有沒有會做檸檬泡鳳爪的，怎麼做？

檸檬泡鳳爪我管它叫小零食，也是現在流行的網紅美食，是上火車的時候必帶小零食，好吃還不容易發胖，即便是在家，看電視的時候來上一小碟，香辣過癮，鳳爪配上泡椒，還夾雜了檸檬的特殊香氣，去腥增香還增添了特殊的風味，非常好吃。

我在家制作檸檬泡鳳爪通常有兩種做法，一種是放醬油的，一種是不放醬油的，味道並不衝突，各有各的風味。現在跟大家分享不放醬油版的檸檬泡椒鳳爪，泡出來的鳳爪是白白的，香濃的鳳爪配著檸檬香、料香還有泡椒的獨特風味，不想愛它都難。

【食材】

雞爪、小米辣辣椒、檸檬

【配料】

泡椒、八角、香葉、生薑、花椒、白醋、鹽、高度白酒

—— 【開始製作】 ——

1、將雞爪清洗乾淨後剁去指甲的部分，斬成小塊，會在醃製的過程中更加入味。

2、鍋中倒入適量的水，放入八角、香葉、生薑、花椒、薑片，水沸後放入全部的雞爪，倒入一點高度白酒和一點點白醋。（注意，白酒和白醋在這裡起到增加風味且增白雞爪的作用，所以不要多放，從而影響醃製的整體味道。）

3、在雞爪可以輕鬆插進筷子的時候就代表熟了，撈起放入冰水中給雞爪降溫，口感會更彈更好吃。

4、待雞爪全冷後撈出放入準備醃製用的罈子中，放入適量的薑片、花椒和小米辣辣椒，將泡椒和泡椒水全部倒入罈子中，放入半顆切片的檸檬，密封儲存，兩天後味道基本上就入進去了，就可以開吃了。

這麼簡單的方法，你學會了嗎？外面一份那麼貴，學會了好省錢有沒有。

有沒有會做檸檬泡鳳爪的，怎麼做？

一個網紅雞爪，檸檬加雞爪的涼拌做法，不知道捕獲了多少人的心，尤其是小孩子，獲得很高的評價，這個美食這種做法真的很特別，口味清爽，酸酸甜甜，吃起來非常開胃好吃，停不了口，邁不開手。想想真的非常美味。這麼美味的檸檬加雞爪，我這個很少進廚房的，能不能學會呢？答案是肯定的。因為這個檸檬加雞爪的涼拌做法太簡單了，只要跟著操作步驟新手都可以學會的，想不想學，想學的就跟著我的步驟來吧，

這個檸檬加雞爪的涼拌做法我們分三個部分來學

首先要知道檸檬加雞爪的涼拌，要用到的材料主要有哪些？

【主 料】：本地新鮮雞爪1500克

【輔料調料】：米酒，鹽、醋，鹽、白糖、芝麻油、胡椒粉、涼拌醋、蠔油、生抽、蒜頭、蔥結、薑片。

要先把以上的材料調料都準備好，我們來進行下一步的操作

1、買1500克的雞爪回來，買回來後用清水泡著，把雞爪的腳甲用剪刀剪去。2、剪去腳甲，用水清洗乾淨後，在雞爪中間劃刀。一個雞爪對半劃刀切開。裝盤備用，

雞爪處理好後，要對他進行下一步製作，

1、起鍋加入水。加蔥結、米酒，鹽、醋，薑片、把雞爪放進來煮。2、鍋中大火煮開再轉小火煮約12分鐘。

3、煮到12分鐘以後，就把那些去腥味的材料拿出來，

4、要提前準備好冰水，用來冷卻雞爪。煮到12分鐘立刻把雞爪撈上來放入冰水泡。泡不少於5分鐘。5、等雞爪泡好冰水以後要清洗乾淨，最好清冼多三四遍吧，冼好控幹水分備用。

