一些之後,發現感覺是越來越不一樣的,還是需要攝入原本的肉類葷食。
科技發展是的確非常快,出現了很多代替的產品,但是很多東西是無法來代替的。