（一）工藝方面：

【石磨麵粉】

①採用科學勾槽的石質磨盤，在低速度、低溫度的狀態下研磨而成，它的麵粉產量相應也比較低。

②石磨機轉速20轉/分鐘，溫度45度;

【普通麵粉】

①採用離心澆鑄的鋼磨輥精研細磨，皮磨採用排列有序鋼齒輥進行碾壓式的高壓大量取粉，並且磨粉機的運轉速度快、溫度高.

②速度為500～800轉/分鐘，溫度在120攝氏度；

（二）色澤方面

【石磨方面】

①石磨麵粉呈自然的乳白色且微泛黃色。

②因為石磨麵粉中含有大量的胡蘿蔔素和膳食纖維.

【普通麵粉】

①普通麵粉顯得非常白皙。

②由於採用高速和高壓力進行大量取粉，研磨過程過於強烈，使麵粉中各種營養物質大量損失，麵粉的澱粉鏈分子結構受到破壞，麵糰的穩定時間降低，難以和攏，因此必須加入穩定劑。

（三）口感和味道方面

【石磨麵粉】

①麵筋質、麥胚中的香味（麥香精華）；

②用石磨麵粉和麵時，吃水多而且面和好後醒面的時間短，無論拉、扯、搓，麵條都能保持柔韌且不斷，麵條或面片煮熟後，口感柔韌且筋道。

【普通麵粉】

①和麵時，吃水少，麵糰色澤無變化，如含強筋劑（溴酸鉀）過多，面很難擀開；

②面煮好後，看著好看，吃起來也筋道，但卻沒有麥香味。

（四）氣味方面

【石磨麵粉】

優質麵粉清香，且略帶甜香氣；

【普通麵粉】

①面味很淡。

②使用增白劑的麵粉，會破壞小麥原有香氣，澀而無味，甚至會帶有少許化學藥品的氣味。

提醒廣大消費者，在購買麵粉時儘量到一些信譽好的商場、選擇一些優質品牌，比如：祥谷石磨面業生產的石磨麵粉，石磨饅頭。在產品的外包裝上標註廠名、廠址、生產日期、保質期、質量等級、產品標準號等內容比較齊全的麵粉。綠色食品在任何情況下都不得使用過氧化苯鉀醯，所以可以儘量選購帶綠色食品標誌的麵粉。

石磨麵粉機的幾大優點：?

1、石磨麵粉機磨製純天然石磨麵粉：低溫研磨、口感柔韌、麥香濃郁、營養價值更高，是真正天然綠色的健康食品！?

2、石磨麵粉機採用古老的石磨和傳統的手工工藝加工而成。不新增任何新增劑，是真正的純天然綠色無公害麵粉。?

3、石磨麵粉機低速研磨特點又保持了麵粉的分子結構不受破壞，故其粉色純淨自然、麵筋度高、有原始純正的麥香味、營養易被吸收的優點。?

4、石磨麵粉機無需任何新增劑，在煮麵的時候，石磨麵粉的麵湯顏色呈淡黃色，而其它含有新增劑的麵粉麵湯顏色呈白色。石磨麵粉機保留了小麥的原汁原味。?

5、石磨麵粉機制作的各種麵食口感柔韌、麥香濃郁、營養價值更高，是真正天然綠色的健康食品。?6、石磨麵粉機磨出來的麵粉則不同，石磨的轉速每分鐘只有十幾轉，產生的熱量比機器加工時少得多，保留了小麥的原汁原味。?

7、現代人們對純天然、綠色食品追寵有加的時候，石磨麵粉機應運而生又走進人們的生活。?

8、石磨麵粉機所加工的麵粉，較好的保留了小麥中的蛋白質、碳水化合物、脂肪、鈣、磷、鐵、維生素B1、B2等12種維生素營養成分，石磨麵粉機含有人體所必需的維生素B、E的含量比機加工麵粉高出18倍。

1 現在的人很注重養生之道，農村自己磨得麵粉是非常好的，營養也不流失，做饅頭也很好吃，現在大城市想要都沒地方購買。再就是小米營養價值也很高，我個人覺得如果操作好了這是一塊不錯的收入。

2 再就是銷售問題這個說容易也容易，你的必須有自己倉庫，量要大，至於怎麼銷售呢我多少的知道點希望你採納一下。

3 你可以去附近城區集市賣一賣，再就是可以和地方的合作社合作一下應該是沒問題，在一個就是現在非常好的電商帶貨，這個可以賣到全國各地，但一點必須保證質量，口感什麼。鄉村電商也是種新的銷售模式。非常好。

現在競爭很激烈，你可以聯絡超市，小便利店代銷，也可以做宣傳廣告，讓家喻戶曉，這樣銷路有點幫助，也可以降價，薄利多銷也是一樣促銷手段。

現在市場競爭比較激烈，石磨的產量低，而且人工成本高，沒有優勢，還有就是現在人都被騙怕了，不會輕易相信別人，所以這個賣點，沒有太大的競爭力。再一個就是，機器磨的和石磨的，味道和營養相差不大，所以優勢很小

我感覺銷路還是可以的，只要自己的產品好，地裡種出來的小麥和小米是綠色有機的，沒有用過農藥的，還是會有很多人買的，現在城裡人都講究養生，喜歡這些東西。

石磨加工的麵粉，本來就是古老的綠色食品，石磨磨的面保持了糧食原有的香味。現在的人都很重視養生，小米粥是每個家庭必有的，石磨聽著也很懷舊，懷念以前的日子，讓人馬上有食慾，像是在講故事一樣，讓人嚮往，期待著品嚐

石磨加工的麵粉，小米和機械區別不大，石磨加工只是迎合了人們追求健康綠色的噱頭。

雖說這樣，應該還是有其市場，這一般是現場加工，要的就是那個眼見加工的過程，口感其實區別不大。

石磨加工麵粉，小米銷路怎樣？

石磨麵粉和小米銷路從以下幾方面:

1.從石磨麵粉和小米的產生的營養價值入手大力宣傳。石磨麵粉的營養價值比較高，它所含的營養是普通麵粉的18倍，麥香味更濃，更純，吃起來口感非常好，非常好吃，從石磨麵粉的原生態食品和它的營養價值入手，讓更多的人瞭解石磨麵粉和小米的營養價值。

2.藉助網際網路和自媒體，拍一些石磨麵粉和小米的製作過程和用麵粉做的，饅頭，麵條等麵食食物影片，讓更多的人看到，瞭解到它的確比普通麵粉和小米的營養價值要高，做出來的饅頭口感更好，香味更純，做出來的麵條更好吃，而且營養更高，這樣大家都會買來嚐嚐，好吃的話肯定都願意下單。

3.定位客戶群，家庭主婦，飯店，超市，網上銷售只要是健康原生態的食品，大家都願意去購買，未來銷路還是很可觀的。如果有這方面的貨源，可以嘗試著先從網上入手，開啟大家對原生態麵粉的認知。