好，經過以上對雞爪的處理基本上完成，下面繼續操作

做好雞爪就要做涼拌雞爪的涼拌料汁：

1、市場買30克蒜頭回來，把皮剝掉，再把它切碎，放盤中備用。

2、準備兩塊姜，先把姜切成片，再切成絲後再切碎切成小碎丁，放盤中備用。

3、找兩個蔥頭，先用刀背拍散，再進行切碎，放盤中備用。

4、吃辣椒的買那個青紅小辣椒，清洗乾淨後把它切成辣椒圈，放盤中備用。

5、準備香菜10根，清洗乾淨吧，再把它切成兩釐米小段，

6、準備蔥5根，清洗乾淨，切成兩釐米左右的段，

7、洗乾淨檸檬，把它切成很薄的檸檬片，再把裡面的仔核去掉，放盤中備用。

把上面的這7項準備好的配料，全裝在一個大的盆裡面，加入鹽粉5克、白糖40克、、胡椒粉適量、芝麻油少許、涼拌醋120克、蠔油20克、生抽100克。到盤中攪拌均勻。蓋上保鮮膜備用。

到這裡就進行最後程式雞爪和料汁涼拌工作

1、首先把控幹水分備用雞爪放到裝料汁盤中，用手抓攪2分鐘。使雞爪同料汁充分混合在一起。

2、抓攪拌好，醃製十五到二十分鐘。3、十五分鐘後試一下鹽味。夠味就可以裝盤食用。

4、為使風味更佳口感更好，建議放冰箱冷藏8個小時後再吃那些料汁充分進入雞爪裡面，這樣吃起來真的是太美味了。

技術要點和注意事項。

1、把焯水後的雞爪多清洗幾遍，不少於三遍為佳。這樣才能把煮出來的塗抹清洗乾淨。

2、不吃辣可放不辣大紅辣進去，小辣椒切大圈也沒有這麼辣。吃辣可加辣椒油。

3、檸檬切片去仔核後才加進去，這樣才不會太苦，不去掉有苦味的。口感就不好了。

一道既有客家風味，口感清爽，吃起來Q彈，開胃的雞爪，其做法並不複雜，所以朋友們，在家做來吃，是一道極佳的小吃，不但可滿足口感，還能增加食慾。選擇這個美食在家做，是一個非常好的選擇，不但製作簡單，最主要的口味，口感真的棒極了。

有沒有會做檸檬泡鳳爪的，怎麼做？

檸檬泡鳳爪是身受廣大群眾的喜歡，可以說是老少皆宜。我自己就非常喜歡吃的，沒事就做著來吃。最愛一邊刷著電視劇一邊啃著鳳爪。還可以當做冷盤，下酒菜食用。

自己在家做乾淨又衛生，價格還便宜，經濟又實惠。

那麼檸檬泡椒鳳爪該怎麼做呢？

首先把我們需要的材料準備齊全：

材料：鳳爪，檸檬，泡椒，小米椒，蔥、姜、蒜

調料：鹽、白糖、白醋、桂皮、八角、白芷、香葉

製作方法：1、鳳爪的選擇：

我們在選擇的鳳爪的時候，儘量選哪種新鮮肉比較多的肉鳳爪，這樣吃的比較有肉，做出來的更有嚼勁，更好吃。

2、處理鳳爪：

先把鳳爪的腳趾甲剁掉，然後把鳳爪用清水反覆的清洗乾淨。

3、煮制鳳爪：

把清洗乾淨的鳳爪放入冷水鍋中，然後加入蔥、姜、桂皮、八角、白芷、香葉、白醋，大火燒開，然後轉中火煮熟。把煮熟的雞爪撈出，迅速放入涼水中沖涼。

4、調整料汁：

先把小米椒切碎，檸檬洗乾淨切片備用。

準備500克的清水燒開放涼，涼開水裡面放入100克的野山椒，放入蔥、蒜、切好的小米椒，倒入100克的白醋，倒入100克的野山椒水，在放入鹽、白糖各10克，攪拌均勻至調料完全融化，然後倒入煮好的雞爪，在放入切好的檸檬片，然後攪拌均勻。

