韭菜可根據植株長勢和市場行情適時適量收穫。大拱棚韭菜一般收割三茬，頭茬生長期30~40天，產量相對較低，以後每茬生長期在20~25天左右即可。

第二茬韭菜產量最高，適逢春節前後時可適當早收。早晨收割最好，以割到鱗莖上部3～4釐米黃色葉鞘處為宜，邊割邊捆及時包裝，以保持韭菜的新鮮，防止失水遭受凍害。

比如：夏天溫度高，韭菜營養積累少消耗大，生長減弱，一般不宜收割，以加強植株培養，積蓄植株養分為主。夏季又是韭菜摘苔開花季節，開花結實會大量消耗養分，影響植株生長、分櫱和營養物質的積累，從而影響冬季產量。因此要在韭苔幼嫩時及時摘除，以利植株培養

定植第一年，不建議收穫，以生根壯苗為主，生長時期需及時摘除出現的韭菜花。春季和秋季為主要收割季節，但秋季為了使韭菜養根過冬，收割次數應在1-2次；夏季環境溫度超過韭菜適宜生長的最高溫度，此時韭菜品質較差，一般不推薦收割。韭菜收穫時選擇清晨無雨時，將刀口距地面2-4釐米，切口呈黃色為宜且應整齊一致，留茬不宜過低否則會影響韭菜分櫱。兩次收穫時間間隔應保持在30天左右。每次收穫後，不能立即澆水，需把韭菜茬撓一遍，2-3天待韭菜傷口癒合、新葉快出時進行澆水、追施肥料，施腐有機肥300-400公斤/畝，同時加施尿素10-15公斤/畝、複合肥10-15公斤/畝。為防止韭菜出現跳根，應從第二年開始，每年培土一次。

定植第一年，不建議收穫，以生根壯苗為主，生長時期需及時摘除出現的韭菜花。春季和秋季為主要收割季節，但秋季為了使韭菜養根過冬，收割次數應在1-2次；夏季環境溫度超過韭菜適宜生長的最高溫度，此時韭菜品質較差，一般不推薦收割。韭菜收穫時選擇清晨無雨時，將刀口距地面2-4釐米，切口呈黃色為宜且應整齊一致，留茬不宜過低否則會影響韭菜分櫱。兩次收穫時間間隔應保持在30天左右。每次收穫後，不能立即澆水，需把韭菜茬撓一遍，2-3天待韭菜傷口癒合、新葉快出時進行澆水、追施肥料，施腐有機肥300-400公斤/畝，同時加施尿素10-15公斤/畝、複合肥10-15公斤/畝。為防止韭菜出現跳根，應從第二年開始，每年培土一次。

定植第一年，不建議收穫，以生根壯苗為主，生長時期需及時摘除出現的韭菜花。春季和秋季為主要收割季節，但秋季為了使韭菜養根過冬，收割次數應在1-2次；夏季環境溫度超過韭菜適宜生長的最高溫度，此時韭菜品質較差，一般不推薦收割。韭菜收穫時選擇清晨無雨時，將刀口距地面2-4釐米，切口呈黃色為宜且應整齊一致，留茬不宜過低否則會影響韭菜分櫱。兩次收穫時間間隔應保持在30天左右。每次收穫後，不能立即澆水，需把韭菜茬撓一遍，2-3天待韭菜傷口癒合、新葉快出時進行澆水、追施肥料，施腐有機肥300-400公斤/畝，同時加施尿素10-15公斤/畝、複合肥10-15公斤/畝。為防止韭菜出現跳根，應從第二年開始，每年培土一次。

這次我和大家分享一下韭菜採收的技術要點。我們主要和大家說說韭菜收割需要注意的事項以及菜薹和採花需要注意什麼問題。我們首先來說說韭菜採收的重要性在哪裡。

採收韭菜是門技術活，我們韭菜種植戶都應該掌握的韭菜採收技術

我們栽培的韭菜再生能力強，生長快一般種植一次韭菜會採收很多次，連續採收很多年，所以我們就必須要注意採收韭菜對於下一年韭菜產量的影響。為了保證韭菜採收不影響下一年的韭菜生產，我們必須要注意科學採收處理好養根和採收之間的關係，延長韭菜的壽命為來年韭菜高產打好基礎。

我們採收韭菜還要根據市場行情，植株生長狀況以及土壤的肥力等問題來確定韭菜採收的計劃，既要照顧市場需求也要顧及到生產需要切記竭澤而漁的事情發生。我們下面就說說韭菜的採收問題。

採收韭菜是門技術活，我們韭菜種植戶都應該掌握的韭菜採收技術

一般來說我們韭菜採收都是以春季韭菜採收為主，因為春季蔬菜上市的較少韭菜在這個時候採收有很強的市場優勢，我們很多地區還會在春季利用韭菜耐寒的特性發展韭菜種植產業獲得了很好的經濟效果。

一般來說韭菜一年採收3-4次，每年具體的採收次數根據市場需求和我們自身的種植水平而決定，這個問題我們就不多說了。我們要注意韭菜越冬的能力和翌年韭菜的產量都是和我們韭菜積累的養分多少有密切關係的，所以秋季韭菜採收的時間不宜過晚，以免影響韭菜養分的積累。當年播種的韭菜一般不易收割，否則會影響翌年韭菜產量和韭菜越冬安全問題。

採收韭菜是門技術活，我們韭菜種植戶都應該掌握的韭菜採收技術

我們韭菜收割時間也是有比較嚴格的規定的，一般在韭菜返青到韭菜第一次收割時間再40天左右，第二次收割的時間再30天左右，第三次收割在25天左右，韭菜要求生長到7葉1心株高30釐米採收為宜。我們為什麼要嚴格地遵守韭菜採收的標準呢？因為韭菜過早採收會導致減產好早衰的問題，而過晚採收韭菜又會出現韭菜倒伏的問題。

