沒有危害。經常使用微波爐熱菜，食用這些飯菜不會有問題。

但微波爐本身在使用過程中有輻射，長時間使用會對身體有一定的危害。

微波爐的加熱原理：

微波爐加熱的主要是食物中的水。因為水是由極性分子（即使在外電場不存在時也是不重合的）組成的，這種極性分子的取向將隨微波場而變動。也就是說水分子的排列是雜亂無章的。可一旦外加電場後，水分子就會順應電場調整自己的方向（就像一幫遊兵散勇，突然找到組織了），旋轉，撞擊從而產生熱量。電場不停的變，水分子不停的旋轉跳躍我閉著眼，越摩擦，水溫越高。

我們可以把微波爐比作是一臺頻率為2.45千兆赫的電磁波的發射器，利用其內部的磁控管，將電能轉變成微波，而這種電磁波的電場是週期性變化，當微波被食物吸收時，食物內的極性分子（例如水分子）則會以 每秒鐘 24億5千萬次的速度一起高速震盪。在水分子的相互摩擦中，一般深入食物5cm左右，產生熱量。一旦電磁場消失，水分子也就停下來了，它們的世界重回安靜。

在這個加熱過程中，水分子的化學結構並沒有改變，依然是一氧化二氫。

微波爐加熱的食品，會不會產生有害物質？

首先，無論是不是用微波爐加熱的，只要是被過度加熱的食物都會造成致癌物質，比如把菜炒糊，有生活常識的都知道炒焦糊的食物是不能吃的。這不能甩鍋給微波爐吧！

其次要注意盛放食物的容器，一些不適宜高溫的塑膠或者是有色瓷器在微波爐中加熱，可能會在高溫下分解出有害物質，進入食物。適合在微波爐中使用的器皿，都會標註適合微波爐加熱的標誌。

微波爐加熱的食品，會不會改變食品本身的營養成分？

事實上，任何形式的烹飪都會一定程度上的破壞食物中的營養成分，營養流失多少與烹飪中所用水、烹飪時間、以及溫度有關。

正常的微波烹飪由於時間短，避免了傳統烹飪中食物表面溫度過高的弊端，油煙更少，所以產生的致癌物也更少。而且，在烹飪方法中，微波爐加熱對食品營養成分的保護反而是屬於比較好的，“能最大限度地保留食品的營養及原有的色香味”。

中國微波功率應用及測量技術專家、電子科技大學教授張兆鏜也曾表示：微波加熱完全是物理加熱，與常規的明火加熱原理基本相同，從烹飪對食物分子影響的角度來說，影響效果是相同的。

微波爐加熱食品的小弊端

使用微波爐加熱經常出現的一個小問題就是食物加熱不完全，比如不同食物放在一起加熱，由於含水量不一樣，根據上面介紹的原理，自然加熱程度也不一樣，就會造成食物區域性過熱的現象。如果食用了不完全加熱的食品，可能會帶來消化不良，食物中毒等現象。像牛奶這類液體，建議還是用水浴加熱，避免受熱不均，影響腸胃。嬰兒配方奶粉也應該用水浴加熱，不要用微波爐。

解決之道: 當微波爐加熱工作完成後，讓食品在微波爐裡多待幾分鐘再進行食用。

至於醫院用微波爐加熱血液這個梗，可以去問問醫生或者護士，然後欣賞一下他們鄙視的目光。

最後：

如果生活中還是有人想說服你微波有多麼多麼危險，建議你首先肯定他/她的說法：哇，好可怕！電磁輻射好恐怖！並且還要故作神秘地告誡：平時少用微波爐以外，也堅決不能曬太陽。因為，微波是電磁輻射的一種，太Sunny也是，而且是太陽系內最大的電磁輻射源外加最大的核聚變反應堆，所以太陽更可怕！況且全世界最普遍也是受傷人數最多的電磁輻射叫做曬傷！

微波爐家裡沒有，之前在單位每天都有用到。熱飯，製作爆米花。健不健康不知道，我覺得很方便。其實生活中有太多不健康的東西存在，我們的食物，水可是每天我們都無法拒絕，離開。所以健不健康不重要，重要的是你的使用率決定你是否真的需要微波爐。