然後倒入密封的容器，蓋上蓋子，放入冰箱的保鮮，泡24個小時，就可以開吃了。

以上就是我分享的檸檬泡雞爪的方法，希望對您有幫助。

檸檬雞爪需要準備的材料有：雞爪半斤，檸檬、薑片、蒜片、香菜、辣椒、生抽、香醋、料酒、白糖、香油

做法如下：

去年阿姨送的檸檬還有一口袋，正巧過年時節買了好多雞爪，檸檬泡椒雞爪當然是有的，好吃還能消掉檸檬。Q彈的雞爪，檸檬的清香，雙椒的辣爽，太過癮啦！

食材調料：

雞爪、檸檬、香葉、泡小米椒鹽、醋、白開水、糖、姜、蔥、花椒、八角、幹辣椒

步驟：

1. 涼水下鍋煮開，煮到用筷子一紮就進就可以了，時間太長就變爛。

2. 雞爪熟後，馬上進冷水反覆清洗，洗至沒有油脂為止。

3. 處理指甲，這樣容易入味。

4. 所有材料全部調好，按照自己口味，然後浸泡一個晚上就可以吃了。

吃膩了滷雞爪、醉雞爪，試著來一道檸檬雞爪，清爽又美味，檸檬帶有微酸口感與雞爪一起醃製，不僅肉質脆口還帶有淡淡果香味，美味令人讚不絕口，稍微醃製即可上桌，淡淡的檸檬香氣，令人不禁吮指的好滋味，加上少許辣味，皮脆，筋道彈牙，骨香入味，讓人食慾大增。

主料：

雞爪200ml 檸檬足夠多

胡蘿蔔絲少量 洋蔥少量

西芹少量 大蔥少量

姜2片 料酒1勺

味精1勺 鹽適量

辣椒7個

用料小秘訣

調味時加入家樂雞精

具有提鮮的作用，使菜餚口感鮮甜，清香回甘。

檸檬酸辣雞爪的做法步驟：

1. 雞爪去指甲，切小塊，沖洗乾淨血水！

2. 冷水下鍋，同時加入料酒和薑片，大火燒開後，轉小火煮13分鐘，如果要吃軟就多煮5分鐘。

3. 西芹，胡蘿蔔，辣椒，洋蔥切絲。

4. 檸檬切片備用

5. 煮好的雞爪用乾淨的水沖洗乾淨，然後放入冰塊水，讓其自行冷卻，這樣會很脆！

6. 檸檬切幾片，連同所有的材料一起放入一個大的容器，鹽巴，味精，胡椒粉也一起放！

7. 把冷卻好的雞爪一起放進去！

8. 用筷子攪拌均勻，然後檸檸檬汁進去，先檸三個，戴一次性手套，搓一會，讓其入味。

9. 然後倒入涼白開，記得是放涼的開水。然後繼續放檸檬汁和鹽，看看夠不夠味道，自己慢慢試試，慢慢調。

10. 如果覺得味道夠了，就蓋好蓋子，放入冰箱，1天這樣，OK啦。如果2天更好吃哦。鹽，檸檬汁要放多點，不然不入味！

小貼士：煮雞爪時不要蓋鍋蓋，火候不要太大，燜煮和火太大都會使雞爪表皮軟爛，吃的時候沒有脆感。焯水後的雞爪上有很多油脂，一定要用溫水清洗乾淨，不然浸泡時湯汁容易變得粘稠。家裡沒有冰塊，可以把洗淨的雞爪放入冰箱急凍室裡，主要為了雞爪表皮急劇收縮，達到爽脆的口感。檸檬和辣椒的多少都可以根據自己的口感來調整，香菜和蔥花不要放入雞爪中一起醃製，香菜和蔥花都容易腐爛，最好吃的時候再放。如果有百香果，可以放點百香果果肉一起醃製，能豐富雞爪的口感，也可以加一些生黃瓜條或胡蘿蔔條，浸泡後一樣爽脆酸辣。

您好很高興與您分享美食製作心得說到鳳爪，外面有很多製作方法，今天我們來分享一下檸檬鳳爪的製作方法希望大家喜歡檸檬鳳爪製作的材料及方法： 1.鳳爪、檸檬2個（一個擠汁，一個切片）、花椒、薑片，蔥段、蒜瓣、雞精、鹽，白糖，芝麻油，泡椒。

