東北地區的年夜飯講究雙數，冷盤可以六個、八個、十個，必須是雙數；熱菜也是一樣不能出單，可以十個、十二個，雙數對雙數。不能出三、五等單數，可能更過年的寓意有關，雙代表著合，單代表著分，過年是闔家團圓的日子，為了討吉利，自然就不能出單數的菜了。

我們老家在我上中學的時候通常是六個冷盤，八個熱菜，那會家裡過年做十個菜感覺家境都是還不錯的，擱現在就沒辦法比了，現在的生活條件直線上升，年貨也更豐盛，不過，年夜飯不能出單數，這是祖輩們留下來的習俗，一直沒有更改過。小時候的年夜飯，冷盤有炸花生米、家常冷盤、鹹鴨蛋、皮凍、熱菜有燉酸菜、血腸、蒜泥白肉、燉小雞蘑菇、燉鯉魚、燉排骨、肉絲炒蒜薹、雞蛋炒蒜苗，基本上就是這些菜，每年都差不多吧。

現在條件好了，物流也方便，採購的東西也更齊全，海鮮也登上了普通百姓的餐桌，現在的年夜飯都要做十八道菜左右，冷盤八個，熱菜十個，但是雞、魚是不能缺席的，依然是年夜飯上的重頭戲，而且現在還會增加帶魚或者其它海魚，也就是說，年夜飯要有雞、有河魚、有海魚，有肘子，還要有大蝦，這些都成了標配，再好一點會弄上蔥燒海參、三文魚刺身等等。

不管怎麼豐富年夜飯，唯一不變的是必須要有雞，有魚，為什麼呢？而且必須是整魚，寓意大吉大利，年年有餘。那會對年年有餘這幾個字特別嚮往，那會通常農村比較窮，幹一年到頭，家裡不一定有餘糧，米是算計著留出來的，是全家的口糧，既不能多又不能少，多是不可能，富餘的糧食都賣掉了，所以家有餘糧，是一件很幸福的事，甚至說今年的收成好，糧食可以來年再賣，證明這家過得好，比較富裕。所以年夜飯必不可少的就是必須要有雞，要有整魚，寓意幸福吉祥。直到今天，年夜飯還是保留著雙數菜的習俗，美好的寓意總是代代相傳，直到永遠。

現在大家的生活條件越來越好了，每年過節都做一大桌子菜，剩菜都要吃多少頓。今年就做了幾個特色菜，既精緻美味也不浪費，不用一直吃剩菜。雖然菜不多但是傳統的酥肉和臘肉還是少不了。大家吃的也很開心呢。

我家的年夜飯一共做了十四個菜。可以說很豐富。乾鍋雞、臘豚香菇火鍋、蒜蓉椒鹽蝦、紅燒魚塊、小炒牛肉、棗子、丸子、還有涼拌菜、還有炒蔬菜等等。在我們這裡從古至今都講究豐盛。以前的人還講究量多，吃不完剩下很多。美名其曰年年有餘。現在不講究這些了，在菜的分量上減少一些。棗子、園子、魚這幾道菜每年都會出現在年夜飯裡。是些老味道。

湖南人到海南農村以後除了驚豔於海南的藍天白雲之外，更加驚奇於海南農村飲食。過年就是天天吃白切雞，過個年能吃二十隻雞。

　　吃年夜飯飯就是白切雞加一鍋雞湯燉的蔬菜，我家今天是殺了四隻雞，早上兩隻，晚上兩隻。

我們家就這麼簡單。