一般韭菜收割的時間適宜選擇在清晨採收，既可以保持韭菜鮮嫩又可以避免Sunny暴曬導致韭菜蔫萎腐爛降低商品性。韭菜收割的高度是有嚴格要求的，我們下面就說說韭菜收割高度的問題。

採收韭菜是門技術活，我們韭菜種植戶都應該掌握的韭菜採收技術

一般我們割韭菜十一在鱗莖上3-4釐米在葉鞘處下到收割為宜。韭菜收割不易過低會傷到鱗莖，過高會降低產量，而且我們的韭菜下茬採收的時候要比前一次採收的時候高一釐米收割這樣有利於韭菜的生長。我們最後來給大家說說韭菜花和韭薹採收的問題。

韭菜花和韭薹採收我們需要注意的並沒有那麼多，我們主要注意的就是怎麼保證韭菜花獲是韭薹的品質。韭薹就是在韭菜花尚未開放的時候，韭薹鮮嫩尚未被纖維化這個時候是最適宜採收韭薹上市的時候，當然了我們也可以等待韭菜開花韭菜種子剛開始灌漿的時候採收韭花也可以獲得較好的經濟效益。

採收韭菜是門技術活，我們韭菜種植戶都應該掌握的韭菜採收技術

我們今天這篇文章雖然說的是韭菜採收的知識，但是我們必須要意識到只有專業嚴謹的種植和管理過程才能保證韭菜採收的高效和安全。比如說我們韭菜採收的時候，如果我們韭菜種植是嚴格按照標準要求來操作的，那麼韭菜採收的高度就可以高度的一致，既不會浪費韭菜也不會對韭菜造成傷害，這樣就可以最大限度保持韭菜生長的一致性。所以我們必須要記住要嚴格的要求韭菜種植的每個環節，並且要按照標準來執行，這樣我們才能獲得韭菜種植的長期利益。好了大家學會韭菜的採收知識了嗎？趕快去試試吧！

1、施足底肥

菜和其他作物不同，韭菜在種植後可以生長5-6年，所以並不能像其他作物在種植前施足底肥就可以，在每年春天都要施足底肥。底肥可選擇肥力持久長效的豆餅、芝麻餅、棉籽餅等再加入充分腐熟的農家肥，將混合好的底肥均勻的撒在事先開好的溝內，將底肥撒入溝中後，溝深15公分左右。

2、中耕松*

在每年韭菜返青後，要中耕松*，防止*壤板結。在韭菜返青後，將地上的枯葉雜草清理出去，配合中耕松*，將畦面耬平，使韭菜植株基部更好的接受Sunny照射，不僅可以提高地溫，還可以促進韭菜植株快速返青，防止雜草生長。

3、剔根培*

對於生長三年以上的韭菜，在開春後，要對韭菜進行剔根培*的管理工作。剔根的目的是將那些枯死和細弱的分櫱去掉，保留生長健壯的韭菜分櫱。培*是在韭菜新根萌發前進行，韭菜在收割後鱗莖盤的位置為慢慢向地標移動，所以在每年的春天和每次收割後都要對韭菜進行培*。韭菜培*的高度可根據韭菜跳根的高度來決定，將*質肥沃的沙壤*在過篩後，堆在韭菜根部。

4、水肥管理

春季對韭菜澆水的水量和次數要根據*壤墒情和天氣特點來決定，在對韭菜澆水時，要小水灌溉，以免大水漫灌影響韭菜生長。等到韭菜收割第一茬後可追施收割肥，一般在韭菜收割後可根據韭菜長勢追施1-2次肥料，在追肥時要在收割3-4天后，韭菜傷口痊癒後再追肥，追肥時可選擇速效氮肥或者是人糞尿，在追肥後結合灌水同時進行。

5、病蟲害防治

每年春季是韭菜地蛆危害最為嚴重的時期，因此在4月份左右的時候一定要做好韭菜地蛆的防治工作，可每畝噴灑2.5%溴氰菊酯乳油2000倍液進行噴灑，或使用2%甲基阿維菌素乳油500毫升稀釋成1000倍液進行灌根，都可以有效殺死地蛆。

總的來說，春季同秋季一樣，是韭菜生長最為旺盛的時節，因此做好春季管理，這樣韭菜才能長得更好，當然在春季管理中有許多的注意事項值得細節瞭解，也希望種植戶們多加註意，及時採取正確的科學管理措施

注意幾點

　　1、收割的次數不宜太多，具體次數的多少，要看種植的韭菜品種特性，生長狀態及肥水管理水平來決定，一般全年收割8~10次為宜，採收的次數多，則每次採收量會相對較低，採收的次數少，每次的採收量較高，一般採收合理，畝產韭菜可達8000~5000公斤。

　　2、韭菜收割的時間，宜在早晨進行，韭黃的收割，因是處於冬季，故中午也可以收割。

　　3、夏季高溫炎熱，不適宜韭菜生長，因而不宜採收，以保護植株越夏為主。

收割韭菜需要注意什麼？

　　4、收割韭菜要得法。每次收割韭菜時，都要留有3~5釐米的葉鞘莖部（樁子），不能割得太低，如果割得太低，會割傷葉鞘的分生組織以及幼芽，傷害葉片的生長，影響下一次收割的產量。

　　5、為了促進韭菜植株旺盛生長，提高下次韭菜產量，每收割一次應追施一次速效化肥或優質糞肥，促使韭菜分櫱，延長植株壽命。