2.提前將薑片，花椒粒用開水泡發20分鐘左右。

3.將鳳爪洗淨，去掉指甲。

4.薑片，蔥段連同鳳爪放入鍋中，加入適量水，燒開後焯水2分鐘。

5.焯好的鳳爪立馬用冷水沖洗。

6.之後用刀剁開。

7.另起鍋，加入適量清水，放入爪，薑片，蔥段，鹽，料酒。

8.大火煮開後，轉中火煮6，7分鐘即可，之後放入冰水中冰鎮至涼。

9.一個檸檬切片，一個檸檬擠汁水。

10.準備乾淨的容器，放入冰好的鳳爪，加入拍碎的蒜瓣。

11.繼續加入適量的鹽，白糖，雞精，泡椒。

12.將花椒水連同花椒一起倒進去。

13.加入檸檬汁，鋪上檸檬片。

15.攪拌一下，加入芝麻油，拌勻，蓋上蓋子入冰箱冷藏過夜。（或者白天做的話也可冷藏四個小時也即食用。）

鳳爪同蔥姜加水煮開兩分鐘取出過涼水切開，另起鍋加水、鳳爪，薑片，蔥，料酒及鹽大火煮開轉小火6-7分鐘，根據個人口感而定！煮好之後取出，涼水冰鎮至涼，鳳爪置於盆中加入鹽，生抽，醋，白糖，涼白開，檸檬。喜歡吃辣的放點小米辣，然後再放點香菜，然後放冰箱裡冷藏，4小時左右就可以吃了，色香味俱全……

1.先把買回來的雞爪在清水裡泡上10分鐘，泡去雪沫，然後清洗三次，然後放在鍋裡煮沸，把生雞爪煮熟。

2.把煮熟的雞爪盛出來，單獨放在一個空盆裡，用清水清水沖沖涼，用清水衝過剛煮過的雞爪，味道一會很涼爽，一會放在瀝水籃子裡控幹水，這樣方便一會時間涼調。

3.準備涼調的料，檸檬切一半，一半用來擠出檸檬水放在雞爪裡，另一半切成薄薄的薄片，單獨放在一旁，準備一個空盆，裡面先倒入瀝乾水的雞爪，然後放入擠好的檸檬汁，然後依次倒入白醋、香醋、生抽、泡椒、食用鹽，用筷子攪拌均勻蓋住蓋，放在陰涼處，放置2小時，放置2小時的目的是讓雞爪更加入味，如果是夏天直接放在冰箱裡冷藏2-3小時，酸酸脆脆的很好吃！！！

個人的做法！ 希望可以幫到你哦！

檸檬鳳爪怎麼做？

所需材料：雞爪、檸檬、紅辣椒、泡椒、生薑、蒜瓣、小蔥、洋蔥、胡蘿蔔、鹽、料酒、生抽、香醋、香油、白糖、冰塊

步驟一：先將買回的雞爪清洗乾淨，剪去指甲，再用刀剁成兩半。

步驟二：鍋中加清水燒開，放入雞爪，料酒和薑片，蔥結煮十分鐘左右，撈出洗乾淨再放入加了冰塊的水中浸泡。

步驟三：將檸檬皮表用鹽揉搓後再洗淨切薄片，蒜瓣切末，生薑切末，紅辣椒切碎，洋蔥切絲，紅蘿蔔切絲。

步驟四：雞爪瀝乾水分後放入盆中，加姜蒜末、紅辣椒、洋蔥絲、胡蘿蔔絲、泡椒、鹽、生抽、香醋、白糖、檸檬，香油，然後帶上一次性手套，然後下手抓拌均勻。

步驟五：抓拌均勻後將雞爪倒入帶蓋的容器中或者直接用保鮮膜封口，放入冰箱中冷藏幾個小時再食用，味道更鮮美。

小貼士：雞爪切開後更方便入味，煮的時間不能太長，煮太熟了雞爪就沒有脆感了。放入冰水中浸泡也是為了增加雞爪的脆感，檸檬表皮鹽鹽揉搓可以去掉果臘，如果家裡有百香果的也可以加進去，我覺得味道更豐富，口感更好！如果想我一樣做的多，最好還是吃的時候放入香菜，以免腐爛。

