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  • 1 # 雲端輕舟

    我經常吃麵,所以還算有點發言權吧。

    我覺得吧,不管開什麼店,首先要做到的是:價廉物美。特別是開小餐館的,因為顧客都是周邊居民和使用者,更是應該恪守這個規則。

    現在的餐館多如牛毛,但凡有特點的都做的不錯,沒什麼特點,有點隨大流的基本上都過的緊緊巴巴。開面館,我認為,首先是衛生,來吃麵的都是住在周圍或在周圍上班的,哪怕只有一次不衛生,這個餐館基本上就沒人了。第二,口味,有的人為了鮮美,不惜多加味精,可惜低估了人們的辨別能力,僅僅用味精調鮮是不是有點糊弄人。第三,價格。開飯店要捨得給別人吃。你別以原料價格高,房租貴等理由來找藉口,顧客可不會管你那麼多,他們只會選物美價廉的店去吃飯,而且,只要有一次發現你家的面比別人家的貴,下次他就不會來了。我家門口有一家麵館,每天中午,吃的人都要排隊,它的特點是,多。原材料看起來堆的滿滿當當,當然,價格也貴和兩三塊,但顧客說吃的過癮呀,吃的過癮還在乎貴個兩三塊嗎?最後,選址,這很重要。麵館的周圍一是要有寫字樓等企事業單位或有居民區。你的麵館中午的客人是企事業單位,晚上是小區居民。說白了,你的餐館就像他們家的廚房,你要以自家廚房的要求來要求餐館。

    是否好吃不是以你說了算的,固定客戶是你餐館能否生存下去的基礎所在,你在這群固定客戶上多下功夫,基礎打牢了,你的高樓才能建起來。

  • 2 # 再見x人

    我是地道北方人,麵食是很好吃,但是得要有好的湯底才行,怎麼有好湯底呢?必須好食材,何謂好食材?哈哈,唯有新鮮!你的面呢,我只能眼觀,看起來不錯,但是呢,味道就不清楚啦。建議不用冷凍食物。

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