健康。

微波爐原理呢，大概說一下。微波是一種電磁波。這種電磁波的能量比通常的無線電波大得多，還有一個特點，一碰到金屬就反射，金屬根本沒有辦法吸收或傳導它。微波能穿過玻璃、陶瓷、塑膠等絕緣材料，但不會消耗能量。而含有水分的食物，微波不能透過，能量會被吸收。

微波爐的外殼用不鏽鋼等金屬材料製成，可以反射，從而阻擋微波從爐內逃出，以免影響人們的身體健康。裝食物的容器則用絕緣材料製成。微波爐的核心是磁控管即微波發生器，振動頻率為24.5億次沒秒。能穿透食物達5cm深，並使食物中的水分子也隨之運動摩擦而產生了大量的熱能，於是食物熟了。

用普通爐灶煮食物時是從食物外部逐漸進入食物內部的。用微波爐熱量是直接深入食物內部，所以烹飪速度比其它爐灶快4至10倍，熱效率高達80%以上。目前，其它各種爐灶的熱效率無法與它相比。

而微波爐由於烹飪的時間很短，能很好地保持食物中的維生素和天然風味。比如，用微波爐煮青豌豆，幾乎可以使維生素C一點都不損失。另外，微波還可以消毒殺菌。

使用微波爐時不要空"燒"，因為微波的能量無法被吸收，這樣很容易損壞磁控管。

用微波爐熱飯對身體無害。微波爐的確會產生輻射，但對人體無害。

相比其他加熱方式，微波爐的加熱效率是最高的，其熱效率高達80%以上，加熱速度很快，其他加熱方式的熱效率僅為30%-50%左右，因此微波對食物營養素的破壞反而小。只要是正規廠家生產的、帶有3C標誌的微波爐都是安全的，不會對人體產生有害影響。

微波爐確實存在輻射，微波爐用磁場穿過電子流產生控制作用，再透過波導管使交變電子流進入食品加工區域，交變電子流會激發極化食物中的水分子產生交變運動從而發熱，水再將產生的熱傳遞給食物。微波爐中的電磁場只對食物中的水起作用，它在封閉環境下對外界的影響很小。

會的。微波爐有磁輻射，在封閉的情況下，也會有少量輻射溢位，天長日久就會對身體造成傷害。建議少用微波爐熱飯熱菜。

“從上世紀80年代起，微波爐作為一種現代化的烹飪廚具就已經走進尋常百姓家，使用微波爐烹調或再加熱食物方便、快捷，也成為日常飲食生活中不可或缺的一種工具。但是，隨著人們健康意識的提高，有不少人擔心，使用微波爐烹製加熱食物，微波會不會洩漏，食物中的營養成分會不會受到影響？”

其實，微波爐微波爐加熱是物理作用方式，不是傳說中的化學方式。自內而外的物理加熱過程，用的是電，一般不會產生什麼多餘有害的物質。用電的東西，磁和電不分家，或多或少有點輻射。但絕對沒有傳言的那麼大，沒有達到造成損害的程度。

微波爐熱飯時會吸收食物中的水分，微波爐本身有很強的輻射，所以在熱飯的時候不宜離得太近。大多數菜品經過微波爐加熱，營養都會流失。所以，孕婦、嬰兒吃的東西儘量少用微波爐加熱，最好用水加熱。微波爐熱菜不要太長，兩分鐘左右即可。

在用微波爐加熱食物的時候，最好用盤子來裝食物，不可以直接鋪在塑膠袋子上面，因為塑膠袋子會釋放有害氣體。微波爐也會散發出輻射性，但是輻射比較小，對人體不會構成傷害。

　有研究證明，蔬菜、水果等食物在用微波烹調時，因為加熱時間短，達到同樣中心溫度時，其維生素C、類黃酮和葉綠素的損失較小。

　　部分魚類、肉類、蛋黃等含有n-3不飽和脂肪酸的食物，以及酸奶等含有活菌的食品會受到微波影響，營養成分被破壞，不建議在微波爐中加熱。

　　所以說，微波爐熱菜一般沒有問題，主要是嚴格按照說明書操作，還是健康的。