檸檬、雞爪、香菜、洋蔥、小米辣、小杭椒、泡椒、姜、大蒜

檸檬雞爪做法步驟：

1️⃣首先雞爪去指甲，處理好放入涼水中，加料酒薑片大火轉中火煮15分鐘。

2️⃣煮好之後，撈出放入冰水裡，冰鎮15分鐘。（保證雞爪的Q彈噢）

3️⃣拿碗調汁，加少許橄欖油、鹽、白糖、生抽、耗油、醋，加入洋蔥、小米辣、小杭椒、泡椒，蒜。

4️⃣將冰鎮好的雞爪控幹水分，再把雞翅倒入調好的汁裡攪拌均勻，再放入冰箱一夜，口味絕對nice 。

檸檬雞爪小秘訣：

1️⃣調汁一定要沫過雞爪，這樣更容易入味。

2️⃣雞爪不要煮的過熟，這樣會影響口感。

檸檬鳳爪，自己做，乾淨衛生，吃得更放心。

食材準備:

雞爪、香菜、大蒜、蔥、芝麻，還有檸檬1個。

1首先雞爪清洗乾淨，剁成段，處理好放入涼水中，加入料酒薑片大火轉中火煮15分鐘。

煮好之後，撈出放冰水裡，冰鎮15分鐘。

(保證雞爪的Q彈，爽脆)

拿碗調汁，加少許鹽、白糖、生抽、耗油、醋，加入蔥花，芝麻，大蒜香菜攪勻。

將冰鎮好的雞爪控幹水份，再把雞爪倒入調好的汁裡攪拌均勻，再加入檸檬片抓勻，放入冰箱冷藏一夜，Q爽，酸脆的檸檬雞爪就完成了。

雞爪小秘訣

1 雞爪不要過熟，會影響口感。

2檸檬片上的“子″要去掉，不然會有苦味。

火爆網路的“檸檬泡椒鳳爪”香辣爽脆，很多朋友都十分喜歡吃，一年四季都能吃，更是出遊的最佳零食，像我們家族出遊時，這道“檸檬泡椒鳳爪”是必不可少的，吃過的人都誇好吃！下面我來分享我的做法：

首先要準備的材料有：檸檬、雞爪、香菜、蔥、姜、泡椒、小米椒、八角、料酒、花椒、白糖、香油、鹽、

做法：1、將檸檬、香菜、蔥、姜、泡椒、小米椒切好備用；

2、也拿碗來將調料準備好：花椒少許、八角2個、白塘一小勺；白醋、醬油、料酒、胡椒粉、鹽、香油（我是加這些，題主可看家人的口味來減少些調料）；

3、接下來就是對雞爪進行處理，起鍋倒入清水，把薑片、蒜片、八角、料酒、香蔥放入，再把已經處理好的雞爪放入煮大概15分鐘，就可以撈出過水（用流動的水沖洗2-3遍，然後放入提早準備好的冰水中浸泡15分鐘，這樣雞爪會比較爽脆）；

4、雞爪泡的時間到點之後，撈出瀝乾水分，拿一個乾淨的容器，放入切好的檸檬，泡椒，小米椒，以及第二步調好的調料，再加入適量的涼白開水沒過雞爪即可，然後攪拌均勻封蓋放置，一般放在冰箱冷藏一陣比較美味。

檸檬泡鳳爪，酸酸的帶點辣，夏天必備的開胃小食，雞爪還補充骨膠原蛋白呢。

那檸檬泡鳳爪又怎麼做呢？給大家分享一下我的做法。

檸檬泡鳳爪的用料：

雞爪 1斤，香菜 2、3棵，米醋 200毫升，陳醋 少許，香油 1勺，姜 適量，料酒 適量，小米椒 適量，白糖 2勺，檸檬 1個，生抽 200毫升步驟 1

1、把雞爪洗乾淨，然後把指甲剪掉，再把雞爪切半（對半切或用剪刀剪都行），鍋裡放入冷水，再把切好的雞爪放進去，加入料酒，薑片，開鍋後煮個10分鐘左右，然後撈出來放入冷水中冷卻，冷卻的目的是讓雞爪有Q脆的口感。

