槐花蜜也叫洋槐蜜，刺槐蜜，是中國產量較大的蜂蜜品種中質量較好的，屬於春暮夏初蜂蜜品種，每年的4月底5月初開始上市銷售，也就是說目前6月份可以購買到今年新鮮的洋槐蜜。

如何判斷洋槐蜜的質量。

　　洋槐蜜是中國出口量最大的蜂蜜品種，味道甜而不膩，深受國內外消費者喜愛。由於出口能獲得更高的利潤，所以很多優質的洋槐蜜都用於出口，再國內銷售的洋槐蜜以勾兌蜜、或者頭茬洋槐蜜居多，當然也有用別的蜂蜜品種冒充的洋槐蜜，那麼我們普通消費者如何識別純正的洋槐蜜呢?

　　洋槐蜜有別於一般的蜂蜜品種，純正的洋槐蜜顏色是水白色的，而與洋槐蜜顏色相近的有草苜蓿蜂蜜，而此種的價格比洋槐蜜低許多，所以可能被冒充洋槐蜜，所以如果看到不是水白色的洋槐蜜，那麼就應該懷疑一下，可能是勾兌蜜、頭茬蜜或者冒充蜜。

　　每一種蜂蜜品種從蜜源植物開花到第一次取蜜就叫頭茬蜜，頭茬蜜是不純的，因為蜂巢還殘留別的蜜源植物的花蜜，所以頭茬洋槐蜜也是不純的，顏色呈淺琥珀色，而不是水白色，實際這也是混合蜜;由於洋槐蜜的收購價格較高，所以有的企業在洋槐蜜中添加價格較低的蜂蜜品種混合勾兌成成本較低的蜂蜜，冒充洋槐蜜銷售，如果仔細看一下蜂蜜的配料表，有時候就能發現這個現象;至於冒充的蜂蜜嗎，就是用別的蜂蜜冒充洋槐蜜銷售，比如用荊條蜜、油菜蜜等等冒充洋槐蜜銷售等等。

　　建議大家選購洋槐蜜只看顏色即可，越純正的洋槐蜜顏色越淺（水白色，琥珀色），其實真正無色的洋槐蜜是不存在的，稍微帶點黃色的洋槐蜜就是很好的洋槐蜜了，顏色越淺越純正。

最後就是看蜂蜜的波美度了，基本上40.5度以上就算可以了啦

　　純正的洋槐蜜顏色非常清淡，而顏色越深就代表洋槐蜜的純度越低，也就是說顏色越淺的洋槐蜜品質越好。而純正的洋槐蜜也被稱為水白蜜，顧名思義，顏色像水一樣清澈，因為槐花蜜的花期比較短，很容易有其他花蜜的混合，所以純正的槐花蜜最為難得。