步驟 2

等在水裡的雞爪全部冷卻後，撈出瀝乾水分，放在一旁待用。

步驟 3

拿出一個大碗，分別加入200毫升的米醋、陳醋、200毫升生抽、2勺白砂糖、1勺香油、切好的蒜以及少許料酒或白酒，用筷子或勺子均勻攪拌好。

步驟 4

把瀝乾了的雞爪放進調製好的這碗醬料裡，加入切好的小米椒、檸檬片以及香菜段，攪拌均勻後，蓋上保鮮膜放入冰箱，5、6個小時就可以全部入味了，然後就可以吃了。 或者也可以裝進密封罐，再放進冰箱。想吃的時候再拿出來吃，不吃的時候放進冰箱裡，這樣也不容易壞。

檸檬泡鳳爪的小貼士

1、老人家小孩兒牙口不好，雞爪想吃爛一點的，煮的時候可以多煮一會兒。 2、喜歡吃甜的，糖可以多➕一點。 3、檸檬一定要記得削皮，不會雞爪會苦；或者你也可以用檸檬汁代替。

食材

雞爪（500g）

檸檬（2個）

青辣椒（2根）

紅辣椒（2根）

香菜（1小把）

生薑（一塊）

料酒（3勺）

醋（300ml）

白糖（2勺）

芝麻油（2勺）

醬油（2勺）

步驟1

1

雞爪：將雞爪洗淨，用剪刀去掉腳趾甲；

2

青紅辣椒：洗淨，切小段；

3

香菜：洗淨，切小段；

4

檸檬：洗淨，切片；

步驟2

1

鍋中放水，將雞爪冷水下鍋，放入薑片，料酒，燒開；

2

燒開之後，拉出，冷水浸泡，血水洗淨，瀝乾備用；

3

取一個大碗，倒入300ml醋；2勺白糖；2勺芝麻油；2勺醬油；

4

取一個罐子容器將濾乾的雞爪倒入：

5

將準備好的配料和調好的調料，倒入罐中，攪拌，密封，放入冰箱保鮮層存放至少4個小時，等入味之後就可以慢慢邊追劇邊啃雞爪啦；

以上就是怎麼做好吃的檸檬泡雞爪的方法了，希望對大家有幫助。

食材雞爪：1斤香菜：2、3棵米醋：200毫升陳醋：適量香油：1勺姜:適量料酒：適量小米椒：適量白糖：2勺檸檬：1個生抽：200毫升蒜：適量烹飪做法洗淨雞爪，剪去雞爪指甲，再把雞爪切半。鍋放入冷水，放入雞爪，加入料酒，薑片，開鍋後煮10分鐘左右，撈出放入冷水中冷卻。撈出雞爪，瀝乾水分，放一旁待用。調製醬料：拿個大些的碗，放入200毫升的米醋、陳醋、200毫升的生抽、2勺白糖、一勺香油、蒜末、少許料酒，攪拌均勻。把瀝乾水分的雞爪放入調製好的醬料裡，再放切好的小米椒、檸檬去皮切成檸檬片、香菜切段，攪拌均勻。蓋上保鮮膜放入冰箱5~6小時。

檸檬鳳爪怎麼做？

所需材料：雞爪、檸檬、紅辣椒、泡椒、生薑、蒜瓣、小蔥、洋蔥、胡蘿蔔、鹽、料酒、生抽、香醋、香油、白糖、冰塊

步驟一：先將買回的雞爪清洗乾淨，剪去指甲，再用刀剁成兩半。

步驟二：鍋中加清水燒開，放入雞爪，料酒和薑片，蔥結煮十分鐘左右，撈出洗乾淨再放入加了冰塊的水中浸泡。

步驟三：將檸檬皮表用鹽揉搓後再洗淨切薄片，蒜瓣切末，生薑切末，紅辣椒切碎，洋蔥切絲，紅蘿蔔切絲。

步驟四：雞爪瀝乾水分後放入盆中，加姜蒜末、紅辣椒、洋蔥絲、胡蘿蔔絲、泡椒、鹽、生抽、香醋、白糖、檸檬，香油，然後帶上一次性手套，然後下手抓拌均勻。

步驟五：抓拌均勻後將雞爪倒入帶蓋的容器中或者直接用保鮮膜封口，放入冰箱中冷藏幾個小